עוגיות סבויארדי

בנות, כולם שלום ענק !!!!! במשך תקופה ארוכה לא הלכתי ליצרנית הלחם האהובה עלי, העבודה הובילה אותה ... לפני כמה ימים רשמתי מתכון לסויויארדי, ראיתי את אנה אולסון בערוץ רשת המזון, לבסוף התלקחתי לנסות טירמיסו.

דרוש: 60 גרם. קמח, 5 כפות. l. עמילן תירס, 3 ביצים בטמפרטורת החדר, 6 כפות. l. + 3 כפות. l. סהרה.

מנפים קמח ועמילן. הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מקציפים את הלבנים, בהדרגה (ככל שמהירות המיקסר עולה) מוסיפים 6 כפות. l. סהרה. מקציפים עד שיאים יציבים. מקציפים את החלמונים עם 3 כפות. l. סוכר (מוסיפים סוכר מיד). בדוק את צפיפות החלמונים המכויים עם "דמות שמונה" (הרם את המטרפה וצייר "דמות שמונה", קו המתאר של הדמות נראה בבירור, ואז היכה נכון, אם המסה מתפשטת, המשך לנצח. שלב את הלבנים. וחלמונים בצעד אחד (ניתן להוציא את המטרפה מהמיקסר). המסה קמח עם עמילן ומערבבים היטב בעזרת מרית. מכניסים את הבצק לשקית זילוף עם זרבובית עגולה. סוחטים על הקלף כ"אצבעות ". המרחק בין המקלות הוא 1.5-2 ס"מ. 200 מ 8-10 דקות עד להזהבה. לאחר האפייה, אל תסיר את הקלף. תן לו להתקרר לחלוטין. כשהוא מתקרר, הם יעלו מקצוות הקלף. זה הכל. התהליך לא הסתדר - המצלמה הייתה מתה. אם זה שימושי למישהו.)))))