סופר טניה
אני לא מבין ... לשים את כל הפלפל החריף או לחתוך אותו? בתמונה במלואה ... אבל השנה יש לי פלפלים לא חריפים. אין זמן לחכות לתשובה .... אני חותך הכל, פשוט מוזג אותו. נפתר ... חתוך לטבעות.
SchuMakher
סופר טניה, סליחה על האיחור ... שמתי את כל העניין, ובכן, לא משנה כמה הוא יוצא חד. למרות, כמובן, הכל תלוי בפלפל, כמובן ..
סופר טניה
מאשה תודה על המתכון! הכרוב התגלה כנהדר! אני מצטער ... לא הספקתי לצלם. אחותי הגיעה, סעדנו איתה תפוחי אדמה וכרוב ... הצנצנת שלה איתנו, וצנצנת לאחייניות שלי! זה נגמר. לא מספיק! אני בהחלט אעשה יותר. בשבילי ... לא מספיק מלח, אבל הרבה עלי דפנה. יש לי לברושקה מהקווקז, היא נקרעה מעץ והיא יבשה מאוד. כן ... ובפעם הבאה שאשים שני גרגרי פלפל ... נולד אחד קל.
SchuMakher
ציטוט: סופר טניה
בשבילי ... לא מספיק מלח, אבל הרבה עלי דפנה. יש לי לברושקה מהקווקז, היא נקרעה מעץ והיא יבשה מאוד. כן ... ובפעם הבאה שאשים שני גרגרי פלפל ... נולד אחד קל.

תיקון לפי הטעם

בקושי הכנתי כרוב כזה בתפקיד על ידי הגאורגים, אז היה להם מתוק ומתון כמעט
Zeamays
SchuMakher, Masha, תודה על המתכון.
עשוי כמו סלט מינוטקה, ללא סלק ושמן צמחי.
אנחנו משקים בצלחת עם כל מה שאוהבים.
ובכן, פרופורציות טובות מאוד במרינדה.

כרוב כבוש בסגנון גוריאני או קומבסטו mzhave בצורה אחרת
SchuMakher
Zeamays, גם גרסה של Bon Appetit
Irishk @
משוניה, ואני אבוא אליך בתודה !!! כרוב מתברר פשוט ללקק את האצבעות !!! בפעם השנייה שעשיתי את זה, הוספתי עוד קצת סוכר, אני אוהב את זה קצת יותר מתוק. וכך הכל סופר! אפילו הבעל הקפריזי אכל.
SchuMakher
Irishk @,: נשיקה: תיאבון טוב
Irishk @
אז הגיע הזמן שמעדני הירקות, אני כבר רוצה משהו כזה. נזכרתי בקשר לכרוב אדום טעים, קניתי הכל והיום אני אשמח. יוצא טעים מאוד מאוד.
אולקמה
ציטוט: Irishk @

אז הגיע הזמן שמעדני הירקות, אני כבר רוצה משהו כזה. נזכרתי בקשר לכרוב אדום טעים, קניתי הכל והיום אני אשמח. יוצא טעים מאוד מאוד.
נזכרתי גם בה, אפילו הבאתי את הכרוב הביתה, אבל מעולם לא הגעתי לזה, אולי אעשה את זה מחר. בכאב הכרוב הזה רוצה!
SchuMakher
אולקמה, Irishk @כן, כבר חשבתי על זה ... למרות שבניגוד לכרוב הכרוב "שלנו", זה טוב גם בקיץ ... מה אתה יכול להגיד. ג'ורג'יה ... ארץ חמה, לודי חמה והמתכונים שלהם זהים, זרועים בשמש בנדיבות
תמן
מאשה, שומאכר. מדי פעם אני מבקר בקונקובו. אם אתה נפגש בתחנת האוטובוס, אני יכול להביא מלח ים משלי)
אלנה_קמח
מאשה, מזל טוב על כל החגים הקרובים!
בסוף השבוע כל כך רציתי את הכרוב הזה, רצתי לחפש את המתכון. עשה את זה. כעבור יום לקחתי דגימה, החלטתי שזה לא מספיק במרינדה והשארתי אותו לעמוד בטמפרטורת החדר. היום (חלפו יומיים) התחלתי לשים אותו על צלחת, והמלוח נמשך. מנוזל זה הפך למתיחה. זה לא השפיע על הטעם, אבל אני רוצה להבין את הסיבה. האם אי פעם היה לך את זה?
במבחן הראשון לא טיפסתי למחבת עם האצבעות והביצים
טרישקה
אלנה_קמח, לן, מעולם לא הייתי מאשה, אבל אני יכול להשתלב ...
היה לי את זה עם כרוב כבוש, קלאסי, אני חוטא על הכרוב עצמו, כנראה שיש לי משהו לא בסדר, אולי יש לך את זה?
עם העבר 🎄🎄🎄 !!!
SchuMakher
אלנה_קמחותאנה יודעת מה זה יכול להיות, אבל עם כרוב כבוש רגיל זה בהחלט קורה כשהוא מוגזם אולי מתחיל איזה חיידק נודף

הנה מה שמצאתי:
ייצור ריר נגרם על ידי חום.

ניתן גם להחשיב נכון לומר כי ריר יכול להופיע בצנצנת שבה הכרוב דחוס בצורה גרועה ומכיל אוויר. במקרה זה, כמו גם בטמפרטורות גבוהות, יש ריבוי נמרץ של חיידקים, הגורמים להופעת ריר ולהכהה של המוצר.

האם אוכל לאכול כרוב כבוש שיש בו ריר?
אני אגיד מיד שאין שום דבר נורא ועל טבעי בהיווצרות ריר בכרוב הכרוב, ואתה יכול לאכול אותו בלי לפגוע בבריאות שלך.
אם אתה מבחין בהופעת ריר ממש בתחילת היווצרותו (בועות אוויר מופיעות מעל הכרוב ומפלס הנוזל עולה מאוד), אז אני ממליץ לערבב את השכבות העליונות של הכרוב עם התחתונים ולהכניסו למקרר. זה יעצור את התפשטות החיידקים ואת ייצור הריר. לאחר 1-2 ימים, כרוב כזה יהיה מוכן לחלוטין לשימוש.
אם אתם מבחינים בריר מאוחר מדי, והוא התפשט לכל הכרוב, פשוט הכניסו אותו למקרר ושטפו אותו במסננת מתחת למים זורמים לפני השימוש.
אם אתה עדיין לא מעז לאכול כרוב כזה בסלט, אתה יכול להשתמש בו להכנת מרקים, אפיית פשטידות, פשטידות או פשוט לתבשיל. עם טיפולים כה גבוהים בטמפרטורה, כל החיידקים ימותו, והכלים עצמם יתגלו כטעימים מאוד. לכן, לפני שאתה זורק את הכרוב הכרוב עם הריר שנוצר בתוכו, חשוב מה ואיך אתה יכול לבשל ממנו.
כיצד ניתן להפחית את הסיכון לריר בכרוב כבוש?
כדי למנוע היווצרות ריר בכרוב החמץ שלך, אני ממליץ קודם כל להכין אותו על פי המתכון הנכון.
מהדקים היטב את הכרוב. לא אמור להיות בו אוויר, ואת השכבות העליונות יש לכסות ב"מיץ משלו ". אחרת הכרוב ישחיר ו / או ייווצר בו ריר.
חשוב לשמור על הכרוב בטמפרטורה הנכונה במשך 2-3 הימים הראשונים של תרבית המתנע לפני הכנסתו למקרר. זה לא צריך לעלות על 20-220C, אחרת מובטחת צמיחה מהירה של חיידקים והיווצרות ריר.
דאגו להכניס את הכרוב לקור 2-3 ימים לאחר תחילת תרבית המתנע לאחסון הרגיל שלו, למשל, במקרר או במרתף.


תְפוּקָה.
אל תמהרו לזרוק את הכרוב הכרוב אם נוצר בו ריר. הוא יכול לשמש כמילוי להכנת פשטידות טעימות, פשטידות או מלפפון חמוץ, כמו גם לתפירה בתבנית.

טרישקה
ציטוט: ShuMakher
חיידקים נודפים מתחילים
וחשבתי שהיא זרם באף זאבודיצה
SchuMakher
טרישקה, הפכפך אתה, היא ויזה נזלת הנוכחי שונה
טרישקה
ציטוט: ShuMakher
היא ויזדה
איזה כיסא קרפדות ...
אלנה_קמח
אוי בנות מאשה, קסיושה, תודה!
אני חוטא בטמפרטורה גבוהה. המחבת עמדה חצי יום ליד הסוללה
יהיה צורך לערוך ניסוי נוסף ולהרחיקו.
פעם היה לי כזה חטט עם כרוב פרובנס. חטאתי על העטים שלי איזשהו אי ידידות ליד הכרובים שלי, למרות שאני עצמי אוהב את זה

ציטוט: טרישק
עם העבר 🎄🎄🎄 !!!
קסיושה, ואת




אגב, החלטתי מאוד לאכול כרוב כזה וזה היה טעים!
אתמול כבר הכנסתי למקרר
ומתי צריך להסיר אותו בקור? האם היה קר ליום?
SchuMakher
ציטוט: אלנה_קמח
האם היה קר ליום?

כן, בקור היא "תעלה בראש"
VitaVM
משנקה, תודה על המתכון הנפלא לכרוב. אהבתי את זה מאוד
SchuMakher
ויטייוש, לאכול לבריאות
אלבה עטרה
מאשה, המתכון שלך פורסם במגזין.

כרוב כבוש בסגנון גוריאני או קומבסטו mzhave בצורה אחרת

SchuMakher

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם