קומפוט מונו עם מינימום סוכר

קומפוט מונו עם מינימום סוכר
קטגוריה: ריקים
רכיבים
פירות יער, פירות 0.5 ליטר
סוכר 150 מ"ל
צנצנת 3 ליטר
שיטת בישול

אני לא מעקר פחיות, שוטף טוב מאוד. בדרך כלל יש לי את כל הצנצנות, לאחר שהתרוקן, שטפתי מיד, התייבשתי ונעמדתי מתחת למכסה, מחכה בכנפיים. אם בקבוק הפחית נשטף טרי, אז אני נותן לו זרימה טובה. הגרגרים מסודרים, נשטפים, זורמים. עכשיו מייבש סיבוב לירק עוזר טוב מאוד, לא צריך לחכות עד שתהיה זרימה במסננת או במסננת. לעתים קרובות בבת אחת ב 10-20 שלושה ליטר אני מניח את הגרגרים, מוסף סוכר, מנער, כך שהגרגרים נותנים לפחות מעט מיץ, ומתחילים לשפוך מים רותחים. עם שני קומקומים חשמליים, פשוט הספיקו להסתובב.
אני טוחן את הפירות בגודל של פירות יער, תנין שעוזר, משחרר את המשמשים-שזיפים מזרעים, מחלק ל -4 חלקים. עם כמות כה קטנה של סוכר, חתיכות גדולות אינן הופכות ללא סוכר, זה עלול אפילו להפוך לחמוץ, היה לי זאת בניסיונות הראשונים שלי להפחית סוכר.
מסתבר שהקומפוט לא מתוק במיוחד, טעם כל כך רענן ועשיר של פירות יער, עם חמיצות, אחרי קומפוט כזה אתה לא רוצה לשתות, כמו אחרי הרבה מתוקים. אוסמוזה עובדת כאן - חלוקה מחדש של חומרים מריכוז גבוה יותר לחומר נמוך יותר. הסירופ חלש - פירות היער נותנים הכל. מתגלה קומפוט שתייה כזה. הוא מיוצר בדיוק בגלל הקומפוט, פירות היער ממנו טריים, אם תרצו, כמובן, תוכלו לאכול אותו. אני חוזר ואומר: גודל הפירות והגרגרים הגדולים קרוב יותר לגודל של, למשל, דובדבנים.

כמה מעניין יהיה צורך לנסות, אחרת אני מבשל קומפוטים לחורף, אבל בספרי השימור יש כמות גדולה של סוכר והלומח מתגלה כמתוק, צריך לדלל אותו וזה לפעמים מְבַלבֵּל. תודה ששיתפת את החוויה שלך.

בנקים לאחר התפר - לעטוף, להפוך? או פשוט להשאיר אותו על השולחן להתקרר באופן טבעי?

[חובה !!!!]

חובה !!!! שכחתי כ 12 שעות לעטיפה טובה מאוד, במיוחד מכיוון שלרוב אני משמר רבים בבת אחת - בקבוקי הפחיות מחממים את עצמם, אני לא הופך את זה, כי יש הרבה פחיות-בקבוקים עם הידוק עצמי, ואחרי התפר אני פשוט הופך את הפחיות מעל הכיור (כפפות סיליקון

- זו נוחות כזו אחרי מגבות, לא מחליקה, אצבעות תקועות פנימה - זרקו את הסיליקון על השולחן) כדי לבדוק נזילות.

אני שומר את כל השימור בדירה וגם הקומפוטים האלה עומדים למשך שנתיים, אני לא יודע יותר

[מופשר לחלוטין, מחומם]

לפתן עשיר עוד יותר מתקבל מפירות יער קפואים. איכשהו בעלי ואני אספנו דלי של דובדבנים, אבל לא היינו צריכים להתגלגל מיד, דלי אחד נכנס למקפיא. עד מהרה מזגתי את פירות היער האלה. ראשית שמתי אותם בצנצנות, שפכתי סוכר, הם הפשירו ומיד נתתי את המיץ ולקחתי את הסוכר לתוכם. לאחר מכן מופשר לחלוטין, מחומם הגרגרים נשפכו עם מים רותחים. הקומפוט העשוי מדובדבנים קפואים היה פשוט מדהים, והדובדבנים עצמם נצבעו יותר מאשר טריים.

האם אתה ממלא אותו פעם אחת? מילא אותו וסובב אותו מיד?

כן, מים רותחים. אין הרבה פירות יער, זה לא מקרר את המים.

תודה, ניסיתי את המתכון שלך. היו שם דובדבנים קפואים ותפוח. הפשטות של המתכון הזה כובשת, כמובן. וסוכר, כל כך מעט לא ראיתי בשום מקום אחר.
בואו נפתח לבטל את הרישום!

אני עושה ככה הרבה זמן, אנחנו אוהבים את זה

שמתי קילו במקום 0.5 ליטר. מה אתה חושב שיקרה?

כן, איכשהו זה לא קריטי, לדעתי, אם יש, זה לא הבדל גדול, עם זאת, מעולם לא שקלתי חצי ליטר יותר נוח לי

אירין, התברר ששליש או רבע פחית של שלושה ליטר.
סגרתי עוד 6 חלקים. אגסים. ושזיף. בואו נראה איך זה עומד.

אתה רואה מה הבעיה - יש מספיק סוכר לחצי ליטר מהסימניה, ויותר סוכר אתה צריך אולי יותר, יתכן שזה לא יימשך זמן רב, אולם הכל בדירה שלי.

אירין, התברר ששליש או רבע פחית של שלושה ליטר.
סגר 6 חתיכות נוספות. אגסים. ושזיף. בואו נראה איך זה עומד.

[אירשה]

אירשה, תודה על המתכון! ניסיתי את זה כבר בקיץ האחרון. היו בנקים בדירה מתחת למיטה)) אני מתחיל עונה חדשה השנה. משפחתי אהבה את טעמו של הקומפוט, ואהבתי את קלות השימור!

מתכון טוב מאוד. גלגלתי לא רק מונו, אלא גם הכנתי תערובת - תפוח, שזיף ..., שמתי פירות יער בבלון - פירות בשליש ושפכתי כוס של 250 מ"ל סוכר, בעלי אוהב את זה מתוק יותר. הכל שווה את זה ושתוי.