לביבות חיטה על בצק

קטגוריה: לחם שמרים
לביבות חיטה על בצק

רכיבים

לבצק:
קמח חיטה 500 גרם
מים חמים 2 כוסות
שמרים טריים
(או 3.25-3.5 כפית שמרים יבשים)
40 גרם
למבחן:
קמח חיטה 500 גרם
חלב חם 4 כוסות
(1 ליטר)
מלח 1.5 כפית.
סוכר 1 כף. l.
ביצה 2 יח '
חמאה
או מרגרינה
(ניתן להחליף בירק)
4 כפות. l.
(60 גרם)

שיטת בישול

  • כוס = 250 מ"ל
  • ממיסים שמרים במים חמים, מערבבים עם 500 גרם. קמח, מכסים את הכלים במגבת ומכניסים למקום חמים למשך שעה.
  • "מזרזים" את הבצק המתקרב, מוסיפים חמאה מומסת, שני חלמונים, טחונים במלח וסוכר, יוצקים פנימה את הקמח שנותר בזרם דק, יוצקים פנימה את החלב החם בשני שלבים. מערבבים היטב את הבצק כך שלא יהיו גושים. לשים במקום חם עד שהנפח גדל פעמיים עד שתיים וחצי. ברגע שהבצק עולה, "שוב משקעים", מחזירים אותו למקום חם לגישה נוספת, פשוט מכינים 2-3 לישה. לאחר 3 לישה מוסיפים קצף לבן לקצף חזק, מערבבים בעדינות את הבצק בעזרת מרית מלמטה למעלה ונותנים לבצק לעלות שוב. אחרי שהבצק עלה, בלי לערבב, אנחנו מתחילים לאפות את הלביבות.
  • לביבות חיטה על בצק

הערה

בתאבון !

מְעוּקָב
לדעתי לביבות ספוג למופת! נראה מצויין
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
מְעוּקָב
תודה, אני עדיין רחוק מלהיות למופת ... אבל הטעם, בכנות ...
מְעוּקָב
אני עם דוח !!

באופן כזה משמעותי: הפחתתי את המנה בחצי, אם כי עדיין שמתי 2 ביצים (קטנות באמת). את הבצק הכינו ב- KhP.

החלק פשוט אפוי ככה:
לביבות חיטה על בצק

החלק עם האפייה, הצריבה של בצל ירוק וגבינת אדיגה:

לביבות חיטה על בצק

הם טעימים והבצק פשוט מושלם למאפים. שוב תודה, חיפשתי מתכון כזה הרבה זמן !!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אולנקה, תמיד ידעתי שאני דה פקה זריז, אבל שאוב שאוב הוא כל כך ... עברו יותר משנתיים, נכנסתי לטמקה שלי (היום פשוט שמתי את הפנקייקים האלה), והנה הסקירה שלך, כן עם כל כך יפה פנקייקים !!! אני שמח שהלביבות הללו היו לטעמך !!! בריאות טובה לכם ולאהוביכם !!!

בכל שנה, על גבי שרביט רחב, יש לי את הפנקייקים האלה, שמרים, שופעים. יש לנו מסורת כזו ... שלי הולכים לקרנבל רחב, הם אפילו לא רוצים לשמוע על אף אחד אחר, הם אוהבים את אלה, וכך זה תמיד עם דג מלוח, במקרה הרע, עם הרינג (בלי דגים כמו גריסים והרינג לכו על סלמון טוב) ...

עכשיו, אלה של היום כבר מוכנים:

לביבות חיטה על בצק
דַחלִיל
איזה יופי, מקלות עץ! רק הייתי מסתכל ומסתכל ... אנחנו צריכים לערבב פנקייקים למשך הלילה ולהכניס אותם למקרר ...

אל תשאל אותי איך נתקלתי במתכון הזה))). פרחתי בפורום, טיפסתי בין השיחים ונתקלתי בטעות)). אבל החורים יפים בטירוף בטירוף ...
קטקו
דַחלִיל, דדאדה, חורים מחורבנים
והם פיתו אותי, אנסה להדליק אותו היום
אני יפהפייה
ואני עם שאלה טיפשית. מה (בליטר) יכולת לקחת לנפח כזה? הנפח מתאים לי, אני רוצה לאפות הרבה לביבות, אבל אני חושש שקערת השלושה ליטר תהיה קטנה מדי ...
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אולנקהאני לשה בקערה של שבעה ליטרים ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם