מילוי תפוחים לעוגות צ'וצ'לקה

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. ka, אירינה, התברר שהשבחים היו רותחים, ואם עברו עיקור בפחות זמן, יתכן שהוא לא יאוחסן. לכן, חיתוך תפוחים לקוביות לפי הטעם עדיף. רק בגלל גודל החלקים, כנראה שזה באמת ירתח. אני אעשה את זה בתבנית זכוכית ואראה איך עוצמת הקול פוחתת. ואז, אולי, אנסה להכניס אותו מיד לצנצנות.

[פאוולנה]

ובכן, בערך 4 רובל מסתבר, אתה יכול לשרוד.

יש לי קילוואט של 2.65. אז מתברר 2 רובל.

נוסף יום שישי 19 באוגוסט 2016 12:23

פאוולנה,

אל תכניס צנצנות מיד. הנפח מצטמצם מאוד. שליש מהפחית בהחלט יהיה ריק.

[פאוולנה]

יש לי קילוואט של 2.65. אז מתברר 2 רובל.

נוסף יום שישי 19 באוגוסט 2016 12:23

פאוולנה,

אל תכניס צנצנות מיד. הנפח מצטמצם מאוד. שליש מהפחית בהחלט יהיה ריק.

ולמי שיש לכם תעריפי שוקולד כאלה, יש לי 5.38 עם תנור גז ו -3.77 עם חשמל
אם תכניסו אותו ישירות לצנצנות, אז 1 - הם ירתחו וימלאו את כל הכיריים ו -2 - יישאר בצנצנת התאנים עם חמאה כפי שכתבה נטשה.

[קילוגרם]

קילוגרם, אירינה, תודה, אני מבינה. אני לא אנסה.

בנות, ואני מוסיפה עמילן אחרי מיקרה. אני מוציאה קערה, מוסיפה עמילן / טעם / רום / צימוקים / חמוציות. .. לערבב ולהשאיר מתחת למכסה להתקרר / לעלות, ואז לארוז את הקרה בפשטידות. לפעמים עמילן כבר נמצא בשקית המקוררת לפני האפייה. יש לי חובבים לנסות תפוחים כאלה לפני אפייה ועמילן מפריע להם))) ולגלגול לצנצנות נראה לי שאין צורך בכלל בעמילן

[אירינה]

יש לי קילוואט של 2.65.

ולמי שיש לך מכסי שוקולד כאלה, יש לי 5.38 עם תנור גז

אירינה, ואל תגיד! עכשיו ברור מדוע מישהו מייבש הכל עם קופסאות

אני כפר !! האזור הכפרי הוא ההעדפה שלנו.

אני כפר !! האזור הכפרי הוא ההעדפה שלנו.

המילוי טעים מאוד. והעיקר הוא מהיר. הכנתי מנה משולשת בבת אחת, גם זמן הבישול שילש.

אני כפר !! האזור הכפרי הוא ההעדפה שלנו.

ואני כפר ...
(אני גם מייבש שזיפים ותפוחים וממלא אותם במלית ...)
אגב, לפי סוג התפוחים האלה, הכנתי 20 קופסאות שזיפים ~ בעלי נגרר מהשזיף ... רק ... לעזאזל!)))
אני לא יודע מה יש לנו לפני החורף, אבל הוא כבר זלל 6 פחיות ~ ממש עם כף, יחד עם יוגורט ולחמנייה לבנה, וזהו! שומר!
זה אוכל מהר יותר ממה שאני קוצר ...מרושע מעגל קסמים!

[ממוסי]

ממוסיכלומר חותכים את השזיף לשניים, מפזרים אותו באופן שרירותי בקערת סוכר ומרתיחים אותו במיקרון. כך?

[ממוסי]

ממוסי,

גי-גי. צרחה מוכרת!))

אה, בנות, התנור כבר לושש את הבצק. באיזה מצב כדאי לבשל תפוחים? "לחמם מחדש" או "בישול מהיר"? מישהו בבקשה ענה !!! בבקשה!!!



באיזה מצב להשתמש במיקרוגל?




אפיתי פשטידות. מטגנים - מטוגנים. אפוי היום בפעם הראשונה. מה אני יכול לומר ... טעים מאוד כמובן. אהבתי גם את הבצק וגם את המילוי. הבעל אכל עם חלב ושבח. אפילו הבן הבכור, הקטן, חידד שתי פשטידות בבת אחת ...
אבל אני מאוד מאוכזב מהמראה. לֹא! זו בשום פנים ואופן לא תביעה למחבר, אלא תביעה לעצמה. אנא ספר לי מה הטעות שלי ...



הכל היה בסדר עד שהבצק היה בתנור ... כמעט במחצית מהפשטידות הבצק נשבר והמילוי כמעט נשר. יתר על כן, הפשטידות גדלו כל כך הרבה במהלך האפייה עד שהן נצמדו זו לזו.כשניסתה להפריד ביניהם, אפילו פשטידות שלמות נכו על ידי המילוי.



תגיד לי מה הסיבה? הרמה שלי היא למעשה אפס באפייה.



נייר אפייה רגיל, כולל 15 פשטידות, לשים 1 כף. l. סתימות עם שקופית. אולי תשים פחות מילויים? או מרדדים את הבצק עבה יותר? למען האמת, אפילו לא גלגלתי את זה, אלא הפכתי אותה עם האצבעות שלי לעוגה והנחתי את המילוי ...



כן, ועוד .. אם שמים פחות פשטידות על תבנית עם נייר אפייה, ובכן, כדי שלא יידבקו זו לזו, מה לעשות עם שאר הבצק? האם זה לא מתסיס? אולי להכניס אותו למקרר בזמן שהמנה הראשונה מתבשלת בתנור?



ספר לי עוד איך לקרר פשטידות כאלה כמו שצריך? ישירות על נייר אפייה או על רשת? ואיך לאחסן אותו? ובכן, כדי שלא יתיישנו? אתה יכול להקפיא אותם?



אני אסיר תודה רבה אם המחבר או סתם אדם מנוסה יענו. אני רוצה לא רק טעימות, אלא גם יופי :-))



כן, ועוד ... בישלתי את הבצק ב- KhP בתכנית "בצק שמרים". בתוכנית זו יש לי 30 דקות לישה עם הפסקה והגהה של שעה (תנור רדמונד 1910). ישנה הפסקה של 10 דקות בין הלישה הראשונה לשנייה. האם אני צריך להגדיל את זמן ההשהיה במצב ידני ל-30-40 דקות כדי שהקמח יתנפח היטב ונוצר גלוטן? האם חשוב ללוש אותו? או שאין צורך לעשות זאת לבצק פאי, כמו שקורה בלחם?



ובכן, בישלתי תפוחים במשך 4 דקות במיקרוגל במצב "התחממות". אולי זה גם לא נכון ... אני ממש מצפה לתשובתך. ברצוני לחזור על האפייה, תוך התחשבות בהמלצות הכותב או סתם אנשים מנוסים.



באמת מצפה לתשובה !!! בבקשה!

[נסטסיה 78]

נסטסיה 78, אני לא יודע על מצבי מיקרוגל. פשוט יש לי מצב של מיקרוגל ושם אתה יכול לכוון את הכוח החלש לחזק ביותר. אתה צריך לבשל בכוח מרבי. כלומר, במקסימום התנור שלך. חכה לנטשה לפשטידות. יבוא ויספר.
הכל יסתדר לכם. פשטידות מתוקות תמיד בעייתיות יותר ליצירה נכונה כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה. העיקר טעים.

ליסס, לודוצ'קה, הרבה זמן אתה לא בפורום. גם אני לא הייתי כבר 4 שנים ועכשיו חזרתי. אולי יום אחד תחזור גם! וכשאתה חוזר, תודה לך על מילוי העל! אני משתמש בו מאז 2013 והיום הכנתי איתו פשטידות טעימות להפליא!

ביצעה מילוי זה שוב ושוב! מאוד כמו. תודה למחבר המתכון!