גלגל "עץ ליבנה" עם קרם דובדבנים שמנת - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מגלגלים "לוג ליבנה" עם קרם דובדבנים שמנת

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
למבחן:
ביצים	4 דברים.
סוכר	4 כפות. l.
קמח	4 כפות. l. (עם שקופית)
אבקת אפייה	0.5 כפית
למילוי:
קרם טבעי 35%	200 מ"ל
קפוא דובדבן	0.5 כוסות
אבקת סוכר	3-4 כפות. l. (טַעַם)
ג'לטין	1 כף. l. (ללא שקופית)
מים	1/4 כוס
למריחה: (אופציונלי)
ריבת דובדבנים או דומדמניות

שיטת בישול

גליל מהיר וטעים מאוד. חסרון אחד הוא שהמנה קטנה, היא נעשית מהר מאוד, היא נאכלת אפילו מהר יותר, טוב, פשוט לא הצלחתי לצלם את הקינוח הזה, לא הספקתי! ))))
מקור: חוברת ביסקוויטים שופעים 2001. המתכון שונה מעט כדי להתאים לטעמנו ולהעדפותינו.
כך:
כ- 30 דקות לפני האפייה מוזגים ג'לטין עם מים קרים ומניחים בצד להתפחה. אנחנו מוציאים את הדובדבנים הקפואים.
מקציפים ביצים עם סוכר במיקסר כ -10 דקות. מערבבים בעדינות את הקמח המנופה עם אבקת אפייה. יוצקים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, סיליקון או שטיח אפייה, מורחים בצורה מלבנית. אנו אופים בתנור שחומם מראש ל 200-220 מעלות במשך 7-10 דקות.
הופכים את הביסקוויט האפוי על מגבת, מגלגלים לרולדה, מניחים להתקרר.
באמבט מים, ממיסים את הג'לטין הנפוח, מניחים בצד להתקררות לטמפרטורת החדר. אם אפשר, מרוקנים את המיץ מהדובדבנים, סוחטים. טוחנים את גרגרי היער בעזרת בלנדר. מקציפים את השמנת ואת אבקת הסוכר בקערה נפרדת. מוסיפים את מחית הדובדבנים, מערבבים, אם אין מספיק מתיקות, מוסיפים את אבקת הסוכר. אנו מתחילים להכות את המסה שלנו ולשפוך בהדרגה את הג'לטין, מבלי להפסיק להכות. ג'לטין לא אמור להיות חם!
המילוי מוכן! אתה יכול להכניס אותו למקרר לכמה דקות כדי להאיץ את התהליך כך שיתפוס מעט.
אנו פורשים את הגליל המקורר. אם תרצה, לפני מריחת הקרם ניתן למרוח את הביסקוויט בריבת דובדבנים או דומדמניות שחורות (אני עושה כך וכך, לא הבחנתי בהבדל רב בטעמים). מורחים את המילוי שהתקרר באופן אחיד ועוטפים אותו בעדינות. הכנסנו למקרר לכמה שעות. כשהגליל התקשה חותכים את הקצוות ומקשטים לפי הצורך. בדרך כלל אני מצייר רשת עם שוקולד ומקשט בשושנים מהקרם המיובש "מרנג רטוב".
אבל אני אף פעם לא מצליח לקרר את הרולדה, כי בשבילי המתכון הזה הוא כמו "שרביט קסמים" - מהיר וטעים! חותכים מיד את הקצוות, מקשטים ועל השולחן! הגלילה בתצלום נעשתה בשלמותה תוך שעה מרגע השיחה עם תפילה לגלילה ועד לרגע שהיא הועברה מיד ליד.

המנה מיועדת ל

400-500 גרם

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

כמו כן, ניתן להכין את הרולדה הזו, או ליתר דיוק את הקינוח בצורה של עוגה. יש לחתוך את הביסקוויט האפוי והמצונן לרצועות - רוחב הפס = גובה העוגה. משמנים את הרצועות במילוי ומתפתלים זקוף זה על זה בספירלה. אבל לעוגה בקוטר של כ- 22 ס"מ וגובה של כ- 4-5 ס"מ, תזדקקו למנה כפולה מהביסקוויט והמילוי בהתאמה. מתברר עוגת חתך יוצאת דופן לא עם אנכית אלא עם שכבות אופקיות! עשיתי את זה פעם, קישטתי אותו בשמנת, לצערי אין תמונה ...
ועוד על הקרם ... אני מאוד אוהבת אותו (ולא רק אני.) לכן, אני מרבה להשתמש בו בעוגות בשילוב עם עוגות שוקולד. והאורחים אהבו את הקאפקייקס האחרונים!