אחמה טורקית עם מחמצת

קטגוריה: לחם מחמצת
אחמה טורקית עם מחמצת

רכיבים

בצק:
מחמצת חיטה 100% 200 לפני הספירה
קמח חיטה 400 לפני הספירה
שמן צמחי 100 מ"ל.
מים חמים) 50 מ"ל.
חלב, חם) 200 מ"ל.
סוכר 3 כפית
מלח 3/4 כפית
היווצרות:
חמאה 1.5 כפות. l.
כמון שחור או שומשום 1 כף. l.
חלמון) מחשב אחד.

שיטת בישול

  • ללוש את הבצק מהחומרים, רך.
  • ואז מניחים את הבצק בקערה עמוקה ומכסים במגבת. השאירו למשך 1.5-2 שעות ל"הרמה ".
  • יוצקים את הבצק על שולחן מקומח. חלקו את הלחמניה ל-8-9 חלקים. מגלגלים לכדורים.
  • מתחו כל כדור בידיים לעוגה דקה. מברישים בחמאה מומסת.
  • מגלגלים את העוגות עם גליל הדוק וסובבים. עכשיו אתה צריך ליצור קשר.
  • הניחו את כל החלקים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. תן לזה לעלות שוב.
  • מברישים כל לחמניה בחלמון מוקצף. מפזרים קימל או שומשום.
  • חממו את התנור ל -240 * צלזיוס (כשמיכל האדים מונח למטה).
  • הכנסנו את נייר האפייה לתנור, הורידו מיד את החום ל -180 * צלזיוס ואפו עד להסמקה (25-35 דקות, תלוי בתנור)
  • אחמה טורקית עם מחמצת


וי-טינה
נטשה, כל כך הרבה מתכונים, אחד יותר יפה מהשני
אנג'לינה שחור יותר
טינה, הו תודה לך
כל זה בגלל שהחמצה שקעה מאוד בנשמה ואני רוצה עוד ועוד מוצרי מאפה חדשים.
אנג'לינה שחור יותר
בהתחלה לקחתי מתכונים מוכנים כאן באתר. עשה סימניות מבנות, ואפה. ואז קראתי כאן איך אפשר לספור שמרים לבצק. חישבתי את זה בעצמי פעם אחת. אפוי. הכל הסתדר. ועכשיו אני במסעות חינם.
טטיאנה וי
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר

טינה, הו תודה לך
כל זה בגלל שהחמצה שקעה מאוד בנשמה ואני רוצה עוד ועוד מוצרי מאפה חדשים.

נטשה, אחר צהריים טובים.
האם אתה יכול לכתוב כיצד אתה מכין את המחמצת כבר מהיום הראשון? המאפים שלך מאוד מעוררי תיאבון. כבר עשיתי חיטה ושיפון, וזה לא זה. מזמן רציתי להתרחק משמרים. אנא כתוב בכתב אישי, כדי לא לסתום את הנושא.
אירינה דולרס
איזה טעים!
אני גם רוצה להתרחק משמרים
ציטוט: טטיאנה וי
אנא כתוב בכתב אישי כדי שהנושא לא ייסתם
שום דבר כזה! הסברים באולפן
A.lenka
נטשהבאיזה יום אני מעריץ את הלחם היפה שלך!
אני מעוניין בחמץ.
האם ניתן לקנות תרבות פתיחה מוכנה בכל מקום?
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: A.lenka
האם ניתן לקנות תרבות פתיחה מוכנה בכל מקום?
אלנהאני מודה שבמקום שאתה גר מישהו מתמכר ללחם מחמצת, כאן אתה יכול לקנות אותו.
גידלתי את זה בעצמי - זה היה מעניין.
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: אירינה דולרס
הסברים באולפן
בנות, אני לא רואה סיבה להקליד את התהליך 1001 פעמים ...
קראתי את הדיונים בנושא זה ולמדתי מטעויות של אחרים.
חמץ "נצחי"
ההבדל היחיד הוא שהוא גדל במשך 5 ימים. כלומר, ביום החמישי כבר התחלתי את הלחם הראשון שלי.
אחמה טורקית עם מחמצת
אנג'לינה שחור יותר
בהתחלה, המחמצת הייתה רק שיפון. ואז היא הפרידה אותה לצנצנת אחרת והאכילה אותה בקמח חיטה. זה כל החוכמה)))
ובכן, אם עדיין יש לך שאלות, אני בהחלט אענה.
אירינה דולרס
כל הכבוד! תלמיד טוב
אני צריך ללמוד את הנושא אחמה טורקית עם מחמצת
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: אירינה דולרס
אני צריך ללמוד את הנושא
אגב, עיר, נושא נפלא. אחרי הכל, למי יש בעיות, הם חולקים, אחרים מרוויחים. קראתי את המידע בהנאה. אני מנסה. אני טועה. אני קם, מאבק את עצמי וממשיך הלאה. אז טיפין טיפין טיפחתי את המאפים הטעימים שלי. והמשפחה כל כך מאושרת.
ומסביב אף אחד לא זקוק לשום דבר. לכולם יש עצלות של טרי. הם שמחים לאכול, אבל אף אחד לא רוצה לגרור את עצמו עם חמץ.

אירינה דולרס
היא, כמו ילדה, לגדול ולטפל ...
בזמן שבני היה קטן הכנתי עבורו קפירצ'יקי. לשם כך גודלה פטריית חלב. היא מילאה את כל הצנצנות. הוא גדל ... ניסיתי לשתף את שכני, אבל אף אחד לא רצה להתעסק. ועוד ועוד קפיר
עכשיו אני לא זוכר איך סיימתי את אפי הקפיר
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: אירינה דולרס
עכשיו אני לא זוכר איך סיימתי את אפי הקפיר
כנראה בכה ... באמת .... שמרים כמו ילדים, אתה גדל עם אימה. בהתאם, היא עוזרת לך בתודה.
אנג'לינה שחור יותר
אפיתי לחם, לפי המתכון הזה (שתי כיכרות - המתכון מחושב שליש יותר). אלוהים אדירים ... הכיכרות התגלו כה קלות ורכות עד שבקושי הצליחו להחזיק את עצמן, אפילו מקומטות בזמן שהתקררו על גבי הרשת. חשבתי באותם המקומות שבהם יהיו חללים ... אבל לא ... הציור הנקבובי ביותר. התברר שזה סוג של לחם חגיגי. למרות שהפריסה אינה מכילה מוצרים מיוחדים.
כן, לא ספרתי את השמן הצמחי, לקחתי גם 100 מ"ל. כמו במתכון העיקרי.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם