טניה-פניה, כמעט מתכון שרלוט קלאסי, אם הביצים גדולות, שמתי ארבע! על 1 כף עליונה מעט. קמח. מתאים ליותר תפוחים, פחות סוכר ויותר רכה! רק מעט קמח, או ליתר דיוק, אני מוסיפה ערמת עמילן תירס, והכי חשוב, אם הכל מכה טוב, זה לא מריח כמו ביצים. וכששלוש ביציות מתברר שלא ביסקוויט שופע כזה.
עוגת הספוג שלך בתצלום נפלאה
תודה! אני מכין גם ביסקוויט, אני לוקח רק עמילן תפוחי אדמה. למה - אני לא יודע, כנראה בגלל שתפוח אדמה תמיד זמין לג'לי הדובדבנים הביתי האהוב והפירה.
אני לא מפריד בין הביצים לחלבונים וחלמונים, מקציף אותם עד שתערובת הביצה-סוכר גדלה ומתעבה. אני מאוד אוהב להחליף חלק מקמח החיטה בעמילן. הביסקוויט קריר, על הרבה יותר יבש מקמח מחיטה מלאה.
ודיברנו על ביסקוויט לשלוש ביצים לעיל ביחס לפיליפה 3060. זה כבר לא יתאים :-)
