סלק קר

סלק קר

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
סלק	מדיום אחד
ביצים קשות	2 יח '
בצל ירוק	צרור אחד
סלט עלים	צרור אחד
שמיר, פטרוזיליה	צרור אחד
מלפפונים טריים	2 יח '
סוכר	כפית חלק אחת
חוּמצַת לִימוֹן	0.25 כפית
שום	2-3 שיניים
מלח פלפל	טַעַם
שמנת חמוצה	בעת ההגשה

שיטת בישול

• מרתיחים את הסלק ב -2 ליטר מים בתוספת חומצת לימון, מצננים, מקלפים, קוצצים "לגפרור" ומחזירים למרק המסנן. מוסיפים סוכר, ביצים קצוצות, בצל קצוץ, חסה, שמיר ופטרוזיליה, מלפפונים מגורדים, שום סחוט. מתבלים במלח, פלפל, מערבבים, מצננים. מגישים עם שמנת חמוצה.

המנה מיועדת ל

2.5 ליטר

זמן ההכנה:

20 דקות

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

המרק ברשימה דל בקלוריות בצורה פנטסטית, אז כנראה שאכתוב פתק מהמתכון שלי למרק החמציץ הקר:

מתברר מנה ראשונה מאוד מאוד קלה שאפשר לאכול בצלחות ענקיות, מכיוון שתכולת הקלוריות שלה היא בערך 12 קק"ל. יחד עם זאת, הוא משחזר בצורה מושלמת את איזון הנוזל והמלח בחום. ומכיל גם ויטמינים חיים של ירקות צעירים. ומשום מה זה לא מפריע!

כמובן שאפשר להוסיף מי גבינה וקפיר, ואפילו שמנת; אתה יכול לחתוך נקניקיות ותפוחי אדמה מבושלים ... אבל זה יהיה מרק קר אחר לגמרי.

אני אגיד את אותן מילים על המחבר: "אני לא יכול לציין מאיפה קיבלתי את המתכון: אני מבשל ככה כבר הרבה זמן. אני מתנצל בפני הכותב, וגם תודה."

טאניושה, אני מאשר שזה דבר !! כשהחום הוא מעל 40 מעלות ולא בא לכם לאכול בכלל, נראה שהמרק הזה שתה ואכל מעט קר, אנחנו קוראים לזה - קר! ויום הולדת שמח!

כן, נאמר בצדק: "שתיתי ואכלתי משהו קר!"
תודה לך על ברכותיך!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanechka, קיבלתי סיפור אחד קטן, הוא מתאים מאוד למתכון.

לפירוצ'קה חיימוביץ 'היה מזל גדול. אתה תצחק, אבל היא סוף סוף התחתנה. לא, בהתחלה, כמובן, זה לא היה לה מזל: בהתחלה אף אחד לא ראה את פירוצ'קה חיימוביץ 'כלה. כשבן דודה חאסיה התחתן והגיע הזמן לזרוק את זר הכלה, פירוצ'קה אפילו לא הרימה את כוסיה מהכיסא והמשיכה לאכול את רגל העוף.

- איי, אני מתחנן בפניך, אני כמעט בן ארבעים, ובמשך כל הזמן הזה, אם הגברים הביטו בי, אז רק כדי לשאול כמה שווה החלקים האלה. פירוצ'קה עבד במזנון של מפעל צמר גפן וידע הכל עבור החלקים, כולל המחיר. פירוצ'קה גרה עם אמה, ברוניה יעקובלבנה, ומכונת תפירה, שעדיין לא עבדה. למרות שגם ברוניה יאקובלבנה לא עבד. מבין העובדים בכל הדירה, רק פירוצ'קה הייתה. והכל היה ממשיך כמו שהוא, אם פירוצ'קה לא היה בר מזל. והיא הייתה כל כך ברת מזל שכולם לא הבינו איך. פירוצ'קה לא התחתן עם כמה גותן-פוזן מהשוק, אלא רופא אמיתי במעיל לבן ובפינס-נז זהב. שמו של הרופא היה סמיל אברמוביץ 'שוורץ, אך פירוצ'קה כינה אותו מולא והוא הגיב. כל כלות לא נשואות הגונות פחות או יותר הגינות אחר הרופא הזה עד פיריצ'קה במשך חמש שנים, ואפילו רוזה שויט נאנחה עליו עם שדיה הגבוהים, ולרוזה שויט עדיין יש מה להיאנח, כדי שלא תחשוב על זה. במילה אחת, בעוד שכולם מקלקלים את העצבים ורוצים לעשות לעצמם חיים אישיים, החיים האלה נוצרו על ידי פירוצ'קה חיימוביץ ', ילדה שמנמנה נמוכה בת שלושים ושבע עם מרחב מחיה שלא ניתן לקנאה ושני שרפרפי רכוש. ומי היה חושב! אתה, כמובן, תשאל אותי איך אותה פירוצ'קה הצליחה להפוך את כולם לראש חולה, ושמחה משפחתית לעצמה? אז אני אענה לך איך פירוצ'קה הצליחה להפוך את כולם לראש בהריון, ושמחה משפחתית לעצמה. אני אענה לך, כמובן. ואני יודע שאענה לך את האמת, ותוכל לחשוב לעצמך מה אתה רוצה.

פעם ד"ר שוורץ הלך לפירוצ'קה על לב. לא הלב שלה, אלא הלב של ברוניה יאקובלבנה, אמה שלא עבדה, כמו מכונת התפירה שלהם. לבה של אמא תפס מעט, ודוקטור שוורץ בא לטפל בה דרך מרפאת העירייה.אבל התברר שהוא בא על לבה של אמי, וקיבל את פירוצ'קינו. כשד"ר שוורץ נכנס מהחום, מיוזע, כמו דוקאן, הוריד את הכובע הלבן וכתב לאמא ולוקורדין, פירוצ'קה הציעה לו בורשט אדום קר, שכולכם מכנים סלק, ובשביל השם הזה סבתא שלי תכה אותך עם מטאטאים ולא נתנו לך לבכות. אבל אם אתה רוצה לקרוא לו כך, עשה מה שאתה רוצה, אתה עשוי לחשוב שיש לי את העסק הזה. אז פירוצ'קה האכילה את הרופא בבורשט אדום. והרופא הבין שזה מה שחיפש כל חיי הדוקטורט. כלומר, זה בורשט אדום קר ופירוצ'קה. וכשניגב את פיו במפית, הוא רצה להתחתן עם פירוצ'קה והחל ללכת אליה עם פרחים ושמלות קרפ דה צ'ין במתנה.
פירוצ'קה היא לא משהו שנשבר, בגילה זה יותר מצחיק מקרקס, אז היא הסכימה, ועכשיו אפילו רוזה שויט מקנאה בה, למרות נפחיה ואנחותיה הרפויות. ובכן, אתה רוצה לדעת מה נתן פירוצ'קה לרופא עבור בורשט אדום כזה? טוב, אז אני אגיד לך. אתה יכול גם לבשל ולעשות לעצמך חיים מאושרים, העיקר שתהיה בריא ותאכל בזמן. אתה צריך צמרות. קח סלק, חתוך את הצמרות ויש לך את זה. הניחו אותו בצד, ושטפו את הסלק עצמו מתחת למים זורמים, הכניסו אותו לרתיחה בסיר. בבישול קולפים ומגרדים. העיקר לא לשפוך את המרק, צריך לסנן אותו דרך בד גבינה ולתת לו להתקרר בשקט. בזמן שאתה משפשף את הסלק, הרתיח את הביצים קשה. ואז מקלפים וחותכים לקוביות. אנחנו שוטפים וגוזרים את החלקים העליונים, שהיו בעבר בשוליים, בנוצות, חותכים מלפפונים טריים, בצל ירוק ושמיר. כשהכל מוכן, אנחנו מערבבים את הכל יחד: סלק, ביצים, עשבי תיבול, צמרות, מלפפונים. מלח, פלפל, אל תהססו. ואז הכל בשום מקום לא קל יותר. שמנו את התוצאה על הצלחות בעזרת כף ושפכנו אותה עם מרק קר, אליו נלחץ הלימון. שמנו שמנת חמוצה בכל צלחת, חתכנו לחם חום ומחכה שרופא מתאים ישמח אותו עם הארוחה והחיים האישיים האלה. וכדי שאתה בריא לי.
אלכסנדר גוטין

אללקה, תודה על הסיפור, הטקסט כה בהיר, עסיסי, קראתי אותו - קיבלתי הנאה!