Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910

[התבשיל האהוב עלי:]

קניתם מגש זכוכית בנפרד למכונת הלחם? ניסיתם את התנור בדלי?

כן, קניתי את המגשים בנפרד, בהתחלה הכנתי קדרות בתוך דלי, אבל חבל לנהוג בה בגלל חבילה אחת של גבינת קוטג ', והדלי עסוק לעתים קרובות כשמבשיל בו לחם מחמצת ארוך.
וכך אני מכניסה את דלי הבצק לשקית, מכניסה אותם לפינה שקטה, והתנור פנוי בשלב זה.

התבשיל האהוב עלי:

Curd 9% - חבילה אחת (200 גרם)
סרום - 100 מ"ל
ביצה - 1 יח '.
סולת - 1/3 כוס
סוכר - 1-2 כפות. l. (מבוסס על הגוש החומצי)
סודה - 0.5 כפית. + 0.3 כפית לימון. לך
מלח - 1 \ 3 כפית. (אפשר לדלג על המלח)
צימוקים / ונילין - לפי הטעם

אופים 40 דקות בשדרת ביסקוויט + מניחים לו להיכנס לתנור לחצי שעה.

ואני לא אהרוס את הדלי אם אאפה בתוכו?



איך מניחים את מגש הזכוכית בתחתית מכונת הלחם? על מה אתה מהמר?

ואני לא אהרוס את הדלי אם אאפה בתוכו?

לא, אל תקלקל את זה, זה נועד לזה.
כדי לכסות את הדלי, לא הטמפרטורה של HP מסוכנת, אלא טיפה חדה (למשל, מזיגה של מי קרח למים חמים מאוד) וקטיף אותם בכל כפיות ומרית, למעט סיליקון.
אני לא מסתכן בשפשוף הדלי אפילו עם הצד השוחק של ספוג לשטיפת כלים, אני מנגב אותו רק עם הצד הרך ולא משתמש בכימיקלים ביתיים.

ציטוט: ladnomarina ב -15 באפריל. 2017, 21:49
KroNa, אתה יכול לספר לנו יותר על האופן שבו אתה משתמש בזכוכית ובסיריות?

זה פשוט מאוד - אני מסיר את הדליים, מכסה את הפינים של המנגנון בפח ריק הפוך, שם כל כלי על הפחית שמתאים לחדר HP ומפעיל את התוכנית שאני זקוק לה.
ואז הכל מבושל, כמו בתנור, מבושל ומבושל בסירים סגורים, נאפה בצורות פתוחות.
אני לוקח פחיות בגבהים שונים, מתחת למיכל גבוה ליוגורט ותבנית עוגה גדולה אני מחליף את הקטנה ביותר, שני סנטימטרים בלבד, ושמתי את המגשים והסירים על גדולה, מתחת לתבשיל. ואז פתחתי את תחתית הפחית למוליכות תרמית טובה יותר, וקיבלנו מעמד טבעת פח.
ועד מהרה נקלעתי לגיזמו שהתאים מאוד למטרה זו בחנות - מעמד לכפות-מזלגות העשויים ממוטות ברזל, שמתי עליו גם ידיות קטנות, הסרתי את הגובה העודף ועכשיו הוא יצמצם את המעמד פנימה HP.

אני גם אוהב תבשילים, אבל אני אופה אותם בתנור, הם אופים היטב. אני אוהב את זה גם עם פירות יבשים, וגם עם קקאו וצנוברים.



האם אתה טוחן את שיבולת השועל המגולגלת? האם אתה שם אותם ישר בפתיתים?

אני גם אוהב תבשילים, אבל אני אופה אותם בתנור, הם נאפים היטב.

אז כן, אבל אין לי תנור כרגע, ולחמם טיפש בריא בגלל קדירה אחת, במיוחד בקיץ, כשמתחמם, זה טחורה נוספת ובזבוז אנרגיה, תני לקטן לעבוד טוב יותר.

האם אתה טוחן את שיבולת השועל המגולגלת? האם אתה שם אותם ישר בפתיתים?

לא, אני לא טוחן את זה, אז אני משרה את הפתיתים קודם.
ניתן להשרות קרקע (המועברת דרך מטחנה גדולה) לזמן קצר, יחד עם סולת.

