תה כפרי (מותסס) - שבעה באחד

סליחה, רציתי לעשות את זה היום))
בסדר, בוא נראה, אולי עד השעה 11-12 אני עדיין לא ישן, אבל סביר להניח שמחר אוכף שחפים בערב))
כמה שעות גינות גן לוקחות? העלים אינם צעירים, רגילים, קשוחים
יום אחר ישקר? אם כ -40% מעט נבול

[ווז'יק]

ווז'יק, ואתה, מה שלא נבול, כדי שלא יתייבש בלילה, עטוף אותו בבד בגליל צפוף, ובבוקר תהיה לך את היובש והלחות הנדרשים. תה איוואן - במקרר (לא בקופסת הקרח!).
ואי אפשר לומר כמה שעות העלים קמלים. העלים שונים, לא רק באזורים שונים, אלא אפילו משני עצים שכנים יכולים לקמול בזמנים שונים. בנות מייבשות את אותו ציר האש למשך 12 שעות, ויש לי אותו מוכן למשך 8 שעות לכל היותר - נבחר מקום חם ויבש לייבוש, ובכל מזג אוויר יבש. אז אתה יכול לסמוך רק על עצמך, על הרגשות שלך. אתה צריך לנסות, לעשות, ואחרי זמן מה אתה תעשה הכל במהירות וללא היסוס.

[ווז'יק]

כמה שעות גינות גן לוקחות? העלים אינם צעירים, רגילים, קשוחים

ווז'יק, וזה יהיה טוב גם להקפיא רטבים לגינה לאחר הקמל. ואז הם יגללו היטב במטחנת בשר.

העלים עדיין מתייבשים, איוון נח במקרר, גנן על השולחן.
אני מפחד להקפיא, אסביר למה, יש הרבה דגים במקפיא, אבל אני לא אוהב את הריח הדגי, אני חושש שהוא מסריח.
גם אם אתה גולל פעמיים במטחנת בשר, אם הגרגירים לא הסתדרו במגילה הראשונה, אז במגילה השנייה הם יעבדו?

[ווז'יק]

ווז'יק, אתה יכול לשים עלים בכל מיכל. או בכמה חבילות. יש לי גם דגים במקפיא (בעלי תופס כל יום). ונראה כי ריח זה אינו מועבר לעלים. אני עוטף אותם ב -3 שקיות.
לאחר הקישור השני, הגרגירים מתחזקים. רק אז נסו לסובב אותם עם גרד דק.

למה עם קטן, להסביר?

[ווז'יק]

ווז'יק, תיאורטית אני לא יכול להסביר, רק מניסיון. הפעם הראשונה - על גדולה, בפעם השנייה על קטנה. ואז הגרגירים חזקים יותר.

תודה)
1. ואם אתה גולל בפעם השנייה בגדול?
2. אם אתה גולל פעם שנייה על אחד רדוד, אז כאשר אתה מבשל, התה לא מתפורר לאבק בתחתית הכוס?

[ווז'יק]

ווז'יק,
1. אפשר ובגדול! אבל הכדורים יהיו פחות חזקים.
2. לא משנה איזה טוויסט, הגרגירים עדיין מתפוררים במהלך הבישול. כי יש לנו מטחנת בשר שלא מיועדת לעיבוד עלים. אם היו לנו גרנולטורים תעשייתיים, כמו בייצור, הרי שהגרגירים שלנו לא היו מתפוררים במהלך הבישול. אבל גרנולטורים אלה הם יקרים מדי. מכונת תה ביתית לא תמשוך מכשיר כזה. ולא יהיה איפה לשים את זה - הוא גדול מאוד - זה ייקח חצי מטבח.

בסיס איוואן-תה? אני רוצה לקחת 2 חלקים, את שאר העלים בחלק אחד, עלי הדובדבן יצאו מעט, כולם בזחלים, 0.3 חלקים.
כל כך בכושר?

תניח אותו, שרי בכל מקרה יהרוג הכל!

כן, קחו חתיכה אחת או שתיים של תה איבן (כבסיס)
האם דובדבן קטן יהרוג הכל?

[ווז'יק]

ווז'יק, דובדבן באופן כללי מורגש בכל מקום, אפילו קומץ עלים.
האם אתה מתנסה בכלל, האם זה באמת לא מעניין בעצמך? אחרי הכל, כולנו התחלנו להכין תה בשנה שעברה, החלקנו על המתכון, הבנו את היסודות והתחלנו להשתנות מי היה כל כך הרבה, היו הרבה טעויות, אבל זה היה מעניין - כולנו למדנו, ואנחנו עדיין לומדים, אפילו מהטירונים שלנו, מי- משהו נותן רעיון חדש ועכשיו אנחנו דוחים אותו, כי זה כבר עבר, או מנסים לעשות את זה.
תה איוואן הוא בדרך כלל חומר הגלם הטוב והאסיר התודה ביותר, ותה המיוצר ממנו הוא הטוב ביותר, אך זורקים לתוכו דומדמניות או דובדבנים, והריח יהיה דומדמניות או דובדבן.
באופן כללי, ללמוד, לנסות, להתנסות, אף אחד חוץ ממך לא יבין מה להוסיף, כמה לתסוס, הכל רק מהניסיון שלך.
מצטער אם פגעתי בך בדרך כלשהי.

אני רק רוצה ללמוד מהניסיון של מישהו אחר)

קרא, כי לכולם יש טעמים שונים, GalineIve אוהב פטל מונו, אני לא, אני אוהב את ריח הדובדבנים, הוספתי אותם לכל אלה שבכפר, אבל הדובדבן לא עורר השראה למישהו, אז רק אתה בעצמך תיצור חוויה משלך כאשר אתה מכין תה, מנסה, מתנסה.

תה עשוי אגס, אירגי, דובדבן, עלי דובדבן ציפורים. תסיסה 5 שעות. ריח של דובדבן ציפורים.
ייבוש בתנור. תמיד התערבתי בידיים. 100, 80.50. ריח התה.

דובדבן ציפורים, דובדבן, אירגה, דומדמניות, אגס, אוכמניות, פטל. יום מיובש, עד שהמחנק נעלם. במקפיא למשך 2.5 ימים.

פיתול פעמיים, לא היה הבדל, אותו דבר. הריח מדהים. פשטידות עם דובדבן ציפורים.

תסיסה 5 שעות

ייבוש 150 20 דקות וייבוש נוסף ברחוב לשכבה הדקה יש זמן להתייבש תוך 20 דקות. הריח נמשך עד הבוקר בדירה. לא התערב

הגרגירים חזקים. הריח נעים. לא שמתי את גרגרי הדובדבן בתמונה, זה לא צומח אצלי.

הצבע עשיר, טעמו של דובדבן ציפורים חלש. במייבש האוויר אהבתי לייבש יותר. מתייבש משני הצדדים, אין צורך להתערב.

[ווז'יק]

ווז'יק, מתאים! בכפר הכל מתאים מאותם צמחים הנופלים תחת עקרונות בחירת הצמחים לתה. אגב, בתה של הכפר הגרגירים תמיד חזקים יותר מאשר בתה מונו. אז אולי לא תצטרך לסובב את העלים פעמיים.

[לודמילה]

לודמילה, לודמילה, אני מאוד שמחה לראות אותך. עבר הרבה זמן מאז שביקרת אותנו! אני מאוד שמח שאתה ממשיך להכין תה. תודה על דיווח תמונות כה מפורט ומופלא. כולנו נשמח מאוד אם תמשיך לשתף אותנו בחוויה שלך!

[lappl1]

lappl1, לודוצ'קה, רציתי לשאול. ובמה שונה "כפר" מתערובות מרטבי גן? העובדה שהוא מכיל בהכרח עשבי אש? או שהוא חייב לכלול 7 רכיבים?

[גוזל]

גוזל, הם אחד ואותו דבר ... ביסודו של דבר כפרי הוא שילוב. רק שהמילה תערובת מאוית קצר יותר, ולכן אנו משתמשים בה במקום במילה ארוכה יותר. נתתי את השם הזה לתה כי לא המצאתי אותו בעצמי: כך זה נקרא ברוסיה. במתכון הישן היו 6 מרכיבים. הוספתי אגס לבד. וזה התברר 7. ואתה יכול לעשות "כפר" של 2 ומעלה. ככל שמרכיבים רבים יותר, התה טעים יותר. ועשב אש הוא אופציונלי לחלוטין בתה שלנו. בסתיו אני לוקח פטל כבסיס (לפחות 50%), כי יש לי מספר עצום של אותם ברחבי הכפר. אתה רוצה קומפוזיציה, ועשה זאת. הכפרי האהוב עלי הוא זה שלפחות מעט דובדבן או שוקולד שחור.

[lappl1]

lappl1לודוצ'קה, הבנתי הכל. רק שהטמקו שונים, החלטתי שתה זה שונה. תודה!

[גוזל]

גוזלכן, הנושאים שונים. כולם עושים בעיקר כפרי, והם כותבים על זה בניחוח הגן. אני לא מחנך את האנשים בשום צורה שהיא ...

בוקר טוב בנות. אני אוהב מאוד תה איוואן, קונה אותו באתר (סירבתי גם לשחור וגם לירוק). ואז מתברר שאתה עצמך מכין תה נפלא, גם אני רציתי לנסות אותו. הלכנו ליער לחפש איוואן-תה, אבל כנראה שהיה מאוחר מדי להתעורר,
ועכשיו תוכלו להכין גינה או איזה עלים אחרים? או קצת מאוחר. כנראה שהזמן הטוב ביותר הוא אביב-תחילת הקיץ

[קינמון]

קינמון, שלום! נעים לראות אותך בנושא התה. אבל יש לנו ארבעה כאלה. אנא עקוב אחר קישורים אלה. בהם תוכלו ללמוד על המוזרויות של הכנת תה מצמחים שונים.
- תה איוון (תסיסה של עלי אש אש);
- איוואן-תה "פלאפי" (מבולעי זרעים לא בשלים);
- תה מותסס העשוי מעלים של גינה וצמחי בר .
ניתן עדיין להכין תה איוואן אם מוצאים עלים לא פגומים וצעירים יחסית. זה קצת מאוחר, כמובן, אבל גם תה מעולה.
ואנחנו מכינים תה מצמחי גן לפני העלים נושרים.

לודמילה, תודה! אני כבר קורא בנושאים האחרים שלך. אפילו לא חשדתי שיש אוצר שלם של מידע שימושי ומעניין !!!
אה, כמה ריקים של רשימת המשאלות הופיעו בבת אחת !!!! לא ידעתי שאפשר לקצור ככה גינה ועלים אחרים - זה פשוט נפתח בשבילי !!! תודה רבה, המשכתי ללמוד

[קינמון]

קינמון, אוליה, לבריאותך! ללמוד להכין תה לבריאות. יש עדיין הרבה זמן תה. יהיה לך זמן לעשות את זה. בהצלחה!

איוואן-תה "לבן-ורוד" (מלמעלה) (lappl1)

אחר צהריים טובים בנות! אני חדש כאן, אנא ברוך הבא לביתך?
כבר כמה ימים שקראתי את הנושא עם תה, זה בוער! אתמול הרמתי עלים של עשבי אש (כבר לא צעירים, כמובן, וזה לא חודש או חודש ברחוב), וגם עלי תות אדומים של אחו. הוספתי להם עלי פטל, תפוח, אגס, דובדבן וחופן עלי דומדמניות. ייבשתי אותו בסמרטוט, ואז הקפאתי אותו בכל זאת, אבל לא לאורך זמן (3 שעות), הוצאתי אותו, הפשרתי אותו, סובבתי! גרגירים מושלמים יצאו ישר! שמתי אותו על תסיסה בן לילה (ארוך ??!), אז אני מחכה לעכשיו))))
אני מתכנן להכין תה מאיבן-תה אחד, כבר הזמנתי שקית)))
תודה על המתכון הכי מעניין - מושך אותי למתכונים ישנים - תפוחים ספוגים, יין דובדבן, עכשיו הנה תה ...

[cerea]

cerea, עדיף גינון לא לתסוס הרבה זמן, 6 שעות יספיקו. וודאו תה איוואן, והרבה! הוא מלך התה! יש לכך גם נושא, עיין בקישורים בעמוד הראשון.

[cerea]

cerea, נטליה, שלום! אנו שמחים מאוד לראותכם! הצטרפו לחברת התה הגדולה שלנו!

שמתי אותו על תסיסה בן לילה (ארוך ??!), אז אני מחכה לעכשיו))))

נטליה, אנחנו לא מתסיסים צמחי גן לאורך זמן. 6 - 8 שעות זה מספיק. אך עדיף שתבחרו בעצמכם את זמן התסיסה לפי ניסיון. נסו להכין תה בזמני תסיסה שונים. אני מציע ללכת לנושאי תה שכנים כדי להכיר מתכונים מפורטים יותר. להלן קישורים פעילים אליהם:
- תה איוון (תסיסה של עלי אש אש);
- איוואן-תה "לבן-ורוד" (מלמעלה);
- איוואן-תה "פלאפי" (מבולעי זרעים לא בשלים);
- תה מותסס העשוי מעלים של גינה וצמחי בר .

[לודמילה]

לודמילה, אלנה, אני מדווח. קמתי בלילה, באותו זמן ריחרחתי את הדשא שלי, היה לו ריח כמו אחרי גלילה - דשא. בבוקר, הריח התחלף - הקשיחות נעלמה, זה התחיל להריח נחמד שאתה רוצה לשאוף. זה הרגע הנכון הזה, נכון?
הכנסתי אותו לתנור - יבש, אני אדווח עליו בערב!

[cerea]

cerea, נטליה, למעשה, מסה מפותלת עם עלים מצמחי גן אינה מריחה בתחילה כמו דשא. במיוחד אם יש בו עלי דובדבן. במהלך הייבוש מתברר איזה סוג תה יש לך. הריח בדרך כלל מאוד חזק וטעים. באופן כללי, אנחנו מחכים לתוצאה.

[לודמילה]

לודמילהמיובש, לא יכול היה להתאפק - מבושל. התה התגלה כקריר, ללא מרירות, שאיני אוהב, וארומטי מאוד! שרי שריח נהדר!
היום יש הבדל - אבא יביא שקית שלמה של עשבי אש, אני אכין תה בדרגות תסיסה שונות. אני מקווה שאצלם - אביא דוח תמונות!

הכנתי תה נוסף מפטל, עצי תפוח ודובדבנים (היה לא מעט ממנו). עכשיו מתייבש במרפסת בשקית בד. אני לא יודע לגבי תה, אבל השקיק הארומטי עבד נהדר. בכל פעם שאנחנו עוברים שם אנחנו שמים את האף לתיק עם כל המשפחה. הריח מדהים.
תערובת דומה, אבל עם שזיפים במקום דובדבנים, זה לא נתן את הטעם הזה. שיח הדובדבן שלנו לא גדול, אני חושש לאסוף ממנו הרבה עלים.

[cerea]

ייבשתי אותו, לא יכולתי להתאפק - בישלתי אותו. התה התגלה כקריר, ללא מרירות, שאיני אוהב, וארומטי מאוד! שרי שריח נהדר! היום יש הבדל - אבא יביא שקית שלמה של עשבי אש, אני אכין תה בדרגות תסיסה שונות. אני מקווה שאצלם - אביא דוח תמונות!

cerea, נטליה, ובכן, זה נהדר! אז עשית הכל נכון. טוב שאתה מנסה להכין תה מעש האש. זה כבר מסתיים, אבל יש עוד קצת לעשות. ובשנה הבאה אתה כבר יכול לקצור ממאי.

הכנתי תה נוסף מפטל, עצי תפוח ודובדבנים (היה לא מעט ממנו). עכשיו מתייבש במרפסת בשקית בד. אני לא יודע לגבי תה, אבל השקיק הארומטי עבד נהדר. בכל פעם שאנחנו עוברים שם אנחנו שמים את האף לתיק עם כל המשפחה. הריח מדהים.

IrisKa_B, אירה, אני מאוד שמח שהתהליך שלך התחיל. אגב, אני גם לא מצליחה לעבור בשלווה את התיקים. תמיד אנעוץ בהם את האף.

תערובת דומה, אבל עם שזיפים במקום דובדבנים, זה לא נתן את הטעם הזה. שיח הדובדבן שלנו לא גדול, אני חושש לאסוף ממנו הרבה עלים.

אירינהאנשים רבים לא אוהבים את השזיף. וגם אני. זה נותן עירוי מעונן וטעם חלש. אבל בתערובות לנפח, ועם עלי דובדבן, אפשר אפילו לעשות את זה.

יום טוב!
תגיד לי, בבקשה, האם אפשר להקפיא את עלי העצים והשיחים לפני שגלולים במטחנת בשר? גרגירים לא יתפוררו? נמצא המלצות הפוכות

[סבריה]

סבריה, פחית. נהפוך הוא, אם תגללו את הדומדמניות בלי להקפיא, לא יהיו גרגירים. מטחנת בשר תיטיב עם עלים קפואים.

[חוברת 1]

חוברת 1, תודה רבה לך!
הביטוי הזה בלבל אותי:

ילדות קטנות! אם אתה רוצה לסובב את העלים במטחנת בשר, אז הם לא צריכים להיות מוקפאים! הם יכולים להתפורר!
צריך לייבש אותם לפני מטחנת הבשר - ואז הם לא יהפכו לאבק במטחנת הבשר.

תגיד לי, בבקשה, האם אפשר להקפיא את עלי העצים והשיחים לפני שגלולים במטחנת בשר? גרגירים לא יתפוררו? נמצא המלצות הפוכות

קרא את טמקה "תה מותסס מעלים של גינה וצמחי בר", שם לודמילה התעכבה על כך בפירוט רב, אך אם אינך רוצה לחפש, תוכל להקפיא אותו, אך לפני כן עליך לנבול אותו !!!!

[סבריה]

תגיד לי, בבקשה, האם אפשר להקפיא את עלי העצים והשיחים לפני שגלולים במטחנת בשר? גרגירים לא יתפוררו? נמצא המלצות הפוכות

סבריה, בזמן כתיבת שורות אלה המתכון היה בן יומיים בלבד (פרסמתי אותו ב -24 ביוני, והפוסט נכתב ב -26 ביוני). ואז עדיין "תבשתי במיץ שלי". הילדות רק התחילו להכין תה, ורבות שלחו את העלים למקפיא בלי לקמול. ואז הם קיבלו אבק ביציאה. אז ניסיתי להסביר לבנות את הטעות בהתנהגותן. אם תקרא עכשיו את המתכון, תראה שהקפאת העלים היא בכלל לא הליך הכרחי. אם כי הרבה יותר קל להכין איתו תה. אבל רק אחרי הקמל !!!!! אל תעשו את זה בלי לקמול! מדוע, תוכלו לקרוא במתכון עצמו ובקישורים לספר התה (פרק על נבילה) בהערות בסוף המתכון. השנה שלטתי במתכון. לכן, עדיף להתמקד בזה.

[לוסיליה]

לוסיליה, תודה! נראה שקראתי הכל, אבל בלגן כזה בראש שלי עדיין
הניסיון שלי מוצה רק על ידי איוואן-תה. הוא כבר בתסיסה יבשה. וסובבתי את זה ביד

Lappl1, תודה רבה על תשובתך ועל חוויתך! אפילו לא חשבתי שהתהליך ייקח אותי כל כך הרבה. קרע את כל מה שאני יכול
הבנתי לגבי קמל! אך משום מה, משום מה, כל העלים נובלים זמן רב בהרבה (למעט עץ התפוח) - לפחות ביום. רק אז הקומץ המקומט לא חוזר אחורה.

[סבריה]

תודה רבה על תגובתך ועל חוויתך! אפילו לא חשבתי שהתהליך ייקח אותי כל כך הרבה. קרע את כל מה שאני יכול

סבריה, לבריאותך! אני מאוד שמח שהתה כבש אותך! אני מבין אותך טוב מאוד! אני מכין תה כבר השנה הרביעית, וכל מנה חדשה היא מענגת!

הבאתי את העלים מהדאצ'ה ביום ראשון, עטפתי אותם בסדין ורק היום זכרתי מהם. מקופל. כמעט כל העלה יבש, רציתי לזרוק אותו מיד, אבל היד שלי לא התרוממה. מגולגל במטחנת בשר. היא, כמובן, מסכנה, עישנה במובן המילולי של המילה. ראיתי את זה בפעם הראשונה. כדי שהאדים ילכו. הם לא יגעו במים הרותחים המתכתיים. הסתובב הרבה מאוד זמן .. כל 3 דקות תן לזה להתקרר. כתוצאה מכך, הגרגירים חזקים, התסיסה היא 12 שעות, הארומה מדהימה! המשמעות היא שקשה מאוד לקלקל תה.

קסיושה, ובכן, אתה נותן את זה! העיקר שמטחנת הבשר שרדה. אגב, כך גם גליה איב. גם שכחתי את עלי האש - הכנסתי אותם לייבוש במרפסת ושכחתי מהם בשמחה. היד גם לא התרוממה לזרוק אותה. היא ספגה את העלים במים, ואז סחטה את המים, ובכן, ואז - על פי התסריט. לדבריו, התה התגלה כמופלא. אז אתה צודק, התה שלנו קשה לקלקל.

אֲנָשִׁים. ובכן, לא חשבתי על מים. ולא היה זמן ... כמו תמיד.

קסיושה, העיקר שהכל נגמר טוב.

(כל העלים מהמקפיא, מופשרים, שטופים - הריח נעים מכל העלים) פטל ודומדמניות סאלי פורח יפוניקה אוכמניות דובדבן אירגה שפכתי הכל לאגן, מרוט ומעורבב (השארתי 30 עלי דובדבן, את השאר עשיתי אחרת) גללתי הכל במטחנת בשר פעמיים תסיסה - 3 שעות (t25 * C) - הריח השתנה, הוא נעשה מעורב יותר. ואז מייבש האוויר עם המכסה פתוח (t150 * C) - 25 דקות. ייבוש במייבש שעה - 70 * צלזיוס, שעתיים - 50 * צלזיוס. התוצאה נייר אפייה אחד הארומה מאוד נעימה, אני ארקח אחר כך - תן לה להחדיר

אגב, על החבוש.
מי עשה את זה? איך היא?
הפריח הזה הופיע בגינה של אמי. לא שמתי לב אליו - זרד בולט מהאדמה))
לשלם בשנה הבאה או להמשיך להתעלם? )))

[איוונובה]

איוונובה, אירינההוסיפה חבוש לתה כפרי, אני אוהב את זה. יש לנו שני עצים גדולים, עלה בשרני גדול, יש ממה להכין תה.

[francevna]

francevna, תודה! אני שם לב לריח הזה)