המבורגר קלאסי ולחמניות ביג מק

נראה לי לא רציונאלי לחלק את הביצה, האם לא עדיף להוסיף קמח?

אולי אתה צודק ... אבל מכיוון שאני לא כל כך אופה מעולה, הייתי רוצה לראות את הפרופורציות המדויקות ... לפחות בהתחלה, כדי לדעת מה הבצק צריך להיות ...

אני ממשיך את סיפור המאפייה של שבע לחמניות.
שלף את שלושת הלחמניות הנותרות מהמקפיא אתמול בלילה, והשאיר אותם במקרר להפשרה. שניים כבר נוצרו מחדש, נותרו 20 דקות לסיום ההגהה.

אני אהיה תנור לתלמיד תיכון, אני מוזמן לארוחת ערב היום אחרי הלימודים.

נוסף ביום שלישי 28 בפברואר 2017, 15:27

שלוש לחמניות מוכנות. הם לא שונים מהראשונים.
לכן: ניתן להקפיא בבצק חלקים בבטחה, להפשיר במקרר ולחמניות אפויות בהצלחה.

נוסף ביום שלישי 28 בפברואר 2017 15:30

אולי אתה צודק ... אבל מכיוון שאני לא כל כך אופה מעולה, הייתי רוצה לראות את הפרופורציות המדויקות ... לפחות בהתחלה, כדי לדעת מה הבצק צריך להיות ...

בערך ביצה בינונית אחת = ~ 75 גרם. אז הם כותבים ברוב המתכונים, כולל למכונת לחם.

החלטתי לאפות לחמניות שוב בכדי לאחד את החוויה שלי שוב ושוב, הנחישות שלי חזקה יותר מעצלות.
שמתי את הבצק על 8 לחמניות, אבל חילקתי אותו ל -107-106 גרם, יצא 9 לחמניות, אז 4 חתיכות. להתאים על נייר אפייה אחד בתנור מיני. המנה הראשונה היא שוב אצל יצרנית לחמים על פיצה ave. אני אופה רק נייר אפייה אחד, שאר החסר שוב במקפיא. אולי ולדימיר יבקר אותי על המקפיא, אבל זה נראה לי כל כך נוח.
הבצק ממש נפלא, עם נקבוביות עדינה ועדינה כל כך, שהוא לא מתיישן כמה ימים,

כמעט כמו בצק השמנת החמוצה שלי.

היום חילקתי חצי מנה ל -8 לחמניות, רק בגודל, לא נקרענו כשנאכלנו)))

ולדימיר, לא נמאס לי להודות לך!

נוסף ביום שישי, 03 במרץ 2017, 23:06

לא נעשה מעופש במשך מספר ימים

עשר!!!

היום חילקתי חצי מנה ל -8 לחמניות, רק בגודל, לא נקרענו כשנאכלנו)))

לחמניות יפות. הפעם לא פיזרתי, אפיתי קרחות. חצי אחת, פושרת, מורחת בחמאה, על גבי קונפיטורה כתומה ועם קקאו כל כך טעים.

נוסף ביום שישי 03 במרץ 2017 23:40

נוסף ביום שישי, 03 במרץ 2017, 23:06

עשר!!!

הפעם היא אפתה במקום לחם או כיכר.

לחמניות יפות.

מרחתי אותם בחלב, לא במים, כמו קודם)))
מומלץ איש חכם)))

כתלמיד תיכון, מדורג?

et מרחתי אותם בחלב ולא במים, כמו קודם))) יעץ אדם אינטליגנטי)))

כתלמיד תיכון, מדורג?

עכשיו מרחתי את הלחם בחלב. אנסה את הלחמניות, אבל בפעם הבאה.

תלמיד התיכון סעד אצלי טוב ומזין, אכל לחמנייה אחת חמימה וחמה במקום לחם עם בורשט אוקראיני וסלט אוליבייה, מקלות עוף ממכונת לחם עם תפוחי אדמה אדומים, מלפפון ורוטב טקמלי, תה עם פאי תפוחים טרי וריבת שזיפים . אכלתי הכל בתיאבון. ארז לתלמיד (האח) פאי תפוחים וזוג לחמניות לשניים. התברר שהוא חיכה לאמא בכניסה, כי הוא שכח את המפתחות. החבילה לא נמסרה לבית, הכל אכל, מחכה למפתחות. החבר'ה מתבגרים, בגיל 15 אתה זקוק לחומר בנייה. במיוחד כשהכל מריח טרי וטעים. הילד גבוה ורזה, עלינו להזמין אותו לפשטידות.

נוסף יום שבת 04 במרץ 2017 00:05

מה קרה לתמונות? הכל כל כך פירורי ששום דבר לא נראה לעין.
חֲרָדָה!

שמתי את התמונה בלחיצה הגדלה: משם- s)))

חשבתי שההתיז יישאר טוב יותר עם חלב, אבל הוא עדיין נופל, זיהום)))

שמתי את התמונה בלחיצה הגדלה: משם- s)))

חשבתי שההתיז יישאר טוב יותר עם חלב, אבל הוא עדיין נופל, זיהום)))

אנסה גם לבשל ג'לי נוזלי מאוד ולמשוח את הלחמניות, קראתי איפשהו שמבשלים מורחים אותו לברק, אנסה גם אותו, הוא עלול להידבק.

ימי חופש רבים. מה לקחת איתך כדי לא לבזבז כסף על מזון מהיר ולא להסתכל על הכל בעיניים רעבות? כמובן המבורגרים !!!
שלי קוראים להם ממבורגרים))))
אני עושה את זה ועוטף כל אחד בנפרד בנייר - ואז זה נוח לאכול. תרמוס איתך - כל המשפחה מלאה. וכסף מושקע טוב יותר בבידור)))




מצטער שהמחבר לא מגיע למתכון ((((

אפיתי לחמניות שוב: כמה זה נחמד "אני מקבל תוצאה מצוינת תמיד")))
ולדימיר, תודה בכל פעם !!!

תודה על המתכון ועל רעיון הטבעת לסכל. הכל גאוני הוא ממש פשוט! התוצאה שלי בניסיון הראשון היא

[אלנה]

אלנה, תאמין לי, ובלי טבעות - תוצאה מצוינת!
ויש לך גברים נאים, כן

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה רבה לך! נראה לי שללא הטבעות הם היו זוחלים ממני. וכך התברר שהוא גבוה עבור ביג מק. אפילו לא ציפיתי שהם יעלו כל כך הרבה.

סרטון של מקור מקורי אפשרי, שיהיה נחמד לציין באמצעות חומרים שלו.
בתיאור הסרטון יש קישור לבלוג, המתאר בפירוט את המתכון והמתודולוגיה לביצוע בצק ואפייה.

p5PLgSyRhfQ

אפיתי שוב לחמניות: כמה זה נחמד "אני מקבל תוצאה מצוינת תמיד")))
ולדימיר, תודה בכל פעם !!!

על אודות! כמה זמן לא הגעתי לכאן ... אבל המתכון הזה הפך למתכון אהוב ושגרתי של לחם חיטה לכל יום, ולחמניות ובגטים.
אני מודה לוולדימיר וממליץ לכולם!

על אודות! כמה זמן לא הגעתי לכאן ... אבל המתכון הזה הפך למתכון אהוב ושגרתי של לחם חיטה לכל יום, ולחמניות ובגטים. אני מודה לוולדימיר וממליץ לכולם!

אז התבגרנו בשנה)))
בעניין זה שום דבר לא השתנה!
ולדימיר, תודה שבועי!
ממליץ בחום!

ואפיתי אותו היום, אבל לא יכולתי ללוש אותו בקנווד, הבצק היה נוזלי מאוד, הוא נדבק לי לידיים, שפך אותו על השולחן, והוסיף לו כמה כפיות קמח, ולש אותו. מעניין איך הבנות כותבות ברכב, הן הצליחו ללוש?



אני לשה עם וו, כך שהוא לא התערבב היטב עם קמח בתחתית הקערה, ואז, כשעשיתי את זה בידיים, הייתי צריך ללוש אותו במטמון, אולי זה יהיה טוב יותר, הוו הוא לאחד תלול, מטמון לבלילה

[יוליה]

יוליה, לישה בקנווד (אינדוקציה) שבועית תוצאה מצוינת באופן עקבי.
מחצי מנה - 8 גלילים של 95 גרם כל אחד, + -
ממנה וחצי - 4 כיכרות.
המתכון אהוב. מנסים אחרים, חוזרים אליו.
אני מתקן את הקמח: בהתחלה אני לא מוסיף 10 אחוז ואז נראה. לפעמים אני לא ישן מספיק, לפעמים הנורמה, לפעמים אוסיף עוד כמה כפות, אבל אני אפילו לא בודק את הנוזל עד גרם.
יוליה, אני לא רואה טעם ללכלך את הידיים והשולחן בגלל 2 כפיות קמח.
הייתי משנה את הקמח ובודק את המאזניים.
וכן, וו, פשוט וו.

אמא יקרה ... הלכתי ובדקתי את ההודעות שלי: אנחנו השנה הרביעית על הלחמניות האלה !!!
ולדימיר, תודה רבה פעמים!

תוצאות מעולות באופן עקבי.

ואתה מקבל את זה כל כך ישר שאתה יכול להרים אותו? מהמטמון שלי זה היה נוזלי, מאוד דביק, במילה אחת, אי אפשר היה לעשות איתו כלום עד שהוספתי קמח ולשתי אותו. לא הוספתי מיד קמח לקערה, אבל המחבר כותב אל תוסיף. יש לי מתכון לבצק חמאה, נראה שהוא נוזלי, דביק בקערה, אבל אתה מוציא אותו, זה נורמלי, רק כמה תנועות על השולחן וסיימת. חשבתי שזה אותו הדבר, אבל לא.