רוטקראוט סוס - סאור - כרוב אדום כבוש

רוטקראוט סוס - סאור - כרוב אדום כבוש

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
כרוב אדום	1.5 ק"ג
בצל אדום	מחשב אחד.
גזר גדול	מחשב אחד.
סוכר	200 גרם
מלח	3 כפות. l.
שמן צמחי	100 גרם
תבלינים - גרגרי פלפל, ציפורן, גרגרי ערער כתושים, עלה דפנה
חומץ יין 6%	200 מ"ל.
מים	1.2 ליטר

שיטת בישול

• קוצצים דק את הבצל, שלושה גזרים על פומפיה גסה, קוצצים את הכרוב דק מאוד.
• אנו משלבים הכל, מוסיפים תבלינים ושמן צמחי.
• 
• מרתיחים מים, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ.
• יוצקים את הכרוב עם מרינדה חמה.
• אתה יכול לאכול למחרת.

הערה

מולדת הכרוב האדום, כמו הכרוב הלבן, היא מדינות החוף של הים התיכון. משם זה התפשט למערב אירופה. הוא הובא לרוסיה במאה ה -17.

הכרוב האדום מכיל חלבונים, סיבים, אנזימים, פיטונצידים, סוכר, ברזל, אשלגן, מגנזיום; ויטמין C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, פרוביטמין A וקרוטן. קרוטן הוא פי 4 יותר מאשר בכרוב לבן.
האנתוציאנין הכלול בו משפיע לטובה על גוף האדם, מגביר את האלסטיות של הנימים ומנרמל את החדירות שלהם. בנוסף, הוא מונע את השפעות הקרינה על גוף האדם ומונע לוקמיה.
תכונות הריפוי של הכרוב האדום נובעות גם מכמותם של כמות גדולה של אשלגן, מגנזיום, ברזל, אנזימים ופיטונצידים. בהשוואה לכרוב לבן, הוא יבש למדי, אך עשיר יותר בחומרים מזינים וויטמינים. פיטונצידים הכלולים בכרוב אדום מונעים התפתחות של חזיר שחפת. אפילו ברומא העתיקה, מיץ כרוב אדום שימש לטיפול במחלות ריאה, והוא משמש עד היום לטיפול בברונכיטיס חריפה וכרונית.
מומלץ לכלול כרוב אדום בתזונה של אנשים הסובלים מיתר לחץ דם חיוני, מכיוון שהוא מסייע להורדת לחץ הדם. תכונותיו הרפואיות משמשות גם למניעת מחלות כלי דם.
כדאי לאכול אותו לפני סעודה על מנת לדחות את השפעתו של יין שתוי יתר על המידה. זה מקדם ריפוי פצעים ומועיל לצהבת - דליפת מרה. המהות ממנו היא תרופה אוניברסלית.
כרוב אדום אינו נפוץ כמו כרוב לבן, מכיוון שהוא אינו רב תכליתי בשימוש. זה לא גדל באופן פעיל בחלקות גינה בשל המוזרויות של ההרכב הביוכימי שלו וספציפיות השימוש בו בבישול. כל אותו אנתוציאנין, האחראי על צבע הכרוב הזה, מעניק לו חריפות שלא לטעמם של כולם.
מיץ כרוב אדום משמש באותם מקרים כמו מיץ כרוב לבן. לכן, תוכלו להשתמש בבטחה לחלוטין במתכונים המיועדים למיץ כרוב לבן.
יש לציין רק שבמיץ של כרוב אדום, בגלל הכמות הגדולה של הביופלבונואידים, התכונות של הפחתת חדירות כלי הדם בולטות יותר. לכן, זה מסומן עבור שבריריות נימי דם מוגברת ודימום.

[MariV]

MariV, אוליה, לקח את המתכון! תודה! יש רק כל חלד של כרוב אדום!

[מריה]

לבריאות, מריה! היא, הכרוב הזה שגדל באזורנו, עכשיו בעונה.
מי יודע אם היא תהיה בחנויות שלנו בחורף

כפי שאני עושה, אני בהחלט אדווח בחזרה!

אהה, הדיווח העיקרי הוא לאוכלים! ובאינטרנט -

קוצצים דק את הבצל, שלושה גזרים על פומפיה גסה, קוצצים את הכרוב דק מאוד.
אנו משלבים הכל, מוסיפים תבלינים ושמן צמחי.
מרתיחים מים, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ.
יוצקים את הכרוב עם מרינדה חמה.
אתה יכול לאכול למחרת.

מעולם לא כבשתי כרוב עם בצל, כל הזמן רק עם שום. כדאי בהחלט לנסות את המתכון הזה, הוא מתואר ומאויר בצורה מעוררת תיאבון
אוליה, כמה זמן ניתן לשמור כרוב כזה במקרר?

עם שום זה כמו הגרסה הרוסית שלנו.
במקום קריר הוא יכול לעמוד עד שבוע, או אולי יותר, הוא עף במהירות!
בנובי ביום שבת מכר דוד מקורסק אחד שעובד בעצמו, וקנה אותו ממנו.

בנובי ביום שבת מכר דוד מקורסק אחד שעובד בעצמו, וקנה אותו ממנו.

ראיתי גם את אותו דוד וגם את הכרוב שלו, אבל אז עדיין לא הצגת את המתכון שלך, אז עברתי על פני. כעת אמתין ליום שישי (תושבי הכפר מביאים בדרך כלל את סחורתם לסוף השבוע), ועד אז נסיים את גרסת "השום הרוסי". אגב, לאחרונה התחלתי לאהוב אותו פחות ופחות - רק בגלל השום. והמתכון שלך עם בצל כל כך מתעניין, זה לי מגרד לבשל אותו. תודה!
אול, האם חומץ הוא בהכרח יין? מזנון רגיל לא יעבוד?

הרגיל יעשה. במתכון הגרמני המקורי היה יין, יש לי אותו, כמעט שכחתי ממנו.

חומץ נועד כנראה מיין אדום לצבע לצבע.

חבורה של כרוב, שנלקח לסימניות, אעשה זאת

יש לי חומץ יין לבן.

יש לי חומץ יין לבן.

וזה שונה, תלוי איזה סוג יין. 🔗
היה לי אדום, השתמשתי בו בוויניגרטות.

כמובן, שונה, כמו יין.

אולגה, תודה על המתכון. מיוצר בשינויים קלים (לטעם המשפחה). טעים מאוד, תהיתי אם אוכל לרדד כמה צנצנות

אני לא יודע לגבי התגלגלות ... אם עם עיקור ...

אני לא יודע לגבי התגלגלות ... אם עם עיקור ...

רק עם עיקור אם יש זמן, או אולי נאכל

אה, עדיף ככה - יש יותר תועלת ... בגלל בעלי, קניתי אדום אדמדם והכנתי אותו - אני דוחף אותו בכוח, אבל הוא עדיין מסתכל לכיוון הרגיל ולבן הראש ...

חשבתי שכרוב לבן יכין סלט כזה. אני כל הזמן מסתכל על המרינים, אז החלטתי לקנות לסלטים ולא רק

אהה, אבל דחפתי את המרינר שלי ולא אקנה אותו יותר. הבקבוקון נסדק לאחר הכביסה הראשונה במדיח הכלים.

ואם בלי קשת? אני לא מחבב אותו. כמה שום להוסיף? או שאתה יכול לעשות את זה לגמרי?

אהה, ודחפתי את המרינר שלי רחוק יותר ולא אקנה אותו שוב. הבקבוקון נסדק לאחר הכביסה הראשונה במדיח הכלים.

וכך זה קורה אני רוצה אוטומטית לחלוטין, והנורה שלו עבה יותר

[shlyk_81]

shlyk_81שום לא נמצא במתכון הזה. כמובן, בלי קשת.

אול, אין לי בצל אדום, האם אוכל לקבל רגיל? ואז כבר התכוונתי לעשות

[מאשה,]

כן, מאשה, כמובן, אתה יכול לקבל את הקשת הרגילה ביותר בהישג יד.

פשוט קניתי בשמחה הרבה בצל אדום ולבן ממוכרים מקורסק ואוראל, שמגיעים באופן קבוע לשוק הקטן שלנו.

תודה)) אני כבר בתהליך !!
שאלה נוספת, האם אתה יכול לסגור את המכולה עם כרוב? אני מכינה בתבנית פלדה גדולה.

אוי, עדיף בכוס. מעולם לא עשיתי את זה במתכת, אני אפילו לא יודע מה לומר. באמייל - עשיתי.

ובכן, כבר ניסחתי את זה))
ומה יקרה, זו נירוסטה ואיכותית מאוד))
אני אבוא עם דוח מחר.

זה יסתדר - זה טוב, אבל למה שזה לא יצליח? אני כל כך מדרדר ...

שמתי את הכרוב בצנצנות!
הארומה מדהימה והטעם נהדר !!
תודה על המתכון!

אני כל כך שמח! לבריאותך!

אוליה, סוף סוף הכנתי את הכרוב האדום הזה (אפילו לא עברו שבועיים). ובכן, מה אני יכול לומר: גרסת ה"שום ", אותה אני מתרגלת כבר כמה שנים, תנטוש כעת, אני עוברת ל"בצל". אני מאוד! אהבתי את זה מאוד! תודה רבה לך

אתה יכול לאכול למחרת.

אין שם כמעט שום דבר כבר. בזמן שהיא עמדה על השולחן להתקרר, בעלי ואני חצינו את זה בבטחה (טוב, כמו שניסינו אותו לחומץ מלח-סוכר), בקושי צנצנת של שמונה-מאות גרם. טעים כזה התברר
תודה על המתכון!

לבריאותך! שמח שאהבתם !!

סולידריות עם האמור לעיל, הכינה את הכרוב שלך, התאימה מאוד לתפוחי אדמה מטוגנים, סימנה אותו בסימניות. היא קצצה אותו עם פומפיה חדשה "ענקית" היישר לתוך הקערה, הוסיפה הכל ושפכה אותה עם מרינדה חמה (החומץ היה בדרך כלל רגיל, לא יין), ערבבה אותו בצנצנות. מהיר וללא טרחה.

[אסיה קליאצ'ינה]

אסיה קליאצ'ינה, שמחה שאהבת!

בישלתי כרוב. אהבתי את זה, טעים, אבל מתוק מדי. כמות הסוכר לא מצליחה פעמים רבות. אני מבין שלכל אחד יש טעמים שונים. בפעם הבאה אשים חצי מהנורמה. מתכון טוב לשינוי.

[פלוריצ'קה]

פלוריצ'קה, אירינה, כמובן, אתה צריך להיות מונחה על ידי הטעם שלך - המתכון הזה הוא מהמטבח הגרמני! ושם, כזכור, כל הירקות הכבושים היו מתוקים ומלוחים, והשם עצמו הוא כרוב אדום חמוץ ומתוק!
אבל הכרוב הזה עצמו יבש וסתמי, בניגוד לכרוב לבן. אז היחס הזה של סוכר ומלח היה בדיוק נכון!

אוליה, תודה רבה על הכרוב הטעים, היא גרסה כרוב ובצל עם ענק, זה יצא טוב מאוד. מצטער שלא ראיתי את המתכון הזה לפני כן

[אוקטיאברינקה]

אוקטיאברינקה, טניה, לבריאותך! שמח שאהבת!

חומץ תפוחים (כל מה שיש), השאר לפי המתכון.
בהבדל שהתחלתי "לנסות" את הכרוב הזה בלי לחכות ליום, מיד אחרי שהתקרר. ו"ניסיתי "בהפסקות עד שהכרוב עדיין נשאר
אהבתי את הטרי יותר - משעתיים לאחר קירור ועד יומי. המבוגר גם טעים, אבל לא כל כך נוצץ בטעמו.
אני לוקח הערה בתודה. תודה!

[איוונובה]

איוונובה, אירינה, אני שמחה שאהבתי את המתכון!

אבל הכרוב הזה עצמו יבש וסתמי, בניגוד לכרוב לבן. אז היחס הזה של סוכר ומלח היה בדיוק!

בישלתי כרוב בהתאם למתכון. גרוס דק. כרוב התברר מה שאתה צריך! עסיסי, פריך, חמוץ מתוק (מתיקות מתונה). זה נראה יפה על השולחן, הטעם תואם. עכשיו החנות מלאה בכרוב הזה, אתה צריך לעשות את זה. תודה למחבר על הטעם החדש.

[טומנצ'יק]

בגלל בעלי קניתי ג'ינג'י והכנתי אותו - אני דוחף אותו בכוח, אבל הוא עדיין מסתכל לעבר הרגיל, לבן הראש ...

נסו להפוך את הכרוב האדום ל"רטוב "על פי המתכון טומנצ'יק כרוב כבוש בלי להתאמץ, כמובן, עדיף לקצוץ את הכרוב האדום דק-דק, בצורה אופטימלית - עם ענק. אם בעלך אוהב כרוב כבוש, סביר להניח שהוא ייהנה מאופציה זו.

[אוגנלו]

אוגנלו, נסו גם לא לתת עצות אם אף אחד לא מבקש זאת.

[וולקיר]

וולקירזה משהו חדש. ותשתדל לא להתחצף.

נצטרך לחזור, אך כבר על ההודעה הקודמת

נסה גם לא לתת עצות אם אף אחד לא מבקש זאת.

הממ ... גם לא הבנתי את הגסות. אף אחד בדרך כלל לא נעלב אם נותן קישורים למתכונים אחרים.

לא ראיתי גסות רוח, אבל אני לא ממש אוהב עצות שלא לצורך.

בנות! ואיפה להשיג גרגרי ערער? בבית המרקחת? או שאתה יכול להסתדר בלעדיהם. OgneLo ,: ניצחון: תודה על הטיפ על האדום המותסס. כרוב. את המתכון הזה לא הייתי מוצא בעצמי. אני בהחלט אכין את שני המתכונים. כשאני פותר את הבעיה עם דק דק. עם סכין אני לא כל כך טוב בזה.
MariV הוא מתכון סופר, תודה רבה. בזמן שבסימניות ומיד במחברת נייר, שם הטובים היקרים.

[אלנה,]

אלנה, גרגרי ערער נמכרים בבית המרקחת.