רולדת ג'ינג'ר עם מילוי קרם דולצ'ה דה לצ'ה

קטגוריה: מַמתָקִים
רולדת ג'ינג'ר עם מילוי קרם דולצ'ה דה לצ'ה

רכיבים

ביצים 4
קמח 2/3 כוס
ג'ינג'ר כפית אחת
קינמון 1 שעה l
אבקת אפייה 0.5 כפית
מלח 1/4 כפית
סוכר חום 0.5 כוסות
חמאה, מומסת) 2 כפות
סירופ 2 כפות
ריבת חלב 3/4 כוס
אבקת סוכר
רוטב לימון:
סוכר 2/3 כוס
עמילן תירס 4 כפית
מיץ לימון 1/4 כוס
גרידת לימון 2 כפית
חלמון 2 יח '
חמאה 6 כפות. כפיות
שמנת דלת שומן או חלב 1/4 כוס

שיטת בישול

  • 1. להפריד בין הלבנים לחלמונים. מרפדים את תחתית תבנית האפייה בקלף, משמנים ומפזרים קמח. שלב בקערה קטנה קמח, מלח קינמון, אבקת זנגביל.
  • 2. חממו את התנור ל -350 *. מקציפים את החלמונים עם סוכר חום בעזרת מערבל, מוסיפים חמאה מומסת ומולסה. שלב את תערובת הקמח עם מסת החלמון.
  • 3. מקציפים את החלבונים עד לפסגות יציבות ומשלבים בעדינות עם הבצק.
  • 4. אופים 12 דקות.
  • 5. שמים את העוגה המוגמרת על מגבת ומגלגלים לרולדה. מניחים להתקרר.
  • 6. מרדדים את החלק הפנימי עם שמנת ומניחים לו להיסחב כשעה. ואז משמנים את דולצ'ה דה לצ'ה.
  • סירופ לימון.
  • 1. במחבת קטנה שלבו סוכר ועמילן, הוסיפו מים, גרידה ומיץ לימון. מבשלים עד שהמסה מסמיכה.
  • 2. בקערה מקציפים את החלמונים בעזרת מזלג. מוסיפים בעדינות את החלמונים כמות קטנה של מסת סוכר-לימון, ואז שופכים הכל לתבנית ומבשלים על אש נמוכה במשך 2 דקות. מוסיפים חמאה וממתינים עד שהיא נמסה ואז מוסיפים חלב או שמנת דלת שומן.
  • מגישים את הרוטב חם!

המנה מיועדת ל

8 מנות

זמן ההכנה:

לא יותר משעתיים

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מטבח לאומי

ברזילאי, צ'יליאני

הערה


וי
הכותרת כל כך מושכת, אך האם יהיו תמונות?
nonna4ka
נראה שהועמס, אבל משום מה הם לא
ז'יווצ'יק
ציטוט: nonna4ka

נראה כי נטען

אז זה לא. והייתי רוצה לראות את התצלום.
nonna4ka
עובד על העמסה. אני לא מבין מה הטעות.
מררי
תמרה, מה זה דולצ'ה דה לצ'ה?
nonna4ka
ציטוט: מרי

תמרה, מה זה דולצ'ה דה לצ'ה?
חלב מרוכז מבושל
ז'יווצ'יק
ציטוט: מרי

תמרה, מה זה דולצ'ה דה לצ'ה?

ציטוט: nonna4ka

חלב מרוכז מבושל

זה לא חלב מרוכז באמת. אין סודה בחלב מרוכז מבושל, אך בדולצ'ה דה לצ'ה יש סודה.
ריבת חלב

ציטוט: nonna4ka

סירופ

מהי מולסה?
nonna4ka
המתכון לא מציין איזה מהם. הוספתי סוכר, אבל עם דבש זה יהיה טוב יותר.
גלון -6
האם הטמפרטורה היא באמת 350, רק שה -250 שלי היא הגבוהה ביותר בתנור?
קייט_לוס
ציטוט: גולאון -6

האם הטמפרטורה היא באמת 350, רק שה -250 שלי היא הגבוהה ביותר בתנור?
350 זה פרנהייט. צלזיוס 175-180.
גלון -6
ציטוט: קייט_לוס


350 זה פרנהייט. צלזיוס 175-180.
תודה
Cetange
אה, איזו גליל חמוד! תודה רבה על המתכון! לפני כמה ימים ניסיתי לבשל את דולצ'ה דלצ'ה, אהבתי את הקרם הזה יותר ממותגים רבים של חלב מרוכז (טבעי יותר בוודאות), החלטתי שאשתמש בו הלאה, והנה המתכון שלך ... והרוטב הוא מעניין, הוסף ג'לטין יהיה קרם לימון (גם דבר טעים מאוד). אבל עם הקרם, לא הבנתי כמה איפה. ואילו פשוטים - להספגה או מה?
קמוסיק
ציטוט: Cetange

אה, איזו גליל חמוד! תודה רבה על המתכון! לפני כמה ימים ניסיתי לבשל את דולצ'ה דלצ'ה, אהבתי את הקרם הזה יותר ממותגים רבים של חלב מרוכז (טבעי יותר בוודאות), החלטתי שאשתמש בו הלאה, והנה המתכון שלך ... והרוטב הוא מעניין, הוסף ג'לטין יהיה קרם לימון (גם דבר טעים מאוד). אבל עם הקרם, לא הבנתי כמה איפה. ואילו פשוטים - להספגה או מה?

אז זה אותו הדבר

2. בקערה מקציפים את החלמונים בעזרת מזלג. מוסיפים בעדינות את החלמונים כמות קטנה של מסת סוכר-לימון, ואז שופכים הכל לתבנית ומבשלים על אש נמוכה במשך 2 דקות. הוסיפו חמאה והמתינו עד שהיא נמסה ואז הוסיפו חלב או שמנת ללא שומן.
פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=303338.0
nonna4ka
ציטוט: גולאון -6

והטמפרטורה היא באמת 350, רק 250 שלי היא הגבוהה ביותר בתנור?

יש לי גם מקסימום 250. הדליק את התנור לפני שמתחילים לבשל את הבצק, הגדר מקסימום t / אפוי למשך 12 דקות. אז אין צורך לדאוג שהכל הסתדר.
Cetange
תודה על התשובה והקינוח התגלה כטעים ומתוק להחריד, באמת הצטערתי שהרוטב לא היה חמצמץ בלי לשתות, לא יכולתי לאהוב את דרום אמריקה כך שהוא היה כל כך מתוק שהוא הוריד לי את הנשימה לא משנה מתכון מקומי, התוצאה היא מתיקות מדהימה
ובעלי פשוט מאוד אוהב ...
nonna4ka
אבל מבחינתי הכל התגלה בדיוק ההפך: הרולדה עצמה לא מתוקה בשבילי, ואפילו רוטב חמצמץ, הצטערתי שלא הכנתי רוטב תפוזים, כדי להמתיק את המאפים לפחות

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם