סירי מאפה קצרים עם גבינת קוטג '(מתכון למפעלי קייטרינג, 1968)

[נאטה]

נאטה, ואתה בכלל לא רוצה את התנור הזה?

[בבושקה]

בבושקה,

איכשהו לא. יש לי תנור-על חדש. יש מצבים וכל מיני גאדג'טים - כרכרה. אני משחק את הצעצוע הזה עד כה))).

[נטשה]

נטשה, תודה על המיצים! מעולם לא אהבתי מאפים כאלה במיוחד, החלטתי לאפות את ביתי. ומאוד אהבתי את זה! הבצק כל כך קצר ונימוח, מממ .... אפייה בנסיכה, כדי לא לטרוח הרבה זמן. פשוט לישתי הכל בכף, בלי שום התאמות. יותר זמן להתכונן מאשר לעשות.

אחזור.

אלוהים ... איך ... איך ... איך ... אני אוהב את זה !!!! מעולם לא עשיתי את זה בעצמי! אני תמיד קונה! זה פשוט לא מציאותי לאהוב מיצים!
אשים את זה בכרטיסיות, נוכל להחליט ...

[inka_kot]

inka_kot,

הם פשוטים כפחדנים בעשרים רובל. בִּיוֹשֶׁר! אתה צריך לעשות את זה, ואז לעשות את זה שוב, ואז זה יהיה כל כך פשוט ומהיר, שבאמת תתחרט שאיבדת כל כך הרבה זמן לקנות משהו על מרגרינה))). אני רציני.

המתכון נהדר! תודה!!! הבעל אוהב מאוד ותמיד קנה, אבל אלה שלו התגלו כטובים יותר. עשיתי את זה כבר כמה פעמים, אבל הצרה היא שאני לא יכול להתאפק: אני מנסה, אני מנסה ... איך לאפות ולא לאכול?!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, אני לא יודע, כנראה בגלל שלא מצאתי תחתונים בעשרים רובל.

לעזאזל, נהרג ...

[אינסה]

אינסה, ממש מהר ופשוט, היום אני עצמי הייתי משוכנע בזה. כוונון ארוך יותר. והתוצאה מצוינת!

אינסה, ממש מהר ופשוט, היום הייתי משוכנע בזה בעצמי. כוונון ארוך יותר. והתוצאה מצוינת!

בסדר. נפלט. לא היה. להתראות המותניים.

נטשה, תודה על המיצים הטעימים: ורד: לזרוק בין עוגות הגבינה ללחמניות עם שומשום, בסוף קיבלנו מיצים. הוספתי גבינת קוטג '. אני רגוע בקשר למאפים קצרים, אבל במתכון שלך זה טעים מאוד. והמתכון קל ומהיר. אחזור על כך באופן חד משמעי!

[קירקס]

קירקס,

הו איזה נפלא ..
אני לא רוצה לשתות ... * זו מדיטציה * אני לא רוצה, אני לא רוצה. כי אני עדיין צריך לאפות חצ'אפורי !!! ויש גבינת קוטג '... ואתה רק צריך לאפות את המיצים. כי זה מאוד קל ומהיר, נכון? פשוט דבר כזה טעים ...

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
כן, נטשה, זה בטוח שהם)) אבל הם לא יצאו יפים כמו שלך



אבא שלי הביא אותם מקפיטריה במפעל אחרי משמרות לילה. למה דווקא אחרי המשמרות אני לא יודע))

[אנטונובקה]

אנטונובקה,

ומתי הסתדרת?))) המטייל שלנו .. בבוקר, כנראה בגלל שהם בישלו בחדר האוכל בבוקר והיו טריים, בחום החום ...

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
לא, זה היה כמה ימים לפני החופשה)) אצטרך לחזור

[נאטה]

מאמאד אראגאיה !!! אלה באמת הם - מיצים מלוחים-קורד-חוליים-רכים !!!
נאטה, אתה מאה קניסים !!!

הבעל חובב מיצים, אכל ארבעה !!! חתיכות ולא הורה על ניסויים נוספים עם רכישות! הוא אמר שמאז ילדותו הסובייטית המאושרת, הוא לא אכל שום דבר קרוב יותר בטעמו לאותם טבחי מיץ סטולובסקי הנחשקים ביותר!

נעשה מהר מאוד! אבל, הזיהום, הם מתקררים במשך זמן רב מאוד)))
.
האם אוכל לתת מתכון "מתורגם" לכוס ביצים))) (כוס 250 מ"ל)
אני אופה בפעם השלישית, היחס נבדק על ידי ילדים "גדולים" ובעל)))
בצק:
לאריזת חמאה אחת (מרגרינה) (200 גרם)
2/3 כוס סוכר
2 ביצים (C0)
כפית אבקת אפייה
קורט מלח
3 כוסות קמח + 2 כפות (אפילו עם 500 גרם קמח, הבצק רך מאוד, יצקתי את העוגות בידיים))
מילוי:
שתי אריזות גבינת קוטג '(200 גרם כל אחת)
שתי כפות סוכר (50 גרם)
ביצה 1
1 כף.כף קמח עם שקופית
ונילין על קצה הסכין

לא שימנתי אותם בחלמון, בסוף רק "הפחדתי" אותם עם הגריל.

מספיק ל -12 עסיסיים (אני אוהב לשקול מנות)))
בצק ~ 80 גרם
סתימות ~ 45 גרם

[דוקסי]

דוקסי,

אאאאאא, גם אני אלך לאפות))).
הם מתקררים הרבה זמן - זה כשכולם מתגודדים ומחכים. הם מתחממים בנוסף מהמבטים, אני מכיר את עצמי!)))

[נאטה]

נאטההם פשוט ... הם ... זה משהו !!! טוב כל כך טעים! וזמן הקירור עולה על זמן הבישול - מעצבן!)))

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
עשה, נטשה, מנה מלאה ומיצים קטנים יותר (20 יח '). הבנתי שצריך לאפות אותם בפחות זמן או לא להשוויץ ולעשות בהתאם לממדים המקוריים - התייבשתי קצת אז מה - אבל יש הרבה, אבל הם כבר נעלמו

🔗

🔗

אבל אני לא יכול להשיג אפילו יופי

[אנטונובקה]

אנטונובקה,

היום אני מסתכל בשני ניירות אפייה של עוגות כרוב טריות ואומר לבעלי: "כמה שנים אני אופה אותם, כמה אנשים לימדו אותם איך לאפות אותם !! האם הם אי פעם יהיו אותו הדבר מבחינתי? !! ! " ))) אני תמיד שוקל את הבצק על המאזניים, ובכן, נותן או לוקח כמה גרם, נראה שהידיים שלי זהות, אני מעצב שנים רבות כמו שציירתי בנושא העוגות - טוב, לפחות הן ' מחדש סוג כלשהו של רב-פורמט, זיהומים ...

ואתה אומר - אי אפשר להשיג אחידות))).

אהבתי את זה - "העיקר הרבה." עשית את זה מאותה מנה. מה ההבדל - 10 או 50? לא יהיו יותר מהם.

[דַחלִיל]

דַחלִיל,

לא יהיו יותר מהם.

כן, ברור, נטשה, שלא יהיו יותר כאלה, אבל למען האמת, הם גדולים מאוד עבורי.
וכשאני אומר שווה, אני מתכוון לקצוות, אז שקלתי גם כל חלק על המאזניים. הפעם אפילו הוצאתי טבעת יציקה בקוטר 10 ס"מ, אבל לא העזתי

[אנטונובקה]

אנטונובקה,

לנקה, למה להתייבש?

לוקחים חתיכת בצק עסיסית בגיל 3. מגלגלים אותה לעוגה בעובי הנדרש, חותכים אותה. שמים את המילוי על תבנית עם נייר אפייה, מעצבים אותו. אתה לוקח את השאריות, מוסיף להם חתיכת בצק קר טרי וחוזר על הכל שוב. הבצק פלסטיק, מתחבר היטב לגוש. שוב לוקחים את הגרוטאות, מוסיפים חתיכה וכו 'הגרוטאות האחרונות נדבקות זו לזו, שוב מגולגלות וגוזרות מאוד. מכל הפסולת - שאריות מסיביות אחרי העסיסי האחרון. הכל. כשמרדדים, נסו להגדיר כך את עוגת הבצק. כך ש 2-3 המיצים שלך נחתכים עם שאריות מינימליות, אך ללא קנאות - איך זה קרה וזה קרה. כל מנה עסיסית תכלול שאריות של הקודם ומנת בצק טרי. וזה הכל! זו הטכנולוגיה האופטימלית ביותר לעבודה עם בדיקה זו. קשה מאוד לגלגל אותו עם עוגות גדולות: הוא מתחמם במהירות, נדבק, אי אפשר להפוך אותו - הוא נשבר בקפלים. לכן, 2-3 חתיכות זה הכי טוב. נסה זאת.

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
אהה, תודה, נטשה! משהו שהיא עצמה לא סיימה לקצץ

[נאטה]

נאטהאפיתי אותם
זו ההתנסות הראשונה שלי במאפים קצרים.
כן, לא מושלם. הבצק נראה דק, הקורד רך. מיוצר אך ורק על פי המתכון לשמירת הטעם.
וזה הצליח. אלה בדיוק אלה עצומים!



תודה!!!

שלום לך האופים!
NATA-

אני פשוט מקנא בבית שלך
אם לשפוט לפי המתכונים שלך \ יש לי הרבה מהם בסימניות שלי \ הם לא יזחלו דרך הדלת כל כך טעימים

[אולגה גרה]

אולגה גרה,

קורה שעקביות המוצרים שונה ואולי יש משהו מעט אחר. אבל עשיתי את זה הרבה פעמים והבצק התגלה כמעט זהה. אני לא יכול לומר על המילוי - הוא תמיד עשוי מגבינת קוטג 'ביתית מאותה חלבנית. אמנם בימים שונים זה לא בדיוק אותו דבר, אך עדיין האיכות די אחידה. גבינת הקוטג 'סמיכה ושמנה. המילוי מעולם לא זרם. לפעמים בדרך כלל מכניסים אותו לגוש, אני גם לישה אותו באצבעותיי))).

שלום לך האופים!
NATA-

אני פשוט מקנא בבית שלך
אם לשפוט לפי המתכונים שלך \ יש לי הרבה מהם בסימניות שלי \ הם לא יזחלו דרך הדלת כל כך טעימים

הבן הבכור אוכל בצורה מתונה מאוד, הצעיר, לעומת זאת, אך ללא טירוף. הבעל איבד מעט משקל. ירדתי 21 ק"ג. לָכֵן...זה לא קשור לכמות אלא לאיכות! הם אוכלים טעים, אבל ... קצת!)))

[נאטה]

נאטה, דַחלִיל, אני רוצה להביע את תודתי העמוקה על המתכונים שמזכירים כל כך את הילדות. אני מאוד אוהבת מיצים ואפיתי אותם על פי מתכונים אחרים, אבל הם לא ממש דמו למרכיבים, ועכשיו, בזכותכם, הם הרבה יותר טעימים מהם. עבודה נוספת על המראה וזהו

תודה רבה לך! הפריט האפוי הבא שלי הוא טבעת אגוזים!

[אנטונינה 104]

אנטונינה 104,

לדעתי המראה פשוט מצוין.

בדיוק, טבעת. צריך גם לאפות !! היו לי בוטנים תחת המקרה הזה. אה, הילדים יתפוררו שוב ...))))

[אנטונינה 104]

אנטונינה 104, מיצים ממש טעימים ויפים. נתקעתי על המיצים האלה, אני אופה כמעט כל שבוע. : ילדה_בצק: עכשיו התחלתי ללוש את האמון "ביד" כל כך הרבה יותר פירורי שאני נהיה עסיסי. אני אוהב אותם ו דַחלִיל, אתה זהה למתכון כל כך נפלא.

[דגטבה]

דגטבה,

ואני ממש אוהב את זה כשהם אוהבים אותי !!)))

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, מיצים התיישבו איתנו בחוזקה, תוך עקירת עוגות גבינה. הבעל זיהה רק אותם. עכשיו רק אוכלים אוכלים
תודה

[אולגה גרה]

אולגה גרה,

זו תהיה התקופות שלך. עכשיו אני אוכל את מספיק מהגרביים - אעבור למשהו אחר וכו 'ואז שוב במעגל))).

זו תהיה התקופות שלך. עכשיו יהיה לי מילוי של מיצים

אֶמֶת? במשך 35 שנה היו רק עוגות גבינה. אז בעוד 35 שנה נחזור אליהם ...

[אולגה גרה]

אולגה גרה,

35? !!!! האם זה משהו שדחף אותו כך?)))

