ברווז חג המולד של זוטלר (Zötler Weihnachtsente) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

ברווז חג המולד של זוטלר (זטלר ווייטנאצ'נטה)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

ברווז חג המולד של זוטלר (זטלר ווייהנאצצנטה)

רכיבים
פגר ברווז	מחשב אחד.
בצל בצל	2 יח '
בשר מעושן	30 גרם.
חמאה לטיגון	50 + 100 גרם
בירה קלה	6 כפות. כפות + 300 מ"ל
לחמניה או לחם לבן	כ -300 גרם.
ביצה	מחשב אחד.
פטרוזיליה, מלח, פלפל	טַעַם

שיטת בישול

מטגנים בצל קצוץ דק עד להזהבה, 50 גרם. חמאה עם קורט סוכר.
מוזגים 6 כפות בירה קלה לבצל ומבשלים במשך 5 דקות. מניחים בצד ומניחים להתקרר.
מועכים את הלחם הספוג, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, ביצה, בשר מעושן קצוץ, מלח, פלפל, מטגנים. לְעַרְבֵּב.
שטפו את הברווז וייבשו היטב. משפשפים עם מלח גס מבפנים ומבחוץ. ממלאים את הבטן והצוואר. לתפור.
מחממים 100 גר 'במחבת. חמאה ומטגנים במהירות את הברווז מכל הצדדים. נדרשת מחבת גדולה.
מעבירים לפלטה או נייר אפייה. אופים בחום של 180 מעלות עד שהם רכים. מעת לעת השקה את הברווז עם השומן והבירה המשתחררים (300 מ"ל) לסירוגין. זה ייתן לנו קרום זהב. אנחנו נוסעים הביתה, מגיעים לריח.
תפוחי אדמה מבושלים מתקבלים בברכה כתוספת. כמו כן, נדרשת בירה קלה על השולחן.
מתברר ברווז ארומטי מאוד עם קרום פריך ומילוי עדין. נסה זאת - לא תתחרט.

המנה מיועדת ל

ברווז אחד

זמן ההכנה:

2-3 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

היום קיבלתי במפתיע ברווז ביתי. התחלתי לבחור איך לבשל אותו. בפורום שלנו יש הרבה מתכוני ברווז. התחלתי לחפש משהו גרמני באינטרנט. מצאתי שם כל כך מעניין. לבושתי חשבתי שזוטלר הוא סוג של יישוב. אבל התברר שזה סוג מסוים של בירה. זן זה ידוע בבוואריה מאז שנת 1447.

בשנה זו, לפי האגדה, הוקמה מבשלת הבירה של משפחת זטלר באלגאו (האזור ההררי בבוואריה). על פי מחקר של המגזין הכלכלי "יורו" (יוני 2004), המבשלה הפרטית "זטלר" היא העסק המשפחתי הוותיק ביותר במדינות דוברות גרמנית (שוויץ, אוסטריה, גרמניה).
כיום מאמינים כי סוג בירה זה הוא מהטבעיים ביותר. והשם זטלר הפך לסמל מסחרי. תחת זה התפתחה רשת של לא רק מבשלות בירה, אלא גם מסעדות בירה ברחבי העולם.
מטבע הדברים, במסעדה כזו אי אפשר לעשות עם בירה ומגישים לה הרבה מנות, שהכנתן משמשת שוב לעתים קרובות לבירה.
מָקוֹר: 🔗