בדרך כלל אני טוחן הרקולס בבלנדר. אני מוסיפה אותו במקום קמח לכל דבר: לעוגיות, לביבות, אפילו קישואים, סופלה בשר ודגים וכו '.



קישוא



זה יותר שימושי בדרך זו :-)

בדרך כלל אני טוחן הרקולס בבלנדר.

אה, תודה על הרעיון, אצטרך לנסות!
הבלנדר שלי הופיע לפני זמן לא רב ועדיין לא התרגלתי לסמוך עליו.
וכך אני מנסה גם לגלגל שיבולת שועל לכל מקום, אחרת אני לא אוכל דייסה ומשתמש בדגנים אפילו בתור תוספת, אבל שיבולת השועל נשארת בטיסה.

הבלנדר מושחת בצורה מושלמת למצב הקמח ...

שלום קולגות בכיתה ובכיריים!
אני רוצה להצטרף לשורותיך מאז 1910. היא כבר בת חודש. הניסיון שלי בשימוש: מתכונים מהספר מפוקפקים, אבל אפיתי קרליאן עם פפריקה - רק לחם חיטה בצבע כתום יוצא דופן; לבן על פי המתכון הראשון - נורמות, שמנת חמוצה - התברר שהוא לבנה. אני לוקח מתכונים מכאן, מהפורום, ומתאים אותם כך שיתאימו לקמח שלי. כאן שאלו על הדרניצקי מהספר, ערערו את המתכון ביד (הייתי זקוק ליותר קמח, אולי בגלל הדבש) ובשום מקרה לא משתמש בתכנית ללא גלוטן, אני אופה את הלחם הכי אהוב במשפחתנו. אני אופה על 1 הראשי, קרום קל, האמצעי בוער עליו. אפיתי גם תירס - לא לכולם, מתוך 3 סוגי קמח - הוא לא עלה, צריך לחשוב על המתכון ולהרים פרוג. אהבתי את הצרפתים עם מאלט, א-לה בורודינו, אבל הספר גם מפשל. ובכן, עד חג הפסחא, כמובן, אלנה בו, בזכותה! אני אופה חמאה עכשיו! וזה פשוט סופר טעים. אפיתי המבורג, אבל גם חישבתי.

[סבת'ן]

סבת'ן, מזל טוב לעוזרת שלך! הלחם שלך נפלא!

אפיתי המבורג, אבל גם חישבתי.

שמח בשבילך! קניתי לאחרונה גם את שנת 1910, ובזכות הפורום למדתי לאפות. האם אוכל לקבל את המתכון שלך להמבורג? לעתים קרובות אני אופה חיטה מלאה עם יוגורט תפוחים. לחם רך ונימוח

בספרנו המבורג ... עמ '44. אז רקדתי ממנו: 3 חלמונים מהמרנגים של אתמול שכבו במקרר, תרמיל שמן. 2 כפות, + 1 כף חמאה (לטעם), מי גבינה שמנת ממסקרפונה תוצרת בית 210 מ"ל (בערך), 1 כף סוכר, 1 כפית מלח, קמח 450 גרם + ואז עוד 50 לחמנייה, שמרים 1.5 כפית, איכשהו, הכל טמפרטורת חדר. ואז, כמו בספר: שמתי את הפרוג על 17 - לישה עם שינוי בזמן, היה מעניין לנסות, מעניין, אגב, לישה, 20 דקות, בחריצות רבה, סיים, אבל לא לשה את השמרים, שמתי את הביסקוויט לדקה אחת, מפעילה את הטנג ואחרי חצי שעה הבצק נראה כמו בצק. ערבבו ידנית על השולחן והניחו 23 מגיהים ומאפים. כפי שאתה יכול לראות, לרקוד עם טמבורין. לא סביר שאמשיך לחזור על כך. אם רק המשטר הצרפתי? ובכן, התוצאה היא בתצלום, הטעם הוא מעי סהר, קרם עדין ממי גבינה, צבע צהבהב עדין מחלמונים - זה פשוט התחבר!

יוגורט מחיטה מלאה עם תפוח עץ

מרינה, יש לך יוגורט עם תפוח או תפוח בלחם?

אבל היא אפתה לחם קרליאני עם פפריקה - רק לחם חיטה בצבע כתום יוצא דופן;

השילוב בין כף רסק עגבניות וקצת כורכום מעניק ללחם צבע כתום נעים.
ללא כורכום, רק עם t. הדבק, לחם סובין יוצא צבע אפור-ורוד כהה, ועם כורכום זה יוצא יותר כיף.

אם רק המשטר הצרפתי? ובכן, התוצאה היא בתצלום, הטעם הוא

לשאלתך, תפוח מגורד יוגורט נאט עבה 130.0. 300.0 צלי שמן 2 כפות. l סוכר 1.5 st. אני הראשון. מלח 1.5 שעות. אני רועדת 1.5 שעות. קמח 300.0 קמח חיטה. דגנים מלאים. טפט מצב naya 220.0 מצב קרום מלא. גמבורסקי הומצא על פי תוכנית מוזרה. מתברר שלחם נאפה עם הגהה קצרה, אבל זה לא נכון.

זה נותן צבע כתום נעים ללחם

רק פפריקה טחונה, שלא טעמה, בשביל זה אשים אותה לחתיכות בפעם הבאה, קניתי אותה, הבת שלי היא מעריצה שלה, רסק עגבניות, IMHO, לא שלי. עוד לא אפיתי את הסובין והדגן המלא, נסיים את המבורג ואני אנסה את הדגן המלא, קניתי קמח בחמישה! יש כאן הרבה מתכונים ומרינה מציעה לתנור שלנו, רק שלא קיבלתי יוגורט, יוגורט יצא, אבל היא גם נכנסה לפעולה, לביבות!

מי בישל יוגורט, תגיד לי כמה זמן עדיף לשים, אחרת שמתי יוגורט ללילה כתוצאה מכך. על אבליטות.

[סבת'ן]

סבת'ן, ניסיתי לקבוע גם בשעה 6 וגם בשעה 8, יצא גם יוגורט, כנראה מתחמם יתר על המידה
עכשיו אני מבשל במולטי קוקר

מי בישל יוגורט, תגיד לי כמה זמן עדיף לשים, אחרת שמתי יוגורט ללילה כתוצאה מכך.

נראה לי שבתנור שלי יש טמפרטורה גבוהה; את היוגורט מכינים תוך 4 שעות כשהמכסה פתוח.
אני תוססת 1.5 ליטר חלב עם צנצנת הפעלת חלב 150 גרם, מכניסה אותו לצנצנת גדולה.

לא קיבלתי יוגורט,

אני קונה יוגורט במגנט מקורנובקה, טבעי, עבה. אם אין לך את זה, אתה יכול לעשות את זה עם לבן יוגורט. לחם הגון, נסו אותו. איש הג'ינג'ר משוחרר בהתחלה מדגן מלא, אך בסוף המנה הוא מושלם. אני לא מוסיף שום דבר, לחם ללא בעיות וטעים, שלי אהב אותו יותר מכל אחד אחר שנאפה.

מי בישל יוגורט

במשך 8 שעות יהיה יוגורט, הגדירו אותו ל 12.

דיווח על לחם שמנת חמוצה מתוך ספר המתכונים.
אפיתי אותו בלילה. דאגתי. מי שהצליח ומי שלא - כמו לבנה.
הפרופורציות נצפו בקפדנות.
קרה!
אהב:
1. הלחם נאפה היטב. הפירור נובע מדהים.
2. הטעם מתוק, עדין, כמו כיכר. אפשר עם חמאה וריבה במקום גליל.
3. הקרום פריך מאוד. אנחנו אוהבים את זה.
לא אהב:
1. הבעל אמר שהוא מתוק מדי. פחות סוכר. אחרת עם המרק ...
2. הקרום מטוגן מאוד, מעט סמיך לכיכר קטנה. זאת למרות שהוצאתי את זה 5 דקות קודם.
3. הכיכר קטנה, עקומה. צד אחד גבוה יותר מהצד השני.
מה צריך לסיים ...
1. בספר המתכונים המשקל הוא 750 גרם, הקרום בינוני. אתה יכול להגדיר בבטחה את המשקל של 500 גרם והקרום קל. אז לא תצטרך להוציא את זה קודם.
2. הפחיתו את כמות הסוכר. הקרום בוודאי פחות מטוגן ...
3. הגדל את גודל הקולובוק פי 1.5 - פעמיים.
שאלות
1. תגיד לי, אם אני מפחית את הסוכר על פי המרשם, האם אני צריך לדווח על משהו אחר? נו, כדי לשמור על האיזון של מרכיבים יבשים ונוזליים?
2. האם מישהו ניסה לאפות כיכר לחם שמנת חמוצה גדולה יותר? האם הוא אפוי?

תגיד לי, אם אני מפחית את הסוכר לפי המרשם, אין צורך לדווח על שום דבר אחר? נו, כדי לשמור על האיזון של מרכיבים יבשים ונוזליים?

הסתכל על המתכון. סוכר, כמובן, אתה צריך 1.5 כפות. אני שיהיה לחם ולא מאפים. שמרים הם גם הרבה עבור 300.0 קמח. שמתי 1.5 על האפייה, וזה מספיק. הבעל צודק, זה לא לחם למרק. אסטונית עם גבינת קוטג 'זהה

ואז כמה סוכר ושמרים כדאי לשים?



להחליף במשהו?

ואז כמה סוכר ושמרים כדאי לשים?

כל כך הרבה כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים

תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה"

להחליף במשהו?

סוכר ושמרים אינם כלולים במרכיבי הבצק ה"יבשים ". ואין צורך לפצות אותם על נפח הבדיקה.

תודה :-)

2. האם מישהו ניסה לאפות כיכר לחם שמנת חמוצה גדולה יותר? האם הוא אפוי?

לא אפיתי שמנת חמוצה, הכנתי "שיבולת שועל" (3 כפות קמח + כוס שיבולת שועל מגולגלת) ו"סובין "(3 כפות קמח כוס סובין) עם תוספות שונות, לפעמים יוצאות כיכרות של קילוגרם, אבל לחם נאפה בצורה מושלמת.
מבחינתי שיפון נאפה תמיד ב 50 דקות סטנדרטיות, אבל שם הגודל קטן, רק 250-300 גרם קמח.

אנא שתפו מתכון מפורט.



אפיתי את השמנת החמוצה השנייה. הגדל את כמות החומרים פי 1.5. רק סוכר ושמרים נותרו באותה רמה.
הלחם התגלה יפה, הכיכר אחידה ולא עקומה. הקרום אחיד, לא נשרף. נטעם אותו כשהוא יתקרר.

אנא שתפו מתכון מפורט.

אל תפחדו לאפות לחם קחו מתכונים מהפורום, הם מתאימים לכל דגמי ה- x / תנורים

כולל עבור רדמונד (ראה באלף בית)
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=recipe;b=499;start=0

לחם שמרים מחיטה

Oooooooo אנא שתף ​​את המתכון שלך לקוואקר.
אני מכבד לחם בריא ונכון ...



ומה המתכון לאפיית שיפון? עוד לא ניסיתי שיפון ...



משהו שיש הרבה מתכונים ... אני הולך לאיבוד ...




לא כותבים כאן?

[נסטסיה 78]

Oooooooo אנא שתף ​​את המתכון שלך לקוואקר.
אני מכבד לחם בריא ונכון ...

נסטסיה 78, קשה לי לשתף את המתכונים שלי, ראשית, עכשיו אני מכין לחם בעיקר עם מחמצת, ושנית, אני כל הזמן משנה את ההרכב ומשנה אותו בתוספים שונים, חוץ מזה אני לא שוקל את החומרים, אלא מודד אותם בכוסות כפות.
כף המדידה שלנו מ- HP מחזיקה פחות מוצר מחדר אוכל רגיל, והכף שלי כמעט ישנה, ​​סובייטית, אפילו של סבתא. אני מודד את כל התוספים היבשים בעזרת כף מדידה, ותוספים נוזליים (מחמצת, שמן, מולסה, רסק עגבניות וכו ') - עם טבלה אחת, כלומר המתכונים יהיו משוערים בלבד.

קמח שלוש כוסות 480 גרם
כוס שיבולת שועל מגולגלת (בנדיבות, כלומר עם שקופית) 100 גרם
סרום 330-350 מ"ל
מלח 1.5 כפית
סוכר 1.5 כפות
שמרים 12 גרם (גולמי)

הבצק יהיה דק בהתחלה, עד שהפתיתים סופחים מים, אז אל תמהרו להוסיף קמח.
לא תמיד אני מוסיפה שמן, אם הלחמנייה מתגלה תלולה, אז לפני הלישה האחרונה אני שופכת כמה כפות.
הלחם עם שיבולת שועל מתגלה כרוך מאוד ורך, אפשר להכין 2 על 2 (קמח הרקולס), אבל אז הוא יתפורר מאוד.

אם תוסיפו כף רסק עגבניות ורבע כפית כורכום, הלחם יהיה בצבע כתום עליז.
אתה רק צריך לקחת את הכף הזו בחשבון בכמות הנוזל הכוללת.

אם תחליף כוס שיבולת שועל מגולגלת בכוס סובין, תזדקק לפחות נוזלים, בערך 300 מ"ל.
סובין מטוגן במחבת נראה כאילו הוא לוקח יותר נוזלים (עם מטוגן אפוי פעם אחת בלבד).
עם סובין, הלחם לא עולה כל כך גבוה, אבל אני עדיין אעבוד עליו.

הכנתי גם לחם עם פתיתי תפוחי אדמה (קניתי את הזולים ביותר לנסות).
לאותו הרכב של קמח-מלח-סוכר-שמרים - כוס דגנים (130 גרם הייתה רשומה על האריזה, זה הספיק פעמיים), רק במקום מי גבינה לקחתי הפעם מרק תפוחי אדמה, אך נצרך יותר נוזלים , כ -400 מ"ל.
גם לחם אוורירי מאוד התברר.

ומה המתכון לאפיית שיפון? עוד לא ניסיתי שיפון ...

אה, זו אימה מוחלטת! עכשיו אשרטט את ההרכב:
מחמצת חיטה עבה - כף אחת, קמח הו. קלוף 1.5 כוסות (240 גרם), כוס מי גבינה, 1 כף / ליטר כל פסטה, מולסה, עולש מיידי, 2 כפות קמח זרעי פשתן, 1 כפית מלח, פלפל אדום חריף וכורכום, 2 כפית כוסברה טחונה.
אתמול אפיתי כיכר כזו, אנסה אותה הערב.
יום קודם עשיתי כמעט את אותו הדבר, אבל בתוספת שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים.

עכשיו הסתכלתי על ההערות: התחלתי מחמצת חדשה ב -15 בבוקר, בערב של 17 היא כבר בשלה, בלילה של אותו יום התחיל בצק, ולמחרת, בשעה מאוחרת בערב, זה אפוי לחם.
בסך הכל ועסקים!

ואם אתם אופים לחם שיבולת שועל עם שמרים יבשים, כמה עליכם להוסיף? האם אתה יכול להחליף את הסרום במשהו?



האם יש לכם מתכון לשיפון פשוט, לא על בסיס מחמצת, אלא על שמרים? אני חדש ... יש לי רק שני לחם חיטה ועוגה אחת על הכתפיים ...



אני מפחד לקחת לחם שיפון ...



ובכן, ולו רק עם כמות קטנה של קמח שיפון ...



מבחינתי, המחמצת היא עדיין כמעט חומר זר ...

בנות, תגיד לי. איך להוסיף לסימניות עכשיו, לא מוצא שום דבר

[טטיאנה]

טטיאנה, תחת שם הנושא יש רצועה עם סימנים של רשתות חברתיות, מימין לו הסמל האחרון הוא לב לבן, זהו זה

אני בסך הכל שיבולת שועל ... אפשר להחליף 12 גרם שמרים גולמיים ב -1.5 כפית. יבש, ומי גבינה למים או חלב?



או איזה חלב חמוץ נוסף לקחת?

ואם אתם אופים לחם שיבולת שועל עם שמרים יבשים, כמה עליכם להוסיף? האם אתה יכול להחליף את הסרום במשהו?

תשובה 1. כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים

תשובה 2. אתה יכול. מים, חלב, קפיר מדולל וכן הלאה ...

למעלה נתתי לך קישור למדור התוכן של מדור יסודות הלישה והאפייה - יש את כל התשובות לשאלות שלך, החלק הזה מיועד גם למתחילים

על שמרים המרת שמרים יבשים לרטובה ולחוצה (ולהיפך)

אל תלך לאיבוד ואל תתעצל - קרא את כל הנושאים במדור התוכן ... זה כתוב בשבילך.

