עוגת בצק לילה "קרה" מבית מגי גלזר

אני אומר "תודה!" יצא עוגות טעימות מאוד.
השנה אפיתי לראשונה 2 מנות בעזרת המתכון הזה.
המנה הראשונה הייתה במקרר מיום חמישי בערב עד שבת בבוקר, השנייה מאמצע שבת עד יום ראשון בבוקר.
והשני שהכי אהבתי.
מצורף תמונה של החלק השני.
טרי מהתנור


מְזוֹגָג


פירור אוורירי וסיבי:

[liberiam]

liberiam, יצאו עוגות פסחא יפות מאוד. הפירור הוא פנטסטי!

[מניה]

מניה, ותודה השנה! הלכתי ראשונה. זה פשוט משהו שהחלטתי לשמן את הטופס בחמאה ולפזר סולת. אני לא זוכר איך עשיתי את זה בשנה שעברה. אז אתה יכול לראות אותה! זיגוג עשוי על ג'לטין. עשה בפעם הראשונה. מגניב אז! אני לא יודע לטעום. אני אחתוך את זה ביום ראשון.

ובשנה הרביעית יש לי את המתכון הזה בחובה. אני עושה את זה על פי מתכונים שונים, אבל זה בהחלט יהיה, כי התוצאה מובטחת.
תודה !!!!

אשים את זה גם בהמשך היום. האפשרות הטובה ביותר עבורי. אוכלים במפץ!

[סונטורה]

אני רוצה לנסות ב- AF, לאפות בצורות נייר קטנות. אני באמת לא יודע מה יגיע מהמיזם הזה.

סונטורה, Manechka, אני מתבייש לשאול - אז ניסית את השיטה הזו? ואז פשוט קניתי את אפוצ'קה, אני חושב לנסות בה, אם, כמובן, מישהו היה חלוץ ...

[הכל]

הכל, מגניב מה!
אלנה, טטיאנה, אפייה טובה, בנות.
אולגהלא, לא ניסיתי את זה.

קטום, צ'יף! הבצק נמצא במקרר. הקמח ניכר לח, הייתי צריך להוסיף.

בנות, תקראו מא 'עד ת', הלשתם)
זה מה שקרה לפני שעתיים

זה עכשיו

זה הוכפל, עשיתי 1.5 כפית ב- SAF-Moment. לצבע הוספתי מעט כורכום, אני אאפה אותו מחר בצהריים. אני אקבל את זה בבוקר ...
כעבור 5 שעות - שעה 21.00)))

לא מצליחים להוציא את דלת המקרר עד הבוקר?
RS: ובכן, השעה 8 בבוקר - עברו 16 שעות
קיבלתי את זה להתחמם)

[טאנצ'ה]

טאנצ'ה, טטיאנה, אל תדאגי, הכל יהיה בסדר.
לאהוב, אירינה, איזה יופי! אוף שלוש פעמים כדי לא להשתולל עם זה.

אני גם לישתי את הבצק בלילה, רק על פי מתכון אחר, ושלחתי למקרר. חלק מהקמח, כ -50%, הוחלף במניטובה. עכשיו אני תוהה כמה בצק לשים בתבניות. בשנה שעברה, עם הקמח הזה, העוגות התגלו כגבוהות מאוד, מאוד "נשפכות" לתנור.

או שאולי מישהו יגיד לך, מכמות הבצק הזו בתבניות נייר אתה אופה? אלו הנחשבים כ -300 גרם בשלוש חלקים, המיועדים 11 ס"מ?

יש לי 9 עד 9. חשבתי שהיום לרוץ לקנות קניתי 3 חתיכות, עכשיו אני מסתכל, ושם סט של 3 חתיכות אומר 9 ממני
מנצ'קה הניח אותה מהקערה על השולחן, שטף את הקערה, ניגב אותה, משחה אותה בחמאה. האשך לוש והופחת במחצית (
במשך שעתיים עמד בשמש, זה התחיל לזחול מתחת לספל
מחולקים 200 גרם ל -5 תבניות, מכניסים אותם לתנור לתסיסה למשך שעה (שכחתי לצלם)
תוך שעה הם הוכפלו

הדלקתי אותו ב- 180 לאחר 5 דקות, הפחתתי את החום ב- 160 למשך 20 דקות נוספות.
הייתי באמת צריך לחתוך את החלק העליון של התבניות בס"מ

עליתי לראש המחבת אתמול בבוקר. חזרתי מהעבודה, זה הסתדר. עכשיו עלי להתחמם.

בוקר טוב לכולם!
שנים רבות אני אופה עוגות לפי המתכון הזה, כל פעם עם הרפתקאות (טוב, כמו שאני בלי ??), אבל אני מאוד אוהב את זה. ותודה מהצילום, אני מבטיח / נשבע עם מיקסר, אני אביא אותו.
נשאלה השאלה, מה לעשות אם הבצק קר במשך שעתיים במקום חם?
ביליתי את הלילה במקרר.
לֹא. לא ככה. אני בחפזון זה כבר לשה והתחמם שוב בקערה?
תגיד לי שהכל יהיה havasho?



הדבר העיקרי לַחֲכוֹת מתי להעביר אותו לצורות? הא?



שכחתי לגמרי איך לכתוב בבית KP האהוב עלי. סמיילים של קלבה הורו לאויויוי

[אנוסיה]

אנוסיה, אנה, אני לא אגיד לך לפי משקל, רק לפי נפח. אני ממלא את הטפסים ב 1/3 בבצק הזה.
לאהוב, אירינה, יפה.
טאנצ'ה, טטיאנה, האם זה כל כך נפל במקרר?
סימה, אתה יכול להשאיר אותו למשך שעה נוספת להתחממות, ואז להכניס אותו לצורות.

תודה! הועבר על ידי טפסים. ז'דמסססס! ממממ איך זה מריח, אני אוכל את זה גולמי

טאנצ'ה, טטיאנה, האם זה כל כך נפל במקרר?

כֵּן. עכשיו בקערה על השולחן, היא עלתה מעט. כנראה שעכשיו אני אתפרק בצורות. משהו מפחיד בעיניי, זו הפעם הראשונה. אבל אני באמת מאמין שהכל צריך להסתדר.

[טטיאנה]

טטיאנה, אני גם מפחד, הבצק מעולם לא נפל במקרר במשך 48 שעות. אני מקווה שהכל יסתדר.

הנחתי את זה בטפסים, אני מחכה.

אוהב לכתוב, אני מבין, תודה.

היום זו המנה השנייה, אני רוצה לאפות בשבת. אני חושב להכין 4 תבניות כל אחת 250 גרם, אולי אז לא תצטרך לחתוך אותה
עכשיו הוא גם עומד נשען על הסרט, בואו נראה מה קורה איתו לפני שבת)

אני חושב להכין 4 תבניות כל אחת 250 גרם, אולי אז לא תצטרך לחתוך אותה

בשנה שעברה עשיתי כמוך, ואחרי שהפעלתי את התנור, הם גם לא קמו שוב, נאלצתי לחתוך את התבניות, החלטתי בעצמי שאני מחכה זמן רב יותר מהעלייה האחרונה, כדי שאגיע לקצה את התבניות, ורק אז אני מדליק את התנור, אתה יכול גם לנסות.

ובכן, אנחנו מוכנים. אבל היה צורך לעמוד עוד 20 דקות לפני האפייה. כמה אני אוהבת לאפות כשאני לבד בבית. וכאן כולם רצים ורצים.

תוך כדי סכנת בריאותי ברחוב דודדיה צילמתי גזרה יפה

תודה לך שוב !!!! קוליץ 'כבר בראש סדר העדיפויות! לאהוב אותו!!!
🔗
להירגע ....

