אייוואר

קטגוריה: ריקים
מִטְבָּח: סרבית
אייוואר

רכיבים

פלפל אדום 3 ק"ג
שום 2 ראשים
שמן צמחי 2 קל l
מלח קמצוץ נדיב

שיטת בישול

  • אנחנו מחכים לעונת הפלפלים הבשלים ונמהר לשוק. רק פירות אדומים מתאימים למנה זו.
  • אנחנו שוטפים אותם, שמים אותם שלמים על נייר אפייה ושולחים אותם לתנור, שחומם מראש ל -230 גרם למשך 15-20 דקות.
  • הנה הם נאים.
  • אייוואר
  • הם יוצאים מהתנור שזופים נאים.
  • אייוואר
  • עכשיו אתה צריך לאדות אותם, זה הכרחי כדי להקל על הסרת העור. קערת זכוכית וניילון נצמד יעזרו לנו, אבל אתה יכול
  • ורק בסיר עם מכסה. בואו נעמוד 20 דקות.
  • אייוואר
  • אנו מוציאים אותו בתורו, מסירים את העור, חותכים אותו (בזהירות את הנוזל החם שבתוך הפלפל) ומנקים את פנים הזרעים.
  • ואז אנחנו שמים את הפלפלים במסננת ומכניסים מיכל ריק מתחתם, עלינו להסיר את עודפי הנוזלים מפלפליהם.
  • אייוואר
  • בדרך כלל אני משאיר את זה ככה בן לילה.
  • בבוקר אני שולח את הפלפל לבלנדר ואז מעביר אותו לסיר עם תחתית עבה. אנו מתחילים בתהליך הרתיחה על אש נמוכה,
  • רצוי לא לעזוב ולערבב כדי לא להישרף. ממליחים, מוסיפים רסט. שמן, שום באמצעות מכבש.
  • כתוצאה מהרתיחה נקבל משחה עבה של פלפלים. כשהוא מתחיל להתפיח ולירוק (בזהירות !!!), אז זה מוכן.
  • אייוואר

המנה מיועדת ל

קבל חצי ליטר אחד מ -3 ק"ג

זמן ההכנה:

התהליך ממושך

הערה

מכיוון שהתהליך ארוך, והתפוקה של המוצר המוגמר קטנה, אני חושב שכדאי להתחיל מיד עם שקית פלפל אדום ולחבר את כל המשפחה לתהליך. מה שאני עושה, לפעמים.

אירינה פ
אלנוצ'קה ניקולייבנה, לנה, תודה רבה!
אני בהחלט אנסה לבשל ולהשוות עם הקרואטית שנרכשה עלינו), עם זאת, אם אני אקנה פלפל !!!
סבטלנקי
אלנוצ'קה ניקולייבנהאהה! לא המתין! אייווארה בישל רק 3 ק"ג פלפל בגרסה הבולגרית ... נצטרך לקנות יותר!

תודה רבה על המתכון!
מסינן
אלנוצ'קה ניקולייבנה, תודה על המתכון)
אגב, זו מנה סרבית, רוטב))

סירר
מתכון טעים, חייבים לנסות
אלנוצ'קה ניקולייבנה
בנות, תנסי לא בריאות. סגרתי את הצנצנת בעצמי היום.
M @ rtochka
איזה צירוף מקרים! לאחרונה הכנתי לוטניצה, ובחנות ליד צנצנות הלוטניצה ראיתי את אייוור. אני חושב, האם יש מתכון כזה בפורום שלנו? רציתי לקרוא את ההבדלים. והוא פשוט ישר מהפח
האם ניתן להוסיף פלפלים חריפים?
אהבנו את לוטיניצה. אני בטוח שגם אייוור טעים!
היכן לאחסן אייבר? במקרר או סתם בארון? בלי עיקור?
לולה
ציטוט: M @ rtochka

היכן לאחסן אייבר? במקרר או סתם בארון? בלי עיקור?
ביליתי את כל החורף האחרון בארון רגיל. ללא עיקור.

לנה, תגיד לי, אולי אתה צריך כמה פלפלים מיוחדים לאייבר? עשיתי את זה בפעם הראשונה בשנה שעברה (וגם ניסיתי). בתוכנית כלשהי ציין השף הסרבי שהוא עשוי מסוג פלפלים מסוים. עשיתי את זה מהרגילים שלי, שגדלתי. אלו הם:

אייוואר

עשיתי את זה על פי כל הכללים, אבל עדיין לא הבנתי מדוע כל הבלקן פנאטיים לגבי אייבר. אין כמעט ארומה של פלפל ככזה, הטעם הוא גם לא אומר שמבריק. אז אני חושב, אולי לקחתי פלפלים לא נכונים?
אירינה פ
ועשיתי את זה גם היום. קצת לא נכנס לצנצנת ואני השארתי אותה לנסות. הו! Vkuuuusnooo !!!!
מאוד מאוד! נכון, הוספתי מעט סוכר להעצמת הטעם)
לנה, תודה על המתכון!
כן, עשיתי את זה במחבת טפלון, שום דבר לא נשרף, זה מאוד נוח!
אלנוצ'קה ניקולייבנה
ציטוט: M @ rtochka
בתוכנית כלשהי ציין השף הסרבי שהוא עשוי מסוג פלפלים מסוים.
צפית בסרג 'מרקוביץ', הם משתמשים בפלפלים ארוכים כאלה. כאן ראיתי כאלה בשוק פעם אחת בלבד. לכן אני מבשל מהרגיל, נראה שלא אתכונן לשימוש השנה. או שלי יתמלא ויפסיק לשאת בנקים.
Zeamays
ציטוט: לולה
אין כמעט ארומה של פלפל ככזה, הטעם הוא גם לא אומר שמבריק. אז אני חושב, אולי לקחתי פלפלים לא נכונים?

ישנם מתכונים לאיוואר שבו מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ופלפלים חריפים.
לולה
ציטוט: אלנה ניקולייבנה

צפית בסרג 'מרקוביץ', הם משתמשים בפלפלים ארוכים כאלה. כאן ראיתי כאלה בשוק פעם אחת בלבד.
כן כן בדיוק! )))) מקדונית, לדעתי.

ציטוט: Zeamays
ישנם מתכונים לאיוואר שבו מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ופלפלים חריפים.
בדיוק עשיתי את זה, רק בלי צ'ילי. בכל מקרה, משהו חסר לטעמי, סוג של התלהבות ...

השנה אנסה מתכון סרבי קלאסי, כשמכינים מרינדה ומבשלים בו פלפל ואז הוא טחון ומבושל. ואוסיף את החצילים. ובכל זאת, לאחר מספר חודשים של אחסון, פלפלים אפויים מאבדים לחלוטין את הארומה, אולי חצילים יצילו את היום.
אלנוצ'קה ניקולייבנה
עם חצילים אני עושה את זה לפי אותו עיקרון כמו עם פלפל. אני לוקח אותם באותה מידה.
אבל לפני הרתיחה, אני גם טוחן אותו דרך מסננת כדי שזרעי החצילים לא יתקלו.
אייוואר
אייוואר
אייוואר
השומן בצבע כהה יותר מפלפלים טהורים.
אייוואר
לולה
ציטוט: אלנה ניקולייבנה

השומן בצבע כהה יותר מפלפלים טהורים.
נראה מאוד מעורר תיאבון. אולי לא יעיל כמו מפלפל אדום עז, אבל משום מה נראה מיד שהוא טעים.
מאשה איבנובה
אלנוצ'קה ניקולייבנהאלנה! אתה מקבל משהו כמו פינג'ור. יש מאכל מקדוני כזה.
אולקמה
מממ, כמה טעים זה חייב להיות! עכשיו אתה צריך לחפש פלפלים לנסות!
Zeamays
ציטוט: אלנה ניקולייבנה
עם חצילים אני עושה את זה לפי אותו עיקרון כמו עם פלפל.

אני גם אוהב את זה עם חצילים. ואתה מקבל עקביות מושלמת!

ציטוט: לולה
אז אני חושב, אולי לקחתי פלפלים לא נכונים?

הפלפל לאיוואר נקרא Kapia.
יש לנו את זה במכירה במהלך העונה, אבל המחיר גבוה פי שניים עד שלושה.
איכשהו לקחתי את זה לעניין, לא הבחנתי בהבדל רב בטעם ובארומה.
יש לכם פלפלים נפלאים לכל דבר, במיוחד משלכם.

ציטוט: לולה
השנה אנסה מתכון סרבי קלאסי, כשמכינים מרינדה ומבשלים בו פלפל ואז הוא טחון ומבושל.

אני גם עושה את זה לפי המתכון הזה, רק מוסיף כמה פלפלים חריפים.
רק לא עוקצניות קטנות, אלא חצי אי כזה בגודל בינוני.





סבטלנה,
M @ rtochka
אנא הסבירו נקודה אחת. אנו מוסיפים שום כבר כשאנחנו מחית מירקות, והוא מתברר, אמנם קטן, אך עדיין בחתיכות. להשאיר את זה ככה? או ללכת שוב עם בלנדר?
ותודה על הטיפ להשאיר את הירקות האפויים במסננת לזמן מה, המיץ רוקן הכל, אפילו אין מה להתאדות

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם