דופלטה
השמנת שלנו יקרה יותר משמנת חמוצה. הַרבֵּה.
קירך
והשמנת שלנו יקרה יותר משמנת חמוצה
סופר טניה
ב- Pyaterochka, שמנת המחיר האדום הוא בדרך כלל 17 רובל! נכון, לא ניסיתי להכין מהם שמנת חמוצה.
francevna
סופר טניה, איזה תכולת שומן?
סופר טניה
אני מצטער ... אני אבוד. שנה טובה!
בפעם האחרונה הכנתי שמנת חמוצה משמנת "רומשקינו" אודמורטיה ... לא אהבתי את השמנת ... שמנת חמוצה מעט נוקשה. קרם 10%. היום אני אלך על הקרם ... אני אגיד לך אילו אני לוקח כל הזמן ... אתה יכול לדמיין ... בשביל היה השם!
אלבה עטרה
ציטוט: סופר טניה


בפעם האחרונה הכנתי שמנת חמוצה משמנת "רומשקינו" אודמורטיה ... לא אהבתי את השמנת ... שמנת חמוצה מעט נוקשה.

תודה על המידע!
ניתן לראות כי קרם זה אינו טבעי במיוחד.
אני אשמור על זה.
אלבה עטרה
שמנת חמוצה מ 23% קרם פרמלט.
מתכונן להיות חלק מהגלידה ...

שמנת חמוצה שמנת המיוצרת עם סוללת הסקה מרכזית
אולגה גרה
אלנה, אלבה עטרה, התברר שמנת חמוצה
רק הרבה זמן היא התחממה איתי, והסוללות היו חמות כדי לא לקפוא. כמעט יום.
קרם 20% "Svitlogorye" בלארוסית
A.lenka
ציטוט: אלבה אתרה
לסבתא שלי הייתה פרה בכפר, שמה מלינקה.
הנה איך הקרם הוקלק זוכר.
אני זוכר שדפקתי את החמאה בקדר.
אבל איך שסבתא שלי הכינה שמנת חמוצה, זה לא נדחה.

לסבתא שלי הייתה גם פרה - ז'דנקה. יופי, חום. זה היה מזמן, באמת ...
סבתא אספה שמנת מחלב צונן ומייצב. ואם החלב חימץ (כשלעצמו), אז הוסרה השכבה העליונה בצנצנת (זה היה רק ​​שמנת מותססת, או שמנת חמוצה), וסבתא שלי קראה לה "ורשוק". את החלב החמוץ שנותר - יוגורט - התחמם והקורד התחמם ממנו.
ואז היה לי גם זיכרון ... "ורשוק" שנאסף איכשהו נבלע בתנור, והמוצר המוגמר נקרא רק שמנת חמוצה. ומהשמנת החמוצה המומסת הזו, סבתא גרדה חמאה בצנצנת של שלושה ליטר. חמאה הייתה ארומטית להפליא וטעימה!
אלבה עטרה
ציטוט: אולגה ג'רה

, התברר שמנת חמוצה

קרם 20% "Svitlogorye" בלארוסית

הידד!!!
תודה אולגה!
האם הוא עבה?
אלבה עטרה
ציטוט: A.lenka

ומהשמנת החמוצה המומסת הזו, סבתא גרדה חמאה בצנצנת של שלושה ליטר. חמאה הייתה ארומטית להפליא וטעימה!

כמה מעניין!
לנה, האם השמנת החמוצה האפויה הייתה שמנת, כמו חלב אפוי?
אולגה גרה
ציטוט: אלבה אתרה
האם הוא עבה?
כן, עבה. אפילו הוצא טרי מהסוללה לא טשטש. ומהמקרר - כבר חתוך בסכין
A.lenka
ציטוט: אלבה אתרה
לנה, האם השמנת החמוצה האפויה הייתה שמנת, כמו חלב אפוי?
כן, הצבעים כנראה יותר שנהביים, עם קרום ריחני חום עסיסי! כולנו אהבנו מאוד את הקרום הזה!

אבל זה פשוט עַכשָׁיו אני לא מבין מדוע השמנת החמוצה לא נרקמה בחימום? ואין עוד דרך לשאול.
ויקטור
אם מכניסים מעט שמנת חמוצה חיה טרייה לשקית שמנת, התוצאה אמורה לצאת אפילו טוב יותר. עשיתי את "אקטיביה" בדמות. לאחר השתייה הוא מזג חלב מבית טטרפאק לבקבוק והשליך מגבת על גבי הסוללה. אחת לאחת בבוקר. אחרי 3-5 תרבויות פתיחה רצופות, הטעם כבר השתנה.
אלבה עטרה
ציטוט: ויקטור 57

אם מכניסים שקית שמנת חמוצה טרייה לשקית שמנת, התוצאה אמורה לצאת אפילו טוב יותר.

כמה טוב יותר?!
שמנת חמוצה כבר סמיכה ומתוקה.

והעניין הוא דווקא להשיג מוצר חדש בלי להוסיף שום דבר.
אלבה עטרה
ציטוט: אולגה ג'רה

כן, עבה. אפילו הוצא טרי מהסוללה לא טשטש. ומהמקרר - כבר חתוך בסכין

אני באמת אוהב את השמנת החמוצה הזו עבור הנכס הזה.
זה מאוד נוח להכין איתה גלידה.
תודה לך, אוליה!
פופוצ'קה
בנות. אה, כמה טוב שנתקלתי בטמקו. ניסיתי להכין גבינת מסקרפונה עם שמנת. היא לקחה קרם של 30% (ליד הבית שלנו פרה לצאת חבית) 500 גרם. הוסיפו 2 כפות מיץ ליים, מחומם עד 80 גר ', הניחו לעמוד. וקיבלתי שמנת חמוצה, אבל לא כמו גבינה. ולמה זה לא הסתדר, אני לא יודע.
פניה
שמתי פעמיים את הקרם של 10% על הסוללה ושניהם שכחו מהם. הם שכבו כמעט יממה. והסוללות כל כך חמות בידיים שלך. נפתח וראה קריש וסרום. שמתי אותו על גבי גבינה ואחרי שניקזתי את הגבינה התגלה כמוצר עדין מאוד - אי אפשר לקרוא לזה שמנת חמוצה או גבינת קוטג '. זה נראה כמו גבינת קורד רכה. אהבתי את זה.
אלבה עטרה
ציטוט: פניה

שמתי פעמיים את הקרם של 10% על הסוללה ושניהם שכחו מהם. הם שכבו כמעט יממה. והסוללות כל כך חמות בידיים שלך. נפתח וראה קריש וסרום. שמתי אותו על גבי גבינה ואחרי שניקזתי את הגבינה התגלה כמוצר עדין מאוד - אי אפשר לקרוא לזה שמנת חמוצה או גבינת קוטג '. זה נראה כמו גבינת קורד רכה. אהבתי את זה.

תודה טטיאנה!
כמה מעניין!
כנראה שגבינת השמנת יצאה.
טטיאן, ואיזה סוג שמנת, מי היצרן, אנסה להכין גבינה כזו.
אלבינה
נתקלתי בטמקה כדי לגלות את טכנולוגיית הבישול. עד כה אני משתמש בפרמיטור בעצמי.
אלבה עטרה
ציטוט: אלבינה

נתקלתי בטמקה כדי לגלות את טכנולוגיית הבישול. עד כה אני משתמש בפרמיטור בעצמי.

אלבינה, הטכנולוגיה בשום מקום לא קלה יותר!
שמנו חבילת שמנת על הרדיאטור ושכחנו אותה למספר שעות.
ואת המכשיר אפשר לעסוק במשהו אחר. קוואס, יין, יוגורט ...
אני מרבה להשתמש בקרם של 23%, לדעתי האחוז האופטימלי ביותר.
פניה
אלבה עטרה, אלנה, יש לי גבינה שמנת או קרם בטעות, פשוט שכחתי את שקית השמנת על הסוללה בשתי הפעמים. המפיק CJSC KASKAD, אזור Voronezh, מחוז Khholholsky, הכפר Novogremyachenskoe.
שמנת חמוצה שמנת המיוצרת עם סוללת הסקה מרכזית
פניה
אני חושב שהתוצר הסופי ישתנה בהתאם ליצרן 1., 2. טמפרטורת הסוללה (אין לי מדחום), 3. זמן החזקה.
אלבה עטרה
ציטוט: פניה
המפיק CJSC KASKAD, אזור Voronezh, מחוז Khholholsky, הכפר Novogremyachenskoe.

תודה טטיאנה!
אולגה גרה
חיכיתי לשמנת חמוצה כאן כבר שלושה ימים
אני נוגע בזה - זה מתיז. אני אשים את זה שוב. ככה קרם התזה במשך שלושה ימים, אבל אז הכל הסתדר.
francevna
קניתי קרם קובנסקאיה בורנקה 10% לרגל השנה החדשה, הוספתי אותו לגבינת קוטג 'ולקפה. ואז הידיים שלי לא הגיעו לקרם, והן עמדו אטומות, נפתחו, והריח חמוץ. שפכתי אותה לכוס, סגרתי את המכסה ועל הסוללה, היא פשוט התאימה ל -350 מ"ל ופשוט השארתי את השאר בכוס אחרת על השולחן. בבוקר התגלה שמנת חמוצה הומוגנית דלת שומן. מסוללה עם חמיצות, ומתוקה על השולחן.
שִׁיר
כלומר, אם הסוללה חמה, האם זה קרח?
francevna
אניה, כנראה שהכוס מתחממת יותר, זה כנראה לקח שש שעות בסך הכל, אבל היו לי 10 שעות. כתבתי שלקרם היה ריח חמוץ, אך עדיין לא הורגש טעם החומציות.
אלבה עטרה
ציטוט: שיר *

כלומר, אם הסוללה חמה, האם זה לא קרח?

אניה, הסוללה שלי, שם הקרם בדרך כלל מונח, היא 61 מעלות.
לקחתי את הטמפרטורה בכוונה לדעת בוודאות.
אלבה עטרה
ציטוט: francevna

כתבתי שלקרם היה ריח חמוץ, אך עדיין לא הורגש טעם החומציות.

הקרם כבר "התגלגל" מסתבר.
שמנת חמוצה טרייה היא תמיד מתוקה.
לירה 3003
שלום! איך התגעגעתי לשמנת החמוצה? לנוצ'קה, אני אגיע לחנות, אני בטוח אמלא במילוי שמנת. אני מבין שאתה משתמש בפרמלאט 23%? תודה לך יקירתי! לעתים קרובות אני משתדל לא ללכת לחנות ולא לשלוח את הילד, עם המגיפה הזו, עדיף שיהיו פחות קשרים ...
אלבה עטרה
ציטוט: lira3003

לנוצ'קה, אני אגיע לחנות, אני בטוח אמלא במילוי שמנת. אני מבין שאתה משתמש בפרמלאט 23%?

ריטה, תעשי את זה, לא תתחרטי!
כן, אני תמיד לוקח 23% פרמלאט, 33% קצת שומן, לדעתי.
תודה על תשומת הלב למתכון!
23. קפריסיה
הנה אני עם שמנת חמוצה

שמנת חמוצה שמנת המיוצרת עם סוללת הסקה מרכזית
רק נחשף יתר על המידה על הסוללה. בשביל זה קצת חמוץ. אבל עדיין טעים מאוד. עבה - הכפית שווה את זה.
והנה דבר נוסף אני חושב שהסוללות שלי לא מתחממות כל הזמן, אבל הן נדלקות ונכבות. אולי זה השפיע על החמיצות?
אלבה עטרה
ציטוט: caprice23

הנה אני עם שמנת חמוצה

שמנת חמוצה שמנת המיוצרת עם סוללת הסקה מרכזית
רק נחשף יתר על המידה על הסוללה. בשביל זה קצת חמוץ. אבל עדיין טעים מאוד. עבה - הכפית שווה את זה.
והנה דבר נוסף אני חושב שהסוללות שלי לא מתחממות כל הזמן, אבל הן נדלקות ונכבות. אולי זה השפיע על החמיצות?
נטשה, אי אפשר לחשוף את זה יתר על המידה, זמן נוסף על הסוללה לא משנה את התוצאה.
בדרך כלל מאוד מתוק, בלי שום חמיצות בכלל.
ומה היה הקרם?
23. קפריסיה
הקרם שלנו, מקומי. 30%, קורובקין. עם חיי מדף של 72 שעות. תאריך הייצור טרי. נכון, לא פתחתי את זה, אולי הם כבר היו חמוצים. אני לא יודע




והעובדה שהחימום אינו קבוע? הסוללות שלי מתחממות לטמפרטורה מסוימת ואז הן מתקררות כל הזמן.
אלבה עטרה
ציטוט: caprice23

והעובדה שהחימום אינו קבוע? הסוללות שלי מתחממות לטמפרטורה מסוימת ואז הן מתקררות כל הזמן.
גם לא מפחיד.
כנראה שזה הקרם.
23. קפריסיה
ציטוט: אלבה אתרה
כנראה שזה הקרם.
אנסה לקחת אחרים בפעם הבאה
זו לא דרך מטרידה, מדוע לא לעשות זאת. נראה שהמארחת, ילדה חכמה, הכינה שמנת חמוצה ביתית, אך נראה שהיא לא התאמנה באותו זמן
אלבה עטרה
ציטוט: caprice23

אנסה לקחת אחרים בפעם הבאה
נטשה, את יכולה לנסות את זה מקרם האחסון הארוך?
שמנת חמוצה מתוקה מובטחת.
23. קפריסיה
אלנה, לא, בכל זאת עם הניסוי הזה אמשיך (אני חושב שכל אותה שמנת חמוצה כבר הייתה). אם זה יקרה באותה דרך אז אלך לפרמלאת. רק שפרמלאט עולה איתנו כסף מופקע
23. קפריסיה
מיוצר שוב מאותו קרם. בדקתי את התאריך, זה היה הכי טרי. הפעם השמנת החמוצה התגלתה כמי שאנחנו צריכים. לא חמוץ בכלל!
עבה! תודה על הדרך הקלה להכין שמנת חמוצה
אלבה עטרה
ציטוט: caprice23

מיוצר שוב מאותו קרם. בדקתי את התאריך, זה היה הכי טרי. הפעם השמנת החמוצה התגלה כמה שאנחנו צריכים. לא חמוץ בכלל!
עבה! תודה על הדרך הקלה להכין שמנת חמוצה
נטשה, אני מאוד שמחה שהכל הסתדר!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם