5,
אם אתה
צודקים לגבי המתקן, ואז אתה צריך להוביל את הכיריים למרכז השירות... מכיוון שהזמן מוסדר באופן פרוגרמטי, לא סביר שתעשו שום דבר בבית, חוץ מזה התנור עדיין באחריות.
עליכם לוודא חזותית ובניתוח המצב כולו, ולא רק בלחיצות. כי
הזמן 3.43 צריך להיות בגרסת "החורף" של פעולת הכיריים, כאשר הוא עומד שעה אחת בלבד, אם הכיריים עברו למצב קיץ מופחת עם עמידה עד שעה אחת 40 דקות, אז פתיחת המתקן בתכנית 6 תהיה מאוחר יותר על פי ההוראות עד כ 40 דקות, אז יכול להיות ב 3.07, תלוי בטמפרטורה בחדר ובזמן "אצווה הקיץ". עליך להתבונן מתי הלישה מתחילה בתכנית 6 ומתי
נפתח!, ולא רק לוחץ, המתקן. אם הוא נפתח תוך 5-6 דקות
עד סוף האצווה כבר כמעט
לְגַמרֵי בצק מעורב - אז הכל בסדר.
אחרת, הביאו אותו לשירות.
אם לא נמצא פגם, אז
בכיכר העשירית, הכיריים מתחילות "לתקוע", אולי בגלל העובדה שהטמפרטורה עולה בחדר והיא עוברת למצב "קיץ", או אם ניצלתם אותה ללא רחם במשך זמן רב ולא משכתם אותה מחוץ לשקע, ושם המתח קופץ (אם אתה לא נאפה, תן לתנור לנוח, הקפד לנתק אותו - אפס לקרר את האלקטרוניקה).
גם כאשר לֹא יש מספיק מתח, התנור מתחיל להיכשל, מתחמם חלש יותר. בזמן התקלה, אתה יכול לרוץ מִבְחָן מצב וודא חשדות, ואז למדוד את המתח כדי למנוע בעיות ברשת. אם הרשת שלך כל כך גרועה, רק המייצב יציל את המצב.
אם הטכניקה בסדר, חפש את הסיבה בטכנולוגיה.
אין מתקן תוספים שיכול למנוע את שמרי הגידול של הבצק. מתקן התוספים יכול להוסיף או לגרום רק לשטיפה במהלך האפייה באופן לא אחיד תוספים יתערבו. אך הוא אינו יכול להשפיע על לישה או העלאת הבצק. וטיוטה בעת אפייה ממקסימום צד אחד של הכיכר תיתן פגם קטן בצורת פיצוץ, או שבצורה הגרועה ביותר ניתן לפגוע בצבע הקרום.
השמרים שלך לא עובדים כמתואר. אין מעלית.
הגג מתפוצץ באלימות אם בצק יבש או גידול נפץ של חומר העבודה בתנור, כלומר פיתוח לא טוב, או שניהם.
ללוש יצרנית לחמים חכמה, היא יכולה לשקול רק אם עקביות הבצק מופרעת קשות: או גוש הדוק מתגלגל סביב הדלי, או מטבע מלא, בכל המקרים האחרים הוא יתמודד עם פגמים קלים, בשני המקרים הקיצוניים הללו גם השמרים לא יתמודדו וייתכן שלא יעלו את הבצק. בעוגות חג הפסחא, נוזלים מותרים לעתים קרובות, אבל יש הרבה רזון. שמרים לא יעלו slurry מוגזם או שהתנור לא ייאפה.
אם אתה חושב בראש ובראשונה, אז הלחם לא מתפחה בגלל ביצועי שמרים ירודים. אם השמרים עבדו היטב, גם אם כן רַע קמח, כל אותם שמרים טובים יגדלו לחם. זה יתברר מגעיל לחם טעים, אך אמור לתפוח אם השמרים עבדו.
אם השמרים לא עבדו, אז גם מְעַטִים, או שהם נמצאים ב רַע מבחינתם תנאים.
ניתן לקבור את הכלב בזמן חם מאוד ב "קַיִץ"מצב הפעלה של הכיריים מעל 26 מעלות. המתקן יעבוד גם במצב קיץ בהמשך. מפחית זמן התסיסה וקצב השמרים הרגיל יכול אין זמן מגדלים את הבצק, במיוחד אם הם הופעלו בתנאים קרים, או להיפך, גם הם להעלות חם בצק - מקרה זה אינו דומה לשלך בתיאור, מכיוון שגם עם מריחת יתר, הלחם עדיין גבוה מספיק, רק פגמים איטיים וגדולים ליד הגג.
אתה חייב לנסות התבונן בתנור בכל שלב ולמצוא את השגיאה ולהתאים לטכניקה שלך.
אפשר להתאים את כמות השמרים ואפילו את טמפרטורת המים במזג אוויר חם. בהוראות כתוב "קח מים מהברז", אך בקיץ ובחורף מים אלה אינם זהים בטמפרטורה
הסיכוי לטעויות רק במעשיכם גבוה מספיק. קוליץ ' טעים מאוד, עם כמות מוגברת של שמן וסוכר, מוצר, קלקול שמרים אינו מהווה בעיה. לישה של בצק תלול או רטוב מאוד היא גם די קלה. באופן כללי, בדוק את פעולותיך מאה פעמים, במיוחד לגבי היחס המוקפד לשמרים ובחירתם. שמרים יבשים קל מאוד להרוג או להחליש גם עם בצק קר. אין לאפשר מגע ישיר עם אפייה.
תורת העוגות מתוארת היטב בחלקים נפרדים.
הדבר היחיד שעדיין ניתן היה לבדוק: קמח אלטאי, שעם 12-13 אחוז חלבון יכול להיות מאוד סופג לחות וחזק ודורשים ערבוב מוגבר וכמות לחות מוגברת. בתוכנית 6 הלישה עדינה, היא מיועדת לקמח מלא, שאינו שונה בכוח מוגבר. כלומר, יתכן שעדיין יש לישה חלשה של קמח סופר חזק, ואם הייתה גם מעט לחות, אז השמרים לא העלו את הבצק התת-מעורב, אולי אפילו יותר מדי יָבֵשׁ(אולי כן, אולי לא. אבל הגג פרץ, אי אפשר לשלול את חוסר הלחות, ושמרים לא יתמודדו עם הבצק הבלתי מעורבב הצמוד).
עקוב אחר כל שלבי הערבוב. אני לא רואה סיבה לשנות את הקמח אם העוגה טעימה. יש צורך לתקן לחות, שמרים (שמרים חיים לעוגה טובים יותר, שמרים יבשים קלים יותר להרוג) וייתכן שתצטרך לעבור לתוכנית הראשית.
בתוכנית הראשית, התסיסה מיועדת בתחילה להיות קצרה יותר, כלומר הלישה אינטנסיבית יותר ותסיסה בטמפרטורות גבוהות יותר. יתכן שיותר חַם לישה ותסיסה מפעילים את השמרים שלך טוב יותר, בדיוק כמו הלישה המשופרת מקלה עליו לעבוד בבצק.
בקיצור, במבט ראשון, הכל שוב תלוי בך בררן שמרים. אין ספק שלפי התיאור אתה יכול לטעות, אבל נראה שהם דורשים לישה חמה במיוחד, או אולי היית צריך לשים יותר מהם בעוגה. היה צורך לבחון את תפיחת הבצק במהלך התסיסה.
המשטר הצרפתי והדיאט עדינים יותר ויש להם טמפרטורות תסיסה נמוכות יותר. והעדין ביותר בצרפתית. שם יש צורך, מצד אחד, להפחית את כמות השמרים, אך מצד שני להבטיח את פעולתם ללא הפרעה בטמפרטורות נמוכות יותר.
המצב הראשי הוא ללא טרחה ופשוטה ביותר.
מקווה שיש לך מזל והסיבה היא לא בכיריים.
נוסף יום ראשון 29 במאי 2016 02:25
שלום, ברצוני לשאול מהי הדרך הטובה ביותר להשאיר את יצרנית הלחם לאחר סיום האפייה - כשהמכסה פתוח או סגור? והאם זה בכלל משפיע על המנגנון של יצרנית הלחם?
עם מכסה פתוח, יצרנית הלחם מקוררת למדי ומאווררת. אם אתה נחוש לאפות מספר פעמים לאחר זמן קצר, אז עדיף לקרר עם מכסה פתוח ועם התקע שהוצא מהחשמל. אם אתה עדיין לא מתכוון לאפות בקרוב, אז
סקיסוזה לגמרי אותו דבר כמו שזה יותר נוח לך.
פשוט לשחרר אנרגיה. זה יעזור למנוע תקלות, והמתח ברשת יכול לקפוץ.