בנות, תוכלי בבקשה להגיד לי אם במתכון זה ניתן להחליף חלק מהחלב בקוניאק או רום, בערך 20 גרם?

חתך יפה

מאוד יפה!!!!
ולמה כזה zhoVenky?
כּוּרכּוּם?

[סימה]

סימה, די חתוך
טאנצ'ה, תניוש, קיבלת שתי טפסים? חצי קילו?
סונטורה, Manechka, תודה רבה לך על המתכון, אתמול ניסיתי אחד עם חברה, נתתי לה את השני. היום המארחות יבקרו עוד אחת ושם אחת שתטעם ...
היטב לישה עדיין
נבליצ'קה, אלנה, היו לי 5 200 גרם כל אחד, הם לא ממש הגיעו לראש כשמרימים, אני חושב שאעשה 250 מחר ואחכה לקצה התבנית, הם בכלל לא עולים בתנור בעת האפייה

טניה, קיבלת שתי טפסים? חצי קילו?

כֵּן,. 576 ו- 506 גרם.

אני אחכה עד קצה התבנית, הם בכלל לא עולים בתנור כבר במהלך האפייה

אצטרך לחכות עוד 15-20 דקות, כי קראתי את העצה, אבל מיהרתי!

מנצ'קה, אני שוב אסיר תודה. עוגות חג הפסחא גדלו יפה - פשוט נאות. הוספתי מעט סוכר, וכל השאר הוא בהתאם למתכון.
יש לי שאלה. הקטנה ביותר, כמעט ולא מורגשת, אבל עוגת הפסחא שלי נושבת את הגג. האם הבצק הזה מעט דק, או שמא המציאתי איפשהו?

הבצק עמד במקרר במשך יומיים, מעט התייצב על ידי ס"מ, חילק אותו ל -4 תבניות של 250 גרם כל אחד, עלה בתסיסה במשך 1.5 שעות - הם גדלו עם פטרייה, לא צריך לחתוך כלום)
🔗

[לאהוב]

לאהוב, עוגות חג הפסחא יפות מאוד !!!)))
ואני פשוט אוציא את זה מהמקרר.
לשמור על החום! תופרת ...

מחולק לארבע תבניות של 250 גרם,

האם אוכל להבהיר: בצק 250 גרם או שיש לך תבניות 250 מ"ל?

תודה על המתכון. אני אוהב שאפשר להכין את הבצק מראש. אבל אני פשוט לא מצליח להבין כמה בצק מכניסים לטפסים))
עשה את השנה השנייה. אפיתי אותו שלשום. ערבבתי 2 קבוצות. הבצק נכנס במיוחד למקרר. עמד במשך 15 שעות ואז התחמם למשך 5 שעות. 2 נורמות התפרקו לחמש צורות בקוטר של 13 ס"מ. אלה שאומרים 500 גרם. שמתי בהם בצק, אז הם ספרו כשחילקתי במספר הטפסים, ואז 440 גרם כל אחד.עמדו בתבניות במשך שעה וחצי, איפשהו כשני סנטימטרים לא הספיקו מהקצוות למעלה, וכתוצאה מכך הם צמחו בכסנטימטר בתנור. הכיפות יפות. אבל ... הם לא גבוהים. אני לא מבין מה אני עושה לא בסדר.
פשוט נראה שהבצק לא מספיק, אבל אין מספיק פשטידות)) כשהן נמרחו, הם חתכו כמה סנטימטרים מהטפסים, כך שיהיה יפה יותר)
(אתמול עשיתי את זה לפי מתכון אחר, לא השתמשתי בשמרים יבשים, שמתי גם כ -400 גרם בצק בתבניות האלה, כבר בתבניות זה גם התאים ליותר משעתיים ועדיין לא צומח כמו פטריות. אולי זה לא קר בדירה, אבל נראה לי שמחמם אותה)

מתכון נהדר! שמרו את כל המארחות המשתתפות בדיון ובחוויית השיתוף. אפיתי עוגות חג הפסחא היום. כמובן, הם עוד לא אכלו, אבל מתחושות המישוש של הבצק, ארומת הבצק הגולמי ועוגת הפסחא האפויה, כבר ברור שזה טעים. עשיתי שתי קבוצות. זה שבתצלום הוא בדיוק המתכון. הגדלתי את הסוכר השני ל 200 גרם, חמאה ל 140 גרם. אז המנה השנייה עלתה בטפסים במשך זמן רב מאוד (כבר 4 שעות). ולא כל כך בזריזות גדל במקרר. אבל כשמחממים אותו בבוקר, הוא עדיין גדל בצורה מושלמת. אמתין להגהה המלאה, אאפה ואשתף את רשמי ממנה.
אבל המתכון נהדר. באופן כללי, אני אוהב את אלה, זה חוסך זמן. אתמול אפיתי גבינת קורד שמרים, גם מתכון נהדר.

תבניות צבעוניות ל 100 גרם בצק. אבל הנחתי "בעין", ושתי צורות נייר, כנראה 250 גרם, וניתנות להסרה של כ -300 גרם.

בטפסים 4 שעות? כמה זמן אתה יכול לחכות לבוא? (הם לא גדלו איתי ו prt)
האם זה בדיוק בשביל המתכון הזה או בכלל?
קראתי ששעה מתאימה בטפסים, ובכן, אני מחכה שעתיים וחותך אותה כך שהיא לא תרד בתנור, אבל האם אתה יכול לחכות עד שהם יתבגרו לגמרי? ממש עד השעה 4?
אני אופה רק את הפסחא בתנור בשנה השנייה כרגיל. באותה שנה קניתי מדחום בתנור ועכשיו אני אופה כמו בן אדם, הייתי רוצה להתמודד עם עוגות חג הפסחא (הכל בסדר עם פשטידות, יפות יוצאות, אבל ... משום מה אני שם יותר שמרים klpdu)

ואפיתי אותו היום. ממש אהבתי את זה! נכון, עדיין לא ניסיתי את זה, אבל הבצק מעניין מאוד, טוב לעבוד איתו. אפיתי בצורות נייר, אבל כשהן כמעט התקררו, החלטתי להוריד את זה. עשיתי חצי מנה מהקניון, אני הולך לאכול לבד (זה נראה כמו). כן! שכחתי להכניס את הווניל.

[ממוסי]

ממוסיבצק של 250 גרם לקח פחות ממחצית התבנית

[אנוסיה]

אנוסיה, זה אך ורק הניסיון שלי. קיררתי את הבצק מאוד ולא הגדלתי את השמרים. כמובן שיש סכנה לחשיפת יתר של הבצק במדף. אבל אז או שנמנעה או נעלמה. עם ניסיון, תוכלו בהחלט לראות מתי הגיע הזמן לאפות.

[אנוסיה]

אנוסיה, אנה, בפעם הראשונה הכנתי 5 תבניות של 200 גרם בצק בתבניות האלה, תסיסה בתנור למשך 60 דקות, הייתי צריך גם לחתוך את התבנית
היום הכנתי 4 תבניות ל -250 גר 'כל אחת, תסיסה 90 דקות, עלה כמו בתצלום - לא הייתי צריך לחתוך כלום

שמתי את הבצק הזה גם אתמול. בנות, את לא צריכה לרקוד עם טמבוריות עם עוגות הפסחא האלה - לשים אותה על הקנה, לסובב אותה, על הכרית? האם הם לא מסתדרים אם רק תשלוף ותאפשר להצטנן בצורה בעמידה?

[קארה]

קארהוהכי חשוב, אל תמהר, כשאתה מכניס אותו לתבניות, ואז המתן עד שאתה מורם כמעט לגמרי. הם כמעט ולא גדלים כשהם אפויים. ככה תשים גבוה לאפות, ותקבל כאלה כתוצאה מכך. טוב, אולי הם יגדלו לא מעט. רק קצת. הם לא מתייצבים לאחר האפייה. וכל כך עוגות טעימות. יש להם ארומה כזו, לא ניתנת להעברה!

[טאנצ'ה]

טאנצ'ה, טניה, זה נהדר שהכל הסתדר.
סימהאיזה עוגות פסחא יפות ושטופות שמש!
דודה בסיה, הלן, בדיוק כמו בתמונה, למופת.

אוליה, קמומיל, הבין הכל! אני אתווכח. כבר ערבבתי את המנה הרביעית. כלומר, לרקוד עם טמבורינות NINADA!

[מניה, סונטורה]

הנה עוגות הפסחא שלי.


כל המוצרים הם בדיוק לפי המתכון. לישה עם ידיות. הבצק עמד במקרר במשך 42 שעות. היא הוציאה אותו מהסיר לשולחן, שטפה את הסיר במים חמים, ניגבה אותו יבש והחזירה לתוכו את הבצק. ואז, בסיר, ערמתי את מרתח הקירור של הקליפה בסיר אחר (הוצאתי את הביצים והכנתי את הבצק כמו לחימום).ניגש למשך שעתיים. חילק את הבצק על המאזניים, שים אותו בתבניות. הוא חימם את התנור וכיבה אותו. הכנסתי את תבניות הבצק לתנור המצנן. זה הגיע במהירות, פחות משעה. היא הדליקה את התנור ואפתה שעה, התנור שלי חלש.
הבצק חולק ל: 3 צורות של 220 גרם ו -4 צורות של 90 גרם. אין חומרי מילוי, אפיתי עם ספיישל לנכדתי - פירורים. רק מעט גרידת לימון, אגוז מוסקט וסוכר וניל.
הריח הוא מגיפה, מעוות. קצת מאוחר יותר אני יכסה בזיגוג ג'לטיני.
מניה, סונטורהתודה מותק על המתכון הזה !!! אהבתי את זה מאוד, התחלתי את הבצק כשהוא נוח, ואופה כשהוא נוח. ולאחרונה, אני אוהב מאפים תוססים ארוכים, אז בשבילי זה הכי נכון, אמיתי !!!

[פריבה]

פריבה, אני חושב שכן. גרם 20 יהיה בדיוק נכון.
לאהוב, אירינה, איזה גברים נאים!
ממוסינראה שהבנות כתבו שהן מכניסות 250 גרם בצק לתבניות בקוטר 9 ס"מ.
אנוסיה, אנה, עוגות פסחא נפלאות!
קטרינה. ל, קטרינה, תודה! אני מאוד שמח שהמתכון היה שימושי והכל הסתדר.
אירינאפ, אירינה, כמה יפה!
קארה, אירין, אפיה שמחה! אין ריקודים. אלה לא יתייצבו לאחר האפייה.
קמומיל, אוליה, למה הם לא גדלים במהלך האפייה? מאוד. אולי צריך לקצר את זמן ההשריה?
Ukka, אוליה, יופי!

בנות, יש לי 220 גרם בצק בתבניות של 9 ס"מ והן גדלו כמו כובע בתנור!

[כַּפתוֹר]

כַּפתוֹר, אוקסנה, איפה מפוצץ את הגג, מהצד?

[מנצ'קה]

מנצ'קה, הביא פסוצ'קי מעוטר!

תודה על המתכון!

יש לי תודה נהדרת אה, וטעים! עסיסי, ריחני! זיגוג על ג'לטין עם חומצת לימון - אני אוהב את זה! כיום לא הרבה, רק בעלי ואני. המתכון תועד במועדפים מאז השנה שעברה. משוחזר היום לשם שמחה והנאה. חג פסחא שמח כולם!