שמרני ... לא, לא מבחינת שימורי מזון, אלא בחיים כאלה.
קשה לשבור. אני אוכלת את מה שאימא לימדה אותי, התפטרתי מעצמי, קל לי יותר

[אולגה גרה]

אולגה גרה,
ובכן, עכשיו כבר עברנו לסנדלר! זה רק ניצחון עם גישה כל כך שמרנית כלפי אוכל. אני גאה בך!

[נאטה]

אני גאה בך!

נאטה, אני עושה כמיטב יכולתי

הו כן!!! זה הם!!!! אלבומי אלבום מילדות סובייטית שלי !!!
נטשה, תודה רבה!
ניסיתי הרבה מתכונים למיצים, הכל נראה טעים. אבל זה ..... זה עלה על כל הציפיות שלי! גם הבצק וגם המילוי - הכל בדיוק מה שהוא צריך להיות במסחטות המסחטה הנכונות!





סליחה על איכות התמונות. הלן טים הציעה בנדיבות כיצד להכניס אותם, אבל אבוי, אני לא יודע איך להפוך אותם.

[Oli4ka]

Oli4ka,

"ובכן, זה נחמד, חשמלית-פאם-פאם" (ג))))

זה נהדר כשאותו הדבר!

אני גם מבשל רק אותם עכשיו. מכיוון שהכל בדיוק לפי הגרם, אין בלבול כזה בתוצאות.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטשה

[דַחלִיל]

דַחלִילאני לא אוכל את זה בכלל ולא אכלתי את זה כילד. אני לא אוהב בצק לחם קצר, אני שונא גבינת קוטג ', ויש איזה שם טיפשי - מסחטת מיץ! זה צריך להיות עסיסי, אבל הוא צריך להיות יבש.
ואז הבן שלי, סטודנט שנה א ', אומר לי שהוא אכל, הם אומרים, יש דברים כל כך טעימים במזנון האוניברסיטאי ושאולי אני אאפה אותם בעצמי והם יתגלו שהם טעימים עוד יותר.
מכיוון שאורגניזם צעיר וגדל, המותש על ידי המדע, זקוק למסחטה, אז הוא זקוק לו! הייתי צריך לאפות. ואז התברר שהבצק הקצר טעים מאוד, מילוי הגבינה אוורירי ועסיסי והכל נעשה בקלות, פעם או פעמיים.

אגב, הבן שלי אהב את זה. נכון, הוא אמר שזה התברר לא ממש כמו שקנה, ויש לי יותר מילויים, אבל בדרך כלל טעימים מאוד.

[SvetaI]

SvetaI,

אלו גלגולים ומטמורפוזות! טעמים ונופים.
כמובן שהוא לא כזה. סוצ'ניק במובן ... זה הרבה יותר טוב מזה שנרכש. חביב ...

וזה יצא מושלם. כל הכבוד!

תודה על ההלל, אני מאוד מרוצה
אבל זה באמת לא היה קשה - הכל במתכון אומת לגרם, אפשר לספור אותו לכל כמות, פשוט לשקול ולערבב.

ברכות!
תודה על המתכון !!!
בהתחלה ניסיתי למצוא מתכון למשהו כזה באינטרנט ...
ירק, הלך ליצרן הלחם.
הנה התוצאה, עדיין לא ניסיתי אותה, אבל אני חושב שזה מה שאתה צריך, רק יש לי 11 חתיכות. קרה:
🔗

[pssergey]

pssergey,

אני בטוח שטעמם טוב. אני בטוח במתכון הזה. זה נראה בדיוק מה שאנחנו צריכים!

... זה נראה בדיוק מה שאתה צריך!

באופן כללי כן - טעים!
אני תוהה מדוע הבצק התפוצץ, לישה מגניב? במובן - קצת יותר מדי קמח, כנראה?

[pssergey]

pssergey,

סביר להניח שתכונות הפעולה של אבקת האפייה. בעבר השתמשו באמוניום וסודה. יכול להיות שהם לא קרעו את הבצק הקצר. כשאני עושה את זה טוב (לפעמים יותר סדקים, לפעמים פחות. למרות שאני לא חורג מהמתכון).

תודה, אני מבין.

נטשה, תודה על המרק, טוב, טעים מאוד! ושאלה אחת - היכן לאחסן אותם אם לא אוכלים אותם מיד? האם אני צריך מקרר או שהחדר לא יאבד? יש לנו 22 מעלות.

[לאריס @]

לאריס @,

הייתי מכניסה אותו למקרר. ובכל זאת, גבינת קוטג '.