לחמניות קינמון (פיטר ריינהארט)

[אנטונינה]

אנטונינה, פאסיבקי. זה כל כך נחמד שטעמת את זה! הלחמניות לפי המתכון הזה ממש בולטות.

Manyash, אני איתך!
קבל עבודה



לא עשיתי הרבה בכוונה, פחדתי שזה יהיה מתוק מדי. והוספתי לזה גם 1 כפית. Crema Catalana, ספרדית אותנטית
ובכן, במקום קליפת לימון, התווספה קליפת תפוז לבצק. השאר הוא בהחלט על פי המתכון

Vkusnoooo !! שלי אפילו לא חיכו, הם אוכלים את זה עדיין חם.

תודה יקירתי על הלחמניות הנפלאות!

אירין, לחמניות מדהימות! אני יכול לתאר לעצמי איך אתה מסיר את התלתל הזה, ויש פירור כל כך אוורירי וסיבי. תודה רבה על שניסיתם ושיתפתם יופי כזה.

[סונטורה]

סונטורה, מנצ'קה! אני עם דוח ותודה! הבצק פשוט מדהים, באמת, וחבל לרדד אותו: ילדה-כן: הלחמניות הכי רכות, בלעתי 3 חתיכות עם תה ולא שמתי לב! לגבי הטעם שלי, כמה שאני מעריץ קינמון - הייתי מוסיף עוד יותר ממנו לקחתי אותו למחברת שלי

[אורשנוצ'קה]

אורשנוצ'קה, טניה, לחמניות מדהימות! עכשיו יהיה לי אחד, אבל עם קפה מממ אני מקנא.

[סונטורה]

סונטורהזה אני ... כדי לעשות את ההבדל: הרגע הבהרתי שניים עם קפה גבינה. אגב, קיבלתי עד 16 חתיכות ולא קטנות - עם צלוחית תה, אבל היה לי קמח כזה - עדיין היו לי 6 כפות. l. לְהוֹסִיף.

הנה מרושע, מקניט! לא תהיה כתובת לכתוב, שם זה מריח לחמניות טעימות כל כך.

[סונטורה]

סונטורה, Manechka, לא יהיה לך זמן: girl_blum: נותרו רק 4 דברים: girl_red: אל תחשוב, לא הייתי היחיד ששפשף אותם, אבל הבן שלי עדיין מושך אותם בלי הפסקה, אלא בעלי. .. אני מרגיש, מחר אצטרך לבשל מסיבה

ואני ... ואאפה מחר רולדה עם תותים. כאן! במחאה. ואני אתפצח.

[סונטורה]

סונטורה, מנצ'קה, תן לי בדחיפות את הכתובת, אני עדיין יכול להספיק. כבר הלכת תותים? או קפוא?

אז אני מכניסה מנה כפולה. לא, התותים טריים, מיובאים. אבל באפייה זה הדבר שלא מתגנב החוצה במהלך טיפול בחום. הכנתי ממנה גלידה בשבוע שעבר, אז הבלנדר יצא מכלל סדר, לא יכולתי לקצוץ את גרגרי היער (לא חתכתי אותם מראש).

[סונטורה]

סונטורה, Manechka, כמה אני אוהב את הלחמניות האלה!
הלחמניות סופר! אני אופה ושמח!

[סונטורה]

סונטורהתודה רבה על המתכון! הלחמניות התגלו כענקיות וטעימות להפליא!
השאלה לגבי הזיגוג: איך מצליפים אותו במהירות? פשוט ערבבתי אותו עם מזלג, אבל מה אם זה היה לא בסדר ואכלנו את הלחמניות הלא נכונות?! :-)

[אנטונינה]

הלחמניות סופר! אני אופה ושמח!

כְּמוֹ כֵן. אנטונינהאנא סלח לי על כך שפספסתי את הודעתך לנושא.

נילי, לבריאותך! אני שמח שאהבנו את הלחמניות.

שאלה לגבי הזיגוג: איך מצליפים אותו במהירות?

אני חושב שמה בדיוק לא חשוב: מזלג, כף, מטרפה. העיקר שהמסה היא הומוגנית, ללא גושים.

פתאום זה לא בסדר ואכלנו את הלחמניות הלא נכונות?! :-)

יש צורך להכין את כל האפשרויות ולהשוות!

באתי להגיד גם תודה, טעים מאוד! רק שיש שאלה, בנוסף לבצק הוספתי עוד 100 גרם קמח בוודאות, היה קמח מקפה, אבל הבצק עדיין לא קריר. האם זה צריך להיות נוזלי? אולי בעל המתכון יראה לך את התמונה שלך אצווה הבאה?

[אלינות]

אלינות, ובסוף האצווה היה גם בצק דק?
הוא צריך להיות רך מאוד, אך לא למרוח על הקירות ומתחת למיקסר.

כן, הכל נמרח ישר, אז הייתי צריך להוסיף הרבה קמח, כנראה שאיזה מקפה לא נכון

[סונאדורצ'קה, מנאשה]

סונאדורצ'קה, מנאשה, אני אוהב אותך! נהגתי להכין קינבלים במבחן הפגוש שלך, אבל עכשיו אעשה זאת! בצק מוך! וזאת למרות שהחלפתי באופן חלקי את a / c ב 100 גרם c / s ו 100 גרם קמח מהשורה הראשונה. כשהרגשתי את הבצק המוגמר כמעט איבדתי את תחושותיי מעודף, רציתי לסחוט וללחוץ.
אני לא אכניס תמונה, כי הלחמניות אינן נושא: הבצק הוחלף, ויש לי מילוי עוגת גבינה (אני הופך אותו כל כך טעים לשימושי), אם כי בדרך כלל אני אופה את החלזונות האלה עם קינבונים. באופן כללי, בפעם הבאה אני אביא תמונה, כשלפחות המילוי תואם (אם כי אז אני ממלא אותם בקרם, ולא בזיגוג, אבל מדובר בזוטות)
שמע, אם אתה מכניס את הגלילים הנותרים למקרר, ואז מחמם אותם בתנור, נכון?

[נאטה]

נאטה, נטוסיה, בריאות טובה, יקירה. אני אוהב את הלחמניות האלה, ולכן אני ממעט לאפות אותן. לחמניות מוכנות, מהמקרר, אני מתחממת במיקרוגל.
האם אתה יכול לפרוש את גרסת הבצק שלך ולמלא מתכון נפרד? חבל אם הוא ילך לאיבוד בנושא, ואני בטוח שרבים יאהבו את זה.

טוב, אני לא! עַצלוּת
תודה! בשביל הלחמניות הענקיות הענקיות שלך! באופן כללי, אני אוהב את כל המאפים שלך עד כדי רעד

[איקרה]

אני אוהב את הלחמניות האלה, ולכן אני ממעט לאפות אותן.

בנאדם, אני מצטער, לא הגעתי לסיבה כה אלגנטית לכך שאפיתי את הלחמניות האלה רק פעמיים ...
אבל עכשיו בהחלט אשים את זה בתפקיד, כי הניסוי בתפיחה קרה התגלה כמוצלח מאוד: שמתי את הבצק בשעה 8 בבוקר, תוך כדי החלפת חלק מהנוזל בביצה שנייה, ושמתי אותו בתוך מקרר, משם הוצא בשעה 16.30, חילק אותו לשניים, גלגל כל חלק, יתר על כן, הוא התגלגל בקור פלאים, חלק אחד נמרח בחמאה ובוזק סוכר וקינמון, ולשנייה הכנתי מילוי מחית תמרים (מעט אדים את התמרים, מסירים את העצמות, מחוררים בעזרת בלנדר) ופרג, כמו אירינה איקרה לימד.
כל גליל חולק לעשרה חלקים, כפי שהוא אופטימלי עבורנו, שעת הגהה בתנור חם, ואז אפייה וזו התוצאה:


מנצ'קה, תודה !!!
תנור לכולם !!!

אם כי אז אני ממלא אותם בשמנת ולא בזיגוג, אבל אלה הם זוטות)

ארקה, צפרדע הנסיכה, מוזג מעט את הדברים הקטנים: שתף איזה סוג של קרם?
אני מכיר את מילת הקסם: "בבקשה!"

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵף, לחמניות נגועות! אני רוצה לפרוק כל אחד, ואם לא לנשוך, אז ליהנות מהארומה.

נאטה, כתוב את המתכון!

[עַיִן]

בתולה, זה לא מתכון, אלא דחף של הנשמה שהשתרשה. לאחר האפייה מוזגים את הלחמניות כשהן עדיין חמות, אם כי למרוח אותן בתערובת (רק מערבבים, לא מקציפים) מסקרפונה ביתית (יש לנו בונפסטו, יש לכם גם משהו בטוח) וחלב מרוכז. הקרם מתגלה כעבה יחסית, אך הוא זורם מיד על לחמניות חמות. הפרופורציות של התערובת לטעמכם, הוסיפו חלב מרוכז למסקרפונה, וטעמו עד שהטעם מתאים. יש לי כ -180 גרם חלב מרוכז ל -250 גרם מסקרפונה. אני לא אוהב צעיף.
עַיִן, טטיאנהאני לא צפרדע, אלא זיקית.

[אין אדונים]

מתכון לציפוי אין אדונים העלה. נותר לברר את השאר.
נאטה, תודה על המתכון למילוי זיגוג, בהחלט אנסה. מסקרפונה בונפסטו מוצעת למכירה אצלנו.

נותר לברר את השאר.

אז כבר כתבתי למעלה
אנו מחליפים 200 גרם קמח פרימיום ב- 100 + 100 c / s ו- 1 s.
והתגעגעתי לשכבת בצק קרם עוגת גבינה: שילבתי 300 גרם גבינת קוטג 'עם מקל. סוכר, וניל, ביצה (+ חלמון) ומעט שמנת חמוצה, אולי כמה כפות. כפיות (במקום זאת אפשר להשתמש בקרם כבד). מעוצב בדיוק כמוך. מעודדים שריר ידיים, מכיוון שהגלגול רך וצף בגלל המילוי.

[ארקה]

לאחר האפייה מוזגים את הלחמניות כשהן עדיין חמות, אם כי למרוח אותן בתערובת (רק מערבבים, לא מקציפים) מסקרפונה ביתית (יש לנו בונפסטו, יש לכם גם משהו בטוח) וחלב מרוכז. הקרם מתגלה כעבה יחסית, אך הוא זורם מיד על לחמניות חמות. הפרופורציות של התערובת לטעמכם, הוסיפו חלב מרוכז בהדרגה למסקרפונה, וטועמים עד שהטעם מתאים. יש לי כ -180 גרם חלב מרוכז ל -250 גרם מסקרפונה. אני לא אוהב צעיף.

ארקה, נאטה, תודה ששיתפת, לא הכנתי קרם כזה ...

אוקה, טטיאנה, אני לא צפרדע, אלא זיקית.

נסיכת הזיקית !!! צ'-ט, לא הבנתי את סוגי הדו-חיים ... לא ניתן לראות את הזנב כך וכך

[ארקה]

ארקה, נאטה, תודה. אני בהחלט אאפה.

[מניה]

מניהלשמור את הדו"ח. זה היה "כיכר" משפט, הם לקחו את זה והיו מרוצים. אולי זה לא הסתדר בצורה מושלמת, מיהרתי. מהמתכון, רק הבצק, שאל הלקוח בלי למלא (מסתבר שהם לא אוהבים שם קינמון, אבל חשבתי באופן עקרוני), לחג הם החליטו לעשות את זה עם סוכר בתוך הוורדים.
הבצק מדהים בעבודה, הוא מתפח היטב, הוא נאפה בצורה מושלמת תוך 30 דקות.זה יכול, בעת היציקה, להתגלגל דק יותר ולעשות במהירות ולהפיץ מעט פחות, כך שהוורדים יהיו יותר מסודרים וזהים, אחרת הראשונים מיטשטשים לחלוטין.

[יוליה]

יוליה, יצא יפה. אולי צורת הבצק הזו זקוקה פחות?

[סונטורה]

סונטורהאז חשבתי גם על זה

הנה אפשרות לחופשה. הבצק קטן יותר, יש בתוך הוורדים סוכר וניל ומעט משומן בחמאה. זה נראה מסודר יותר, טעמו היה כמוהו, הם מבקשים לחזור עליו.

[סונטורה]

סונטורה,
מנצ'קה, בנות, מישהו אפה את הלחמניות האלה על בצק קר? שמרים מופחתים? אני צריך לאפות אותם בבוקר.

[אלכסנדרה]

אלכסנדרהאם תחזור לדף הקודם, תוכל למצוא את הדו"ח שלי: 8.30 שעות במקרר, בצק לפי המתכון.

[יוליה]

יוליה, עתירות, החמיץ את התשובה בנושא. נחמד מאוד.
אלכסנדרה, מיוצר במרשם, 12 שעות במקרר.
טטיאנה, תודה על העזרה.

[עַיִן]

עַיִן, סונטורה,
טניה, מנצ'קה, תודה

[מניה]

מניה, בכלל לא!
אנדרייבנה, אלכסנדרה, נועז יותר, זה מתכון מאוד מוצלח

[עַיִן]

עַיִן, טניה, אפיתי אותם פעמים רבות. אבל על קר, אפילו לא פעם אחת. מתקבלים לחמניות טעימות מאוד, אם כי ... האם הן לא יכולות להיות טעימות לפי המתכון של מנוצ'קה? לעולם לא. למאני שלנו יש את כל המתכונים מעולים ומאומתים לגרם.
Manyash, אתה הכי טוב!

[אנדרייבנה]

אנדרייבנה, אלכסנדרה, אני אתמוך!

המתכון ללחמניות טעימות, וריינהרט לא יכול להיות שונה, הוא תמיד תענוג לחלוק.

שלום לך האופים!

ולעתים קרובות אנו אופים אותם - כולם אוהבים את טעם הקינמון

[אנטולי]

אנטולי, לחמניות מפנקות!

[מנצ'קה]

מנצ'קה, אני כאן שוב!
שוב - עם קשת!
עלייה קרה שוב 8.30 שעות, הגהה 1.30 שעות
30 גרם חמאה שהוחלפה שמנת חמוצה ושומן.
מרחתי את זיגוג הגמר מוכן, נשארתי מחג הפסחא, כך שהוא לא התייבש ונדבק, זיהום, אבל הפעם הגלילים הם הטובים ביותר !!!
ב:

תודה רבה לך !!!

עמ 'מ: נא לתקוע, כיצד להפוך את התמונה

טניה, איזה טבע דומם עם לחמניות, מדהים! תודה רבה שאפיתם ושיתפתם לחמניות מדהימות בנושא.

כדי למנוע מתצלום לשנות את כיוונו בעת העלאתו מטלפון, יש לשמור אותו (בטלפון או בטאבלט) לפני שנשלח לגלריה.

כדי למנוע מתצלום לשנות את כיוונו בעת העלאתו מטלפון, יש לשמור אותו (בטלפון או בטאבלט) לפני שנשלח לגלריה.

שמור במחשב הנייד, משם אני טוען אותו, הוא מוצג כהלכה שם ...

מנצ'קה, תודה על הערכתך!

אז אני לא יודע, תניוש. הם נטענים בדרך כלל מהמחשב הנייד, אך מהטלפון, אם הם לא נשמרים, הם מתהפכים.

[סונטורה]

סונטורה, לחמניות טעימות, תודה על המתכון!



מיוצר על "שמרים נצחיים", תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). עיבוד צבעים כבר לא מאוחר במיוחד.

[אליס]

אליס, לחמניות מדהימות!

בנאדם, שלום! עשית את זה עם חלב מסולסל? האם זה פיטר מציע או אתה?



מיוצר עם יוגורט. היא הוסיפה קמח בערך 10 גרם, לא יותר. פשוט התאמנתי סיבולת: זה היה מריחה על הקירות והתחתית הרבה זמן, אבל לא עשיתי את זה, אבל בסוף פתאום התכנסתי, כן !!!



רק שלא היה לי מזל עם השמרים הריח היה מוזר, בדקתי אותם בעלייה - הם עובדים. ולריח הבצק היה ריח מעופש מובהק. הייתי צריך לזרוק הכל. פָנקֵייק! זו הפעם הראשונה שהבצק חלק כל כך.
הזמנתי שמרים וקמח חדשים, כי השתמשתי באחרונים. כבר נשלח. אני אמשיך ללוש שוב מחר בבוקר רול הוצ'זה

[נאטה]

נאטה, היי. פיטר מציע להכין אותו עם חלב מקומט.
עם שמרים - חבל. האם נלחץ?

כן, לחוץ.
ובכן, כלום, הבצק כבר נגמר, בקרוב אסובב את החלזונות.



נגסתי כבר - אושר!
תודה רבה על המתכון הזה!

פלפלים מתוקים!