תה כפרי (מותסס) - שבעה באחד

לא שמר על הדף עם התיאור על העלים. אולי עוד אמצא את זה. יש התוויות נגד. עכשיו קראתי את זה בספר העיון על צמחי מרפא, שם כל דבר בעל ערך נמצא בפירות הערמונים. אם הבן שלי יכול להגיע לעלים אז אכין תה לדוגמא.

[הכל]

אולי עוד אמצא את זה. יש התוויות נגד. עכשיו קראתי את זה בספר העיון על צמחי מרפא, שם כל דבר בעל ערך נמצא בפירות הערמונים.

הכל, ונתקלתי באתר בו אומרים הרבה על עלים. אֶמֶת. כתבתי בקשה במנוע חיפוש - עלי ערמון. הם כתבו עליהם, וזה מאוד שימושי. ויש רק התווית נגד אחת - היווצרות פקקת.

ויש רק התווית נגד אחת - היווצרות פקקת.

זו התווית נגד עבורי, ולתמצית אלכוהול מפירות ערמונים יש השפעה הפוכה.

אני רואה ... נראה לי שבגילנו זו תהיה התווית נגד לכולם.

היום אני מכין תה מעלים של אגס, ויקטוריה שנולדה מחדש, אורגנו ו + קומץ פטל, דובדבנים, אפר הרים שחור. עכשיו מייבשים אותו במייבש, רק ניחוח הדובדבנים שרד, אולי אני לא יכול להריח אותו, אבל אני אוהב את זה, אנסה לחלוט אותו בעוד חודש. הגרגירים יפים, שחורים.

[נטושקה]

נטושקה, כל הכבוד! התה צריך לצאת. אבל לשווא אתה שם את האורגנו יחד עם כל הריחות - זה חסר תועלת. זה מריח בגלל שמנים אתרים, ולכן עדיף לעשות את זה כמו נענע, אורן - לסובב ולייבש מיד במייבש בטמפרטורה נמוכה, ואז להוסיף אותו לתה המוגמר. אז יהיה יותר הגיון מזה.

[לודמילה]

לכן עדיף לעשות את זה כמו מנטה,

לודמילה, משהו שאני לא אוהב אורגנו, ייבשתי אותו בעבר והוא נשאר ללא שימוש. ועכשיו היא כמו עשב בכל הגן שלי, היא החליטה לנסות את זה בתערובת עם עלים אחרים (למסה), מכיוון שיש עדיין מעט שאפשר לקחת לתה. אני אוהב מליסה, אני מייבש אותה בפשטות ובנפרד. מה שקרה, אהבתי את הארומה, עלי דובדבן עושים את העבודה שלהם. אני מקלף אגס, פטל בר, גם תות, אבל בינתיים אין לו ריח, בזמן שאני מחפש אש, לא מצאתי את זה קרוב, אבל זה רחוק ללכת, אתה צריך להכיר מקום , ואחד לא נוח.

[נטושקה]

אני לא אוהב אורגנו

נטושקה, התאהבתי באורגנו, שנאסף אחרי חורף בהרים. בלילה בחורף יש טמפרטורות מתחת לאפס, וביום - פלוס. מותסס ומוקפא באופן טבעי, טעמו טעים כל כך! העירוי כהה מאוד. הארומה מדהימה. אי אפשר לייבש את זה בעצמך. אתה יכול לנסות להקפיא את האורגנו ואז לתסוס אותו למשך כמה שעות. אולי זה מקובל וייצא.

אתה יכול לנסות להקפיא אורגנו ואז לתסוס אותו למשך כמה שעות

חייב לעשות

אתמול התחלתי את מרתון התה שלי! הלכנו עם בעלי, אספנו עלים: אגס בר, דובדבן מתוק, משמש, תות, דובדבן - רק 2 ק"ג 800 גרם. החלטתי לא לשטוף אותם ... ערבבתי הכל. הנה, הניח אותו לקמול:

קמתי בלילה, עוררתי את זה. אחרי ארוחת הצהריים, אני רוצה לסובב אותו דרך מטחנת בשר ולהניח אותו לתסיסה.

האם זה בסדר אם אני מייבש את עלי עץ התפוח בנפרד (אני רוצה ללכת על הטבע ביום אחד אחר כך) ואז להוסיף אותו לתערובת זו?

האם זה בסדר אם אני מייבש את עלי עץ התפוח בנפרד (אני רוצה ללכת על הטבע ביום אחד אחר כך) ואז להוסיף אותו לתערובת זו?

אני מאמין שאם תוסיף עץ תפוח תסיסה למיכל עם תערובת פירות, זה יהיה טוב
תסיסה יבשה אורכת זמן רב, לתערובת יהיה זמן "להתיידד"

תודה על התשובה!

לודמילה, בתצלום שלך, בקופסת מתכת, יש עלי כותרת של פרחים יפים כאלה, בעלי צבע בהיר ורווי, פותחים את הסוד - איך הצלחת לשמור על צבע הניחוח?

[נטוסיצ'קה]

אתמול התחלתי את מרתון התה שלי!

נטוסיצ'קה, מזל טוב ! שתהיה עונת התה הזו מוצלחת ועשירה!

האם זה בסדר אם אני מייבש את עלי עץ התפוח בנפרד (אני רוצה ללכת על הטבע ביום אחד אחר כך) ואז להוסיף אותו לתערובת זו?

נטוסיצ'קה, ענה בנושא רטבי גן. תעשה כרצונך.

[לוסיליה]

לודמילה, בתצלום שלך, בקופסת מתכת, יש עלי כותרת של פרחים יפים כאלה, בעלי צבע בהיר ורווי, פותחים את הסוד - איך הצלחת לשמור על צבע הניחוח?

לוסיליה, לודה, באותו מקום כל הסוד מתואר ומוצג - לייבש בטמפרטורה נמוכה במייבש... ואז הצבע כמעט לא משתנה. ואחסון במקום חשוך אינו משנה צבע. אבל אם אתה פשוט מתייבש באוויר, אז הצבע ישתנה כבר במהלך הייבוש.

לודה, כל הסוד מתואר ומוצג שם.

לודה, כנראה שלא קראתי בעיון, אם כי נראה שלמדתי בחריצות ...

[לודה]

לודה, או אולי בזהירות! אני כל הזמן שולט. רק לפני עשר דקות תיקנתי את החלק הזה שוב.
אבל עדיף לשאול שוב מאשר לטעות. אז שאלו את בריאותכם!

[ליודוצ'קה!]

שתהיה עונת התה הזו מוצלחת ועשירה!

תודה, ליודוצ'קה!

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, לבריאותך!

אז שאל את הבריאות שלך

אנשים, אין לי מייבש, אבל אם אני מפזר את עלי הכותרת במקום חשוך וסגור, למשל במגירה, האם האפקט הזה יהיה גם? מה אתה חושב?

לודה, האם יש תנור מבוקר טמפרטורה? שימו מינימום וסושי. אבל אם אין כלום, אז סושי הוא כזה. עלי הכותרת מתייבשים במהירות.

אה, הידבקת אותי בתה !!! עלה הפטל כבר התייבש, הדומדמניות קפואות! יוֹפִי! רק יש שאלה ... אין לי מדחום בתנור ... יש רק מייבש חשמלי בטמפרטורה הגבוהה ביותר של 60 מעלות ... אני אאבד הרבה בטעם התה אם לא אעשה זאת תן 100 מעלות שנקבעו בתחילת ייבוש העלים, אך ייבש אותו רק ב 60 ??

[אוראלוצ'קה]

אוראלוצ'קה, אתה תפסיד. ובהגינות.
בסוף כל מתכון לתה סיפקתי קישורים פעילים לקטעים מתוך ספר התה. אחד הפרקים אודות יִבּוּשׁ... מומלץ להכיר את כל שלבי ייצור התה. כך שתהליך הכנת התה על ידך יהפוך למודע יותר, והתוצאה טובה יותר. כאן ציטוט מהפרק על ייבוש:

כאשר מייבשים תה במהירות רבה בטמפרטורות גבוהות בעיקר (מעל 100 מעלות צלזיוס) לא ניתן להשיג תוצאות טובות באותו אופן כמו עם ייבוש איטי מאוד וטמפרטורות נמוכות מאוד (מתחת ל 75 מעלות צלזיוס)... השימוש בטמפרטורות גבוהות במהלך הייבוש מפחית משמעותית את איכות התה, שכן הארומה שלו מופחתת באופן משמעותי עקב אובדן שמנים אתרים וסובלימציה של קפאין. עם זאת, כדי להשיג מוצר "יציב", יש צורך לייבש בטמפרטורה של לפחות 76.7 מעלות צלזיוס יש להתייחס לאופטימום כטמפרטורות במהלך הייבוש הראשון 90-95 צלזיוס, עם השני - 82-87 צלזיוס.

אז אתה בעצמך מבין ש- 60 * זה לא טוב. Lushe כבר יבש במנות קטנות במחבת.
להלן 2 מתכוני תה נוספים. כל התהליכים מתוארים בפירוט רב. המתכון הזה קצת יותר קצר מכיוון שהוא נוצר אחרון.
תה איוון (תסיסה של עלי אש אש)
תה מותסס העשוי מעלים של גינה וצמחי בר;

לודה, יש תנור מבוקר טמפרטורה

עובדת העניין היא שאין לי תנור עם מדחום אפילו בבית, כך קרה שכאשר הותקן הציוד המדחום לא פעל. התקשרתי למספרה כמה פעמים, הם הבטיחו לתקן את זה ... אבל הדברים עדיין שם. כן, ולמען האמת, איכשהו הגבתי בזה ברשלנות ... כתוצאה: יש תנור, אין מדחום. מעניין אם משהו כזה נמכר בנפרד כדי שתוכל להכניס אותו לתנור ולראות את הטמפרטורה?

[לוסיליה]

מעניין אם משהו כזה נמכר בנפרד כדי שתוכל להכניס אותו לתנור ולראות את הטמפרטורה?

לוסיליה, לודה, מכר כמה מדחומי תנור שאתה רוצה. בחנויות האינטרנט תוכלו לראות. הם נראים כך:

ללא מדחום, מכונת התה לעולם לא יכולה להיות ...

אז הזמנתי גם את זה ... עכשיו חכה כשזה מגיע ... והידיים שלי מגרדות להכין תה! כנראה שהדרך היחידה החוצה היא לקרוע את העלים ולהקפיא עד שמגיע המדחום ...

[אוראלוצ'קה]

אוראלוצ'קה, במחבת עד לייבוש. יש לנו הרבה בנות שעושות את זה.

אז גם אני הזמנתי את זה

מדוע אי אפשר פשוט לקנות אותו בחנויות?

אין לנו למכירה ... אולם מרכז המחוז ...

מדוע אי אפשר פשוט לקנות אותו בחנויות?

לודה, אין לנו את זה בחנויות - העיר קטנה. ואולי תמצאו את זה.

לודוצ'קה, זו כנראה התשובה לשאלתי הלא מדוברת. כשקראתי את ההודעות שלך, תהיתי איך אתה יכול לייבש תה למשך שעה ומעלה, הוא יישרף, אבל עכשיו אני מבין. בטמפרטורה של 100%, ברור שהוא לא נשרף, כלומר "מגיע"

לודה, כן, תחילה ב 100 *, ואז אנו מורידים אותו, שום דבר לא נשרף. כתבתי על הטמפרטורה במתכון. אם לא מורידים את הטמפרטורה או חושפים יתר על המידה את התה בתנור, הטעם יהיה רע. עדיף להשאיר אותו מעט מיובש (רק מעט), ואז לייבש אותו בשקית ברוח, ואז ארומת התה תהיה קרירה.

וייבשתי את התערובת שלי !!!! זה זה שכתבתי עליו שלשום (נראה) והתצלום הציג עלים. מ 2 ק"ג 800 גרם עלים גולמיים קיבלתי 1 ק"ג 40 גרם תה !!!!! נשברתי ורקחתי אותו! אני מבין שעדיין צריך לתת לו זמן "להגיע", אבל לפחות לא קיבלתי תוצאה שלילית! אני לא יודע איך לחלוט אותו נכון, לקחתי כמה קמצציות תה ושפכתי כוס מים רותחים, התעקשתי במשך 10 דקות, קיבלתי תה קצת יותר חזק (בצבע) מאשר ירוק. זה מתאים לי בצורה מושלמת. אמשיך לייבש .... אגב, עכשיו הוא מבשיל בציפית על המרפסת.
אעלה את התמונה מחר.

[נטוסיצ'קה]

וייבשתי את התערובת שלי !!!!

נטוסיצ'קה, מזל טוב על התה הראשון שלך! עכשיו התהליך יעבור!

מ 2 ק"ג 800 גרם עלים גולמיים קיבלתי 1 ק"ג 40 גרם תה !!!!!

נטוסיצ'קה, משהו קצת יותר מדי! בדרך כלל תפוקת התה היא 5: 1, כלומר, היא צריכה להיות 600 - 700 גרם. אולי מעט מיובש? ובכן, עכשיו תנו לו להתייבש ביסודיות בציפית כדי שלא יתעצב אחר כך!

אני לא יודע איך לחלוט את זה נכון, לקחתי כמה קמצות תה ושפכתי כוס מים רותחים,

נטשה, המתכון אומר איך לחלוט. תסתכל. אבל בעצם, נסה את זה. אז תחליט בעצמך כמה להוסיף עלי תה יבשים.

[לודה!]

לודה! תודה רבה על תשובותיך! נראה שהוא התייבש היטב, גם אני חושש לייבש אותו ... אבל הגרגירים יבשים! ובכן, לחשיבות רבה יותר, תנו לו לתלות שבוע על המרפסת בציפית ציפית ... נכון?

[נטוסיצ'קה]

נראה שהוא התייבש טוב, גם אני מפחד לייבש אותו ...

נטוסיצ'קה, לא תתייבש בציפית ציפית. אבל אם ממש בתחילת הייבוש לא מגדירים את הטמפרטורה ל 100 *, אז התה המוגש יכול להתגלות כקל.

לא, בהחלט היו לי 100 מעלות, אפילו ברוח קצת יותר, היה לי שם מדחום !!! והתייבשתי לא במשך שעה אחת, אלא במשך כשעה 20 דקות, ערבבתי והתבוננתי ...

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, מה שאומר שהכל בסדר עם ייבוש. ועם צבע בהיר של תה, אז אתה צריך לעבוד על שלבי הנבול והתסיסה (הטמפרטורה צריכה להיות נורמלית 22 - 26 *). בואו נבין את זה. הכינו תה ודווחו על כל פעולה שתבצעו.

בנות, יקרות, תגידו לי, 100% בתנור, איך היד מרגישה שם? פתח את דלת התנור, האם זה חם מאוד? או שהיד מחזיקה זמן מה? אני חושב שב 100% זה לא תנור חם במיוחד. תאור לי בבקשה כשאני עדיין קונה את המדחום הזה ...

ספר לי בבקשה! ייבוש שעה הוא לק"ג בחיים משקל ירוק? היו לי ללא ספק פחות חומרי גלם, מיובשים תוך 20 דקות ...

לודה, ואפילו בגיל 300 * היד שלי סובלת זמן מה. כל כך קשה להסביר. אבל כשאתה מוציא את התה לראשונה כדי לערבב אותו, אז חם לעשות את זה בידיים.ואז, כשהוא מתייבש, היד סובלת תוך כדי בחישה ביד החשופה.

[lappl1]

שלום לכל יצרני התה! היום ייבשתי את השחף הראשון שלי. הכין פטל + תפוח + שזיף. הסתובב במטחנת בשר. במהלך התסיסה הריח מאוד דובדבן ציפורים. יתר על כן, הוא החל להריח אפילו במיכל אליו הוא הסתובב. בהתחלה היה גם ריח עצי, אך בהדרגה הוא הוחלף ב"קומפוט ". תוסס במשך 8 שעות, ומכיוון שסיום התסיסה התקיים בן לילה, התערובת עמדה בקור עד הבוקר. בבוקר הריח כבר לא היה כל כך חזק. כשזה התייבש בעלי אמר שהוא מריח "מטאטא" טעים. אבל תווי לפירות פירות יער היו עדיין נוכחים. כנראה שלא במידה שציפיתי.
כלפי חוץ, נראה שזה התסס, הצבע התחלף מירוק לחום. לאחר הייבוש זה לא השתנה משמעותית.
כשהתקרר, רקחתי אותו. כנראה שהטעם אהבתי יותר, מעט חמצמץ. אנחנו עדיין צריכים להתרגל לטעם שלא היה ידוע בעבר. הצבע לא כהה, אבל אני לא צריך אותו.
אני מחשיב את החוויה הראשונה כמוצלחת, ולכן אני רוצה לומר תודה לכל מי שחולק מניסיונם וכמובן lappl1 על עבודה כה חינוכית וחינוכית שנעשתה.

על זה אני לא מפסיק את חוויית הכנת התה שלי, איוון-תה כבר מתייבש))))

[IrisKa_B]

IrisKa_B, אירינה, שלום! אני מאוד שמח שהצטרפת לחברת התה שלנו והצטרפת לעסק הנפלא הזה.
תודה על המשוב המפורט שלך. כנראה שיש לך את התה שלך. אם ייבשת אותו מיד לאחר התסיסה זה כנראה יהיה טוב יותר. נהגתי לייבש את פרחי התה של איוואן. לא היה זמן לייבש אצווה אחת מיד, להכניס אותה למקרר עד הערב. והשני מיובש מיד לאחר האיסוף. הבדל הייבוש היה ברור. אלה מהמקרר כלל לא הריחו כשהם מיובשים, והנספים הטריים פלטו ארומה ברחבי הבית. אבל אני בטוח שבשני המקרים היתרונות קיימים.
אירה, תכין תה בהנאה!
זה נחמד שבחרת את הנושא המתאים לדוח. ואז יש לנו את כל יצרני התה על תה הכפר לכתוב בנושא צמחי גן. כן, עצה קטנה. נסו לא להוסיף את השזיף בפעם הבאה. נראה לי שיהיה טוב יותר בלעדיה. אני לא אוהב שזיפים. ואנשים רבים לא אוהבים את זה.
ועוד ... הסר את התה לעת עתה. בעוד חודש הוא יפתיע אותך!
בהצלחה לך!

אני אעשה כפרי היום או מחר, העלים שנאספו כמעט נבולים, החלטתי להוסיף גם לינדן, חבל לקלקל הכל (אספתי 5 ק"ג עלים). אני תסיס 8 שעות, תכננתי תה מגורען

[ווז'יק]

ווז'יק, בהצלחה!

[lappl1]

lappl1, תודה
חלק מהעלים לא נבול (תה ערבה נבול, 3 ק"ג.)
אני תוהה אם אפשר לחמם אותם מעט בתנור עם הסעה כדי שהם ייבול. כלום לא יקרה, מי יודע?

אני תוהה אם אפשר לחמם אותם מעט בתנור עם הסעה כדי שהם ייבול. כלום לא יקרה, מי יודע?

אני לא מייעץ. הם לא יקמלו, אלא יתייבשו, מה שישפיע לרעה על תהליכים נוספים. ייבוש תה מסורתי אינו מומלץ לייבש בטמפרטורות גבוהות. הנה מה שהספר אומר על תה:

הטמפרטורה הטובה ביותר לקמול היא 20-24 מעלות צלזיוס בלחות יחסית של 70%. ככל שהאוויר יבש וחם יותר, כך העלה נרקב ותקופת הייבוש קצרה יותר. עם זאת, מפעלים בהודו ובסרי לנקה סבורים כי משך הקמל הטבעי לא צריך להיות פחות מ -18 שעות..

תודה לך, התה של איוון נבול היטב, אפילו טוב מאוד, ותה גן (מעורב) נבול בכ- 40-50 אחוז. אני חושב שכאשר מתפתלים בפח אשפה הם יתערבבו ותכולת הלחות של חומר הגלם תהפוך להיות זהה.
אני צודק?

[ווז'יק]

ווז'יק, אני לא מכין תה מעלים יבשים. עם זאת, המסה הכוללת תתגלה כרטובה יותר מהנדרש. אני לא ממש אוהב את התה הזה. זה, כמובן, יסתדר, אבל לא זהה כאילו העלים נבולים היטב. הייתי מכניס תה איוואן למקרר (בשקית), ומייבש עוד את הגינה.