חלום תפוח (Hessischer apfeltraum)

קטגוריה: מתכונים קולינריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
הקרן:
עוגיות ביסקוויט / סויה
בסיס מייצב:
קלבדוס: מיץ תפוחים (קומפוט)	1: 3 או לפי הטעם
יישום:
תפוחים אפויים / מבושלים או מזון לתינוקות
מפזרים מעל המחית:
קינמון
סוכר
שכבה עליונה:
מסקרפונה: גבינת קוטג ': קצפת (עם סוכר ווניל)	1: 1: 1 (לפי הטעם)
לשירות:
אבקת קקאו	שכבה עבה
אפליקציות מלאות:	אופציונאלי
תפוח טרי
סוכר
רום / קוניאק / וכו '

שיטת בישול

איזה מתכון!? במובן של כמה לתלות בגרמים?! אל תתפלאו, עכשיו אכתוב הכל! ראשית, השילוב של תפוח עץ וביסקוויט פשוט אלוהי !!! אבל קרם חמאה - לבלוע לגמרי את הלשון! וכמה לתלות בגרמים לא משנה! עצם הנוכחות של כל הרכיבים חשובה. אז, לפי הסדר, מלמטה למעלה! כמו שאומרים מומחים "תקראו יותר מבישול"!
הקרן
יש עוגיות סבויארדי - טוב, לא - אנחנו אופים, עצלות - אנחנו אופים ביסקוויט.
הביסקוויט הקלאסי ידוע לכולם: עבור ביצה אחת 40 גרם סוכר ו 40 גרם קמח. מקציפים את הביצה (לא נפרדים) עם קורט מלח (מיץ לימון) עד שהיא מגדילה פי 4, מוסיפים סוכר, מקציפים עד לשיאים, מנפים את הקמח ומערבבים בעזרת מרית. אופים ב 180 גרם בתנור שחומם מראש. הכנתי לביצה אחת, צורה בקוטר 16 ס"מ, אפויה 20 דקות.
הטמעת הבסיס
מערבבים קלבדוס עם מיץ תפוחים. אין קלבדוס, אז אנחנו לוקחים כל אלכוהוליסט ארומטי, יש מתכונים עם רום. אין מיץ תפוחים, אבל יש פחית קומפוט - אפילו יותר טוב, משלך, יקירי, מהגן! אם יש לכם עוגיות, טבלו, טבלו את הביסקוויט במזיגה.
יישום
יש לי מלאי של תפוחים אפויים בפירה במקפיא שלי https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=396049.0 הוצאתי 300 גרם, כלומר, ניתן לאפות תפוחים, אתה יכול לתבשיל, אתה יכול לקנות אוכל לתינוקות. ויש אפשרות עם תפוחי עץ קומפוט (רנטקי). מקלפים ומחית בעזרת בלנדר טבילה, מוסיפים לפתן, הפירה צריך להיות סמיך, לא לשפוך את הנוזל.
מפזרים מעל הפירה
מפזרים קינמון וסוכר, טוב, לפי הטעם. אתה יכול לעשות רק עם קינמון, פירה, אם כי ללא סוכר, אך יש סוכר פירות משלהם.
שכבה עליונה
גללו במעבד מזון את הקורד (רצוי רך, לא יבש) והמסקרפונה. מקציפים שמנת עם סוכר ווניל. חבר הכל בזהירות.
אין קרם ומסקרפונה לקרם, והופך אותם לעצלנים מדי? זה לא משנה, אנחנו מבשלים פודינג וניל: 300 מ"ל חלב, 40 גרם סוכר, שקית פודינג (זה 40 גרם עמילן תירס וקורט ונילין), מערבבים במהלך הקירור כדי שלא ייווצר קרום ואז מערבבים עם 250 גרם גבינת קוטג '(לא יבש, קצוץ בנוסף בתערובת עם 70 גרם סוכר). אתה לא צריך הרבה סוכר, אז מתיקות עדינה צריכה להיות נוכחת. הביסקוויט מתוק כשלעצמו, והוא גם רווי במיץ מתוק, גם הפירה מתוק, באופן כללי הקרם אמור לפצות על ה"חרפה "הזו.
אם בכלל לא טורחים, יש אפשרויות רק עם שמנת - להקציף שמנת עם מעט סוכר ווניל, בלי להוסיף גבינת קוטג 'ומסקרפונה. החלטתי לא לטרוח, ככל שצריך 100 גרם שמנת (שנלקחה מכפר החלב). הסכום הזה הספיק לי לגודל הקינוח שלי.
לשירות
מפזרים בנדיבות אבקת קקאו
תפוחים מלאים
בדקתי באחד המתכונים, אתה יכול לדלג על הנקודה הזו. במחבת יבשה שחוממה מראש שמים תפוח טרי חתוך לקוביות (יש לי חצי תפוח), מפזרים סוכר (חמאת צפחה לפי שיקול דעת), מחשיכים מעט, שופכים פנימה כמה כפות אלכוהול ומבעירים אש. היה לי וניל (תרמילים) עם וודקה עם אלכוהול. למי שאוהב תפוח עץ מגורר גולמי בסלטים וקינוחים - אפשר להוסיף אותו לבסיס ואז לפירה.ישנן אפשרויות רבות כאלה עם תפוח גלם. ומכיוון שאני לא אוהב את האפשרות הזו, עשיתי את זה עם "נצנוץ".
הַרכָּבָה
ישנן מספר אפשרויות:
שכבת בסיס ביסקוויט / מחית / קינמון / שמנת / קקאו (כמו בתצלום שלי)
-שתי שכבות ביסקוויט (עוגיות) מתחלפות ברוטב תפוחים וקינמון עם סוכר, ומסיימים בקרם חמאה וקקאו
-האפשרות הראשונה מתחלפת מספר פעמים
-הגשה בקערות, כקינוח במנות
הם שאלו שאלה לגבי העקביות הנוזלית של מחית התינוקות .... או מנסים לנקז, או לבשל לפי האפשרויות 2 ו -3, שם המצב הנוזלי לא משנה. אתה בטח יודע שטירמיסו אמיתי אוכלים ומורחים בכף; אסור לחתוך אותו בסכין. ויש לנו קינוח כמו טירמיסו תפוחים, אז אם הוא נוזלי, זה לא אומר רע, זה אומר עסיסי וגם טעים! בכל מקרה, חלק מהלחות ייספגו בבסיס לאחר ההזדקנות. ניסיתי את הקינוח בלי לעמוד ואחרי לילה במקרר, אהבתי אותו יותר טוב בלי לעמוד בגלל המצב הנוזלי יותר.
כך זה צריך להיראות לפני שמסיימים את התזת הקקאו.
ואז נזכרתי ששכחתי להכניס את התפוחים האטומים לקינוח, למרוח אותו ולפזר אותו בקקאו.
ועכשיו אנחנו שוכחים שזה טעים ומכניסים למקרר ללילה!

זמן ההכנה:

ביליתי 40 דקות

הערה

הקינוח מתגלה לבבי, כמובן, אתה רוצה לאכול הכל בבת אחת, אבל הרוויה מגיעה בזמן)))

לא מצאתי תרגום לרוסית, רק מסורבל דרך מתרגם, אני אפילו לא עורך:
ישן מתחת לעץ תפוח
ותלה מלא תפוחים.
כשחלמתי את תפוח החלומות
במפתח מינורי.
לכל התפוחים היה פנים
כולם בכו במרירות.
ועץ התפוח
נוטה לעברי.

"רוטל, טלטל אותי, זר,
המשקל שלי כבד מדי.
חלומות הם החלומות שלך
מתחת לעץ התפוח שמאחוריו. "

הציפור הגיעה עפה על ענף
והוא היה הזהב של מארי
מאגדה.
"חבר שלי צפה"
היא אמרה,
"העץ הזה שייך לזקן,
בבית הסמוך.

אם אתה יכול,
כי הוא רע מאוד,
לעזור לו.
מתיחה, מתיחה אותך,
אני ארים אותך מחלומותיך.
לעמוד על טעות!
עזור לזקן
והעץ שלו. "

התעוררתי כמעט כמו שיכור.
ציין: פשוט פנטסטי
היה אפפלטרום
וגם הזהב של מארי.
לקח תפוחים, הם נתנו לגבר
במשך שבע שנים ארוכות,
לדבריו, לא היה בגן שלו.

"שבע שנים לפעמים מטומטמים ועיוורים,
יותר מחלום. "
אמר החולה.
בוט להודות לי - עץ תפוח.