הבצק צריך לשקול מקסימום 300 גרם. מי שאוהב רזה עדיף לקחת פחות ... אבל זה למידותי.
אני מקווה שלג'וליה לא אכפת אם אשתף אתכם בפאייה
המתכון מבנות ג'וליה, הוא כל כך טעים בטירוף
אז בואו נתחיל להתפלל.
בצל אחד.
פלפלים ירוקים או איטלקים בולגריים לטיגון של שלוש מאות גרם.
מאכלי ים - מה שתמצאו 200 250 גרם מכל סוג, גולמי - הם צריכים לתת טעימה.
יש לך ים בקרבת מקום, אני חושב שלא יהיו שום בעיות. אני לוקח קונכיות קטנות של כמה מינים, מולים, שרימפס, פגר קלמארי או חתיכת דיונון, מה שלא יהיה. לפעמים טפרים קטנים של סרטנים.
ניואנס אחד, אם הקליפות קטנות טריות, עליכם להשרות אותן במים במשך כ- 40 דקות, ואז הן נשטפות מהחול. כלומר, היא הניחה לזה לעמוד, רשרשה את ידה, ניקזה את המים, שפכה אחת חדשה. אז כמה שלוש פעמים, לפחות כאן עם חול.
מרק דגים, תוכלו לבשל חתיכה מאותו פולוק, ואז לפורר את הדג לפאייה, ולהשתמש במרק. במקרה זה, אני בכלל לא ממליח את המנה, ואז אפשר להוסיף קצת יותר לצלחת לפי הטעם. או אפשרות זולה יותר - קוביות דגים, בהעדר טובה יותר לפעמים אני גם משתמש בה.
אורז, אני תופס חופן לכל אוכל, ועוד אחד לתוסף. אורז עדיף ארוך, אבל לפעמים עגול הולך. תבלינים לפאייה.התבלין עצמו הוא הזעפרן הבסיסי והתבלין לפירות ים. ללכת.
פאייה מבושלת במחבת רחבה ושטוחה עם שתי ידיות, שנראית כמו מיקוק, אך אם לא, תוכלו לנסות אותה בכל גדולה.
בצל ופלפלים נחתכים דק לבישול יתר בשמן זית, אך לא בתולי במיוחד, אלא פשוטים יותר. שמנים בכבישה קרה אינם מתאימים לטיגון.
בצל מטוגן עד לקבלת צבע זהוב, הוסף קצוץ דק 1.5 על 1.5 או פגר קלמארי של 2 על 2 ס"מ. מטגנים עד חצי בישול.
אנחנו נרדמים כל הקליפות ומחכים עד שהם נפתחים למחצה. ממלאים את האורז ויוצקים את המרק לכיסוי האורז בגובה של 0.5 ס"מ. להוסיף תבלינים, לערבב הכל כדי לערבב הכל רק פעם אחת. אנחנו עדיין מבשלים על אש נמוכה וממשיכים באותה הדרך. אורז מתחיל לספוג מים לאט, לאחר 5 דקות הכניסו את השרימפס הלא קלופים מעט לתוך האורז. ועד שהאורז נגמר. זה הכל
האש תמיד צריכה להיות קטנה, את האורז אסור להרתיח, איפשהו אחרי שהמרק מבושל 20-25 דקות. עדיף לצקת מרק חם, אז זה מהיר יותר. אם פתאום לא כל המרק התבשל, אלא האורז היה מבושל, מכסים במכסה לאחר הבישול, האורז ייקח יותר מים לתוכו. המנה צריכה להיות ללא מרק, למזלג.
