לחם "שחור" עצלן

ולמען דעתי הסקתי שאין הבדל מיוחד בזמן ההגהה: ניסיתי 7, 9 ו 15. פחות אהבתי את זה בתנור - זה שומר על צורתו גרועה יותר (ניסיתי להכין עוגה - אבל זה באמת מימי - התברר שהוא די נמוך, למרות שהמבנה לחם וטעם לא מושפעים, אבל התנור שלי לא טוב במיוחד, אולי זו הסיבה). יש צורך להניח אותו בצורה מרובעת, כמו "לבנה" כדי שהלחם יתברר, או להמשיך לאפות ב- HP.
ב- HP ניסיתי את זה לפי תוכנית הקוסם: (ב- HP נרדמתי, הפעלתי את מצב "הבצק" למשך 5 דקות, כיביתי אותו, השארתי אותו למשך 15 שעות, ואז שוב את מצב "הבצק" למשך 5 דקות. , השאיר אותו למשך שעה ומצב האפייה - כפי שהתברר, ב- HP Krauff נקרא מצב זה "חימום"), ואפשרות קלה: לישה של 5 דקות, ואז טיימר למשך 9 שעות, ואחריו "לחם הכריך" "תוכנית (למעשה, אותו הרגיל, עם שתי קבוצות, רק הקרום רך יותר).
התוצאה הכי טעימה של לחם זה הייתה מי גבינה! לקבלת לחם "שחור" נוסף הוסיפו 1 כף. כף מלאט מותסס. אפילו החתול שלי אוכל את הלחם הזה - זה לוקח בחשבון את העובדה שהוא בדרך כלל אה-אוי-אוי-מאוד בררן :)

[אנטונובקה]

אנטונובקה, לן, בדרך כלל אני מצליח לקפל אותו פחות או יותר, אולי זה באמת נתקע קצת. עשו זאת בפעם הבאה, כיוון שזה יותר נוח והכל. אני שמח שאהבתי את זה.

[TatkaV]

TatkaV,
בבית שלי אף אחד לא רוצה לאכול לחם מ- HP Spoiled) בהמשך. אנסה פעם אחת בטופס

ליוליאוקה,
כן, הצלחתי גם לקפל אותו ... עם מגרד כדורים לא עבד, והעוגה נפלאה. אך מכיוון שהדבר לא השפיע על הטעם - זה בסדר

[TatkaV]

TatkaV, אנטונובקה, בנות, אפיתי אותו כבר מאה פעמים - אני לוקח אודארק קפיר 1%, קמח שיפון וגרגירים, התוצאה יציבה כמו בתצלום, מעולם לא אפיתי בתבנית. אולי הכפיר שלך דק יותר ויש פחות סובין בקמח, כך שהבצק לא מחזיק את צורתו, נסה להוסיף קצת פחות נוזלים.

[ליוליאוקה]

ליוליאוקה,

נסה להוסיף מעט פחות נוזלים

בתוך, גם אפשרות

ועוד - האם אוכל לבקש תמונה לפני הגהה?

תמונה מיד לאחר הלישה

ועוד - האם אוכל לבקש תמונה לפני הגהה?

בעוד 2-3 ימים אאפה שוב - אני אצלם. מבחינת עקביות, הבצק שלי הוא כמו עבה מאוד לפנקייק. באמת אפשר לעשות משהו עם תמונות רק בתנאי שהשולחן והידיים משומנים היטב. ואז שטפי אותו .... זו הסיבה שאני אוהבת את HP - כמו שאמי אמרה: "אפיתי לחם ולא טבלתי את הידיים בקמח."

בנות, ושקלתם קפיר? יש לי בגרמים לא במ"ל.
הבצק מיד לאחר הלישה דביק, אבל די מגניב!

[ליוליאוקה]

ליוליאוקה,
עשיתי את זה בגרמים. אבל איך שלי נראה - הרוג אותי, אני לא זוכר (טוב, אני לא אחזור על שום דבר בקרוב

הבצק שלי יצא דק מדי. לכן אפיתי ב- HP. אבל להפך, התוצאה אהבתי. אני לא רוצה בצק תלול יותר. אחרת זה לא יהיה כל כך עדין לדעתי.

והוספתי מאלט. גם מותסס וגם לא מותסס

לכן, אני רוצה להודות שוב ליוליה על המתכון. אפשרות פשוטה וטובה מאוד

אפשרות פשוטה וטובה מאוד

זה בטוח!!!

[ז'ניק]

ז'ניק, תודה

התוצאה הכי טעימה של לחם זה הייתה מי גבינה!

אני עושה את זה בכפיר כדי להשיג חמיצות בלחם. אודארקה מתאימה מאוד במובן הזה. זה הטעם והצבע, כמו שאומרים
ויש להפחית את כמות הסרום, הוא נוזלי לחלוטין. אני חוזר ואומר, מיד לאחר הלישה, הבצק תלול, אבל דביק!

עשיתי את זה ב"זקוואסק "מפרוסטוקוואשינו

אני מכין אותו על גבי מי גבינה ביתי - אנו קונים גבינת קוטג ', חלב, שמנת חמוצה מהשכנים שלנו בארץ ונותנים 2 ליטר מי גבינה כבונוס. מאפה מי גבינה רך יותר מחלב. לכן שמתי אותה רק בלחם.

[TatkaV]

TatkaV, זה טוב, אבל הלחם שונה לחלוטין.

אז עלינו לנסות קפיר.

הבצק נמצא בחדר עד האפייה עצמה. אני אקח אותו ללשוניות. : girl_pardon: רק אני איכשהו לא יכול למצוא את זה עם דגנים מלאים איתנו. וכתוב, ואז הלחם יהיה זהוב

[חיטה מלאה]

רק שאיכשהו אני לא יכול למצוא את זה עם דגנים מלאים אצלנו. וכתוב, ואז הלחם יהיה זהוב

אנחנו מבשלים חיטה בעצמנו חיטה מלאה קמח וקמח של כיתות א'-ב ' https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה על העצה בקושי מצאתי קמח בכיתה א ', אבל בכלל לא פגשתי 2 זנים

[ליוליאוקה]

ליוליאוקה
תודה על המתכון. הלחם מעולה, טעים, הפירור נהדר.
האמת שינתה מעט את התהליך.
אפייה במצב HP Panasonic במצב שיפון. רק קמח חיטה ושיפון רגיל, אין לי אחר. קפיר נתן במ"ל. בדיוק עכשיו הסתכלתי על מה שכתבת בגרמים.

[גלינקה-מלינקה]

גלינקה-מלינקה, טוב, נהדר, העיקר שאהבתם את זה)

[ליוליאוקה]

ליוליאוקה,
יול, יש לך את זה (כלום, מה אני לך?)

כמובן, לן, זה מה שאתה צריך) לעתים קרובות אני אופה, זה טעים מדי! היום, אגב, עמדתי אותו על נייר משני הצדדים, השעתי אותו עם גלילי נייר כסף כך שהוא מטשטש פחות. כמובן שעדיף שיהיה לו סל הגהה, אבל אין לי (

[ליוליאוקה]

ליוליאוקה,
ובלי סל זה יצא נהדר

תודה לך, לן!

שְׁאֵלָה. האם ניתן לאפות אותו בתנור גז, במדבקה, כרגיל "לחם עצל בלי לישה"? אם כן, האם משטר הטמפרטורה צריך להיות זהה למתכון?

תודה, לחם מאוד טעים ועצלן באמת

[אליצ'ה]

אליצ'ה,
אלה תודה רבה !!!! כבר הרבה זמן שחיפשתי מתכון ללחם הזה - שכחתי איך קוראים לו ומי הכותב !!! רק נזכרתי שזה שיפון ועם קפיר! ולא מצאתי את זה !!! הנה שוב תודה ענקית !!!!

[אליצ'ה]

אליצ'ה, תודה רבה! קיבלתי לחם, ואני אופה מתחיל לחלוטין פקלה על קפיר 3.2% שומן, דיללתי 280 מ"ל קפיר במים ל -380 מ"ל (לפי המתכון), הייתי צריך להוסיף כף מים במהלך הלישה, כי הקמח לא הושלח, הבצק התגלה סמיך. הגנתי עליו במשך 12 שעות, הכל הלך כמו בועות וגדל פעמיים בערך. אפוי בצורה מלבנית, רק הטמפרטורה פחדה להפוך אותו לגבוה כל כך, אפוי בטמפרטורה של 225 מעלות. 10 דקות, ואז ב 200 מעלות 25 דקות, ואז כיסה אותו בנייר כסף ונאפה בחום של 170 מעלות במשך 10 דקות. עכשיו הלחם מתקרר))) לבסוף, בעלי יפסיק לקרוא לאפייה שלי מפנקת, אחרת הוא ספקן לגבי העניין הזה איכשהו.
הסבירו לי מדוע יש צורך לאפות את הלחם הזה בטמפרטורה כה גבוהה?

[מרינט]

מרינט, כמעט כל הלחם נאפה בטמפרטורה גבוהה במשך 10-15 הדקות הראשונות. ככל הנראה, כדי שחומר העבודה יתחמם מהר יותר, השמרים עבדו עד תום והלחם צמח עדיין בתנור, ולא התפשט על גבי נייר האפייה.

[ליוליאוקה]

ליוליאוקה, תודה על המתכון! הבנתי לגבי הטמפרטורה)) לחם הוא כמו מהמאפייה המקומית שלנו, רק שעכשיו הם אופים כזה, והם אפו אותו ככה במהלך ילדותי, כשאחי ואני התווכחנו מי יקבל את הקרום המטוגן!)) ) תודה רבה לך!

[מרינט]

מרינט, אני מאוד שמח שהמתכון היה שימושי ושמח את התוצאה) תודה על המשוב שלך.

[ליוליאוקה]

ליוליאוקה, לחם טעים מאוד
לא היה קפיר, השתמשתי באיירן, הפחתתי מעט מלח בגלל זה.
מחמצת שיפון במקום שמרים. אני אופה הכל ב- HP, בהיעדר תנור.
לחם מאוד נוח. לישה ועזבה. התפוקה הייתה טעימה!
תודה

[אולגה גרה]

אולגה גרה, וכמה מחמצת הכנסת?

[ג'וליה]

ג'וליה, אני עדיין אופה מתחיל, אז חישבתי לפי התוכנית הקלאסית. אם 380 גרם נוזל (2 חלקים), אז מנה ראשונה אחת == 190 גרם.
אבל פחות אפשרי, אני חושב, כי לוקח הרבה זמן להיפרד, ויהיה מספיק זמן לקום. עמדתי קצת. צנח קצת.
אבל זה לא השפיע על הטעם והארומה.

ג'וליה, ערב טוב! איך לדעתך יהיה נכון יותר לאפות את הלחם הזה בצורה בתנור? אולי האם הגהה ישירות בתנור, ואז, מבלי להסיר אותו, לחמם אותו לטמפרטורת האפייה? רק באיזה T לאפות אז? אני בורה לחלוטין בזה (((שמתי את הבצק היום, אני אאפה אותו מחר בצהריים, רציתי להיות שוב בכושר, לא אפיתי את הכיכרות בכלל, אני חושש שהוא יטשטש ... ומה מכינים חתכים על הלחם?

[מרינט]

מרינט, אני על העובדה שהבצק מותסס בקערה, והגמור כבר מעוצב ומייצב, זה לא משנה, על השולחן או בצורה.מתכון אפייה 250 בהתחלה ואז הורידו אותו. אני עושה חתכים עם סכין לחם (עם חריצים) או להב.

[ליוליאוקה]

ליוליאוקה, ג'וליה, אפתה היום לחם לפי המתכון שלך, אהבתי אותו מאוד! אני שמח! והכי חשוב, אין בעיות! תודה!

תודה על המתכון! הלחם הראשון שיצא בפעם הראשונה! פשוט וטעים !!!

[ליוליאוקה]

ליוליאוקה, ג'וליה, תודה על המתכון! אפיתי אותו כבר פעמיים, מסתבר שלחם טעים מאוד! קראתי את הערות הבנות לפיהן הבצק מימי. לכן, פחות קפיר הוסיף 20-30 גרם.

[הלנה]

הלנה, אלן_קה, יונהתודה על המשוב שלך. זה כל כך נחמד שהמתכון פופולרי עד היום.