בנות שעובדות עם הבדיקה של לרין, אנא ספר לי, ניסית להפחית את כמות האבקה? מתיקות Mezekalachovaya מתאימה לי מאוד. על פי המתכון של לרין, מתקבלים עשירים יותר - וזה מה שאני צריך, אני צריך כל מיני דברים בסט)))
לרינו הכינה את הבצק שלוש פעמים, פעם אחת על פי המתכון בקפידה, את החצי השני עם קמח CZ, השלישי - היא הפחיתה את האבקה פי 2. אבל במקרה האחרון, היא כנראה הברגה את הקמח - המבנה הלא נכון, החלק האחיד לא אחיד, ונראה כי לחם הזנגביל הצטמצם בעת האפייה. או שמא כמות קטנה יותר של אבקה יכולה לתת השפעה כזו?
ועוד שאלה אחת. אני מבין נכון: אם יש פחות אבקה, אז תיאורטית חיי המדף של לחם הזנגביל הזה יהיו קצרים יותר?
נטשה, האבקה המוקטנת הזו נתנה אפקט כזה. פעם שכחתי להניח אותו לחלוטין, אז הבצק שלי היה גומי ואחרי זה, במהלך האפייה, הם התהדקו. הם טעמו טוב, לא מתוק))) אבל המראה הוא אסון. נתתי את החלק הזה של הבדיקה לבתי ל"עבודה ". היא התאמנה במיומנויות של גלגול ואפיית ג'ינג'ר עליו, ואז אכלה הכל בעצמה בהנאה. אך כלפי חוץ, זה לא תנאי מוחלט.
אני לא אתווכח, אבל בקושי. אני חושב שמרכיבי המפתח לאחסון ארוך טווח הם דבש, תבלינים ודלי שומן.
גאטטה, בכלל לא שמתי את האבקה בתוך לחם הזנגביל של לרין, שכחתי, הבצק היה מצומק, מגושם ביציאה, וטעמו היה תקין, מכיוון שדבש נתן מתיקות. לא הייתי מצמצם את זה, נראה לי שגם אם הוא מתוק, אבל במרקם הנכון. סיימתי לקרוא, ליסה אותה דעה.
ברור.תודה לכן בנות! אז הם חייבים להיות מתוקים. ולמי יותר מדי - יש מזשקאלך))
אגב, הבצק על פי Volnitskaya שרד את הירידה במתיקות ללא שום בעיות
ובכן, מה הבעיה, ואז נושך לאורך Volnitskaya / Lenkor. אגב, מעולם לא אפיתי אותו, אבל איזה טעם ומבנה יש לו בהשוואה ללרין ומזשקאלך?
הטעם מושפע מאוד מתבלינים, כמובן. קשה לי להשוות כראוי, כי בכל פעם היו לי תבלינים אחרים. אבל איפשהו כזה מתגלה עכשיו מזשקאלך - הכי קל ורזה, קיבלתי אותו עם הדומיננטי של הדבש, כי יש קינמון ציילוני עם מקלות, הוא טחון את עצמו, טעמו עדין יותר, ובכלל הוא שונה. לרינים עשירים יותר, אך מתפוררים לפירור קטן, גם אם נוגסים יבשים, הם מתפוררים ממש בפה. על Lenkor / Volnitskaya - צפוף יותר. לרינס אני יכול בקלות להתגלות כשמנמן, וזה לא מקלקל אותם, אבל אלה לא, לנקורובסקי צריך לאפות דק, אחרת הקסם אבוד. לפי הטעם, אם מוסיפים קינמון טחון קנוי (וייטנאם, סין), הם דומים לעוגיות איקייבסקי, פפרקה. חמותי אוהבת אותם, אז היא מיד הודתה))) הטעם שלי כמו הכל! אני בעצמי כבר מפחד לנסות, אחרת אני מטפס לחליפת סקי עם סבון, אני חושש שהוא יתפוצץ
ככה אני עושה את זה עכשיו
