הייתי עם בישולי אורז לא ביום הראשון, בכל זאת ... לאחרונה חשבתי שאוכל לבשל משהו באמבט מים. שימו לב, לא על האדים, אלא על המים. צורך זה קשור לשתי סיבות: הראשונה - סיר של סיר אורז פשוט החל להתקלף ללא אלוהים (אין ציפוי טפלון, אלא סוג של אמייל דק); השנייה - אני צריך לבשל כמויות קטנות מאוד, לפעמים אפילו בסיר לחץ (ושם המינימום הוא ליטר). לסיריות שלי אין סלי ספינת קיטור. באופן כללי עלה הרעיון לבשל באמבט מים. ואז נכנסה מחשבה נוספת - הם אומרים, אתה צריך לבשל לא בכלים ממתכת, כדי שהציפוי לא יפגע בסירים רגילים. מה זה אומר? נכון - צריך לבשל בתבניות סיליקון. על מנת לבשל במים, תבנית הסיליקון חייבת להיות גבוהה, לפחות הגובה והקוטר חייבים להיות דומים. ואז נדחפתי עם העובדה שצורות כאלה הן נדירות! חג הפסחא חלף ותבניות העוגה כבר אזלו, רק סוג אחד של תבניות פודינג נמצא, אך יש לו גיאומטריה מורכבת ... בקושי רב מצאתי סט תבניות עוגה, הוזמן, קיבל. שלושה גדלים, גובה מתואם לקוטר. וכאן בשוק אני נתקל בשתי הצורות הגבוהות האחרונות! רפלקס האחיזה עבד.
היום היה ניסיון מספר פעמים. אני מבשל כופתאות עוף לקרוב משפחה - בבלנדר מקציף בשר עוף קלוף, מוסף לחם ספוג, מלח, מעט פלפל, מים כדי שהמסה תהיה כזו שלא באמת תחזיק בצורתו, אך עדיין לא תזרום. שמתי מסה כזו במים רותחים עם שתי כפות (אני מרימה בכף אחת, דוחפת עם השנייה). באופן כללי נותרו בבלנדר כ -300 גרם בשר טחון מבושל. לקחתי תבנית עוגה קטנה, שמנתי את החלק הפנימי בחמאה, שמתי את כל הכופתאות.שפכתי מים רותחים מקומקום לסיר של סיר אורז קטן, הכנסתי תבנית למים, הפעלתי את הבישול, סגרתי עם מכסה מעל (שולי התבנית בדיוק הגיעו למכסה). אמבט המים הזה רתח במשך כ -20 דקות, ואז שיניתי אותו כדי לשמור על תולעת. כמה זמן הסיר היה במצב זה, אני לא יכול לומר. קבעתי את המוכנות בהרגשתי את העוף הטחון באצבעי. נשאר להתקרר בסיר הכבוי. לאחר כשעה הוצאתי תבנית, בכמות קטנה של המרק המשתחרר "נקניק" עגול טוב בקוטר 9 ס"מ בערך באותו גובה. הילד אמר שזה טעים מאוד! זאת למרות שהוא תמיד סירב לאכול את כופתאות העוף האלה!
אז הרעיון עם תבניות השתלם. באחד הימים האלה אנסה קצת דייסת חלב.
