כרובית כבושה

כרובית כבושה

קטגוריה: ריקים

רכיבים
כרובית
חומץ
שום
עלה דפנה	3-4 עלים
פלפל אנגלי (צבעוני)
גזר
שמיר פטרוזיליה
שורשים: סלרי, פטרוזיליה
קשת
למרינדה:
מים
מלח, סוכר
פלפל מריר ופלפל אנגלי (אפונה)
צִפּוֹרֶן
שמן צמחי
חומץ

שיטת בישול

• יש עדיין זמן לחשוב על חטיפים על שולחן השנה החדשה שניתן להכין מראש.
• אני מציע מתכון לכרובית כבושה.
• כך:
• אנחנו לוקחים כרובית, מפרקים אותה לתפרחות בצורתם הגולמית (קל מאוד לעשות זאת). מרתיחים במים בתוספת חומץ (כ -1 כוס חומץ לכל 3 ליטר מים). זה נעשה כך שהכרוב יישאר אלסטי.
• זורק מסננת.
• בצנצנות נקיות ומוכנות מניחים עלה דפנה בתחתית, 2-3 שיני שום (על מכבש שום) ומניחים כרוב בשכבות ומעבירים את השכבות:
• פפריקה (רב צבעונית, קלופה, חתוכה לארבע חלקים לאורך)
• גזר (חצי טבעות בעובי של כ- 0.5 ס"מ)
• אנחנו מפזרים גם את השכבות: שום (על מכבש שום), פטרוזיליה, שמיר (זרדים ישרים), סלרי ושורשי פטרוזיליה (בחתיכות), בצל (בחצי טבעות).
• יוצקים מים רותחים על צנצנות הירקות, מכסים ומניחים לחימום של 15 דקות. מסננים את המים הרותחים וממלאים במרינדה. אנו אוטמים במכסים ו .... מחכים לשנה החדשה!
• מרינדה:
• מים, מלח, סוכר, פלפל מריר ומתוק (אפונה), ציפורן, שמן צמחי, חומץ.
• הכנו את המרינדה "לפי העין" - היא טעימה כמו כולם, אנו מוסיפים, טועמים וכו 'בערך אותה מרינדה כמו לפלפלים חמוצים. כאן אתה צריך לקחת בחשבון את הטעם של כל אחד בנפרד! יש כאלה שאוהבים יותר מלוח, אחרים פחות, יש יותר חומץ, אחרים פחות! טעמנו הכל, כמו שאהבנו, זה מספיק!
• אם אתה עושה את זה כדי לאכול מיד, אז אתה לא צריך לשפוך מים רותחים (מים). ממלאים מיד במרינדה רותחת ומשאירים למשך יומיים בטמפרטורת החדר. ברגע שהוא ספוג מעט במרינדה, מכניסים למקרר. בתצלום יש 2 פחיות בנפח 5 ליטר - זה לשולחן החגיגי של השנה החדשה, ומימין, אנחנו כבר אוכלים את זה עכשיו !!! להגיד שזה טעים זה לא להגיד כלום!
• אני נותן כמה מתכונים למרינדה, בחר איזה מהם אתה אוהב. כולם נשפטו.
• אופציה 1
• מים - 4-5 ליטר
• סוכר - 2 כוסות
• שמן צמחי - 2 כוסות
• מלח - 4 כפות. l.
• חומץ - 1.5 כוסות, דפנה. עלה, פלפל אנגלי
• אפשרות 2
• מים - 4 ליטר
• סוכר -1 כוס
• שמן צמחי - כוס אחת
• מלח - 1/2 - 1 כוס
• חומץ - כוס אחת, דפנה. עלה, פלפל אנגלי
• אפשרות 3
• מים - 3 ליטר
• שמן צמחי - 0.5 ליטר
• חומץ - 300 גרם
• סוכר - 200 גרם
• מלח - 100 גר ', דפנה. עלה, פלפל אנגלי
• קבעו את המספר באופן זה: כשאתם "מתחממים" עם מים, מדדו אותם והכינו כמה שיותר מרינדה.

הערה

כתבתי הרבה, וכל כך מהר הכנתי את המנה הזו!

מתכונים דומים

כרובית בבלילה בסיר לחץ של המותג 6050 (PalmP)

שייק כרובית עם עגבניות וגזר (MariS)

קדירת כרובית (מק"א)

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה אנא כתוב בפירוט את הפרופורציות של המרינדה.

למרות העובדה שאני אוהב לעשות את זה כאילו דרך העין, אפילו בפעם הראשונה - אבל אתה לא יכול לעשות את זה עם מרינדה, אתה צריך לדעת כמה משהו - אחרת זה יכול לצאת או חמצמץ מאוד או מתוק מאוד או מלוח מאוד או לא מספיק ...
כלומר, לאדם שמילא את ידו אין שום בעיה, אבל לאדם שרק מנסה קשה לנחש

פרופורציות אחות, פרופורציות ...

[בנות! יָקָר!]

בנות! יָקָר! את הכרוב הזה הכנו לראשונה! ואכן, הם עשו זאת "בעין" ...מים נשפכו לסיר גדול (על פי העיקרון עדיף לתת לו להישאר מאשר לא מספיק), שפכו סוכר, מלח, ערבבו אותו, ניסיתי אותו עם בעלי בתורו, שפכו אותו פנימה, וזה לא מספיק בשביל את הטעם שלנו, וכך עשיתי הכל. ובכן, אם אתה באמת צריך את זה בדיוק מאוד, אז אני אסתכל היום בבית איך הכנתי מרינדה לפלפלים מתוקים ומחר אכתוב, תהיה בטוח!
בנות, היום אכלתי שוב כרוב לארוחת בוקר, טוב, טעים מאוד! זה טעים יותר ויותר טעים כל יום!

בנות, האם אוכל להכניס גם את 5 הקופיקות שלי? :) בדיוק היום, חבר טיפל בי בפרחים כבושים. כרוב. לבעלי יש צו למחר לקנות ראש כרוב גדול. כרוב. :) אז, המתכון, כנראה, הפרופורציות יכול לשמש למתכון של נטוסצקי (אני מתנצל בפני הכותב). צֶבַע חלקו את הכרוב לתפרחות (ראש כרוב אחד גדול). מגורד גזר עבור חלציים. מלח: 1 ליטר מים, 1 כף. סוכר, 0.8-1 כפות. חומץ, 1/4 כף. רסט. חמאה, 2 כפות. כפות מלח. מרתיחים את המלח למשך 5 דקות בכדי לתת לחומץ להיעלם. שמים את הכרוב בקערה, מכסים במלח רותח. מערבבים, מניחים להתקרר עד שמתחמם ואז + גזר, שום (1 ​​ראש), תיבול גזר קוריאני, גרגירי פלפל אם רוצים. מערבבים, סוגרים את המכסה.

גבירותי, נסי למזוג חמוצים קרים ופחות חומץ. אם המלח רותח, מתברר כשאומרים "לא זה" (אם הוא לא נסגר היטב)

זהו זה, בנות, השתפרתי. כתבתי מתכונים למרינדות, בחר איזה מהם אתה אוהב! יש גם לאוהבי המלח ולאוהבי החמצמצים!

סליחה כולם! למה אני רע, למה אני חלקלק? תגיד לי, מה אחוז החומץ? 3, 6, 9? ואז יש לי את המהות, אני מדלל את זה. ויוצקים בסוף עגבניות מלפפון בכפות, תלוי בגודל הפחיות.

יש לי חומץ שולחן רגיל של 9%. את המהות, לדעתי, צריך לדלל 1:10 במים. אבל אני לא ממש בטוח. לאמינות, חפשו בגוגל את שאלתכם - קראתי איפשהו באינטרנט כיצד לתרגם חומץ אחד לשני. ואני הייתי במקומך על ידי הכנת מלפפון חמוץ. הייתי פשוט מנסה, לטעמי.

[מרינה,]

מרינה, חומץ 9%.

סוף סוף עשיתי את זה גם. ואז במשך שבועיים ראש הכרוב שכב במקרר.

🔗

פשוט שכחתי להוסיף חומץ. אבל ברוך השם, זה לא ייעלם - התברר שלוש צנצנות של חצי ליטר, הן לא יימשכו זמן רב.
והכרוב מעניין מאוד, הצטערתי לעשות זאת אחרת. 🔗
לחנות היה שם הזן רומנקו. בשנה שעברה ניסיתי לגדל כרוב כזה (קניתי את זן טירת אמרלד, אותו הדבר בתמונה), ולא חיכיתי לראשי הכרוב, בנובמבר (!) קרעתי את הגזעים מטר וחצי. גָבוֹהַ.

[מרינה,]

מרינה, התצלום הוא פשוט נס! רק עכשיו יש לי ספקות לגבי העובדה שללא חומץ ... אני אפילו לא יכול לדמיין מה יכול לקרות ... אם אתה רק תסיס, כך שהם נודדים כמו מלפפונים ... כתוב בהמשך מה קרה.

רק עכשיו יש לי ספקות לגבי העובדה שללא חומץ ... אני אפילו לא יכול לדמיין מה יכול לקרות ... אם אתה רק תסיס, כך שהם נודדים כמו מלפפונים ... כתוב בהמשך מה קרה.

נטוסיצ'קה, סמאק, סמאק! קסם כזה התברר, אין מילים! איכשהו לא הייתה שום סיבה לפתוח את הצנצנות, אבל אתמול סוף סוף. הייתי מודאג מאוד, למרות שהאוכלים היו כולם שלהם. אבל הכל יצא נהדר, ככל הנראה, החומצה מהמים שבהם בישלתי את הכרוב הייתה די. ואפילו, אתה מבין, אם הייתי מוסיפה עוד חומץ, זה היה מיותר.

[מרינקה!]

מרינקה! תודה על הדיווח! אני מאוד שמח שאהבתי את הכרוב! מבשלים בהנאה!

בנות, כמה זמן אתם מבשלים כרוב? לא בא לך לאכול יותר מדי אוכל מבושל. 5 דקות בסדר?

[סבטלנה,]

סבטלנה, כרוב מבושל עם חומץ, הוא לא יהיה רך - בטוח! 5 דקות זה מספיק!

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, נטשה, הכינה כרוב, יצא טעים מאוד. קצ'ן לקח 3 ק"ג, מרינדה לפי האפשרות השלישית, אך הפחית את החומץ ל 200 גרם. גלגלתי 6 צנצנות של חצי ליטר, ואכלתי את השאר. בסוף השבוע אני עדיין אעשה את זה, כי מה שנשאר עף מיד. תודה רבה על המתכון

[אולגה!]

אולגה! אני מאוד שמחה שאהבתי את המתכון! בתיאבון!

נטשה, המנה הרביעית החלה. הכרוב הזה כל כך אהבנו, אני סוגר אותו בצנצנות של שלושה ליטרים.
כבר נתתי מתכון לכל החברים שלי, שוב תודה על המתכון

ואיפה הייתי ???
איזה מתכון! אני אעשה את זה בשבוע הבא. עכשיו לקחתי את המתכון לפחים

אני אוהב כרובית כבושה, אבל לא בישלתי את עצמי 20 שנה ואיבדתי את המתכון, אז תודה. אני אבשל את זה.

[נטליה]

נטליה, לבשל בהנאה!

נטשה, שלום, אני מכינה לך את הכרוב, שכחתי את המתכון, אבל נזכרתי

[אולגה]

אולגה, אולגה! כל הכבוד. תן לכרוב לצאת טעים!