בארדו
ראשית, אפיתי שרלוט, קבעתי את תוכנית "האפייה". התוכנית הסתיימה, הסתכלה פנימה, הכניס קיסם, הכל לח ונדבק. ואז שמתי מולטי טבח, מכיוון שהתברר שזה רק 100 מעלות, איך אפשר לאפות אותו. שמתי 150, נחרדתי ללמוד שזה כבר לא קורה, איך זה יכול להיות!
איך אפשר לאפות בדיוק בטמפרטורה הזו 100! זה לא תנור להכיל יותר מ 200.
שימו לב כי החלק העליון של הפשטידה / מאפה לא ישחים - אין עשרה. לכן, כל המאפים עוברים לתחתית קלה.
במקרה זה היית צריך להוסיף 10 דקות ל"מאפה "והכל יסתדר.
למחרת החלטתי להוציא את יסודות ההודו עם תפוחי אדמה. שמתי שם עוד פטריות, תבלינים, עשבי תיבול, רוטב סויה. שמתי "כיבוי". פתחתי אותו - רק מרק, למרות שלא הוספתי מים. הבשר קשוח. שוב קבעתי 150 * עם רב-בישול, הגדלתי את הזמן פעמיים, הכל אותו דבר, הכל קשה ומרק.
אל תעלה את הטמפרטורה כל כך הרבה - המולטי קוקר מתחיל "לטגן" איתו, וזה רע לאוכל.
עבורי, מצב "תבשיל" הוא הטוב ביותר במולטי קוקר זה - הוא מבשל בצורה מושלמת. אך אם נפח המזון גדול, יש להעלות את זמן הבישול.
לדוגמא, אני מבשל 4 ירכי עוף במצב "תבשיל" - תמיד יש מספיק זמן. אבל אם אני רוצה לבשל 8 או 12 בכל פעם, אז אני מגדיל את הזמן ל -1.5 שעות. ניסיתי להציג יותר - בישלתי עוף במשך שעתיים, אבל זה לא השתפר באיכות / ברכות. רק התפרק מהעצמות.
והמים הגיעו מבשר (אם היה קפוא) ומפטריות. לחות במצב בישול זה כמעט ולא מתנדפת, כמו בסיר. אם אתה רוצה פחות נוזלים, פתח את המכסה ותן לו לעמוד במשך 3-5 דקות במצב פועל. כמות המים תפחת כמעט באופן מיידי.
המסקנה שלי: הטמפרטורה לא מספקת ושום דבר לא נאפה בזמן הנכון.
זו הטעות. הכל נשרף בגלל הטמפרטורה הגבוהה. אל תשוו בין תנור למולטי קוקר - טכניקות וטכניקות בישול שונות!
