עוף ברוטב שום ושמיר (ברכות משנות ה -80)

עוף ברוטב שום ושמיר (ברכות משנות ה -80)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
שוק תרנגול	6 יח '.
שום	3-4 שיניים
שָׁמִיר	30 גרם
שמנת חמוצה	50 גרם
מלח	טַעַם
פלפל שחור טחון	טַעַם
מים (מרק)
חמאה (לא חובה)	20 גרם

שיטת בישול

• גיליתי את המנה הזו במגזין "רבוטניצה" בשנת 1983. למען האמת, אני לא זוכר אם היה לו שם ספציפי כלשהו. אבל גם בלי שם זה נרשם במשפחה שלנו. כך.
• היום יש לי 6 שוקיים "משופרים". ואז, בשנות ה -80, זה היה עוף חתוך למנות (טוב, אם לא "אשת ספורט", טוב, רבים זוכרים).
• ממליחים, מפלפלים את החלקים ומטגנים בשמן צמחי עד לקרום בהיר ויפה.
• קוצצים דק את השום, קוצצים את השמיר, אתם עדיין צריכים להרתיח את המים (מעולם לא השתמשתי במרק).
• בתחתית סיר או קלחת שמים כף חמאה או שומן אווז (כמו שהיה במתכון).
• אנחנו מניחים שכבת בשר, מעל - שום ושמיר וכו '.
• מספר השכבות יהיה תלוי בכמות הבשר ובקוטר כלי הבישול.
• יוצקים מים רותחים (מרק) עד לרמה של השכבה העליונה, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים. 5-10 דקות לפני המוכנות, הוסיפו שמנת חמוצה,
• מוסיפים מלח במידת הצורך.
• הרתיחו יחד, התיידדו, וזהו. התוספת שלי היא תפוחי אדמה אפויים בפירורי לחם.
• בתיאבון.

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

לא מצאתי מנה דומה לחלוטין, אם אני חוזר, אנא מחק אותה.
וי-טינה ונינל הניחו מתכון ל"גדליגה "מבושל במולטי-קוקר, רצף הפעולות זהה, כך שמול-קוקר יעזור לכם.
הרוטב מתייצב היטב בג'לי.
אם הבשר כבר נאכל, אך הרוטב נשאר, תפוחי האדמה המבושלים בו טעימים מאוד.

מתכון טעים. אשים את זה בכרטיסיות. השוקיים שם.

[יבגניה]

יבגניהאני אשמח אם אתה אוהב את זה.

פשוט מקסים, בהחלט ננסה את זה בקרוב. המתכון מכיל את כל מה שאני אוהב, כולל עשבי תיבול, שום ועוף.

האם תוכל לספר לנו עוד על תפוחי אדמה בפירורי לחם?

[בישקה]

בישקה, בבקשה.
חותכים תפוחי אדמה (מראה מלבני יותר מרשים) לאורך ל -4 חלקים, מרתיחים עד שהם חצי מבושלים. טובלים את הפרוסות בחמאה מומסת (שוב, למישהו יש שומן אווז או מועדפים אחרים) ואז מגלגלים אותם בפירורי לחם. על תבנית אפייה משומנת, מניחים בשורות בשכבה אחת ואופים בתנור עד לקרום יפהפה. עשיתי מעט, אפיתי במייבש האוויר 20 דקות בטמפרטורה של 205 מעלות.
כן, הפעם גילגלתי תפוחי אדמה בפירורי לחם ביתיים (פירורי לחם מגורדים), והתברר איכשהו מדובלל. הקרוטונים התנפחו בזמן שעמדתי לצלם.

טטיאנה 5417, לבריאות.