עוגיות קרמל בננה

עוגיות קרמל בננה

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חמאה	65 גרם
סוכר	100 + 70 גרם
בננה בשלה יתר (משקל קליפה)	280 גרם
קמח חיטה (יש לי 1 ג ')	150 + 50 גרם
ונילין	1 \ 4 שעות. l.
אבקת אפייה*	2 שעות l.
סודה	1 \ 3 שעות. l.
מים רותחים	65 גרם

שיטת בישול

• מועכים בננה בפירה. שכחתי לשקול את המשקל הנקי.
• יוצקים 100 גר 'סוכר לקערה עם תחתית עבה, מניחים על האש, כשהוא מתחיל להתכהות, מערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין.
• מוסיפים שמן, מערבבים, מרתיחים כמה שניות ומסירים מהאש.
• לאחר 30 שניות, כאשר הרתיחה נעצרת, מוסיפים את מחית הבננה ומערבבים נמרצות כך שהבננה תתערבב היטב עם הקרמל. אם הקרמל מתחיל להתעבות, הניחו את התבנית על האש. בשלב זה העברתי את התערובת לתרמומיקס והקצפתי אותה בתוכה מכיוון שלא הצלחתי להשיג עקביות אחידה עם הידיים.
• מוסיפים לתערובת 150 גרם קמח, מערבבים. כדאי להכין רפרפת חמאה.
• יוצקים מים רותחים, מערבבים. הבצק צריך להיות נוזלי, ויוצק מהכף עם סרט.
• מערבבים 70 גרם סוכר (שכחתי) וונילין.
• מניחים להתקרר עד לקבלת חום.
• יוצקים פנימה את יתרת הקמח (50 גרם), מעורבב עם אבקת אפייה וסודה לשתייה.
• * שפכתי פנימה 5 גרם אבקת אפייה תוצרת בית, בזמן שלא השתמשתי בסודה.
• לְעַרְבֵּב. כדאי לקבל בצק סמיך עם עקביות למריחה. אם הבצק נוזלי, הוסיפו קמח.
• 
• מניחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר. ניתן למרוח אותו בכף או להפקיד באמצעות מזרק או שקית מאפה.
• אופים בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס למשך 15 עד 30 דקות. הזמן תלוי בגודל העוגיה. אחרי 30 דקות העוגיות לא רצו להאדים, והגדרתי 200C למשך 7 דקות.
• 
• 
• מתכון רזה מאתר ה- good-cook. החלפתי שמן צמחי בחמאה. התברר שהוא מאוד ארומטי וטעים.

[אומלה]

אומלהתודה על המתכון! מעניין מאוד! אנחנו חייבים לפנק את עצמנו! בכלל, אומלה, אתה ההשראה שלי! כשאני מסתכל על האפייה והלחם שלך, אני רוצה לרוץ למטבח ולעשות משהו! שמרים לחוצים כל כך לחוצים - כנראה בשלים, שוב מסתכלים על המתכונים שלך!

[מרינה]

מרינה, תודה! אפילו הבצק טעים כאן. הילד ואני עשינו, אז ליקקנו את כל הקערות.

ובאשר לשמרים, כאן זה רק עניין של העדפה אישית, ושל המוזרויות של המתכון. בהתחלה אפיתי רק טרי ואז רק יבש. ועכשיו אני אופה בגרסת המחבר.

של. ניערת אותי החוצה .. שתנו בגיר גדול.

של. ניערת אותי החוצה .. שתנו בגיר גדול.

מתוך כבוד ואהבה גדולה !!!

[דִבקוֹן!]

דִבקוֹן! מתכון מעניין מאוד!
אני רוצה לעשות את זה, רק להבהיר, וסוכר (אלה 70 גרם ששכחתם מהם) - האם אתם צריכים את זה? אני לא אוהב דברים מתוקים.
כמו כן, מהי אבקת אפייה ביתית?

[איינה]

איינההייתי בסדר בלי סוכר "נשכח".

אבקת אפייה: חומצת לימון (טחינה) 30 גרם, סודה 50, קמח 120 גרם. עשיתי 1/5

ולהשתמש בתערובת המתקבלת כמנה קבועה?

[קסיושה]

קסיושה, קח את הדוח! העוגיות התגלו כטעימות כל כך. רק אני שפכתי עוד מים רותחים, כי התברר שזה בצק סמיך מאוד. אבל נראה כאילו החזה יצא עם מים רותחים, כי כל העוגיות שלי התפשטו ולא נשאר כמעט שום דפוס. הנה מה שקרה

[לנה]

לנה, פניניושקי יפה התברר! טשטשתי גם את אלה שהופקדו בזרבובית.

[אומלה]

אומלה, תודה על המתכון. היום אפיתי את העוגיות שלך בברזל וופל לוופלים עבים רציתי לנסות את העוגיות ולנסות את ברזל הוופל החדש. יצא טעים מאוד!

[אליה]

אליה, וופלים יפים !! תודה על הרעיון! אנסה גם!

תודה על המתכון!
שכבתי בסימניות הרבה זמן, אבל אז הסתתרתי 2 בננות ועשיתי את זה.
הטעם מעניין, אבל שלי נדחו, הם נעשו רעבים מדי!
הטעם הוא בננה, מאוד דומה לבננה יבשה ...
באופן כללי לחובבן. אבל היה שווה לנסות

[נטשה]

נטשה, כמובן, עניין של טעם.