עוגות מוס "כיפה אדומה"

[אירינה]

אירינהובכן, אני לא מסכים שיש מעט ג'לטין. אולי יש לנו ג'לטין בעוצמות שונות, אולי כן. אז שפכתי עוגה והיא יצאה ממני באופן אישי והתכסתה כולה, שום דבר לא עבה "בדרך"

עשיתי גם בדיוק לפי המתכון, עם מדחום, עם שוקולד בביסקוויטים וג'לטין שם זמן קאאאק! לא יותר, לא פחות ... כנראה ג'לטין שונה .... (יש לי ד"ר אוטקר ..) באופן כללי, המילוי בעוגה הזו, כל המוסים טעימים מאוד! עדין, לא סוכר, לא גומי .., הדבר שאתה צריך! אילונה, ובכן, סוכן הטעמים היווני שלך מסטיהא, עכשיו אני רדוף על ידי .... קראתי על כך באינטרנט ... תמצית נפלאה! אבל תגיד לי בבקשה! - איזה טעם וארומה זה נותן? איך ניתן להשוות, איך זה?

לובה, אני אפילו לא יודע עם מה להשוות, למען האמת ... בהחלט לא שווה להגזים איתו כאן, אם אתה שם הרבה אז אתה מקבל תבלין כבד. הריח נפלא, אבל אני אפילו לא יודע עם מה להשוות. העובדה שזה לא מריח כמו פיסטוקים היא חד משמעית!)))
אבל באופן כללי, איך שניהלתי אותה, המסטיק הזה, בעיניים בולטות, סרק את איי יוון - זה סיפור אחר))
נטשה (נטפית) כתבה לי כמה משפטים שהייתי צריך לספר למוכרים, והם היו מטורפים על הסיבה שאני צריך מסטיק ומשכפליי (או מכלפה, אני לא זוכר), כשפסחא כבר רחוקה והבאה לא בקרוב, לא בקרוב! :) כי הסט הזה משמש לרוב אותם ללחם הפסחא! כאן לא מצאתי את makhlepi - האי הוא לא אחד והם לא היו קונים אותו עד הבא. חג הפסחא!))

אני מדווח !!)))

מעניין ... אבל במוסקבה אתה יכול לקנות אותו איפה שאתה יכול לקנות את המסטיק הזה ... אם שם, במולדתך רק בעונה תמצא אותו ....... לא מצאתי אותו ... אבל עדיין יש עוגת מוס עם שעועית טונקה ........ פנטסטית טעם רמז הם אומרים .......

ליובה, יש לך גבר יפה תואר, המיני-עוגה שלך! טוב, באמת עם מעט פצעונים :))
במוסקבה לפני שנתיים זה לא היה מציאותי לעשות את זה, האנשים המכורים למטבח הים תיכוני של יוון התייסו בחיפוש אחר הגיזמות מעבר לים.
אבל אני לא מכיר את בובי טונקו, שמעתי את הזרם ולא יותר.

ברכות על הניצחון הראוי בתחרות המתכון הטוב ביותר של השבוע לפי נותן החסות"

הידד!!! אילונה !!!! פרס על יצירת מופת !!!! מזל טוב!!!!

אילונה, מזל טוב
תגיד לי, בבקשה, אם אני מכין עוגה אני צריך 1-1.2 ק"ג, מנה מלאה לעשות?

באמת מגיע! יופי כזה, זה פשוט לא מציאותי! ואני עדיין הולך ....... נראה לי שזה ממין פנטזיה, מעבר לידי!

מזל טוב על זכייתך הראויה בתחרות "המתכון הטוב ביותר של החסות השבוע"

הו! כמה לא צפוי ונעים !!! תודה!!! אני אלך לברר איך תוכלו לאסוף את הפרס) פשוט טוב, אגב, המאזניים! המאזניים שלי משתוללים - הם עומדים ומשנים קריאה בעצמם, המספרים מתרוצצים כרצונם, כאילו הבלתי נראה רוקד עליהם! רק חשבתי לקנות, והנה מתנה כזו!

[אילונה]

אילונה, מזל טוב!!!

אילונה, מזל טוב
תגיד לי, בבקשה, אם אני מכין עוגה אני צריך 1-1.2 ק"ג, מנה מלאה לעשות?

Ol, ואז הכינו בצק ל 100 גר 'קמח (או עשו אותו כמו שהוא, וארזו חלק מהבצק בסרט והכניסו אותו למקרר.
הכינו קונפי עבור 100-140 גר 'לינגלברה,
הכינו מוס שוקולד מריר עבור 50-70 גרם שוקולד
השאר זהה.

אבל באופן כללי ... אני לא סובל, אם נשאר משהו, תמיד משתמשים בכל מקרה, או שאקפיא משהו אחר, או שאקפיא משהו לעוגה (כן, אותו קונפי, למשל, מאוד נוח!) , ולעתים קרובות יותר "מורעבים" כולם מוציאים מהמטבח!

אילונה, מזל טוב מכל הלב !!!! עבודה מתגמלת, תיאור והצגה נהדרים!

נראה לי שזו סוג של פנטזיה, מעבר לשליטתי!

לאריס, האם באמת יש משהו שהידיים שלך לא כפופות אליו? או שאתה צוחק? )

[אילונה]

אילונה, מזל טוב על הניצחון! העוגות כל כך יפות וטעימות, אבל אני לא אעשה כאלה - ניסיון זה לא מספיק

[יוליה]

יוליה, צריך לנסות! שום דבר לא אפשרי: ילדה-כן: מדהים!

אילונה! הידד! עם הניצחון! שמח בשבילך!!!!! נחמד מאוד!!!

תודה לכן בנות! ואני מאוד מרוצה!))

אילונצ'יק, ואני גם מברך אותך.
ואני עם אוצ'טיק מזוגג.
במשך יומיים עמדו העוגות המכוסות בזיגוג במקרר. כלפי חוץ, הם לא השתנו. חשבתי שהם יתכסו בכפור, או שהציפוי הג'לטיני יתכווץ מכפור. לא, הכל בסדר.
הכנסתי אותו למקרר להקפיא בן לילה. בבוקר הסתכלתי - ללא שינויים. הזיגוג לא זרם ולא התקלף. בעת ההפשרה הוא אינו מכוסה בטיפות לחות.
לא הרבה נדבק לסכין כשחותכים לשניים. שום דבר לא נדבק לפני השטח כשנוגעים בו באצבע.
באופן עקרוני כבר הקפנתי לא פעם עוגות מכוסות בזיגוג ג'לי, אך על פי מתכונים שונים. הכל גם היה טוב. אין שינויים.

לודה, זה ניסוי נהדר שיש לך! איכשהו לא סיכנתי להקפיא את כל העוגה עם ציפוי. הכנתי ריק, הוא עדיין קפא. ואז בשעה X היא הוציאה וזגגה!

אז, שוב אני עם דוח קטן על זיגוג המתכון הספציפי הזה.
הקפאתי חלק מהזיגוג. הייתי במקפיא כשבוע.
הנחתי אותו בהפשרה במיקרוגל למשך 30 שניות. מנותקים מעת לעת וצפו כדי לא להתחמם יתר על המידה. בשנייה, 20 הספיקו. כלפי חוץ, לאחר ההפשרה, הזיגוג לא היה שונה מזה שבושל טרי. שפכתי את העוגה והכנסתי למקרר. כעבור שעה (אולי קצת יותר) הסרתי את נייר הכסף. הזיגוג התייצב היטב. במראה החיצוני, נראה לי, זה נעשה פחות שיקוף. למרות שראיתי את עצמי בבבואה.
אבל היא החמירה לחתוך. בפעם הראשונה היא הייתה רק קצת דבוקה לסכין, אבל לא בצורה ביקורתית. הפעם אי אפשר היה לקרוע את הסכין. ניקיתי אותו בעזרת מרית. התחלתי להתנסות איך הכי טוב לחתוך. זה התברר הכי טוב עם סכין עם להב דק (באזור), חם ורטוב. גם יבש וחם מסתבר, אבל יותר גרוע.
הנה מה שקרה.

אה, והכי חשוב, שכחתי לכתוב. מחר אני הולך למטרפה לקנות תבניות לעוגות כאלה. אם מישהו צריך לכתוב באופן אישי.

🔗

עצי חג המולד, בנות, איך משיגים צבעים עזים כל כך בזיגוג? האם זה באמת הכל בגלל השוקולד (כתוב כאן שיש צורך למתן)

[חֲסַר יְכוֹלֶת]

חֲסַר יְכוֹלֶת, הראה לי את הדובדבן שלך, נכשלת בכלל? ואגב, לא כתבתי שום דבר על הרפיה. אבל השוקולד היה ממש טוב מאוד. לציור השתמשתי בצבעי ג'ל רגילים.

[אילונה]

אילונה, מישהו בתגובות כתב על שוקולד ... זה הדובדבן
יש כל כך הרבה צבע דמוי משחה צהוב, אבל עדיין צבע חיוור, רציתי שמש בהירה
השלב הבא היה התמצקות - הברק כמעט ואבד. ובבוקר - שלוליות מעל = (אולי המקרר אשם, זזנו וב"יחידה "הזו החזקתי עוגה בפעם הראשונה.

[חֲסַר יְכוֹלֶת]

חֲסַר יְכוֹלֶת, ובאיזה מתכון השתמשת ואיך?

[אילונה]

אילונה, על פי מתכון זה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0, אבל גם שם לבנות יש צבעים עזים, אבל אני לא יכולה לעשות את זה = (על שוקולד מריר הכל הסתדר טוב, אבל הצבעונית לא רוצה להיות חברות איתי = (

[חֲסַר יְכוֹלֶת]

חֲסַר יְכוֹלֶתאז אני לא מבין מדוע אתה שואל עצות בנושא הלא נכון אבל בנושא זה? יש לי זיגוג אחר. נסה את זה, אם זה לא עובד, אנסה לעזור. ולא עשיתי את הזיגוג הזה, אז אני לא יכול להגיד שום דבר על התוצאה. קרא בעיון את המתכון והתחל, הכל פשוט, תצליח!

[אילונה]

אילונה, באותו נושא אין תשובות, כמו שהמהות זהה, אז החלטתי לשאול שוב כאן .. סליחה שאנסה את זה שוב, כמו שהמקרה יהיה ...

כן, אין על מה להתנצל ...אני פשוט לא יכול לעזור עם הזיגוג הזה. בחרתי את זה לעצמי, אני אוהב אותו מאוד, הוא ללא רבב וטעים.

אז, עם הציפוי הזה, גם משהו לא צמח יחד איתי .. כשמזגתי את העוגה הכל הבריק יפה, זה היה פשוט נפלא, לא היה שום קצה ... אבל אחרי שעתיים במקרר, הדובדבן הפך משעמם .. נו, מה זה ??

[חֲסַר יְכוֹלֶת]

חֲסַר יְכוֹלֶתאני אפילו לא יודע מה להגיד לך. היו לי עוגות במקרר למשך 3 ימים והכל היה בסדר, וחתיכת עוגה עמדה לבדה ואפילו ארוכה יותר והכל נצנץ עד הסוף, ליתר דיוק לפני שאכלנו) בואו נבין, או המקרר או איכות המוצרים שלך . אני משתמש בשוקולד קאלבאוט ובחלב מרוכז רוגאצ'בסקיה, ובסירופ הגלוקוז הנפוץ ביותר מבית קונדיטוריה, סמיך ושקוף כמו דמעה, ללא צהבהבות.

אני בהחלט לא יכול להתלונן על איכות המוצרים! ומה לגבי המקרר יכול להיות?

טוב, אולי הלחות בו גבוהה, x. ח. ... ועל איזה הרכב יצקת את הזיגוג? מה כיסה אותה?

מוס בווארי, קפוא ומכוסה ... אם הלחות גבוהה, אין מה לעשות בעניין?

טיפש, אני אפילו לא יודע איך לעזור, יש לך משהו אחר ואותו זיגוג, מה עוד לכסות ולראות אם היא מתנהגת או לא? הכל יצא אותו דבר אצל כולם. אני לא מכיר מוס בווארי ... אנחנו צריכים לחפש מה זה.

[אילונה]

אילונה, לא, לצערי ... אין שום דבר אחר ... הידיים של כולם צומחות מהמקום הנכון, ואני לא יודע מה לעשות עם שלי, אבל המוס הוא כזה: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413561.0

אני חושב שהסיבה לכך היא זו

המוס רטוב, אם הוא ארוז תחת מסטיק, אז אתה צריך לעטוף אותו בביסקוויט. אוספים בטבעת.

ובכן, עצה לכם, אם אתם עדיין משתמשים לא בטוחים, כביכול, אז הכינו תחילה את המתכון וממנו, ובכן, קחו את השכבה העליונה שיש לי במתכון, והזיגוג זהה ואז אנחנו ' אני אראה. ואז אולי המוס הבווארי שלך מלמטה מקלקל את הזיגוג. סביר להניח שהעניין הוא זה, אם לשפוט לפי כמות הג'לטין והרכיבים הנוזליים, הוא נוזלי יותר. זו הסיבה וכך. ככל הנראה, זה לא מתאים מיד לזיגוג, שכבה אחרת זקוקה לשכבה מתאימה, יציבה יותר ולא צפה.

[אילונה]

אילונה, אולי כן .. אה. אוקיי, בואו נעשה את זה שוב .. תודה

כן, בכלל לא! בהצלחה!

הָמוּם! אתה פשוט חכם. כמה עבודה וזמן!

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, תודה על הטיפ! אבל זה כל כך טעים שזה שווה את זה!

תודה רבה על המתכון. פשוט מחפש משהו כזה. יופי מדהים

לריסה, השתמש בו לבריאות טובה!

אילונצ'יק, שלום! האם דו-חמצני לא נכנס לזיגוג? אפילו הוא לא אוהב את שלי ... זה טעים שגיר השתכר

היי! לא, זה לא הולך, באותו מקום זה לא נמצא במרכיבים, איפה מצאת את זה כאן, תניוש?

אה, דוק, למקרה ... קראתי את זה קודם, זה באיזשהו זיגוג. וכאן אין, תן לי, אני חושב, אבהיר, אחרת .... אני רוצה להכין עוגה אחת ולהשתלט על הכפור הזה ... תודה על התוכנית החינוכית לקומקום התה!

[לִרְקוֹד]

לִרְקוֹד, זה זיגוג מראה פשוט מאוד! עשו זאת באומץ! המפתח להצלחה הוא שוקולד נהדר!

כן? האין הזיגוג? האם זה לא יצליח?