קוליץ 'מוסקבה

קוליץ 'מוסקבה

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים:

קמח	3 ק"ג
חלב	4.5 כוסות
חלמונים	15 יח '.
שמן חמניות	100 גרם
חמאה	300 גרם
מרגרינה	300 גרם
שמרים דחוסים	150 גרם
מלח	2.5 כפית
שמנת חמוצה	3 כפות. l.
וודקה	50 גרם
וניל

שיטת בישול

• 1.) שמנו את הבצק: כל החלב, השמרים, שליש מהקמח. לאחר 45-50 דקות. היא בשיא העלייה ומתחילה לשקוע מעט.


• 2.) טוחנים את החלמונים עם מלח וסוכר, לשים לבצק, מוסיפים קמח ויוצקים בהדרגה את השומן המומס. אל תשים את כל הקמח בבת אחת, אולי לא יהיה צורך בכל. שמנו צימוקים וניל. הבצק לא אמור להיות תלול מדי, עליו "ללכת" מעט.


• 3.) אנו מחכים לעלייה אחת, למחוץ, לאחר העלייה השנייה אנו פורשים בצורות.




• העוגה עשירה ומתוקה למדי, מספרת מתוך ספר על טכנולוגיית אפייה ל"קנה מידה תעשייתי ", אולם אנו אופים 5 ק"ג. קמח ... מתכון זה היה מועדף במשפחה שלנו במשך שנים רבות, אם כי, כל צליף ...)))



• קראו לי היום בשם הרחוב שלי))) פלגתי בצימוק))))