ואם אתם אופים לחם שיבולת שועל עם שמרים יבשים, כמה עליכם להוסיף?

הנה אני לא קופנהגן, נראה שהם כתבו שההחלפה היא בקצב של 1: 3.

האם אתה יכול להחליף את הסרום במשהו?

בלחם - מים ובאפיית חלב, קפיר, יוגורט.

האם יש לכם מתכון לשיפון פשוט, לא על בסיס מחמצת, אלא על שמרים? אני חדש ... יש לי רק שני לחם חיטה ועוגה אחת על הכתפיים ...

אני מפחד לקחת לחם שיפון ...

אז עדיף להתחיל בסוג שיפון חיטה דרניצקי, ואז לנסות 50x50 ושיפון חיטה.
ושיחקתי קצת עם שמרים r-psh ועברתי למחמצת שיפון טהורה וחיטה עם תוספים.
חפש מתכונים בפורום דרך מנוע חיפוש, יש הרבה כאלה עם הערות של הכותבים ותוספות של משתמשים אחרים.

ואם מוסיפים פרג, צימוקים, פירות מסוכרים וכו 'לטעמכם ורצונכם, האם עליכם להגדיל את כמות הנוזלים, והכי חשוב - כיצד? כמה? תוספים הם מזון יבש ...



כנראה שאני שואל שאלות טיפשיות, אבל הן מייסרות אותי ...



אני אפילו חולם בלילה שאני לחם לנהר ...

ואם מוסיפים פרג, צימוקים, פירות מסוכרים וכו 'לטעמכם ורצונכם, האם עליכם להגדיל את כמות הנוזלים, והכי חשוב - כיצד? כמה? תוספים הם מזון יבש ...

אמנם עדיף לא לשנות מאוד את המתכון, אך אם תוסיפו משהו, אז רק אחד וקצת, הוסיפו מים רק כף (לפעמים אפילו הרבה כף שלמה), ואז מלאו את היד ואתם מוזמנים להתנסות.
רשמו מה אתם משנים, נתחו את התוצאה, הסיקו מסקנות, למדו מטעויות.

סבטלנה, תודה על הטיפ

מנהל, נתת את כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחמים בגדלים שונים. זה היה רק ​​על לחם חיטה. ואי אפשר לדעת לפי דוגמת החיטה - לחם שיפון. אני רוצה לאמת את המתכון של דרניצקי מספר המתכונים לפני האפייה ...



ספרים



אוווווו ...

מנהל, נתת את כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחמים בגדלים שונים. זה היה רק ​​על לחם חיטה. ואי אפשר לדעת לפי דוגמת החיטה - לחם שיפון.

עדיף לשאול שאלה זו בנושא זה, שם ישימו לב אליה ותענו עליה יותר מהר

[אנסטסיה]

אנסטסיה... מה אתה הולך לבדוק מול השולחנות?
אפיתם לחם שמנת חמוצה וראיתם שרק ב- HP ובפועל תוכלו "לאמת"
אתה מכין דארניצקי מספר, מסתכל על התוצאה ומחליט בעצמך מה לשנות בפעם הבאה.

ותוך כדי אפייה ב- HP משלך, הסתכל בלחמנייה והתאם את הנוזל בהתאם לתמונות !!! קולובוק מסוג זה, טבלאות לא יחסכו לך. השולחנות משוערים בלבד, אך יש לך את הקמח שקנית, רחוק מלהיות טבלאי, בעל אופי ויכולת לחות משלו.

אם יש לך ספק לגבי המתכון, היכנס לפורום. אבל בכל זאת, יהיה עליכם לאמת בתנור, ולא על פי הטבלה.
מידת האפייה של מתכון זה או אחר לפי גודל הסימנייה של המוצרים, בין אם היא מונחת על המכסה ובין אם לאו, רק בפועל תדעו.

ומה רע במתכון בספר? ההרכב די טעים.
ואף אחד לא יגיד לך את כמות המים והשמרים המדויקת.
אפיתם שמנת חמוצה, אז זכרו כמה מהשמרים שלכם נדרש בפועל למשקל קמח לקבלת תוצאה טעימה.
רוצה לשנות את גודל המתכון שלך? הכפל את כל המרכיבים בגורם אחד.

ואם מוסיפים זרעי פרג, צימוקים, פירות מסוכרים וכו 'לטעמכם ורצונכם, האם עליכם להגדיל את כמות הנוזלים, והכי חשוב - כיצד? כמה? תוספים הם מזון יבש ...

לא ככה. יש מסגרת לחם בצורת בצק. ותוספים הם ממש כמו עומס עליו. מֵעַל. הם לא משתתפים ביצירת לחם. הם לבד. בדרך כלל ניתן לזרוק 1 / 5-1 / 3 מהקמח. כשיש רבים מהם, הם יכולים לשקוע בתחתית המוצר אם הוא לח ורך.
תוספים נזרקים בדרך כלל לאחר היווצרות הבצק.
אבל אם, כמובן, שמים צימוקים יבשים בעוגה, אז היא תשאב מים מהבצק על עצמו. לכן, התוספים מיוצרים תחילה כך שהם כבר מוכנים לאכילה))) צימוקים מאודים, למשל, ומגלגלים אותם בקמח.

[כיתות אומן לסריגת הבצק (BOLS)]

זה היה רק ​​על לחם חיטה. ואי אפשר לדעת לפי דוגמת החיטה - לחם שיפון.אני רוצה לאמת את המתכון של דרניצקי מספר המתכונים לפני האפייה ...

אנסטסיה, אתה מתעלם ממני באופן מוחלט, מהטיפים שלי ובמקביל מחפש את העזרה שלי בקטעים אחרים באותם נושאים

זה לא יעבוד ככה! אתה צריך לנסות לקחת את העצה שלנו בזהירות. הפורום כולו לא יכול לחזור על מה שנגיש מאוד ומפורט עם תמונה כתוב בהוראות שלנו.

גלה ולמד מנושאים כיתות אומן לסריגת הבצק (BOLS) - תראה, יש בצק ללחם שיפון.
תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה"

כולם ענו בנושא.



תודה, פפונטית



ולגבי המתכון של דרניצקי, ברור שאין מספיק מים אם נשווה אותם עם ה- BASE. אני לא רוצה לתרגם מוצרים לשווא ...



מנהל, אני לא מתעלם ממך. רק שיותר קל לי לצייר מידע במהלך התקשורת החיה מאשר מהוראות יבשות, אם כי מפורטות מאוד.
והמידע שם נערם כל כך הרבה עד שאתה הולך לאיבוד. אבין הכל, אקרא הכל בהדרגה. רק שהם ממהרים לי, כל יום הם מבקשים לאפות לחם ... אבל הכל לוקח זמן! ויש לי גם שני ילדים קטנים. אני יכול לקרוא את הטקסטים רק בריכוז ובמחשבה בלילות, כשהבנים ישנים ...



אבל, כבר פתחתי אבא והעתק שם מידע שימושי, הן מהפורום והן מההוראות.



ואפילו כמה מתכונים שאני רוצה לנסות ...

[מִינִימוּם]

אנסטסיה ואתה מחפש את המחסור במים הזה בשולחנות? ואפילו איזה בסיס? עדיף לקחת רבע כוס חלב חמוץ. אם אין לכם מי גבינה, דללו קפיר טרי (לא חומצי) (חלב אפוי מותסס, יוגורט ..) במים רותחים (לא לפי הטבלה אלא לפי טעמכם) ושמרו עליו בהישג יד במהלך הלישה. למד מהתצלום כיצד אמורה להיראות לחמניה משיפון חיטה, ואם שלך צפוף, הוסף חלב חמוץ, רק מעט מכף ורשום את השינויים שלך, כך שתוכל מיד לקחת את הכמות הנכונה. אם הוא נוזלי, הוסיפו מעט קמח.
אין מרכיבים יקרים במיוחד מלבד דבש. עשו זאת תחילה עם סוכר, ללא דבש, כדי לחסוך בניסיונות אפייה. ועל כיכר ולראות אם אתה צריך מתוק או חמוץ, רך או קשה יותר



ככל שתרצה להאיץ את התהליך הזה, הדרך היחידה היא לאפות יותר. רק בפועל כל ההמלצות יתעוררו לחיים בבת אחת ושגיאות ייעלמו מהר מאוד.
נחוץ מִינִימוּם ידע: צילום של קולובוקים. יש צורך ללמוד את היסודות על קולובוקים. שם הכל שְׁלוֹשָׁה עמודים. איך נוצרת לחמניה.
אבל הם מקבלים שוב קולובוק טוב בפועל. קולובוק טוב - 90 אחוז מההצלחה. את השאר אפשר כבר לשאול ככה.
הכינו לחמניה והתמודדו עם הכמות הנכונה של השמרים בעצמכם. כל החוכמה הבסיסית של HP



https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
בלי זה, ובכן, בשום מקום. חפש היטב ללא אפשרויות. שני עמודים.

[נסטסיה 78]

נסטסיה 78, כאן הם יעצו למתכון טוב לדרניצקי, הפורום אוסר עלי לשים קישור, אז עבור לנושא זה או העתק את הבחירה לסרגל החיפוש.

אני באמת אוהב לחם דרניצה מפוגאסקה... אני ממליץ לנסות.
אני מוסיפה אליו 5 שיני שום קצוצות דק וזה יוצא פשוט מדהים

ניתן להעביר את המתכון הזה בקלות לכוסות ללא חישובים מיותרים - 2 חיטה וכוס שיפון.

ניתן להעביר את המתכון הזה בקלות לכוסות ללא חישובים מיותרים - 2 חיטה וכוס שיפון.

ואם הקמח היה יבש מאוד, האם עמד ליד הסוללה? או להפך, רטוב מאוד מהגשם, רווי לחות?
מה לעשות במקרים כאלה, אנא ספר לי

ואיזה נפח משקפיים לקחת? כמה נוזלים עלי להוסיף? בבקשה תגיד לי בבקשה

הלכתי על קמח שיפון. איזה לקנות? לעצמי גיליתי שזה מתגלה אחרת - טפטים, קלופים וזרעים ... בשבילי עבור דרניצקי ... לא צוין במתכון ...

ולגבי המתכון של דרניצקי, ברור שאין מספיק מים אם נשווה אותם עם ה- BASE

לא התאםתי, ובכן, אין לי BASE, קניתי קמח שיפון רק לדרניצקי על פי מתכון מתוך ספר ו- 2 TIMES של בורודינסקי - יצרן אחד, אבל בחנויות שונות הוספתי קמח פעם אחת, לא שנית, ולמען האמת, לא חשבתי מדוע. ובכן, הוא רק רוצה לחמניה! גם בקמח לא טרחתי: בחנות הקרובה במשך 42 פעמים יש קלוף

ומה רע במתכון בספר? ההרכב די טעים.

כן אני מסכים. הערתי: נאפה בשנת 1910 על קרום קל עיקרי אחד 750, שלי אוהב את זה כל כך, באמצע אנחנו שזופים מדי!

ואם הקמח היה יבש מאוד, האם הוא עמד ליד הסוללה? או להפך, רטוב מאוד מהגשם, רווי לחות?
מה לעשות במקרים כאלה, אנא ספר לי

סקור את MK "by koloboks" ומידע שימושי אחר, גרד לפת ומסנן את מוחך
לחש לחמניה והחזה שלך.
איש לא הבטיח דרכים קלות.

ואיזה נפח משקפיים לקחת? כמה נוזלים כדאי להוסיף? בבקשה תגיד לי בבקשה

אני מבין שאתה צוחק, אבל אני אענה - בכוס של 250 מ"ל 160 גרם קמח, ב 200 גרם - 130.
כמות הנוזלים מצוינת במתכון.
השאר - ראה לעיל.

הלכתי על קמח שיפון. איזה לקנות? לעצמי גיליתי שמתברר שזה שונה - טפטים, קלופים וזרעים ...

אני משתמש בקלוף, לפעמים אני מוסיף כמה כפות סובין שיפון.

האם מישהו אפה אסטונית מספר?

ומי השתמש במצב המהיר? איך ההתרשמות שלך? לפעמים אין 3 שעות לעיקרית. שאלה: ילדה-ש ': על הכיריים שלנו 09,10,19, בקודם שלי הכל היה סופר, היא לא שם סיני, היא מתה, הלפוליה שלי