לחם נפרד (לחמניה בסגנון אוקלהומה)

קטגוריה: מוצרי מאפה
לחם נפרד (לחמניה בסגנון אוקלהומה)

רכיבים

חלב 480 מ"ל
שמן צמחי 120 מ"ל
סוכר 120 גרם
קמח חיטה 490 גרם
שמרים יבשים 2 + 1/4 שעה ל '
קמח חיטה (לא חובה) 90 + 90 גרם
סודה 0.5 שעות ל '
אבקת אפייה 0.5 שעות ל '
מלח 2 שעות l
סוכר 80 גרם
קינמון טחון 1 des l
חמאה 80 גרם
קוֹנִיָה
אבקת סוכר כוס אחת
חמאה 1 כף
חלב 40 מ"ל
קקאו 0.5 שעות ל '

שיטת בישול

  • לא ידעתי באיזה קטע להכניס אותו, אבל למעשה זה לחמניה, אז החלטתי כאן.
  • באחד מערוצי הטלוויזיה יש סדרת תוכניות בשם "בחווה ברי רי דראמונד". רי היא חקלאית באוקלהומה ואם לארבעה שכותבת על תזונה, הורות וחיים.
  • שֶׁלָה 🔗 הבלוג נבחר לבלוג הטוב ביותר בשנת 2009. באוקטובר 2009, ריי דראמונד הוציאה את ספר הבישול הראשון שלה, שהפך לרב המכר מספר 1 בניו יורק טיימס.
  • אני אוהב לראות אותה מבשלת, אני אוהב את הסביבה הביתית הנעימה ואת העובדה שהסיפורים הקולינריים שזורים בחיים בחווה.
  • ועכשיו אני לפעמים לוקח מתכונים מאתר המשרד שלה 🔗
  • כך. כאן שיניתי מעט את כמות הסוכר והחמאה.
  • שלב חלב, חמאה וסוכר בסיר קטן, חמם להמסת הסוכר. מצננים עד לחום (30-35 מעלות).
  • לחם נפרד (לחמניה בסגנון אוקלהומה)
  • יוצקים לקערה, מוסיפים קמח ושמרים.
  • מערבבים (אפשר להשתמש בכף, קשה עשה את זה במהירות נמוכה), הבצק יהיה דביק למדי, סגרו את המכסה והשאירו לתפוח למשך שעה.
  • לחם נפרד (לחמניה בסגנון אוקלהומה)
  • לחם נפרד (לחמניה בסגנון אוקלהומה)
  • לאחר שעה מוסיפים 90 גרם קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח ומערבבים בעזרת כף. אם הבצק דביק מדי, עדיין הוסיפו עוד 90 גרם קמח (הוספתי). והכניסו את הבצק למקרר למשך שעה.
  • לחם נפרד (לחמניה בסגנון אוקלהומה)
  • כתוצאה מכך יש לנו בצק רך מאוד ולא דביק וקל לעבוד איתו.
  • לחם נפרד (לחמניה בסגנון אוקלהומה)
  • מרדדים את הבצק לשכבה על משטח מקומח.
  • לחם נפרד (לחמניה בסגנון אוקלהומה)
  • מורחים מעל חמאה מומסת, מפזרים סוכר מעורבב עם קינמון.
  • לחם נפרד (לחמניה בסגנון אוקלהומה)
  • חותכים את השכבה ל-6-8 רצועות ומערימים אותם.
  • לחם נפרד (לחמניה בסגנון אוקלהומה)
  • לחם נפרד (לחמניה בסגנון אוקלהומה)
  • חותכים את הערימה לריבועים ומניחים אותם בתבנית אפייה משומנת, מכסים במגבת ומניחים לשבת 20-30 דקות.
  • לחם נפרד (לחמניה בסגנון אוקלהומה)
  • לחם נפרד (לחמניה בסגנון אוקלהומה)
  • אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 10 דקות, ואז הנמכתי את הטמפרטורה ל 180 וידאתי שהחלק העליון לא ישחים יותר מדי, ולכן כיסיתי אותו בנייר כסף בתהליך. זמן האפייה הכולל היה 45-50 דקות.
  • לחם נפרד (לחמניה בסגנון אוקלהומה)
  • או שהצורה קטנה מדי, או שהבצק יותר מדי, אבל הוצאתי את זה מאוד מהצורה.
  • לאחר מכן מערבבים את החלב, האבקה, הקקאו והחמאה המומסת.
  • לחם נפרד (לחמניה בסגנון אוקלהומה)
  • אנו מוציאים את הטופס מהתנור, הולכים לאורך הצדדים בעזרת מרית ומבלי להסיר אותו מהצורה, שופכים אותו עם זיגוג ומניחים להשרות.
  • לחם נפרד (לחמניה בסגנון אוקלהומה)
  • עמדתי בלילה.
  • חשבתי שזה יהיה מתוק בגלל כמות הסוכר הגדולה למדי, אבל לא, זה הדבר בשבילנו.
  • הבצק בפנים רך מאוד, עם ארומת קינמון, ספוג זיגוג.
  • אני חושב שאפשר להכין ממנו בקלות לא לחם קאפקייק כזה, אלא לגלגל אותו ללחמניות מתולתלות ולשפוך עליו באותה צורה. בפעם הבאה שאעשה זאת.

המנה מיועדת ל

10-12 מנות

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

מוצרי מאפה

הערה

מתכון מקורי 🔗

קילוגרם
מתכון טוב, יש לנו לחם דומה, רק לא כל כך עשיר, אבל גם טעים מאוד.

לחם איטלקי Pane al latte "Fisarmonica" בתנור (דופלטה)

לחם נפרד (לחמניה בסגנון אוקלהומה)
קסניה ד
כן, ראיתי אותו. אבל זה בכלל לא מתוק. וזו לחמניה. בדיוק אותה צורה.
איריסיקף
איזה כיכר סופר! אני מאוד אוהב לאפות את זה.
טומנצ'יק
אה, אני מחבב אותה! נראה כמו המאפין האהוב עלי !!! תודה!
קסניה ד
בנות, אופים לבריאות. אהבתי את המתכון בכך שבצק אין צורך ללוש למצב אידיאלי כלשהו, ​​אלא רק לערבב בעזרת כף. ולקח יותר זמן לכתוב את המתכון ממה שהוא עשה.
איריסיקף
קסיושה, מה גודל התבנית לכמות הבצק הזו?
טרנדי
אני אוהב לחם איטלקי מדופלטה, וכשראיתי את הלחמנייה הזו התחלתי מיד לקרוא את המתכון. אהבתי את המתכון, אני גם אוהב את התוכנית. אני בהחלט אנסה את הלחמניה, רק לא כולל את הקינמון (אני לא אוהב את זה).
קסניה ד
איריסיקף, יש לי צורה של 28 * 11 ס"מ. ליופי של התמונה, אתה צריך צורה גדולה יותר או קצת פחות בצק.
טרנדינסה אפשרות אחרת אם אינך אוהב קינמון. לרי יש ריבת תפוזים, גרידת חמוציות. אני חושב שגרסת ההדרים תהיה טעימה מאוד.
אנג-קיי
ועם דפוס כזה בוויטלינקה כאן... לחמניה מגניבה. צריך לנסות. מילוי ופרג אפשריים.
מעניין מדוע יש כאן אבקת אפייה וסודה? כנראה בגלל שזה לא מתערבב?
קסניה ד
לא ראיתי את ויטלינקין, אבל היה לי את הלחם של דופליטין בתור לעתיד הקרוב.
למה אבקת אפייה עם סודה לשתיה, אני לא יודע, פעלתי לפי המתכון.
MariS
קסיושה, לחם נפלא! טעים, ארומטי ותענוג לאכול.
יש לי גם לחם חמאה דומה, אבל שלך שונה. יחי הרבה מתכונים טובים!


לחם קינמון נשלף (MariS)

לחם נפרד (לחמניה בסגנון אוקלהומה)
קסניה ד
וואו, מארין, כמה מגניב לך. שלחתי את זה לסימניות שלי.
שלי כבר על השולחן כבר 1.5 יום מתחת לתיק והוא עדיין רך באותה מידה. פעם ראשונה איתי! בדרך כלל למחרת הלחמניות לא כל כך טעימות.
אלבינה
ציטוט: קסניה ד
אהבתי את המתכון בכך שבצק אין צורך ללוש למצב אידיאלי כלשהו, ​​אלא רק לערבב בעזרת כף.
אני אוהב לא מתכונים פשוטים בעייתיים בזמן הסימניות
איסטלנה
אתה יכול לשאול שאלה? מדוע סוכר מצוין פעמיים במתכון: 120 גרם ומטה 80 גרם? בנות שכבר ניסו את המתכון הזה, כמה סוכר הכניסו?
אנג-קיי
ציטוט: איזטלנה
מדוע מתואר סוכר פעמיים במתכון: 120 גרם ומטה 80 גרם,
כי הוא מגולגל, נמרח בחמאה ומפוזר בסוכר. אלה 80 גרם, ו -120 נמצאים בבצק.
איסטלנה
אנג-קיי, תודה רבה על הזריזות, אחרת נתקעתי בתהליך ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם