עוגת "לילה" (ברית המועצות)

טכנולוגים יקרים, ספרו לי איך מכינים בבית מוצר זעיר למחצה ל"לילה "?

פעמיים ניגש - לא ניתן וזהו. ניסיתי להכין עוגה זעירה על ביסקוויטים. לא עולה על! כלומר, כל מיני "תפוחי אדמה" הם מדהימים, אבל "לילה" לא. אני מבין שקל יותר להגיע לנקודה הקרובה ביותר של דוברינינסקי, אבל אני עדיין רוצה להשיג תוצאה בבית.

תודה!

עוגת נוח'קה - אני הולך לבשל ולחשוף סקוקה
300 גרם לחם שיפון מעופש, 100 גרם סוכר, 80 גרם חמאה, 2 ביצים, 20 גרם קקאו, 200 גרם שמנת חמוצה, וניל.

מערבבים את הלחם המגורד עם החמאה המגורדת. מוסיפים חלמונים, סוכר, קקאו, שמנת חמוצה, וניל. מערבבים ומוסיפים את החלבונים הטרופים. מניחים בכלי משומן ומפורר ואופים.
רק את העוגות יש להשרות היטב ולתת לעוגה להתבשל. די הדוק.
שמנת יכולה להיות כל שהיא.

ועוד. הרבה תלוי בלחם שלוקחים לפצפוצים.

טומנצ'יק, זו עוגה אחרת לגמרי. הלילה מעולם לא נעשה עם לחם או שמנת חמוצה. יש מוצר זעיר-מוגמר למחצה, סוכר מעט סוכר ושרלוט.

אירה, תן לי נשיקה, הגשמת את חלומי! אני מחפש מתכון כבר הרבה שנים ... בבקשה - הוציאו אותו עם מתכון נפרד כדי לא ללכת לאיבוד שכבר כתוב בחוברת הסודית

טומנצ'יק, זו עוגה אחרת לגמרי. הלילה מעולם לא נעשה עם לחם או שמנת חמוצה. יש מוצר זעיר-מוגמר למחצה, סוכר מעט סוכר ושרלוט.

באופן טבעי. אבל לא נכין מוצר כזה מוגמר למחצה, יש תוספים מיוחדים. אפשר להחליף אותו בפירורי לחם. לא כל לחם. כתבתי על הספגה. שארלוט, כמובן.

אירה, תן לי נשיקה, הגשמת את חלומי! אני מחפש מתכון כבר הרבה שנים ... בבקשה - הוציאו אותו עם מתכון נפרד כדי לא ללכת לאיבוד כבר רשמתי אותו בחוברת סודית

לסיק, כן, כמה פעמים כבר נקרע והבטיח לבנות. אבל ... יש צורך לאסוף לחם. ללכת לשוק למחלקה ולהסתכל. התפוקה שלו לא גדולה. להשרות טוב. בקיצור, קשה לי. אפיתי אותו והתכוונתי להציג אותו עם רישום מקורי. כמו שאני זוכר אותו. אבל להביא את זה לשלמות. אבל עד שהידיים מגיעות. זה לא כל כך פשוט שם.

[אירינקה]

אירינקה, בום מתנסה ביחד

בקשה - הוציאו מתכון נפרד כדי לא ללכת לאיבוד

אני מצטרף לבקשה !!!

מעולם לא עשה "לילה" ...

AND לעניבה אפילו לא ניסיתי ...

ואפילו לא ניסיתי לקשור את זה

קרושיק, אינוס, אתה באמת? : אמפתיה: העוגה הזו היא שוקולד, עם עוגת ספוג מאוד יוצאת דופן, צפופה, טעימה !!!

האם אתה באמת?

האמת היא הזהב שלי ...

בום המתן לאישור מתכונים

בנות בזמן הקרוב אני לא מבטיחה. אבל אני בהחלט אבשל

בנות לא מבטיחות בקרוב

שאנחנו לא ממהרים, אנחנו פשוט חולמים

הרבה תלוי בלחם,

אדו להרים את הלחם. ללכת לשוק למחלקה ולהסתכל.

אירוס, איזה סוג של לחם אתה צריך? קראתי על שיפון ... אפילו מעולם לא שמעתי על עוגה כזו, אבל התעניינתי במתכון.
אני אחכה למתכון

לא, אני אקשיב. עוגה קטנטנה חצי מוגמרת עשויה מלחם ... לא יודעת ...

הלילה הוא העוגה האצילית ביותר, יום השם של לב נעורי. ובכן, הוא באמת לא היה פאי.

והגורואים למדע הקונדיטוריה לא יוסיפו את המילה הכבדה שלהם לענף?

ספר המתכונים לשלושה כרכים לעוגות, ביסקוויטים ומאפים משנות ה -70 מכיל מתכוני עוגות ופריסות מוצרים. אתה יכול להסתכל באינטרנט.

[זמייקה]

זמייקה,

יש לי את זה באוסף. מתוזמן.אבל יש מוצר גימור למחצה נפרד שנצבע, שרוף נפרד, כתם נפרד. וכל סוד העוגה הוא שבעצם מדובר בביסקוויט (על מלאנג מוקצף), אם כי עם אבקת אפייה, אבל !! עיקרו מורכב ממכלול טרומי של שאריות של עוגות שונות (ביסקוויט, פחזניות, עוגות קצרות) ...

נטשה, אל תניח לזה, תניח את המתכון

[qdesnitsa]

qdesnitsa,

אנסה להצטלם שוב, אחרת אכתוב את זה))).

[דַחלִיל]

דַחלִיל, תודה נטשה

יש לי את זה באוסף.

אנסה להצטלם שוב, אחרת אכתוב את זה))).

עדיף לבשל!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק,

ובכן לא. ראשית, אני לא יצרנית עוגות. שנית, היכן להשיג כל כך הרבה שאריות - אין לי מושג ...)))

האם זה מהסדרה "מרק משקית, דייסה מבריקט"?

[עוגה "לילה"]

ובכן, בנות, תחכו. נמאס לי לצלם ולזקק את כל זה במחשב, ואתה עדיין צריך לספר!)))

כך, עוגה "לילה" עַצמוֹ:



טכנולוגיית הכנת מוצרים מוגמרים למחצה:


זוהי הקרם העיקרי שרלוט מס '39 והטכנולוגיה של ייצורו, אשר מתכון הקרם מתייחס אליו:


ז'ז'נקה №66

שנית, היכן להשיג כל כך הרבה שאריות - אין לי מושג ...)))

אופים עוגות

ובכן, בנות, תחכו. נמאס לי לצלם ולזקק את כל זה במחשב, אבל אתה עדיין צריך לספר!)))

niiii, אני עדיף מפירורים

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק,

חלק הארי של העוגה הוא עוגות גזומות של פחזניות, עוגות קצוצות, ביסקוויט, מאפינס. זו עוגה עשויה ממתקים לא תקניים. אופים לפחות שתי עוגות שונות, בנוסף אופים מוצר זעיר למחצה ... אני בדרך כלל לא אוהב קונדיטוריה כדי להשיג הישג כזה)).

אלבינה,
לא, אלבין, זה רק שתוכנן במקור לייצור קונדיטוריה, שם יש הרבה מהשאריות. כדי שהטעימות לא תיעלם, פותחו מוצרי קונדיטוריה מהשאריות (כמו גם עוגת "תפוח אדמה" וכו ').

niiii, אני עדיף מפירורים

זו לא תהיה עוגת נוחקה, ברצינות. זה לא עשוי מלחם. הוא עשוי משרידי תעשיית הקונדיטוריה. אבל לא מלחם, בוודאות. עדיף להכין עוגת ביסקוויטים נפרדת, עוגת פזוני נפרדת ולהוציא אותם לפועל. עם לחם תהיה עוגה אחרת לגמרי.

[נאטה]

נאטה, אני לא מכיר עוגה כזו ופתאום נזכרתי בחבילה של תערובת עוגות שנמכרה בברית המועצות.

העוגה "נוצ'קה" היא רק עוגת ספוג פריקית וצפופה מאוד, ולחה ולחות כנראה בגלל הספגה

דחליל, ניסיתי להתקרב לעוגה הזו. בכנות הבאתי את כל הפרופורציות, אבל הבצק יצא יבש, והעוגות היו פשוט גומי אלון ביציאה. אולי בשל העובדה שהגבלתי את עצמי לביסקוויט למוצר מוגמר למחצה?

[זמייקה]

זמייקה,

אולי. אם לשפוט לפי המתכון - יש תערובת. כנראה שיהיה נחמד לקבל עוגת לחם קצר לעוגות. לא סתם ביסקוויט. כי יש לו מרקם אחר לגמרי.

זו לא תהיה עוגת נוחקה, ברצינות. זה לא עשוי מלחם. הוא עשוי משרידי תעשיית הקונדיטוריה. אבל לא מלחם, בוודאות. עדיף להכין עוגת ביסקוויטים נפרדת, עוגת פזוני נפרדת ולהוציא אותם לפועל. עם לחם תהיה עוגה אחרת לגמרי.

ואנחנו אוהבים את זה. רק הספגה באמת צריכה הרבה. לא מצאתי איזה. אבל זה באמת שרוף! אז אתה לא צריך לקחת לחם כהה מאוד. ואת העוגות אסור לטרוף חזק, אחרת הם לא יהיו רוויים.
באופן כללי, האם הבנות שלנו יכולות לקחת עוגות?

ופתאום נזכרתי בחבילה של תערובת עוגות שנמכרה בברית המועצות.

אלבינה, אני זוכרת את החבילות האלה כל הזמן אז זה נראה לי משהו טעים ..

במקור הוא תוכנן לייצור ממתקים, שם הרבה מהכל נמצא בשאריות.

יש לי ספר. ייצור העוגות והמאפים "מיוצר בשנת 1972. יש כמעט עוגות זעירות כאלה. אני באמת לא זוכר את עוגת" הפינגווין ", אבל כנראה שהיו כאלה, שכן יש בספר ... יש הרבה של דברים יפים בספר הזה .. ...
רק לדוגמא, צילמתי ...

[גלינה]

גלינה, יש לי גם אחד, והמוצר המוגמר למחצה "ליוביטלסקי" נחקר ביסודיות, זהו אותו מוצר גימור למחצה זעיר העשוי שאריות מייצור עוגות אחרות

מוצר מוגמר למחצה "Lyubitelsky" הוא אותו מוצר זעיר למחצה המוגש משאריות מייצור עוגות אחרות

כלומר, זה מבלבל מכדי להכין עוגות כאלה ..

[גלינה]

גלינהכן, זה מביך .. אבל זה טעים

אבל זה טעים

נו

לכולנו יש ספרים, אבל הם מיועדים לנשף. הפקות נכתבו במקום בו הכל היה בסדר עם הנישואין והחזרה.

מבחינתי, למשל, "תפוחי אדמה" ועל ביסקוויטים מעולים.

ואני מכין "תפוחי אדמה" מחרידי עשירים בחנויות

ואני מכין "תפוחי אדמה" מחרידי חנות עשירים

בגזרי שלי נראה שה"עובד "הוא בן 19 .. המום, המתכון נשמר, הוא נקרא" עוגת קרקרים "...
לכל מתכון יש זכות קיום ...

מדוע אז אידיתי ופרשתי. אם לכולם יש ספר ... הם היו אומרים))).

[נאטה]

נאטה, אבל יש לי בדיוק לילות בספר ולא))))

יש לי גם הרבה ספרים ... עם כותרות שונות.

דחליל, יש לי, יש כאלה שלא.

באופן אישי בתחילה הייתה לי שאלה אחרת: איך מכינים מוצר זעיר למחצה בבית.

[זמייקה]

זמייקה,

לדעתי אמריקה לא יכולה להיות כאן: בדיוק כמו שהם עושים בחנות. במיוחד. שלא מדובר באיזושהי טכנולוגיית חלל בתהליך הייצור. אלא רק חומרי גלם. שאמור להיות במלאי. נראה לי. שאתה צריך לאפות שלוש עוגות: ביסקוויט, חול ומאפין. נו. מינימום 2: ביסקוויט ושיר. מפוררים אותם (הם מפוררים וננפים הלאה, כמו במתכון.

הממ ... טוב, אתחיל לאפות מאפינס לחג המולד, אנסה לנסוע שוב לנוצ'קה.

[זמייקה]

זמייקה,

לדעתי אמריקה לא יכולה להיות כאן: בדיוק כמו שהם עושים בחנות. במיוחד. שלא מדובר באיזושהי טכנולוגיית חלל בתהליך הייצור. אלא רק חומרי גלם. שאמור להיות במלאי. נראה לי. שאתה צריך לאפות שלוש עוגות: ביסקוויט, חול ומאפין. נו. מינימום 2: ביסקוויט ושיר. מפוררים אותם (הם מפוררים וננפים הלאה, כמו במתכון.

נאטה טוב, אופים, בבקשה aaaaa!
אני ממש רוצה לנסות את זה נכון!

בנות, מי מחבר הספר הזה? אל תכתוב במקרה.