גליל ספוג

[אנג-קיי]

אנג-קיי,

לֹא. או במרכז, או ברמה גבוהה יותר.

יש לי 4 מפלסים בתנור, כלומר האם אצטרך להתקין נייר אפייה בשני או בשלישי?
טעות נוספת באחסון אצלי, כאשר השארתי גליל במקרר פתוח, הוא מתחיל להתייבש, יהיה עליו לעטוף בשקית, כמו שכתבת.

[סריוז'ה]

כלומר האם תצטרכו להתקין את גיליון האפייה על השני או על השלישי?

סריוז'הלהיות מרוכז. כנראה בשנייה.

יהיה צורך לעטוף.

זה הכרחי.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, האם ניתן להשתמש בחלבה כמילוי לביסקוויט זה? אם כן, תצטרך רק למעוך אותו? או לערבב את זה עם משהו?

[סריוז'ה]

סריוז'ה,

רול ביסקוויטים עם גבינת קוטג 'וקרם חלבה (אנג-קיי)

[אנג'לה]

אנג'להכן, פגשתי את המתכון הזה ברשימה שלך, אבל אם אתה מסתדר בלי גבינת קוטג ', רק עם חלבה, אתה יכול לנסות לערבב חלבה עם דבש נוזלי או עוגיות לחם. זה בדיוק האפשרות להשתמש בחלב מרוכז או בחלבה.

[סריוז'ה]

סריוז'ה, לא הייתי מייעץ עם דבש. עם חמאה. ואם עם עוגיות, איך זה יהיה קשור זה לזה?

[אנג'לה]

אנג'להכן, אכן, זה יתפורר. ואז אחשוב, אני לא רוצה ללכת לחנות, אסתכל במזווה, אולי אוכל למצוא פחית ריבת תפוחים.

[סריוז'ה]

סריוז'ה, האופציה הטובה ביותר)

[אנג'לה]

אנג'להלעתים קרובות אני זוכר אותך בתודה! אבל הימים האחרונים הם כל יום אחר. כי אני אופה לחמנייה לפי המתכון שלך. אני מאוד נוח ומהיר. קרם אני מכין שמנת ודבש. מתברר גליל אוורירי עם קרם אוורירי. תודה רבה לך!

[מרינה]

מרינה, זה מאוד נעים שהמתכון מבוקש כל כך במשפחה שלך. פיקס לבריאות)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, לגבי קרם החלבה, הייתי מוסיף כף חלב מרוכז מבושל במקום של סרגיי לצמיגות. אכלתי עוגות וופל עם קרם כזה, היה טעים.

[נטשה]

נטשה, תודה. הייתה חלבה אחת בקרם?

[טוסיה טסיה]

טוסיה טסיהכן, שכחתי חלב מרוכז מבושל שתוכלו לבשל אותו. הפעם החלטתי להכין את הקאפקייק הרגיל שלי ליצרן הלחם שלי, מעניין אם המתכון לעוגה כזו מתפרסם כאן? מצאתי את זה כאן: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=166766.0

בעבודה אכלתי שם גליל עם קרם חלבה, חמאה וחלבה מכות שם, זה טעים מאוד, אבל חלבה עם חלב מרוכז, כמוני, מתוקה ממותקת

[סיליבקה]

סיליבקה,

יש חמאה מוקצפת עם חלבה

באיזה פרופורציה?

[סריוז'ה]

באיזה פרופורציה?

סריוז'ההצעתי לך אפשרות זו. לנה לא יודעת. אני חושב שאפשר לקחת 200 גרם שמן. מקציפים רכה ומערבבים 400 גרם חלבה.

[אנג-קיי]

אנג-קייכן קראתי את זה, גם אתה כתבת קודם, אבל עד שהתחלת לבדוק את האפשרות הזו, השמן צריך להיות שם רך כך שהוא יתערבב היטב עם חלבה, כלומר עליך לרכך אותו כך שהוא לא יהיה מאוד קשה לא מאוד רך זה היה. אבל איכשהו אני לא ממש אוהב גבינת קוטג ', אז אני חושב להסתדר בלעדיה.

[סריוז'ה]

סריוז'ה, עבור כל קרם, השמן צריך להיות בטמפרטורת החדר.

[אנג'לה]

אנג'להפגשתי גם את המתכון שלך לעוגת לימון, https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=451476.0 לווה משם את המתכון לכורד הלימון לשימוש במילוי הגליל הזה.

[סריוז'ה]

סריוז'הובכן, זה נהדר)

נטשה, תודה. הייתה חלבה אחת בקרם?

אנג'לה, אני לא אגיד בוודאות, זה היה מזמן. עוגות הוופלים הקראנציות הרגילות היו משומנות, כפי שקבעתי אז, עם חלבה + חלב מרוכז מבושל לצמיגות הקרם. ספק שיש שם חמאה. העוגות הללו נמכרות בחנויות בהן לא תמיד יש מספיק מקום למקררים. לכן הם גורמים להם כך שהם לא יתדרדרו במהירות, והם לא יזרמו בחום. ואז ציינתי בעצמי שזה טעים, פשוט, וזה נזכר.אני חושב שאפשר להוסיף קרם כזה אגוזים כתושים או צימוקים, או משמשים מיובשים בקוביות קטנות.

אנג'לה, המתכון מדהים !!! הרולדה התגלתה כסופר-דופרית, ולמחרת הכנתי "תשובתנו שוקו-פאי" מתוך 1/6 מהבצק והנחתי אותה על נייר אפייה עם כפית. נכון, השכבה היא לא מרשמלו, אבל אני אופה מתחיל - עדיין קדימה: אופס: שוב קשת עמוקה למתכון !!!

[נטליה]

נטליה, אני שמח שהכל הסתדר. גליל זה הוא הצלת חיים לכל אירוע. אתה עדיין יכול לנסות ככה

עוגת ספוג עם פודינג (אנג-קיי)

תודה. זה ממש מהיר וטעים. אפוי על מחצלת טפלון, לא שומן. מפותל לאורך הצד ה"ארוך "של נייר האפייה. מילוי ריבת שזיפים.

[אנה]

אנה, יצא גליל נפלא. רך. והיא לא חשפה יתר על המידה בתנור. כל הכבוד)

אנג'לה, תודה רבה. גליל נפלא. כמה שנים נלחמתי על זה ... אני אוהב את אלה מאוד ומעולם לא עבד טוב, הבצק התיישב, הוא היה צפוף, הוא נסדק כשהוא מקופל, אבל הכל מתברר פשוט. תודה!!!
אני לא נושא תצלומים, בכל זאת, חלקית הקרום נשאר על הנייר, כך שיש למה לשאוף. תודה ששיתפת את המתכונים שלך.

[אירינה]

אירינהאני שמח שהכל סוף סוף הסתדר בזכות המתכון הזה.

שוב תודה על המתכון !! גליל זה הוא פשוט מציל חיים, הוא כל כך פשוט ומהיר לביצוע, כולם תמיד שמחים

עם לימון:

[לנה]

לנה, לבריאותך! שמחה שהכל מסתדר. גליל יפה)

[אנג'לה]

אנג'להסליחה על אופטופיק, פשוט כיסו את האוזניים ...

תמיד שמח

אני לא זוכר שום תענוג
מה אתה ?! טרפת הכל באדם אחד?! ואפילו לא הביא חבר להסתכל?
"- ואנקה לקח לעצמו גנגרן! ..
- אוי, הלב שלי מרגיש, היא תראה את עצמה. "

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה על המתכון. הרולדה כבר נאפתה מספר פעמים, היא יוצאת טעימה, רכה ובכלל לא מבלבלת לייצור.
אך משום מה הבעיה זהה: היא נסדקת כשהיא עטופה. קראתי את הנושא בעיון, ולא פעם ... הפחתתי את זמן האפייה, אתה יכול לראות מהביסקוויט שלא נאפה. בפעם אחרת הורדתי את הטמפרטורה, אפיתי אותה ב -170, היא עדיין נסדקת. אני כבר לא יודע מה לעשות. מה אתה ממליץ?

[תאיה]

תאיה, לשים קצת פחות קמח. לכל ביצה 25 גרם. אין צורך להפחית את הטמפרטורה. אתה מייבש את זה. ועוטפים אותו בנייר. סדקים מופיעים לעיתים קרובות ללא נייר.

לכל ביצה 25 גרם.

כן, שמתי 25 גרם לביצה.
אני עוטף אותו בנייר.
הטמפרטורה הופחתה פעם אחת בלבד, לצורך הניסוי התוצאה לא השתנתה.

נסו פחות קמח. אולי יש לך יותר מדי לחות. הפחית את המספר הכולל של גרם ב -10 ואז תראה.

[אנג'לה]

אנג'לההתחלתי עם 135 גרם ל 6 ביצים, עליתי ל 150 גרם ל 6 ביצים. כלומר 25 גרם לביצה אחת.

[תאיה]

תאיה, אין לי יותר תשובות.

[תאיה]

תאיה, אולי אתה מצנן את הגליל זמן רב ויש לו זמן להתייבש? אני מגלגל אותו מעט חם, בדרך כלל, בלי סדקים. אם הוא קר לגמרי, הוא יכול להיסדק, אבל בדרך כלל אני מכסה אותו בקרם, מרק אותו איתו. לעתים קרובות מאוד אני אופה לחמנייה ותמיד שמחתי שהיא כל כך מהירה וטעימה.

[מרינה]

מרינהלא, אני לא מצנן את זה לאורך זמן. חצי שעה, כנראה, המקסימום, מונחת על השולחן.
אני מרגיש איזה סוג של גודל לא גדול.
אני רוצה שלמות.

לעתים רחוקות אני מתגלגל חם

[אנג'לה]

אנג'להובכן, לא חם, ממש כאן חם, אבל כפי שאני מבין שהוא לא יתחיל, אני מכבה את זה.
וייתכנו גם סדקים מעודפי סוכר, קרמל יהיה בבצק. הכפות כולן שונות.
בזמן ההמסה נסו להפחית את הסוכר.

בזמן ההמסה נסו להפחית את הסוכר.

שמתי 140 גרם ל 6 ביצים. זה הרבה?

[תאיה]

תאיה, שמתי 20 גרם לביצה.

[טאיא]

אני לא מצנן את זה הרבה זמן. חצי שעה, כנראה המקסימום, מונחת על השולחן

תוך חצי שעה שכבת ביסקוויט דקה מתקררת במהירות.
עצרתי "נעלבתי" מסדקים ומילאתי ​​מילוי, חתכתי את הגליל המגולגל סביב הקצוות בעזרת סכין.לפיכך, הקצוות המכוערים מגיעים למי שלא יכול לסבול לטעום את הגליל הטעים



טאיא, הגיעה אליי מחשבה אחרת: באיזה מצב אתה אופה ביסקוויט? גז או תנור חשמלי? אם במצב חשמלי בהסעה, אז מצב זה, ראשית, מייבש את המוצר, ושנית, הטמפרטורה במצב זה 160 מעלות תואמת 180 מעלות במצב "מלמעלה למטה".

[טאיא]

תוך חצי שעה שכבת ביסקוויט דקה מתקררת במהירות.
עצרתי "נעלבתי" מהסדקים ומילאתי ​​מילוי חתכתי את הגליל המגולגל סביב הקצוות בעזרת מסור. לפיכך, הקצוות המכוערים מגיעים למי שלא יכול לסבול לטעום את הגליל הטעים



טאיא, הגיעה אליי מחשבה אחרת: באיזה מצב אתה אופה ביסקוויט? גז או תנור חשמלי? אם במצב חשמלי בהסעה, אז מצב זה, ראשית, מייבש את המוצר, ושנית, הטמפרטורה במצב זה 160 מעלות תואמת 180 מעלות במצב "מלמעלה למטה".

קשה לקרוא למה שקורה על הגליל כסדקים, ככל הנראה נקיקים. זה נראה בלתי אפשרי ביותר. אני לא רוצה את זה.
התנור חשמלי, אני אופה במצב מלמעלה למטה. אני מכיר את משטרי הטמפרטורה בו כבר הרבה זמן, זו לא הפעם הראשונה שאני אופה משהו.

[תאיה]

תאיה, אני לא זוכר איפה קראתי שרולדה כזו אפשר לאפות רק מעל. יש לי תנור גז, אני ממש מחזיק את התחתית לכמה דקות ואז אני מפעיל את הגריל, משחים מעט ומכבה אותו.

עלה בדעתי לגבי לחמניות ביסקוויט כאלה: כמו החלפת מספר רחובות. כפות קמח על עמילן הופכות את הגליל לגמיש יותר כשהוא מסולסל.
ובכן, השכבה לא צריכה להיות עבה ...

אני אופה תמיד את החלק העליון והתחתון. לפעמים מתרחשים סדקים. מעולם לא הוספתי עמילן. יש כאן כבר מעט מאוד קמח. אולי אתה מתפתל בחוזקה, יש הרבה מילוי. נסה זאת. אני מסיר את הנייר ומניח את השכבה. אני מעצב את הסיבוב הראשון ואז פשוט מגלגל אותו עם נייר ללא ידיים, אפילו מחזיק את הנייר בקצוות. סדק עשוי להופיע אם אקח גליל מגולגל בלי נייר בידיים. אני פשוט עוטף אותו בנייר ומקפל את הקצוות פנימה. לתוך הקור. כשהוא מתקשה, ניתן להסיר את הנייר לחלוטין.

תודה לכולכם על נכונותכם לעזור.
אני עדיין רוצה להשיג תוצאה טובה, הרול ממש מגניב.
אני חושד שעוגת הספוג של 6 ביצים לגליל מתגלה בעבה בשבילי. אני משתמש בנייר אפייה מהתנור ברוחב 60 * ס"מ. במיוחד בפעם האחרונה, אה, זה יצא שמנמן. אנסה לאפות 5 ביצים ולקחת בחשבון את כל הטיפים. תודה לכולם.

מ- 6 ביצים לגליל, אני מקבל עבה.

אמא שלי אופה גם 6 וגם 7 ביצים. ביצים הן בדרך כלל C1. ותבנית האפייה קטנה בהרבה. נסו חלק קטן יותר, ובמקום קמח הוסיפו 20 גרם עמילן, נסו חלק עליון אחד, אך אז יש להעלות את הטמפרטורה.

[אנג'לה]

אנג'לה, נמדד בעובי הביסקוויט -2 ס"מ.
האם הוא עבה?