עוגת דבש משולה בשולחן בישול רב-תכליתי Panasonic SR-TMH18

[קוֹץ]

קוֹץM
לאחר האות, נסה לשלוף את השסתום והחזק אותו בצורה זו למשך 15 דקות נוספות. הלחות הזו מהשסתום עלתה על עוגת הדבש.

[אנדרייבנה]

אנדרייבנה, תודה על המתכון!

היום אפיתי ב- Multicooker Stadler Form Chef one 909 על מצב האפייה במשך 80 דקות. לא היה לי שמן צמחי (או ליתר דיוק, רק שמן זית), אז החלפתי אותו בחמאה. השאר הוא בהחלט על פי המתכון. התברר ככה:


קיבלתי גובה עד ל"מגלשה "של כ 5.5 ס"מ, ועם השקף 10.5 ס"מ. הסתכלתי בתמונות של דבשיים אחרים, ולדעתי הן חלקות יותר (ללא שקופית). מכאן נשאלת השאלה - מה משפיע על האופן בו הביסקוויט עולה במולטי קוקר: "שקופית" או בדיוק?
ערבבתי גם את הקמח המנופה במיקסר במהירות הנמוכה ביותר, אולי היה צורך ידנית?

נ.ב. בחיים לא אפיתי ביסקוויטים, זו החוויה הראשונה שלי

אתה עצמך ענית לשאלה שלך - ערבב קמח רק ביד במעגל מלמטה למעלה, ואז בלי שקופית, הגובה יהיה 12 ס"מ ומעלה, הוסף קמח בחלקים ונסה לעשות זאת בזהירות, אך במהירות

[אגוז]

אגוז,

בפעם הבאה אנסה ללוש את הקמח ביד. אבל בפעם הראשונה וזו טובה מאוד, ציפיתי שהתוצאה תהיה הרבה יותר גרועה, שהיא תיפול או לא תאפה

האם החלפת שמן צמחי בחמאה אינה משפיעה על גובה הביסקוויט?

אני לא יכול לומר בוודאות, אבל היום שפכתי חמאה לביסקוויט והביסקוויט שלי התפוגג מייד, כתוצאה מכך, בזמן האפייה, קיבלתי עוגה - לא אפיתי עוגת דבש. אני מקבל עוגת דבש משולה מתחת למכסה של פנסוניק גדול, אבל אני ממלא בקפדנות אחרי המתכון שלו

[אגוז]

אגוז,

ואני אנסה עם שמן צמחי אז, בהחלט על פי המתכון. פשוט בדרך כלל אין לי שמן צמחי מזוקק בבית. תודה על הטיפ

היום אפיתי את הביסקוויט הזה ושוב תליתי את המכסה, אם כי הוא מודבק רק באמצע. גובה נמדד - 11 ס"מ.

בנות, אבל יש לי שאלה, האם אוכל להכניס אותה למקפיא לשבוע, הייתי צריך עוגה למחר, אבל הכל נדחה לשבוע.

לא יכולתי לסרב

ניסיתי את זה בכל זאת ... גם אני לא יכולתי לסבול את זה)))

אבל הייתה לי גם שאלה ... ספלקלה הדבש הזה, יצא שגובהו שישה סנטימטרים ... עשיתי חריגות כאלה מהמתכון: הוספתי אבקת אפייה וקורט סודה, ערבבתי את הקמח במהירות הנמוכה ביותר עם בלנדר (הדבש היה מסוכר בכבדות, ולכן כשהוסיפו קמח היו גושים שפשוט לא נשברו עם כף), צימוקים ברום. מה שעוד אני רוצה לציין הוא שבהתחלה הסנאים לא רצו להקציף, הייתה עקביות של ג'לי לבן ... ורק ההתמדה שלי עזרה לסיים אותם למסה חזקה לבנה (ובהתחלה הם פשוט מבעבעים, אפילו מיץ הלימון לא התייצב). אפיתי 65 דקות + 20 דקות, פתחתי את הבורי וראיתי עקביות חצי נוזלית. זה לקח עוד 65 דקות + 20 דקות. הוצאתי אותו מהאלץ, רק הייתי צריך לבחור אותו עם מרית, הביסקוויט תקוע, למרות ששימנתי את הסיר בשמן ואבק אותו בקמח. עד שהוא נחתך, הוא מתקרר. אבל השאלה היא, מה עשיתי לא בסדר, שהוא קם כל כך רע?!

אבל הייתה לי גם שאלה ... ספלקלה הדבש הזה, יצא שגובהו שישה סנטימטרים ... עשיתי חריגות כאלה מהמתכון: הוספתי אבקת אפייה וקורט סודה, ערבבתי את הקמח במהירות הנמוכה ביותר עם בלנדר (הדבש היה מסוכר בכבדות, ולכן כשהוסיפו קמח היו גושים שפשוט לא נשברו עם כף), צימוקים ברום. מה שעוד אני רוצה לציין הוא שבהתחלה החלבונים לא רצו להקציף, הייתה עקביות של ג'לי לבן ...ורק ההתמדה שלי עזרה לסיים אותם למסה לבנה וחזקה (ובהתחלה הם פשוט מבעבעים, אפילו הלימון לא התייצב). אפיתי 65 דקות + 20 דקות, פתחתי את הבורי וראיתי עקביות חצי נוזלית. היו לי עוד 65 דקות + 20 דקות. הוצאתי אותו מהאלץ, רק הייתי צריך לבחור אותו עם מרית, הביסקוויט תקוע, למרות ששימנתי את הסיר בשמן ואבק אותו בקמח. עד שהוא נחתך, הוא מתקרר. אבל השאלה היא, מה עשיתי לא בסדר, שהוא קם כל כך רע?!

לא משנה כמה מהירות נסיעה בקמח נמוכה, "זירזת" את הביסקוויט, היה צריך לחמם את הדבש באמבט מים כך שלא יהיו גושים. אני חושב שהחלפת סודה באבקת אפייה לא השפיעה, אבל זה ה- IMHO שלי.

לא משנה כמה נמוכה מהירות הנסיעה בקמח, "זירזת" את הביסקוויט, היה צריך לחמם את הדבש באמבט מים כדי שלא יהיו גושים. אני חושב שהחלפת סודה באבקת אפייה לא השפיעה, אבל זה ה- IMHO שלי.

תודה רבה, גם לימים היה לי רעיון בעניין הזה, אבל חטאתי על גמישות הביצים, כי היה צריך להכות את הלבנים הרבה מאוד זמן. המיקסר (עדיין סובייטי) התגלה כחלש מהר יותר, החלטתי להקל עלי - החלטתי להקציף אותו עם בלנדר ...
עם מכונת צילום מעט מאוחר יותר - בזמן שהכל ספוג ... אני מקווה ש"השפל "של הביסקוויט לא ישפיע על הטעם ... אני חושש מאוד שהייתי צריך לאפות אותו כמעט שעה וחצי. .. אבל היה לי כיף כל כך עם המולקה הרבה זמן - תמיד לבישול זה לוקח כפליים מהמומלץ במתכון

ניסינו את זה: הוא לא ספג קרם, אבל זה לא החמיר אותו. הקרם נלקח מווניל ד"ר אטקר, מבושל קר. כמובן, שמנת חמוצה מתבקשת ללכת לשם.
אבל הנה מה שקרה:

ניסינו את זה: הוא לא ספג קרם, אבל זה לא החמיר אותו. הקרם נלקח מווניל ד"ר אטקר, מבושל קר. כמובן, שמנת חמוצה מתבקשת ללכת לשם.
אבל הנה מה שקרה:

קיבלת עוגת דבש טובה מאוד

קיבלת עוגת דבש טובה מאוד

תודה רבה לך!!!

והסתדרתי עם ה"מדוביץ '"שלי, זה מה שקרה:



הביסקוויט התגלה כגובה, כ -10 ס"מ, ובעיקר טעים. אהבתי את זה מאוד!

בנות, איזה בנות דבש נאה יצא לך, מעולה!

תודה!

אפוי פעמיים, בפעם הראשונה שמנת חמוצה, ופעם שניה פיתה (2 ביצים, 1 כף סוכר, 0.5 ליטר חלב, 2 כפות קמח, 1 כף קקאו). זינק את שתי האפשרויות!
מתכון טוב!

מעליב - שכח לשים את הסודה - עלה חלש (((((גובהו 7 ס"מ ...

תגיד לי, אתה יכול לאפות את המתכון הזה בתנור ??? הזמנתי כיריים איטיות ליום ההולדת שלי, חכו חודש))) ואני ממש רוצה לנסות את זה !! מישהו יכול לאפות בתנור, לשתף, לפזז

תגיד לי, אתה יכול לאפות את המתכון הזה בתנור ??? הזמנתי כיריים איטיות ליום ההולדת שלי, חכו חודש))) ואני ממש רוצה לנסות את זה !! מישהו יכול לאפות בתנור, לשתף, לפזז

כאן 🔗 מקור עיקרי. הם נאפו בתנור

תודה!!!

רציתי גם לשאול, בנות, אבל בכל זאת, איפה משיגים טוב יותר ביסקוויטים, בתנור או בסרט מצויר ??

אם הרב-קוקר הוא Panasonic, אז אף תנור לא יאפה עוגיות כאלה כמו שהוא.

(y) תודה !!!!!

הנה עוגת הדבש שלי:


גבוה, כן, זה יספיק לשתי עוגות, במידת הצורך לחברה קטנה.
על פי מתכון זה, הביסקוויט נאפה בפעם השנייה. בפעם הראשונה שאפיתי אותה בתנור, ואז היא נפלה במרכז, אבל עדיין אספתי את העוגה. הפעם ניסיתי את זה בסיר איטי. יש לי מולטי-קוקר פולאריס 0517. התברר שהוא יותר אוורירי ועלה טוב יותר.

הנה עוגה עשויה ממנה. הוא מכוסה במשחת חלב, והתפאורה עשויה שוקולד ודבש. פרפר הדובדבן. שכן חוג משפחתי יעשה.

אגב, השתמשתי בשמן זית כשמן צמחי, לא הוספתי קינמון, מכיוון שאין.

המנה הראשונה שלי במולטי הייתה עוגה! קניתי אותו בערב כדי לבשל משהו כמו תפוחי אדמה או בשר, לא רציתי לחשוב למה לבשל אותו למשך הלילה, אבל בהחלט אפשרי לאפות עוגה עם שמנת כדי שתספוג לילה. לראשונה החלטתי לאכול רק גרם אחד של נסיגה על פי המתכון. היה מיוחד. לנסוע ברצפת הרובע לקנות קינמון. בסוף הבנתי שהכל יצא לשווא בצורה מדהימה. הבצק נעשה במהירות. הקריקטורה אופה מצוין. הביסקוויט עלה טוב מאוד, הכל נאפה. כשהתקרר, חתך אותו לעוגות, שמנת חמוצה מוקצפת עם סוכר, החמיץ בנדיבות רבה את כל העוגה. יצא טעים, הדבר היחיד עם קינמון זה להיזהר. אמנם אני אוהב אותה בלחמניות, אבל בעוגה היה נראה לי שהיא מיותרת, אבל זה עניין של טעם. אולי מישהו ישים לב. בבא. ברגע שאני עושה הכל גם רק בלי קינמון. בעבודה נופצה העוגה במפץ! תודה על המתכון

תגיד לי בבקשה לשמן את הסיר המרובה בחמאה ולפזר קמח (סולת) לפני אפיית עוגת הדבש?

גם את העוגה הזו שמתי ידיים. הכנתי חצי מהמתכון, ובכן, אני לא צריך עוגה כל כך ענקית. ועדיין גובה הביסקוויט התגלה כ 7 ס"מ, לאחר הקירור הוא היה 6 ס"מ !!!
חתכתי אותו ל -3 שכבות, הכנתי חלב מרוכז + שמנת חמוצה, פיזרתי כל שכבה באגוזים. הגובה הכולל של העוגה המוגמרת התגלה כ 8 ס"מ, בעלי כמעט שבר את הפה!



התברר שמדובר בעוגה ביתית מוצקה. זה לא ממש מתכון אורחים טקסי, אבל אנסה לעשות את זה עם קרמים אחרים, אני חושב שהוא יהיה טוב יותר.

מתכון נהדר! והכי חשוב פשוט. וטעים!

אם לא מוסיפים חמאה על פי המתכון, זה יוצא טעים עוד יותר! אין ריח שמן, לא כל כך שומני, וקליל! לְהַמלִיץ!

שלום, הייתי רוצה לדעת מה עשיתי לא בסדר: בהתחלה הביסקוויט שלי היה גבוה, ומתי כל האופל התקרר?

אנא תגיד לי, האם ניתן לאפות עוגה לעוגת דבש על פי מתכון זה אצל יצרנית לחם? אם כן, איזה זמן אפייה עלי לקבוע?

[אגוז]

שלום!
קח מתחיל! אפיתי עוגת דבש לפי המתכון שלך, אהבתי הכל מאוד. לגבי מדידה עם משקפיים - טוב, זה לא שלי. יש סולמות אלקטרוניים - אני אוהב דיוק. בהקשר זה, לאחר שמדדתי את הנפח בכוס, רשמתי לעצמי את ערכי המשקל:
- קמח 2 כוסות של 250 מ"ל. קמח מלא = 500 גרם.
- מים רותחים לקפה 3/4 כוס = 187 גרם.
מדדתי את השמן לפי נפח, שכחתי לשקול אותו
אני גם מודה אגוז עבור מאוד תוספת חשובה למי שמכין ביסקוויט בפעם הראשונה: מערבבים את הקמח ביד! בלי בלנדרים (קראתי על זה אחרי הבישול), וגם כדי שהביסקוויט יהיה רך וגבוה, אנחנו גם מערבבים ידנית את החלבונים המוקצפים! אנו עושים זאת בזהירות, אך במהירות, כדי שהביסקוויט לא ישקע. ערבבתי רק חלבונים, קמח עם בלנדר, כי עדיין לא הכרתי את העדינות הזו. אם תעשו הכל נכון, לביסקוויט לא תהיה "כיפה" גבוהה (כמו שלי), אך תקבלו עוגה מאוד אחידה מאוד (בערך 10-14 ס"מ), נוחה לחיתוך ולהפוך לעוגה.
קרם הכין נוזלי כך שהוא מרווה את העוגה כראוי. 400 גרם שמנת חמוצה מקוררת 15% (בפעם הבאה שאקח יותר שומן) + 300 גרם. חלב מרוכז GOST + 250 גרם. פסטיל וניל. אני עדיין אתאמן עם קישוט
הַספָּגָה כמו בפורום: מיץ לימון טרי / קוניאק = 1/1.

תודה על המתכון הנהדר!

כולם מתפקעים, אנחנו מפחדים לדמות אפילו בן בן שנה וחצי שם עליו עיניים, הייתי צריך להסתיר את החלק של אמי
במקרר

הנה תמונה:

יש לנו סולמות אלקטרוניים - אני אוהב דיוק. בהקשר זה, לאחר שמדדתי את הנפח בכוס, רשמתי לעצמי את ערכי המשקל:
- קמח 2 כוסות של 250 מ"ל. קמח מלא = 500 גרם

ברוך הבא! אבל קרוב לוודאי שהקשקשים אינם מדויקים, או ששקלתם את הקמח יחד עם כוס. כוס אחת של 250 מ"ל אינה יכולה להכיל 250 גרם קמח. צריך להיות 150-160 גרם, כלומר, 2 כוסות זה 320 גרם, ולא 500 גרם

ברוך הבא! אבל קרוב לוודאי שהקשקשים אינם מדויקים, או ששקלתם את הקמח יחד עם כוס. כוס אחת של 250 מ"ל אינה יכולה להכיל 250 גרם קמח. זה צריך להיות 150-160 גרם, כלומר, 2 כוסות זה 320 גרם, ולא 500 גרם

יש לי מולטי קוקר של רדמונד, יש כוס של 160 מ"ל. לכן השתמשתי בכוס מדידה רגילה, שבה מדידות שונות הן לקמח, סוכר ומים. כאן התברר כי 500 מ"ל. = 500 גרם. אולי זה הומצא? כוס מדידה שקופה "סובייטית" כזו רגילה.ככל הנראה, מיליליטרים בה מומרים לנפח הקמח במשקל. כלומר, במקרה זה, אני צריך למדוד לא לפי מידת ה"קמח ", אלא לפי ה"מים"? רק כדי להפחית נפח למשקל? באופן כללי, זה מאוד נוח כאשר הם כותבים את המשקל בגרמים, לפחות כאופציה ואז אנסה 160 גרם כל אחד. לָשִׂים. אני מקווה שניתן להימנע מ"כיפה ".

[אף פעם לא שווה]

כאן התברר כי 500 מ"ל. = 500 גרם. אולי זה הומצא?

לֹא. המים בכוס זו הם 500 מ"ל. והרבה פחות קמח. כוס פנים סטנדרטית 250 מ"ל מים = כ (!) 180 גרם קמח. כבר בפורום כל כך הרבה פעמים כתב על זה. ובכן, קמח אינו יכול לשקול כמו אותה כמות מים. וחמאה לא שוקלת 250 גרם .. ודבש כבד יותר וסוכר קל יותר. זה בכוס של 250 מ"ל לכל היותר 210-220 גרם.

כיצד ניתן לתרגם מיליליטר לנפח ומשקל? שוב 250 מ"ל מים אף פעם לא שווה 250 גרם קמח. לא משנה מה שרדמונד מבטיח .... קחו את סולם המטבח הפשוט ביותר ושקלו שתי כוסות קמח. ראה מיד את ההבדל בין נפח ומשקל.

זו תפיסה מוטעית מסוכנת שכוס הקמח והמים הם באותו משקל. מַזִיק.

[אמהות]

אמהות, תודה, פשוט הבנתי שכוס המדידה הזו עם סרגל לקמח לא נועדה לנפח שלה, אלא למשקל שלה. למי שאין קשקשים אז במקרה שלי, בהיעדר כוס פנים של 250 מ"ל. אנו נמדוד לפי סרגל "המים" באותה כוס, זה בהחלט יהיה נמוך בהרבה מהרמה "500" ב"קו הקמח ". ובכל זאת, באופן מוזר, ב 500 גרם. קמח כנגד 320 גרם, העוגה יצאה גבוהה, וזה מאוד נעים

משקפיים חתרניות

העיקר שהעוגה נאכלת ומשבחת אותה

[קולוסקוב]

קולוסקוב,
אוליה, ממש כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0 תסתכל והכל יתבהר לך. המתכון בעמוד הראשון קובע כי הכוס היא 250 מ"ל. עיין בפוסט 241 על 13 עמודים מבסחה-נינוצ'קה. כך צריך להיות הבצק לפני האפייה. 500 מ"ל קמח לא יכול להיות שווה ל 500 גרם. בהצלחה לך!

אנדרייבנה, תודה על עזרתך! כולם כל כך מגיבים, שזה מאוד נחמד למצטרף חדש

טוב שבז'ה הסירה את העקביות, ברור למה לשאוף. באשר לעובדה שמדוביק שלה תומכת במכסה של המולטי-קוקר, זה כנראה שאלה של המולטי-קוקר עצמו, הם עדיין אופים אחרת, לפעמים אתה לא אפילו לדעת באיזו טמפרטורה התוכנית עובדת.
באשר לכוס, הבנתי הכל, במתכונים ללא משקל יונחה על ידי נפח הקמח בכוס מדידה לפי סרגל "המים", מכיוון שסרגל "הקמח" אינו עוד נפח, אלא משקל. הכוס נוחה, יש שורה "סוכר" ו"קמח "ו"מים".

משמח שבכל זאת יצא טעים מאוד.

אבל לגבי הקרם, נא לייעץ! קראתי במתכונים: שמנת חמוצה 400 גר '+ פחית חלב מרוכז (300 גרם). וכך היא עשתה. אבל זה יצא נוזלי מאוד (שמנת חמוצה 15%). הייתי צריך להוסיף מרשמלו, אותו תכננתי לשים על גבי הקישוט. איפה הטעות? בתמונות אחרות של הקרם יש שכבה שלמה, אבל עם מה שיצא לי זה יותר הספגה מגניבה מאשר הקרם בפועל.

ועוד שאלה! הספגה של מיץ לימון + קוניאק - האם יש צורך "להרטיב" את העוגה, או לשמן אותה? (מרחתי אותו בעדינות במברשת).

סליחה על כל כך הרבה שאלות! אני באמת רוצה לעשות את זה נכון

עוגת הדבש לא הצליחה. אני חושד שהבצק היה נוזלי מאוד, הוא נשפך ... מה זה צריך להיות?

[סשה,]

עוגת דבש מאנדרייבנה (מותג מולטי-קוקר 701) (MariV)



סשה, אני אופה לפי המתכון שלך, בשינויים קלים - תמיד מצליח!

אני חושד שהבצק היה נוזלי מאוד, הוא נשפך ...

התשובה לשאלתך כבר ניתנה מעט גבוהה יותר:

עיין בפוסט 241 על 13 עמודים מבסחה-נינוצ'קה. כך צריך להיות הבצק לפני האפייה.

בנות, ואם התנור נמצא בסיר איטי אחר, יש לי דאקס 60? האם אתה צריך לבחור זמן אחר או מה?

תודה! הסתכלתי. עשיתי הכל לפי המתכון, אבל כנראה ששתי כוסות הקמח שלי לא הספיקו. אולי עדיף לשקול קמח בקשקשי אוכל? אבל המתכונים הם בכוסות, לא בגרמים. באופן כללי התבלבלתי.

[MariV]

MariV,
אולנקה, איזה דבש מדהים יצא לך !!!!!! גם קופת המזומנים מעל, סופר קלה!
111. מרינה
אולי זה הביצים? ביצי קטגוריה 1 במתכון. אם לקחתם אפסים, אז הבצק ייצא דק יותר.לעתים קרובות אני עושה את זה ומעולם לא טרחתי במשקולות, הכל תמיד בסדר. כשאני עדיין אעשה את זה, אשקל אותו בגרמים ואפרסם אותו כאן.

[סשה]

כן, סשה, אני מאוד אוהב את המתכון הזה! אתמול שוב אפיתי.

[MariV]

MariV,
אוליא, ולא שקלת בטעות על המאזניים, אחרת הבנות כאן שואלות בגרמים, אבל אני לא עד כה.
נ.ב. אני כבר יכול לראות מה יש לך בגרמים.
בנות, עקבו אחר הקישור של אוליה ותשמחו!

אנדרייבנה, ביצים C1 ...