גלידת סורל - מתכון לצילומים על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

גלידת חמוצים

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
חוּמעָה	15 עלים
חלמון עוף	מחשב אחד
סוכר	80 גרם
קרם	100 מ"ל

שיטת בישול

	מקציפים את החלמון, הסוכר והשמנת.
	שוברים במהירות את עלי החמוצים הקפואים לחתיכות קטנות ומוסיפים לתערובת.
	עם בלנדר, הביאו למצב אחיד.

שמנו את זה בקור. טַעַם? מאוד טרי, יוצא דופן. כשאכלתי, הוספתי אז עוד מעט חלב מרוכז עם נגיסה.
בון בתיאבון לכולם.

הערה

המתכון ממרחבי האינטרנט היה כדלקמן:
"גלידת חמוצים
מה אתה צריך:
60 גר 'חמציץ טרי
חלמון
קרם
מה לעשות:
צריך לשטוף את החמציץ, לשטוף אותו במים רותחים, לקצוץ, לקרר ולהקפיא במקרר. מכניסים את החמץ הקפוא לחלקים בבלנדר, מוסיפים את החלמון, מקציפים. מוסיפים 20 מ"ל שמנת וממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם חלק.
מניחים את מסת החמציץ במיכל להקפאה ומכניסים למקפיא כך שהוא יקבל את העקביות הדרושה ליצירת גלידה. "
בפעם הראשונה שהתחלתי לעשות את זה, שכחתי לשפוך עליו מים רותחים לפני שהקפאתי את החומצה. היא הוציאה אותו, הפשירה אותו, הרטיבה אותו במים רותחים. כתוצאה מכך, הצבע יהיה ביצה אפורה. אבל הצילומים היו ירוקים יפהפיים. החלטתי לעשות זאת מחדש. בפעם השנייה שהשקעתי אותו במים רותחים, הקפאתי אותו, אך כתוצאה מכך הצבע נותר גם ביצות, אך בנוסף, החמציץ לא טחן למסה הומוגנית, היו חוטים. אחרי שהסתובבתי במתכון במשך כמה ימים, החלטתי להכין אותו בלי לשרוף. והעיקר לטחון אותו קפוא, אל תחכה שהוא ימס. והוספתי גם סוכר. אבל יצא מעניין וטעים.