פצ'לה מאג'ה
בנות, האם מישהו אפה עוגת כיפה בנורדית? אני רוצה לאפות בפעם הבאה במגש עוגיות

אתמול אפוי בתבנית טסקום עגולה מסיליקון, מרכיבים, זמן, טמפרטורה - הכל כמו שצריך. בתנור היה כל כך יפה ומפואר, אבל החמור נהיה רטוב וכמעט בלי נקבוביות.
תגיד לי מה יכולה להיות הסיבה?
A.lenka
וווווווו !!! והם אמרו - היורו / הדולר עלה ... והם אמרו - סנקציות ...
האתרים הפוגעניים שלנו כבר נכבשו!
פשוט הרגשתי שבקרוב נלך לרמה הבינלאומית עם הצורות הנורדיות שלנו ...
כל הכבוד בנות !!! הראה לנו את היפות הזרות שלך מוקדם יותר !!!
A.lenka
ציטוט: מיכאסקה
אני אחכה לצילום. וגם החיתוך!
אירישקהלא יהיו תמונות ... בזמן שישנתי - כל המאפינס נלקחו על ידי הנבלים ...
אפילו זה שאפיתי לעצמי. טוב שהשאירו את שאריות ההדרים לארוחת הבוקר.
אבל מצד שני - בזמן שאפיתי - הייתה לי שאלה ... הייתי רוצה להתייעץ.
השורה התחתונה היא כדלקמן. אתמול אפיתי עוגת בוקרשט, תחילה בצורה בווארית, אחר כך בשושנה. הצורה הבווארית הייתה פרומבזלה עם מרגרינה לפני האפייה, זרועה פירורי עוגיות. הוורד נמרח גם במרגרינה ובוזק עליו סולת. בצק לפי מתכון אחד. משטר הטמפרטורה זהה. זמן האפייה זהה בערך.
אך במקביל התברר כי בוואריה דמה כצבע חלב מרוכז מבושל, השושנה בלונדינית, כמו קרום לחם. מה לדעתך הסיבה להבדל זה? תכונות של הטופס או התזת כל כך מושפעות?
בוקאבוזה
בנות, אמרי לי איך תוכלי להחליף טקילה, אחרת התחלתי עוגיות לעדכון הטופס החדש, וטקילה לא בבית מאלכוהול חזק בלבד. כנראה צריך לדלל את זה, אבל באיזה יחס?
A.lenka
בוקאבוזה, לטקילה חוזק של כ- 40%, כמו וודקה, ורוחות רבות אחרות. אלכוהול פירושו דילול בשיעור של 4 חלקי אלכוהול - 6 חלקי מים.
או 40 מ"ל אלכוהול + 60 מ"ל מים לכל 100 מ"ל של המוצר המוגמר.
אין ליטול מים רותחים. או מבקבוק, או נבדק קפיץ, או מסונן. אך באופן עקרוני, לאפייה, זה כנראה לא חשוב במיוחד.
בוקאבוזה
A.lenka, תודה, אנחנו צריכים לחשוב טוב יותר. רק שהעוגיות מפוזרות מלמעלה בטקילה מדוללת במים, כך שיהיה גוון בהיר, שכן עוגיות מרגריטה תות, אז אני חושב אם לאלכוהול תהיה השפעה זהה והאם הטעם ידרדר בגלל זה.
al2
ציטוט: A.lenka
אבל במקביל, הבוואריה התבררה כצבע של חלב מרוכז מבושל, השושנה בלונדינית, כמו קרום לחם. מה לדעתך הסיבה להבדל זה? תכונות של הטופס או התזת כל כך מושפעות?
אפיתי קאפקייק עם אגס ברביעייה והבווארית יצאה עם ברונטית, והשאר היו בלונדיניות. הבצק זהה, גם הזמן, בהתאמה.
A.lenka
בוקאבוזה, לנה, אני חושבת שאין טעם לפזר אלכוהול מעל העוגיות - לא יהיה ארומה מסוימת מזה ...
אולי אז נסה להשתמש במשקה אלכוהולי אחר, ארומטי יותר, או להסתדר בלעדיו.
בוקאבוזה
אני גם חושב שלא תהיה ארומה מאלכוהול. אני באמת רוצה לאפות את זה מהר ככל האפשר, אבל השליח אבוד איפשהו, הם הבטיחו להביא אותו תוך 15 דקות, אבל כבר עברה שעה.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: מרפושה 5
Innochka, איזה סוג של תערובת? אולי גם אנחנו מוכרים את זה?)

כן כמובן שהם מוכרים אירישה , אני לוקחת את זה:

כלי בישול נורדי: רכישה, מאפיינים, ביקורות, מתכונים



בחנויות תוכלו למצוא תערובות של יצרנים שונים, עכשיו רק העצלנים לא מייצרים אותם ...

אני מגלגל את התבניות עם תערובות מוכנות ...
A.lenka
ציטוט: בוקאבוזה
אני גם חושב שלא תהיה ארומה מאלכוהול.
אגב, נזכרתי שכילד, אמי הוסיפה וודקה לעוגיות הברשה.חשבתי: למה? נכנסתי לאינטרנט ... הנה מה שמצאתי

משקאות אלכוהוליים אינם מוסיפים למאפיות שמרים רכות מכיוון שאלכוהול יפגע בתכונותיהם. אבל עוגיות לחם או מאפינס רק ירוויחו מתוסף כזה: הבצק יהפוך לפירורי, יימס בפה. באופן מסורתי, אלכוהול נכלל גם במתכון למוצרים מטוגנים בשמן עמוק, כמו עץ ​​הברשה: הוא הופך את העוגיות לפריכות.
לנה, אולי במתכון העוגיות שלך טקילה לא נותן כל כך ארומה מסוימת, אלא גם קרום "נמס"? אני לא מומחה לטקילה, אבל אני לא חושב שיש לו ארומה יוצאת דופן. הוא קקטוס וקקטוס בבקבוק ...
מרפושה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Kroshik, Innochka, ראיתי תערובת כזו !!! אוראאא !!! תודה רבה לך!!!
אומקה
ציטוט: אימהות

אלן .. בהחלט תקלות
לא תקלות הם יספקו לי גם השבוע !!! אלנה, תודה רבה שראית אותם בדומוס !!!
ג'ירי
A.lenka, פשתן, כמו כן, אפוי בבוואריה וחלת דבש. הבוואריה, ככל שהיא, כהה שיער, ובחלת הדבש זהובה מעט. אולי איכשהו הקשיחים מפיצים את הטמפרטורה על המוצר?
לוקסה
A.lenka, לנה, יש לך עוגת הדרים יפה מאוד. הכנתם אותו עם מיץ? כולם עם מרשם? האם יש לי הכל חוץ ממיץ תפוזים לימון? אני גם רוצה לאפות אותו, האם אני באמת אדיש לפירות הדר? אפיתי קאפקייקס בשושנים עם חלבה - הם לא הפכו לירוקים. במקום זאת, הם הפכו לירוקים רק ביום השלישי ורק לא אדמדמו!
אמהות
כל אותן תקלות מקום מוזר שהדומוס הזה ... משהו מופיע, אבל זה לא .. ואז מופיע אחר .. וזה ... איך הם בדרך כלל עובדים לא ברור ...
לוקסה
בוקאבוזה, לנה, טקילה כנראה מתווספת לשם הטעם, קראתי איתה מתכונים, אבל הם לא מאוד פופולאריים אצלנו! פצ'לה מאג'ה, מרינה אפיתי, אבל זה לא עבד! לא ממש אהבתי את זה!
A.lenka
בנות יקרות !!! אני מאוד שמח שיש לך מזל עם סלים !!! ולוקושקה - איתך !!!
הם הגיעו לידיים טובות ואמינות !!!
אפו לבריאותכם !!!
A.lenka
ציטוט: al2
אפיתי עוגה עם אגס ברביעייה והבוואריה יצאה כשחרחורת, והשאר בלונדיניות.
ציטוט: ג'ירי
הבוואריה, ככל שהיא, כהה שיער, ובחלת הדבש זהובה מעט.
אללוקקה, אירה! ובכן, אתם חייבים !!! פתיחה אחרי פתיחה עם נורדי! מתברר שלא רק חומר התבנית, אלא אפילו תבנית הצלעות משפיעה על האפייה ... אני מתחיל לאהוב את הבוואריה יותר ויותר !!! אני אוהבת עוגות ברונטיות !!!
al2
דבר אחד עם סלים לקחתי גם כריתת קפיץ לעוגיות, נורדית לשנת 279. הסתכלתי על זה הרבה זמן, אבל זה לא נוח ללכת למשרד בשבילם, והמשלוח יקר יותר מהצעצוע עצמו. אז חיכיתי להזדמנות. ונראה שהוורדים שם עדיין
A.lenka
לוקסה, אוקסנוצ'קה, תודה על המילים הטובות!

ציטוט: לוקסה
הכנתם אותו עם מיץ? כולם עם מרשם? האם יש לי הכל חוץ ממיץ תפוזים לימון?
טוב ... כמעט מרשם ... היה לי רק תפוז אחד (מרשם צריך שניים). לכן, התברר פחות קליפת תפוז ובהתאם גם את המיץ - לחצי. אבל הוא עדיין טעים, וניחוח ההדרים מבוטא. היו לי גם שמנת חמוצה 15%, ואיפשהו 350 גרם. דיללתי אותו עם קפיר לכמות הנדרשת. ובכן, במקום ביצי עוף היו לי ביצי שליו. כל השאר - כולל 125 מ"ל רום - מרשם. מנהל אגב, אתה יכול לשים קצת פחות.

אוקסן, אוסיף ... לקחתי את מיץ הלימון והתפוז מאותם לימונים ותפוזים שהלכו לקליפה. תחילה חתכתי את הקליפה ואז סחטתי את המיץ. מסננים את המיץ.
ג'ירי
ציטוט: A.lenka
אני מתחיל לאהוב את הבוואריה יותר ויותר !!!
אני רוצה עוד ועוד קתדרלה! ושום מקום ולא ..
A.lenka
ג'ירי, אירה, אני גם כבר מבשיל לאתרים פוגעניים.
בחלומותיי "פרמטודובה" - קתדרלה, קרן שפע ואננס.
אבל זה ... כמו תרופה. פשוט לכו לשם פעם אחת - היא תדק אותה במלואה ...
מיסקאסה
ציטוט: A.lenka
כל השאר - כולל 125 מ"ל רום - מרשם. מנהל אגב, אתה יכול לשים קצת פחות.
אני עצלן! לא יכולתי לשים שם רום, אבל שלח לי! והייתי מוסיף טעם רום לקאפקייק ... הנה, אתה צריך ללמוד הכל!
לוקסה
A.lenka, מיסקאסהאה בנות, ועכשיו אני רוצה ברזל וופל והסתכלתי עליו - הקרפדה ניצחה, ועכשיו אני מאוד אוהבת את המתכון של לנה והוופלים של בריסל מאוד LYU! כל רשימת המשאלות שלי מאוחרת! והבנות האלה עדיין מפיצות וופלים
אלבינה
היום אפיתי מאפינס בננה בתבניות נורדיות
🔗
נתתי את העגול לבני היישר מהתנור חם
למרות שהוא משמן היטב, הוא נתקע במקומות. ככל הנראה חתיכות בננה ותקועות
A.lenka
ציטוט: מיסקאסה
לא יכולתי לשים שם רום, אבל שלח לי!
אירישקה, ואיפה היית בעבר? !!! אבל עדיין יש ... תבואו !!! אנחנו כבר מציידים עבורכם סבל. כדי לעזור לטפסים שלך (תרתי משמע).

A.lenka
ציטוט: לוקסה
והבנות האלה מניחות עוד ועוד וופלים
אוקסנה, איהדה נותן וופלים?
די ראיתי ברזל וופל בכסף הולם בחנות השנייה בסוצ'י. איסטוק סוצ'י או סוצ'י איסטוק ... משהו כזה. אירז'יק נתן את הקישור.
לוקסה
אין מכונות וופל דו צדדיות לגז, כל כך מגניב !!!! תראה איזה זיגוג קרמל יש ללנצ'יק-בוקאבוזה, טוב, טעים מאוד, אני מרגיש את זה, אבל אין מגהצי וופל. ראית אותם?
A.lenka
🔗
תסתכל כאן. זה? אתמול פניתי ליועצים מקוונים כדי לברר אם קיימים טפסים אלה. היא אמרה שאתה צריך להתקשר לטלפון. מוקד וברר.
לוקסה
חכה תסתכל! תודה!
A.lenka
ציטוט: לוקסה

חכה תסתכל! תודה!
אוקסנה, אל תסתכל ... אל תתאכזב ... כבר התקשרתי למוקד, המחבתות האלה לא שם.
לוקסה
נראה שקראתי אחריך! הם יאלצו אותך לרוץ לאתר הפוגעני!
זֶרֶד
חלות דבש הופיעו על האוזון. 2292 רור
לוקסה
אני לא רוצה חלת דבש, אני רוצה חיוך מטופש וחולם וופל! אני ארוץ לציית בעוד חודש!
ג'ירי
ציטוט: A.lenka
ג'ירי, אירוצ'קה, אני גם כבר מבשיל לאתרים פוגעניים.
שוטטתי לשם היום, כמו חתול עם כפה שניסה לדחוף "לסל", כן, מחירים אה-לה! אולי נסתכן, אה?
פוני
אוקסנה, איפה נותנים הוופלים? קניתי מחבת באוזון, למרות שהקרפדה ישבה על כתפי, אפשרה רק אחת.
al2
ציטוט: kolyubaka
חלות דבש הופיעו על האוזון. 2292 רור
אין חלות דבש בסנט פטרסבורג, פרפרים הופיעו
לוקסה
ג'ירי, אני רק חודש אחר כך, הכסף נגמר! אבל בעוד חודש אנסה, אני ממש רוצה וופלים!
A.lenka
אירז'יק, אוקסנצ'יק, בנות, ואזחל החוצה לאתר הפוגע מעט מאוחר יותר. כעת יש לי מערבל בצק בעדיפות. אני לא יכול למשוך הכל בבת אחת ...
עצם svb
בנות, ב- "אוזון" HONEY COMBO. 2300. שמתי טאבו על רכישות חדשות. אני חושב שאמנם הייתה הודעה ממי שציין "קבלת דוח".

מיהרתי לדווח על חלת הדבש ואז התחלתי לקרוא את הלא נקרא. אז אני מצטער שכפלתי את החומר.
פצ'לה מאג'ה
ציטוט: kolyubaka

חלות דבש הופיעו על האוזון. 2292 רור
מעניין כמה חלת הדבש הייתה על האוזון לפני כן?
בוקאבוזה
בנות, אנא שתפו בבקשה התייחסות לחלת הדבש, אחרת אחותי רצתה לראות את שלי, אחרת החיפוש לא נותן לי כלום.
אלבינה
זרוק את הקישור לחלת הדבש על אוזון. כי אתה לא יכול לראות אותם ככה.
אומקה
הם כבר לא נמצאים באוזון
מיסקאסה
וגם, עבור סיביר, אוזון אינו מראה חלת דבש! איזה דבר ארור!
15. דנה
בנות, מוסקוביות, ראיתי היום חלת דבש במפרשים הארגמן והמחיר נראה זול יותר. היה שם גם גן חיות, כמה בנים - בנות ומשהו אחר
אומקה
בנות, גורו נורדי וואר יקרים, ספרו לי מה אני עושה לא בסדר ... כשאני אופה מאפינס הדרים (נאפה פעמיים), לפי המתכון לחלוטין, הם הופכים לחים מבפנים. אין לי מדחום, אבל אני בודק אותו בשיפוד והוא יוצא יבש, אבל בסופו של דבר, אחרי שהתקרר כ -2 ס"מ בפנים, אנחנו משאירים משהו לא בסדר ... מה אתה חושב שאני עושה לא בסדר ??? תודה רבה מראש לכולם על התשובות !!!
לוקסה
פוניפסארי יש עוגה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in....0 וופלים כאלה מגניבים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=411885.0
לוקסה
A.lenka, לנצ'יק, בוא נלחץ יחד באתר זה אחר כך, אז! בסדר?

נושאים נוספים במדור "מחבתות, פלטות, מגשים, כלים לאפייה"

מחפש בן / בת זוג!
מולטי רסטר "4 ב -1"
כלי שולחן פיסמן
ספר לי על המחבת
רב-טיגון טפל
זיהוי מחבת

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם