פשטידות עם מילוי בצל וביצה

פשטידות עם מילוי בצל וביצה
קטגוריה: מאפייה
רכיבים
קמח חיטה 1250 גרם
חלב 300 מ"ל
חלמונים 3 יח '.
סוכר 150 גרם
חמאה 70 גרם
רסט. שמן 70 מ"ל
שמרים טריים 70 גרם
קורט מלח
מילוי:
בצל ירוק 300 גרם
חמאה 100 גרם
ביצה 8 יח '.
מלח, פלפל לבן גרוס לפי הטעם
שיטת בישול

שלב שמרים, 50 גרם. סוכר, 200 מ"ל. חלב חם וחצי קמח. מערבבים ומחממים 3 שעות. מוסיפים את החלמונים, מדוללים בכפית אחת. מלח מים ושאר הסוכר. לְעַרְבֵּב. יוסיף ב ירקות וחמאה מומסת. ללוש את הבצק, מוסיפים בהדרגה את שארית הקמח. מכסים במגבת ומניחים לה להתסיס במשך שעה אחת. במהלך תקופה זו, ללוש את הבצק 1-2 פעמים. הניחו את הבצק על השולחן, מפוזר בקמח, חלקו ל -30 חתיכות, כסו במגבת. לעמוד עד להכפלת הגודל. לאחר ההוכחה מעצבים את הקציצות.

קוצצים בצל ירוק ומטגנים בחמאה לא יותר מ -5 דקות. מרתיחים ביצים ברתיחה קשה, קוצצים דק, מערבבים עם בצל, מלח, מתבלים בפלפל לבן.

שים כדור בצק בכף היד שלך, ללוש אותו מעט ביד השנייה. מניחים את המילוי באמצע וצובטים את הבצק. שים את הפשטידה על נייר אפייה מכוסה קלף. נותנים לבצק לתפוח שוב, מברישים את פני הפשטידות בחלמון ואופים 7-8 דקות בתנור שחומם מראש ל -220 0 ס '

הערה
הפשטידות העשויות מהבצק הזה מתגלות כטעימות מאוד. לְהַמלִיץ

כמה אופים - כל כך הרבה מילוי בצל וביצה!
בצל + מלח - תקרה + ביצה.

קרוש, הבצק טעים יותר מאפייה או טיגון?

[לינה]

לינה
למען האמת, לא ניסיתי לטגן את הבצק הזה, אבל הפשטידות האפויות מדהימות, בכנות!

במקום העבודה שלנו הם קראו לעוגות כאלה "רובין הודס". כי "עם בצל ... ועם ביצים")))