בייגלה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

כַּעַך

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
קמח (טוב יותר מכיתה 1)	500 גרם
בירה	150 מ"ל
מים חמים	130 מ"ל
סוכר	2 כפות. l.
מלח	2 כפית
שמרים	יבש 2 כפית או 20 גרם טרי
חמאה	20-30 גרם.
מלח גס, שומשום
חרדל מוכן (אפשרות)	2 כפות. l.

שיטת בישול

בייגלה הוא בייגלה גרמני מסורתי בצורת מה שמכונה "קשר אהבה". בייגלה גרמני, עם טעם מיוחד, הכי מתאים לחטיף בירה, כמו גם כליווי למאכלים גרמניים מסורתיים: נקניקים לבנים, כרוב מבושל, פטה כבד ומרקים שונים. זה דבר טעים במיוחד שגם מבוגרים וגם ילדים אוהבים.
ללוש את כל המרכיבים לבצק. יש לי בירה "חיה" טרייה, לא מפושטת, לא מסוננת. לכן הבייגלה מתאים מאוד. ועשיתי את זה עם חרדל. אני עושה את זה ב- HP בתוכנית הפיצה. אם אתה משתמש בשמרים טריים, ראשית יש לדלל אותם במים חמים, ולאחר 20-30 דקות להוסיף את שאר המרכיבים. מחלקים את הבצק ל -20 חתיכות. השאר להיכנס מתחת לסרט למשך 15-20 דקות. מגלגלים נקניק באורך של כ- 40 ס"מ מכל חלק. מעצבים כל נקניק לצורת בייגלה (ראו תמונה). השאירו את הבייגלה לנוח 20 דקות בטמפרטורת החדר. בסיר רחב או בסיר יש להרתיח ליטר מים ולהוסיף אליו 2 כפות סודה לשתיה. בעזרת כף מחוררת טובלים את הבייגלה במים רותחים ושומרים שם כ- 30 שניות. מסירים את הבייגלה ומניחים להם להתנקז על רשת או מגבת. מכסים אותם בביצה טרופה, מפזרים מלח גס ושומשום (זרעי קימל). הניחו את הבייגלה על תבנית קרה, הניחו בתנורים וקבעו את הטמפרטורה ל 200 מעלות. אופים את המוצרים כ -20 דקות, עד שיש להם צבע זהוב אופייני. אפיתי ביצרנית הפיצה הנסיכה במשך כ-22-23 דקות ממצב קר.

המנה מיועדת ל

20 חתיכות

הערה

חטיף טעים במיוחד - פריך מבחוץ ורך מבפנים!

6

לינאדוק, בייגלה מגניב! הוסף אותו לסימניות!

לינאדוק

אולגה, ואיזה טעים !!! למעשה הכנתי 1 ק"ג קמח כי שפכתי את הבירה שלי לבקבוקים ונשאר הרבה משקעים. זה הכל בשימוש והלך ....

6

לינאדוק, מחנות ניתן להכין בירה ואיזה עדיף לקנות?

לינאדוק

אולגה, כמובן שאתה יכול, אבל עדיף "לחיות" (המאוחסן במקררים מספר ימים).

טוסקארורה

מתכון מעניין מאוד. אבל במתכוני הבייגלה שכבר נמצאים שם, אפר סודה מוזכר מסביב. ולא כאן?

לינאדוק

אלנה, יש סודה, אך רגילה ורק בתהליך רתיחה (30 שניות בסך הכל).

נאניה

זה כל כך יפה!

טוסקארורה

ציטוט: לינדוק

אלנה, יש סודה, אבל רגילה ורק בתהליך רתיחה (30 שניות בסך הכל).

זה מצוין, כי אני מפחד מהסידן. תודה! בום לעשות לקראת אוקטוברפסט.

לינאדוק

אנסטסיה, וטעים !!! לבירה אין זמן להבשיל ...!

לינאדוק

ציטוט: טוסקארורה

בום לעשות לקראת אוקטוברפסט.

אלנה, לן, אז אני מתכונן לזה סיידר והבירה כמעט מוכנה, עכשיו אני עובד על חטיף

אנג-קיי

לינאדוק, דרך מהנה לבשל. כבר נפגשתי עם זה, אבל מעולם לא ניסיתי לאפות בצורה כזו בעצמי. אבל ברגע שאתה צריך לנסות!

MariS

כמה יפה! הבירה פשוט ענברה.

לינאדוק

אנג'לה, וגם את הבייגלס שלנו מכינים. אבל בירה עדיין טעימה יותר - מבחוץ הכל מחץ כמו בצק עלים, אבל בתוכו הוא רך ונימוח, כמו שמרים.

מרינה, כבר פרסמתי מתכון לבירה תוצרת ביתכי אחרי הבירה שלך, הרכישה לא הולכת.

יבגניה

אבל בגרמנית קוראים לזה ברזל וזה השם לייבוא)))

למרות שאני כבר יכול לראות איך קראו כאן אז יש צורך לנסות לבשל) תודה על המתכון)

אנטוליבנה

הבייגל פשוט נאפה (המתכון הוא מקרוששי), וכאן הם מבושלים קודם. צריך לנסות! כולם אופים, אבל מה איתי, התגעגעתי למתכון!

ינשוף סקופס

התצלום נפלא.

לינאדוק

ציטוט: ינשוף סקופס

התצלום נפלא.

הבת שלי כן, היא (למרות שהיא בת 15) מאוד מוכשרת מהבחינה הזו. היא לימדה אותה לאכול רגיל, אז היא מבשלת איתי ואז מצלמת. "ענן" על שמפניה תפוחה עדיין נמצא בשומרי המסך שלי במחשב. בקרוב אני מוזג את המוכן, נראה איך זה הולך.

ינשוף סקופס

כן, אתה יודע שזה כישרון. אז תרגישו, צרו קומפוזיציה. הצבע נפלא. איפה שמפנת התפוחים? מתכון וצילום בסטודיו

לינאדוק

לריסה, הנה זה שמפניה תפוחים... בחלק העליון של הזכוכית רואים בבירור את "הקליפה". ויש לי תמונה בגרסה בגודל מלא - בלופר !!! במהלך השבוע אני בודק את החלק הראשון, מוצף את השני. אני אפרסם תמונה בנושא זה.

אנטוליבנה

מה קורה לבירה בבצק? לא חשבתי על זה, אבל האם ילדים יכולים?

לינאדוק

ציטוט: אנטוליבנה

מה קורה לבירה בבצק? לא חשבתי על זה, אבל האם ילדים יכולים?

אנטונינה, בבירת הבצק למקום השמרים ואבקת האפייה. לאחר האפייה לא נותר דבר מאלכוהול, כך שילדים יכולים, אפילו תינוקות (במיוחד כשחותכים שיניים).

אנטוליבנה

ציטוט: לינדוק

לאחר האפייה לא נותר דבר מאלכוהול, כך שילדים יכולים

תודה! אני אדע!

וינוקורובה

לינאדוק, מתכון נחמד וקל!

לינאדוק

אלנקה, כן, והבייגל שלנו גם מיוצר!

אולגה 7

לינאדוקשלום, היום הכנתי את הברנוקים הקטנים האלה, אבל הם יצאו כמו לחמניות))))) הייתי צריך לראות את זה על הבצק שלי לא מחולק ל 20 חתיכות, אלא ל 30)) ואז אני אפרסם תמונה של מה שעשיתי , ואיך עשיתי בפעם הראשונה לא יפה כמו שלך, ולא היה לי חרדל אז החלפתי 2 כפות. l. מיונז ... קצת יותר קמח הלך אליי ... בפעם הבאה אני אהפוך אותם לדלילים יותר ... וזה לא הרבה קשה להניף אותם לנקניקיות, אני מותח אותם והם מתכווצים לאחור ... אם כי עם את הבצק אני רחוק ממך))) אבל יצא בלי בעיות, וכבר לא חיכיתי 20 דקות אחרי שהם כבר סיימו, מכיוון שבזמן שהכנתי אותם הם התאימו היטב ... בקיצור, בעלי אהב את לחמניות לחלב, למרות שהוא הצליח לאכול 2 דברים עם בירה.

לינאדוק

אולגהאיזה בחור משובח! אני מצפה לתמונות. הם עלולים להפוך ל"כרסיים "ממיונז, זה תורם לכך. והם מיועדים לבירה, בעלי הריח מיד.

אולגה 7

לינאדוק, ומה חרדל עושה בבצק?!

לינאדוק

נותן את הטעם.

אולגה 7

לינאדוק, כפי שהובטח, הנה תמונה, הנה הלחמניות שלי))) נעשו לבירה, אך התבררו כחלב))) או למרק מכיוון שהן מלוחות)))

ומה אני יכול לעשות כדי להיות כמוך? על מיונז שכבר הבנתי שלא אשים את זה לקנות חרדל ... אולי יש איזה סוד אחר?)

אולגה 7

וואו, אפילו התמונה הוכנסה במהירות, לראשונה אני מכניסה תמונה כאן)) פשוט קראתי שכולם שואלים להכניס תמונות, אבל לא חשפתי את כל התמונות בעצמי ... אז התמונה הראשונה שלי

לינאדוק

מאוד בריא! למה לא אהבתם? אני אוהב . אם לא שמים מיונז אלא שמים את החרדל אז השמרים יאטו מעט ו"סופגניות "כאלה לא יעבדו, אבל זה ייצא כמו שלי. אבל מאוד אהבתי כאלה שופעים.

M @ rtochka

האם זמני האפייה בנסיכה רשומים לבייגלה אחד? האם באמת הכל 20 ?? כל כך מהר!

לינאדוק

ציטוט: M @ rtochka

האם זמני האפייה בנסיכה רשומים לבייגלה אחד?

פרשתי כמה מתאימים, בדרך כלל 3-4 בבת אחת.

M @ rtochka

זו הייתה הפתעה שהיית צריך לגלגל חבלים דקים. משום מה נראה היה שהם יהיו עבים יותר. חילק את הבצק ל- 18 חתיכות, כ- 50 גרם כל אחת.
דרך מעניינת לבשל, כמובן, מעולם לא עשתה זאת. טבלתי צד אחד בביצה, ואז במפזר.

בצדדים ללא שומשום - מפוזרים בסוכר. אהבתי מאוד
נכון, בהתחלה הייתי נסער. או שפכו מעט מים לשתי כפות סודה. אפיתי את 6 הראשונות, ניסיתי אותה. וטעם סודה שקוף. שפכתי מים לסיר, ואז זה כבר חדל להרגיש.
לקחתי גם בירה כהה, כך שהבצק אפרפר, אבל כנראה שהוא לא משפיע על הטעם. הבעל כבר אכל כמה דברים
אפיתי את הנסיכה במשך 10 דקות ואז התהפכתי למשך 5 דקות נוספות, כך שהגרגירים צלו טוב יותר.
תודה על המתכון האקזוטי

לינאדוק

דריה, אני שמח שהמתכון עלה, אופה לבריאות!

ז'אנפטיקה

מאוד מאוד אחיד מאוד))))

תודה רבה מכל "הבנים" שלי !!!
קיבלתי 9 חתיכות מהכמות הזו (החסר חולק ל 95 גרם), הוספתי חרדל. אפייה על אבן, 4 יח '. אנסה עם קמח a / c בפעם הבאה). אך ורק לניסוי, אם כי אהבתי הכל

לינאדוק

ז'אן, יצא נהדר! ילדה חכמה