לביבות "כפר"

לביבות "כפר"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	900 גרם
חלב	5 כפות.
חמאה (מרגרינה)	3 כפות. l.
סוכר	2 כפות. l.
ביצים	2-3 יח '.
שמרים טריים	50 גרם
מלח	1.5 כפית.

שיטת בישול

• לבסוף פגשנו את מסלניצה!
• ברצוני לשתף מתכון לפנקייק שהבאתי מאזור ריאזאן.
• ממיסים שמרים בשתי כוסות חלב חם, מוסיפים 500 גרם קמח, מערבבים היטב. שים במקום חם למשך שעה.
• ואז מוסיפים מלח, סוכר, חלמונים, חמאה מומסת, מערבבים. מוסיפים את יתרת הקמח, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
• ואז לדלל עם חלב חם, לשפוך פנימה כוס אחת ולערבב.
• שים במקום חם.
• נותנים לבצק לתפוח 2-3 פעמים.
• מוסיפים חלבונים מוקצפים, מערבבים, ועולים שוב.
• ואז אופים בתבנית.

הערה

הלביבות רכות מאוד, והו-אוי-טעימות מאוד, הן פשוט נמסות בפה!
המתכון הזה מיועד להרבה לביבות. בדרך כלל אני עושה חצי מנה.

מתכונים דומים

לביבות שמרים עם תפוחי אדמה גולמיים (לאנה)

לביבות על יוגורט (מק"א)

לביבות "סוחר" (georgin903)

ככה הם נראים

[LaraN]

LaraN, וב- HP לא הכין את הבצק הזה? הפעם הראשונה והאחרונה שאפיתי לביבות שמרים הייתה לפני רבע מאה. זה לקח לי כמעט כל היום, קיללתי את כל העולם וסירבתי לניסיונות נוספים. ועכשיו, כשפנאס שלי ואני כבר לא כל כך מפחדים מבצק שמרים, נזכרתי במתכון שלך. אני חושב שאם תיקח את כל המרכיבים בחצי גודל ותעביר אותם ל- HP במצב "ראשי", אז משהו יסתדר. (לפנסוניק יש מתכון לפנקייק, הבצק מיוצר במצב הראשי.) אני חושב שאנסה באחד מהימים האלה.

לידיה, זה מה שאני עושה. מכמות הקמח הזו, ובכן, יצאו הרבה לביבות. בשבילנו חצי מספיק. מחצית מכמות הבצק הוכנה ב- KhP לפני הגהה. ואז היא שפכה אותו לסיר גדול, מכיוון שהוא עולה היטב, הוא יכול לברוח.
בישול בכלל לא קשה. אתה רק צריך ללוש את הבצק כמה פעמים. לא לוקח הרבה זמן. בסך הכל שלוש - ארבע שעות, אך לא יום שלם. נסה זאת!

לפעמים אני מכינה הרבה לביבות בכוונה.
אנחנו אוכלים כמה שאנחנו יכולים בבת אחת, בעודם טריים - את השאר אני מניחה במעטפה ובמנות, בשקיות ובמקפיא.

אז זה כזה ממצא! אפשר להפשיר אותו בערב או במיקרוגל, איכות הלביבות לא משתנה, אפשר לעשות איתם הכל - וככה אוכלים ועוטפים את המילוי.

רק אתה לא צריך לאפות שוב. חוסך זמן ומאמץ.

כן, מנהל, זה גם יוצא טעים לחמם לביבות פשוטות ולביבות שמרים, לאחר ששמנו בעבר בחמאה.
סבתי שמה לביבות משומנות בערימה במחבת ובתנור. הארומה והטעם נהדרים! ואם עוד קצת דבש לפנקייק חם! ... אה, כבר מזיל ריר! ..

[LaraN]

LaraN, ואיך התנהג הבצק ב- HP? האם זה נוזלי? ובאיזו תוכנית לישה?
אני מאוד רוצה לנסות את המתכון שלך, בעלי מאוד אוהב לביבות, ולישה ביד זה די עצלן

לפעמים אני מכינה הרבה לביבות בכוונה.
אנחנו אוכלים כמה שאנחנו יכולים בבת אחת, בעודם טריים - את השאר אני מניחה במעטפה ובמנות, בשקיות ובמקפיא.

אלוהים, אני כל כך כבשה, מסתבר! :) הרי לפעמים אני מקפיאה לביבות במילוי, אבל לא חשבתי על לביבות בלי מילוי או לביבות שמרים! למרות שנראה שאין הבדל ...

[LaraN]

LaraN, ואיך התנהג הבצק ב- HP? האם זה נוזלי? ובאיזו תוכנית לישה?
אני מאוד רוצה לנסות את המתכון שלך, בעלי מאוד אוהב לביבות, ולישה ביד זה די עצלן

לישה כופתאות בתכנית. הבצק התנהג בצייתנות. בהתחלה, הוא עבה, קשה ללוש בידיים עד שהוא חלק.לא ניסיתי את זה עם מערבל. בשביל מה? אחרי הכל, יש יצרנית לחם. ואז, כשמילאתי ​​מחדש את החלב, הייתי צריך לכסות את הדלי מעט במגבת, כי זה יכול להתיז החוצה. למרות שעדיין אפשר לשים את הבצק העבה בסיר ולדלל שם. קל לעשות את זה בידיים.

לפנסוניק יש מתכון לפנקייק, הבצק מיוצר במצב הראשי

וואו, יש לי גם 255 פנסוניק, פשוט תיקנתי את ההוראות שוב - אני לא רואה מתכון לפנקייק! האם נוכל לבצע שינויים שונים?
ניסית כבר להכין בצק ב- HP? אחרת גם אני התפתיתי למתכון הזה, אבל עדיין לא ניסיתי אותו

[גלקה,]

גלקה, ואתה מסתכל מקרוב. עמוד 20 להוראות, שם מתכוני הבצק הם "לפנקייק". אם לא תמצא את זה, אכתוב. אבל בצק הפנקייק - לא, עד שניסיתי אותו. אם יש לי זמן, אנסה בשבת.

[גלקה,]

גלקה, ואתה מסתכל מקרוב. עמוד 20 הוראות

מיסטיקה, כאילו הסתכלה שם ולא ראתה! ועכשיו יש

הכין בצק לביבות שמרים ב- HP:
בצק לביבות שמרים:
קמח חיטה - 450 גרם.
חלב + מים - 2.5 כפות.
חמאה - 2 כפות. l.
סוכר - 1.5 כפות. l.
ביצה - 1 יח '.
שמרים טריים - 25 גרם - (או 7-8 גרם יבש)
מלח - 0.7 - 1 כפית.
שמן צמחי --- 1-2 כפות. l. (לבצק המוגמר)

ממיסים שמרים ב 0.5 כוסות חלב חם, מוסיפים מעט קמח, סוכר, מערבבים היטב. לשים במקום חם עד שכובע השמרים עולה. אחרי השמרים שעלו, מוזגים לתוך ה- CP, מוסיפים מלח, ביצה טרופה, SL מומס. חמאה, הוסיפו את יתרת הקמח, שפכו את שארית החלב החם עם מים. הפעל את מצב הכופתאות. לאחר סיום התוכנית העבירו הכל לסיר או קערה (גדולים יותר). בתהליך גידול הבצק, ללוש מספר פעמים (מערבבים מעט בעזרת כף). הבצק סמיך. לאחר כשעה אנו מבשלים אותו במים רותחים עד שהוא הופך לשמנת חמוצה נוזלית, מוסיפים 1-2 כפות. l. רסט. חמאה, תנו כמה דקות לנוח ואפו לביבות. יצא טעים ועדין מאוד.

לדלל שמרים טריים, אך שמרים יבשים, כנראה, אינם נחוצים?

לדלל שמרים טריים, אך שמרים יבשים, כנראה, אינם נחוצים?

ולשים יבשים כרגיל בעת אפיית לחם

תודה, חשבתי שכן. אבל זה נחמד לוודא שלא טעיתי.

[לסקה]

הכין בצק לביבות שמרים ב- HP:
בצק לביבות שמרים:
קמח חיטה - 450 גרם.
חלב + מים - 2.5 כפות.
חמאה - 2 כפות. l.
סוכר - 1.5 כפות. l.
ביצה - 1 יח '.
שמרים טריים - 25 גרם - (או 7-8 גרם יבש)
מלח - 0.7 - 1 כפית.
שמן צמחי --- 1-2 כפות. l. (לבצק המוגמר)

ממיסים שמרים ב 0.5 כוסות חלב חם, מוסיפים מעט קמח, סוכר, מערבבים היטב. לשים במקום חם עד שכובע השמרים עולה. אחרי השמרים שעלו, מוזגים לתוך HP, מוסיפים מלח, ביצה טרופה, סל מומס. חמאה, הוסיפו את יתרת הקמח, שפכו את שארית החלב החם עם מים. הפעל את מצב הכופתאות. לאחר סיום התוכנית העבירו הכל לסיר או קערה (גדולים יותר). בתהליך הגידול יש ללוש את הבצק מספר פעמים (מערבבים מעט בעזרת כף). הבצק סמיך. לאחר כשעה אנו מבשלים אותו במים רותחים עד שהוא הופך לשמנת חמוצה נוזלית, מוסיפים 1-2 כפות. l. רסט. חמאה, תנו כמה דקות לנוח ואפו לביבות. יצא טעים ועדין מאוד.

לסקה
תודה רבה על מתכון כל כך מעניין לפנקייק! היום אפיתי. אנשים בבית פשוט מזמזמים בהנאה, הם מאוד אהבו את הלביבות! הכנתי את הבצק גם ב- HP, מאוד נוח! הלביבות התגלו כמשובחות ועדינות, הכל כמובטח ... באופן כללי, אני ממליץ!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת ,

תודה על המלצות! המתכון הזה הוא פשוט win-win, אתה יכול לשים הכל בעין, בסוף להביא לעקביות הרצויה עם מים רותחים או חלב.

תגיד לי, אני יכול להשתמש במתכונים שלך באמצעות יצרנית הלחם kenwood VM 450 ??))) אם כן, באיזו תוכנית להשתמש "בצק" או "בצק פיצה" ??)) ATP))

המתכון הזה הוא פשוט win-win, אתה יכול לשים הכל בעין, בסוף להביא לעקביות הרצויה עם מים רותחים או חלב.

ואני בכלל לא מבין איך אפשר להוסיף מים לבצק.
פנקייק צריך להיות רק בחלב.

ואני בכלל לא מבין איך אפשר להוסיף מים לבצק.
פנקייק צריך להיות רק בחלב.

כן, אני עושה את זה רק עם חלב. איכשהו ניסיתי את זה עם מים ... חלקם חסרי טעם.

כאן מיקמתי בעבר את המתכון הזה לפנקייק.כמויות החומרים המצוינות שם תמיד חצויות. מספיק לשלושה אנשים



הרכב:
קמח חיטה 450 גרם
מחסנית חלב 2.5.
חמאה
(מרגרינה) 1.5 - 2 כפות. l.
סוכר 1 - 1.5 כפות. l.
ביצים 2 יח '. (קָטָן)
שמרים טריים 25 גרם
מלח 0.8 כפית

הכנה:
ממיסים שמרים בערימה אחת. חלב חם, הוסף 250 גרם קמח, ערבב היטב. שים במקום חם למשך שעה.
ואז מוסיפים מלח, סוכר, חלמונים, חמאה מומסת, מערבבים. מוסיפים את הקמח שנותר, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
ואז לדלל עם חלב חם, לשפוך 0.5 - 0.7 ערימות. ובחישה.
שים במקום חם.
נותנים לבצק לתפוח 2-3 פעמים.
מוסיפים חלבונים מוקצפים, מערבבים, ועולים שוב.
ואז אופים בתבנית.
למסלניצה של השנה שעברה הכנתי לביבות כוסמת, והחלפתי כ -150 גרם קמח חיטה בכמות כוסמת זהה. רק את עובי הבצק היה צריך להתאים מעט עם חלב. יצא נהדר!