גבינת קוטג 'מחמצת תוצרת בית

קטגוריה: מנות חלב וביצים
גבינת קוטג 'מחמצת תוצרת בית

רכיבים

שקית אחת של תרבות פתיחה
1 ליטר חלב

שיטת בישול

  • לא משנה כמה גבינת קוטג 'שונה נמכרת בחנויות, עדיין לא תוכלו למצוא טעם כזה כמו בבית !!!
  • לאחרונה אני מכינה גבינת קוטג 'מכפיר. בשלב מסוים, על ידי הקפאה, ואז פשוט במולטי קוקר במצב "גבינת קוטג '".
  • אפילו לא ידעתי מה זה Surddough Curd. התהליך אינו מהיר, אך התוצאה שווה! שום דבר לא מסובך, הכל פשוט, אך כתוצאה מכך לא נקבל גבינת קוטג 'ביתית חמוצה ובריאה!
  • ניתן לבשל עד 250 גרם גבינת קוטג 'ממקל אחד
  • גבינת קוטג 'מחמצת תוצרת בית
  • יוצקים את תרבות המתנע לחלב מכל תכולת שומן בטמפרטורת החדר (22-24 מעלות צלזיוס).
  • יש לערבב את תערובת החלב עד להמסה מלאה של המתנע.
  • שמתי חלב במולטי-קוקר OURSSON. מצב יוגורט
  • לאחר התסיסה נחתך את הגבינה בסכין לאורך ולרוחב, זה כזה סורג
  • גבינת קוטג 'מחמצת תוצרת בית
  • ואז הפעלתי את מצב החימום למשך 7-10 דקות. הסרום מתחיל להיפרד.
  • סנן את הגוש באמצעות גזה נקייה בכמה שכבות. ככל שהמי גבינה מתנקזת, תוכלו לערבב בעדינות את מסת הגבינה מספר פעמים. ואז גבינת הקוטג 'תקבל עקביות אחידה יותר.
  • גבינת קוטג 'מחמצת תוצרת בית
  • אנו קושרים את שולי הגזה, מקבלים שקית ותולים אותה. בדרך כלל אני משאיר אותו בן לילה. אבל מספיקים כמה שעות.
  • גבינת קוטג 'מחמצת תוצרת בית
  • מצננים במקרר למשך שעתיים לפחות.
  • וגבינת הקוטג 'שלנו מוכנה!
  • גבינת קוטג 'מחמצת תוצרת בית
  • סרום הוא מוצר יקר ערך. אל תרוקן. אתה יכול פשוט לשתות או אפילו לאפות, למשל, לביבות
  • גבינת קוטג 'מחמצת תוצרת בית
  • או לאפות עוגה "דמעות המלאך"
  • גבינת קוטג 'מחמצת תוצרת בית
  • גבינת קוטג 'מחמצת תוצרת בית


לילידה
GruSha, מידע יקר מאוד ומתוזמן, אחרת אתה קונה גבינת קוטג 'וחושב, וממה שהוא הוכן - מחלב או שהוא כימי.
אלנה טים
גול, אני יכול פשוט לשכב כאן בשתיקה? אני בעומק העמוק ביותר מהתמונות!גבינת קוטג 'מחמצת תוצרת בית
ואני לא הולך לצאת מזה.
טאניוליה
גולצ'קה, איזה יופי! טָעִים מְאוֹד! אני שוכב עם לנקה, אני פשוט משוגע על תמונות
GruSha
לידיה, למעשה זה כן

לנוצ'קה, אני שמח שבאת לבקר אותי))) תודה


טנצ'קה, תודה
אלנה טים
ציטוט: טניוליה
אני שוכב עם לנקה, אני פשוט משוגע על תמונות
תיפול לידי, קלעתי כאן מקום של גנבים, אחרת הם בקרוב ירוצו, יכנסו לפנים, הסובלים - יתכן שלא יהיה מספיק מקום לכולם להפיל.
טאניוליה
ציטוט: אלנה טים

תיפול לידי, קלעתי כאן מקום גנבים, אחרת הם ירוצו בקרוב, פנים, הסובלים - יתכן שלא יהיה מספיק מקום לכולם להפיל.
הנה אתה מבין אותי: girl_hug: והאמת, אחרי הכל, תדרוס ותטרוף הכל.
אלנה טים
ציטוט: טניוליה
והאמת, אחרי הכל, תדרוס ותטרוף הכל.
אאאאאאאאאא!
efa
אני מכין גם קוטג 'מקפיר בסיר איטי, אני צריך לנסות את המחמצת, מעניין מאוד)))
תודה על המתכון
והתמונות ממש מדהימות !!!!!!!
לְגַשֵׁר
היום כולם הסכימו והם רוצים את מותי! אני נשמת חלב. אני מתה על גבינת קוטג 'ביתית! "הדמעות של המלאך" היא הפשטידה האהובה עלי ביותר: ניאם: ואני אוהב אוקרושקה על גבי מי גבינה. אני אהיה עצוב - אין לי גבינת קוטג '
COGT
גולסיןוכמה זמן מותסס? אין לי רב, הייתי עושה את זה ביצרן יוגורט. אני מכין גם קוטג 'מקפיר, אבל מי יודע ממה עשוי קפיר?
GruSha
קוֹבֶץ, תודה רבה :) אני שמח שזה היה שימושי

נטשה, אל תהיה עצוב. עכשיו יש על מה לעבוד - על גבינת קוטג '

אולגה, זה כמו עם יוגורט - שמנו אותו בשעה 6 ונראה מעת לעת))) תמיד בדרכים שונות.

מטילדה_81
גולצ'קה !!!! הכל טעים !!!!!!!
מנהל
ציטוט: KOGotok
אני מכין גם קוטג 'מקפיר, אבל מי יודע ממה עשוי קפיר?

אוליה, אז אחרי הכל, אתה יכול קודם להכין יוגורט יוגורט תוצרת בית מחלב ואז גבינת קוטג 'ממנו - מתברר פשוט מאוד וטעים ובריא

גוליה, גרסה מעניינת מאוד של הגבינה אפילו לא חשדתי שיש חמץ כזה שאני לוקח כמזכרת, אצטרך להתחיל לקנות מחמצת
COGT
גולסין, תודה, אנסה

טטיאנה, אתה יכול, כמובן, אבל במשך זמן רב מאוד)). והחלב עשוי מאותו קפיר
מנהל
ציטוט: KOGotok
אתה יכול, כמובן, אבל במשך זמן רב מאוד

למה? זה יהיה מוכן תוך 4-5 שעות. ואז אתה יכול לשים את זה על חימום - והקמח יהיה מוכן
אז אחרי הכל, אם תכינו גבינת קוטג 'על מחמצת, שם הערבות היא בחלב טוב - בכל מקרה, תצטרכו להסתכל ולבחון מקרוב את המוכרים

ובכן, יאללה, זה עניין אישי
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: מנהל
איפה הערבות בחלב טוב

הורדתי את זה מהלשון טנצ'קה ...

איזה קפיר, איזה חלב ...

אני מכין קורד מחמצת כבר הרבה זמן, אם כי יש לי מחמצות שונות) ...

גולנקה, תמונות - אווירובטיקה !!!
GruSha
ציטוט: מטילדה_81
גולצ'קה !!!! הכל טעים !!!!!!!
גולנארה, תודה
ציטוט: מנהל
לא היה לי מושג שיש חמץ כזה
טניה, הופתעתי גם שיש חמץ כזה! תודה:)
ציטוט: KOGotok
גולסין, תודה, אנסה
אולגה,
ציטוט: קרוש
גולנקה, תמונות - אווירובטיקה !!!
אינה, תודה רבה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: מנהל
לא היה לי מושג שיש חמץ כזה

ציטוט: GruSha
הופתעתי גם שיש חמץ כזה
מופתע !!!

או שאתה צוחק עליי בנות?
GruSha
ברצינות, למה אנחנו צוחקים?!
מנהל
ציטוט: קרוש


או שאתה צוחק עליי בנות?

מי מתלוצץ - ומי רציני בחר מי מאיתנו מי?
ריאות ריאות
יש בעיה בחלב טבעי - או שהוא נעדר בכלל, או מאוד יקר. אבל יש מחמצות שזה לא מפחיד עבורן. ניתן להכין יוגורט, יוגורט, חלב אפוי מותסס, קפיר, גבינת קוטג 'מכל חלב מפוסטר ומכל תכולת שומן. לפעמים אני לא משתמשת בבד גבינה, אלא שמה את הגבינה על מסננת תכופה מאוד. (זה חל על החמץ, וקוטג 'רך, ואין שאריות גבינת קוטג' במי גבינה)
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: ריאות
הבעיה בחלב טבעי

ואל תגיד נטליה ... troubleaaaa ...

פרה!

לכולנו יש פרה!

GruSha
ציטוט: קרוש
פרה!

לכולנו יש פרה!

אינה, לא, אני לא צריך את זה !!!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ולמה, גולנקה ?!

אבל החלב יהיה טבעי ...

באופן כללי, אני מפחדת מפרות מילדות ...

אני לא יכול לאהוב מרחוק, אבל קרוב ...

ריאות ריאות
ציטוט: קרוש
ואל תגיד לי, נטליה ... woaaaa ...

פרה!

לכולנו יש פרה!
זה בטוח! אבל צרות .........
GruSha
אינהחלב טוב, אבל אני מסכים עם נטשה - צרות
ריאות ריאות
אינה יכולה להרשות לעצמה פרה. או אם לשפוט לפי הכתובת.
GruSha
מחכה לאינה, למה היא עדיין בלי פרה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: GruSha
לאחר התסיסה נחתך השמן בסכין לאורך ולרוחב, כך התברר

גולנקהיקירתי, אתה יכול להגיד לי מדוע אנו עושים את ההליך הנ"ל?

אני יודע שזה מה שמומלץ על שקית מחמצת, אבל הם לא כותבים בשביל מה ...

ומה אם לא "מסננים" את הקריש, האם משהו ישתנה מכך?
GruSha
אינהאני חושב שיש צורך בחיתוך כדי להאיץ את תהליך הפרדת מי הגבינה. אולי אני טועה ...
משוטקה
גול, תגיד לי, בבקשה, אבל בכל פעם חבילת תרבות פתיחה חדשה או איך עם יוגורט הם דוחים אותה לתסיסה חדשה?
GruSha
מריה, תמיד לקחתי חדש ...
משוטקה
GruSha, הבין, ATP, בום לנסות. הדבר היחיד שנותר לעשות הוא לקנות מחמצת קטנה שבה חוט)))). אגב, זה לא יכול להיות במטרו, אתה לא יודע במקרה?
GruSha
לא, אני לא יודע בוודאות. בנות נקנו באשן, בהיפרגלובוס

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם