מלפפון חמוץ (הכנה לחורף)

שמתי סיר מים, שטפתי את השעורה והרתיחתי אותה! לא, יש טריקים - השרו לילה עם לימון או קפיר, ואז בישלו, אבל פשוט בישלתי, וקיבלתי איזשהו עיכול מהיר.
כן, למה אני מתכוון, הבאתי תודה למחבר, היום ניסיתי לבשל במהירות מרק (הגענו מהדאצ'ה), זרקתי כמה תפוחי אדמה, כמה צלעות חזיר ואז צנצנת מרק טעים התברר! והבעל זכה לשבחים, אז תודה!

הנה המלפפון החמוץ שלי. פעם הכנתי רק הכנות בורשט, אבל השנה החלטתי להכין את המתכון שלך. אני מאוד אוהב את המרק, הוצאתי את הצנצנת, פתחתי אותה וואלה

שוב תודה, בעלי לוקח את השעון, הוא מהיר וטעים, אגב, הוא אוהב את המלפפון החמוץ יותר מכל תכשירי המרק!

אני מביא את תודתי העצומה למחבר על מרק כל כך טעים. הכנתי 10 צנצנות של 0.5 לבדיקה ..., הכנתי את המלפפון החמוץ, בן הזוג לקח אותו לטיסה (הוא שיבח אותו ... עמיתיו אמרו שזה מרק טוב, יש לו ריח של מלפפונים טריים), היום החלטתי כדי "zapabakha" המלפפון החמוץ, הסתכלתי .... וצנצנות .... לא, הסתכלתי .... עדיין לא .... השנה אכין 50 צנצנות, כי, טעים!

נדייז'דה לא ביקר בפורום הרבה זמן, אבל אני זוכר אותה 30 או 40 פעמים בשנה עם מילה טובה. פה ושוב הזמן "H" מתקרב. אכין לפחות 2 מנות, בתנאי שיישארו שאריות קטנות. אגב, רק למקרה שאכתוב למי שמעוניין בבטיחות היצירה בטמפרטורת החדר. זה עומד "כמו אקדח." כך קרה שנעשה שימוש בבנקים של השנה שעברה, ושנה לפני שנה שעברה איחרה (לא הייתה דרך להשיג את זה). הם עומדים כמו קטנטנים יפים בחדר של בית פאנלים רגיל, והיה חם כאן גם בקיץ האחרון וגם השנה.

תודה על המתכון. למעשה, אני לא אוהב רסולניק, כי אני לא מכבד שעורה פנינה, אבל בעלי אוהב את זה, עשיתי את זה בשבילו. הכנתי אותו עם שעורה ואורז, ומיד בישלתי את המרק על צלעות מעושנות לבדיקה. המרק היה טעים מאוד, אז שוב תודה, אני אצטייד בכל שנה.

[אולגה]

אולגה, ומלפפונים מורגשים או שדגנים שוררים?
הידיים שלי מגרדות מאוד בצנצנות האלה, אבל איכשהו אנחנו תמיד מבשלים עם מלפפוני חבית ורוקדים, כמובן, קצת יותר מדי עם חמוצים (אני תמיד משרה את הדגנים בין לילה). כנראה צריך להכין פרטצ'קה, החורף ארוך, אני אצרף אותו איפשהו אם זה

גבירותיי, אתמול גלגלתי 13 מלפפונים חמוצים של פחיות של 0.72 ליטר! במקום רסק עגבניות הוספתי עגבניות מקומטות
עכשיו - בורש!

האם אתה מרגיש את המלפפונים או שדגנים הם השולטים?

ז'אנה, המרק מריח טוב מאוד מלפפון טרי. ארומה מלפפון קלילה, טרייה, אך בהחלט לא מלפפון חמוץ.

הריק הזה היה אחד הראשונים אצלנו כבר שלוש שנים, אני אוהב את זה מאוד, ואז בורשט, השנה אנסה שוב מרק כרוב. צנצנות אלה מועילות מאוד, במיוחד בתעסוקה גבוהה. ואני אוהב את הטעם של המלפפון החמוץ יותר מצנצנת.

[לודמילה]

לודמילה, לְקַווֹתתודה בנות !! ספוג את השעורה. עושה !!

נוסף יום ראשון 24 ביולי 2016 13:06

יצא טעים מאוד !!! כולם העריכו. הם אכלו כמה כפות עודפות)) לא הוספתי חומץ, אבל שמתי את העגבנייה לפי המתכון. הובא לרתיחה, בפחיות ובאוטוקלב. 15 דקות. הכל עבד מצוין. תודה)

היום הכנתי את המנה השנייה: יאהו: אזל !!!
סה"כ 22 בנקים של 0.8 ליטר. אני חושב שנהיה מלאים

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, ז'אנה, מה אתה חושב, מה אם הכל נחתך, מעורבב ומיד בפחיות ואל אוטוקלב? זה אני, כביכול, על הפחתת עלויות הזמן.

בנות וכמה שעורה צריך לבשל, ​​לא לבשל לעולם?

תודה על המתכון הטעים.השנה יש לנו מלפפונים, אז אני מוסיף כמה שאני יכול. ונתקלתי במתכון הזה. יצא טעים מאוד, הכנתי חצי מנה. אני אעשה יותר, פשוט אוסיף עוד שעורה פנינה. לא מספיק לטעמנו במרק.

בנות, אני זקוק לעזרה! שמתי ירקות לתבשיל והוספתי חומץ יחד עם מלח וסוכר. עכשיו מה להוסיף שוב בסוף? או לא שווה את זה?

[אולגה]

אולגה, לא הייתי מוסיף

תודה, טינג! במהלך! עכשיו אני אתחיל לגלגל את מנת הניסיון הראשונה. עשיתי את זה במולטי קוקר!

בנות! תשובה! ואפשר להכניס קישואים במקום מלפפונים לריק? ובכן, אין לי מלפפונים השנה (אפילו לאכול) !!! : girl_cray: והשכן התמלא קישואים. אז חשבתי ..... מה אם שום דבר (לא אכיל) לא יקרה?

כמובן שזה יהיה אכיל! אולי לא ממש יהיה מלפפון חמוץ, אבל בהחלט טעים!

[טוסיה טסיה]

אולי לא ממש יהיה מלפפון חמוץ

טוסיה טסיה, נטשה! תודה לך על המענה! איך לדעתך הטעם יהיה שונה? קישואים לא יומלחו? אחרי הכל, קישואים הם מלפפונים כמעט!

כן, הם יומלחו, אך עדיין יש להם טעם שונה. זה יהיה עוד מלפפון חמוץ

קישואים לא יומלחו? אחרי הכל, קישואים הם מלפפונים כמעט!

קישואים עדינים יותר.
הטעם יהיה שונה לחלוטין.

וכשאתה מבשל שעורה אתה צריך להמליח אותו?

בנות שעשו זאת, תגידו לי, בבקשה. האם יש חומץ במרק המוגמר, או ליתר דיוק, המלפפונים הכבושים, ולא המלוחים? ואז בעלי לא אוכל שום דבר כבוש, אלא רק חמוצים. אז אני חושב, לעשות כזה ריק או בצורה מיושנת בחורף עם חמוצים

[אלנה בק]

אלנה בק,
לא הייתי אומר שחומץ חזק. אבל הנה, לכל אחד יש טעמים שונים. למען האמת, סירבתי לחומץ, כי אני מוסיפה עגבניות. אם יש ספק, אז, כאופציה, הכינו רק כמה פחיות לדוגמא. הפחיתו את המתכון פי 3. אתה יכול לבשל מיד מרק מן הריק (מחלק), אתה יכול לתת לו לעמוד במשך כמה ימים (כך שהוא מוזרק מעט) ואז לבשל. אתה עושה את זה ולא מגלגל את זה, בדוק אם זה עובד או לא. זו השנה השלישית שאני סוגרת ולקחת את המתכון כבסיס, אבל משנה אותו בפירוט. תוכלו להתאים אותו לטעמכם.

[LenaV07]

LenaV07, אלנה, תודה על הטיפ. ואם במקום עגבניות חומץ - איך מאחסנים אותן? רק בקור? או שאפשר במזווה בבית? ואיזה אחוז מלפפונים-עגבניות אתה מייצר?

גם אני הייתי מכין עם עגבניות או עגבניות וללא חומץ. הכנתי 100 גרם שעורה פנינה לדגימה. התברר שלוש על 0.5. טעים, אבל אני רוצה עגבניות במקום חומץ.

אתמול בישלנו מרק מהמנה הראשונה, אבל על ברווז))) כל כך כנה, אבל בשבילי קצת מתוקה. לרסולניק קשה להתקשר, פשוט מרק טעים כל כך !!!! תודה למחבר על הפינוק הטעים)))

ואם תוסיף מלח, אז המלח יהיה בדיוק.

הכנתי גם מנה אחת מלאה ו 1/2 עם רסק עגבניות.
עם רסק עגבניות, השאר היה 200 גרם, אמי ואני לתוך המרק וזרקנו אותו - ממש כלום! כמובן שמלפפון חמוץ במובן הרגיל של המילה שונה מעט מבחינתנו, אך כולם אכלו את המרק בהנאה. תהיה לי מצילת חיים בחורף. לעתים רחוקות אני מבשל מרקים - אין לי זמן, אבל אז פתחתי פחית, זרקתי אותה למרק, ובעבודה יש ​​לי מה להאכיל את האנשים!

[אלנה בק]

אני עושה הכנות כאלה מאז השנה שעברה. אני מוסיפה עגבניות וכמה כפות רסק עגבניות, קצת חומץ תפוחים תוצרת בית. והשנה הוספתי מלפפון מלפפון חמוץ. והמלפפון החמוץ שלנו תמיד זוכה להערכה גבוהה ולעתים קרובות הוא מוכן. לכן, במקפיא יש לי תמיד לבניות קפואות של המלח הזה. ואני ריגלתי את הקפאתו כאן - על יצרנית הלחם.

נוסף יום רביעי 31 באוגוסט 2016 20:12

אלנה בק, הלן, מלפפונים לא מורגשים במיוחד. הם לא דומיננטיים. הם צפים בצלחת, אבל הם נותנים את כל טוביהם למסה הנוזלית הכללית. תעשה את זה. אתה לא תתחרט. בהתחלה, כשראיתי את המתכון, הכנתי חמוצים. ואז היא הכינה בורשט ו ... אנחנו קוראים לזה kapusnyak. מספיק עד הקציר הבא.

LenaV07, אלנה, תודה על המשוב שלך.ואם במקום עגבניות חומץ - איך מאחסנים אותן? רק בקור? או שאפשר במזווה בבית? ואיזה אחוז מלפפונים-עגבניות אתה מייצר?

אני מאחסנת אותו בדירה בטמפרטורת החדר. מכיוון שאני לוקח יותר שעורה מאשר במתכון (700 גרם), אז עם מצפון נקי אני מוסיפה פלפלים ועגבניות. אם ניקח את הפרופורציות שצוינו בתחילה, אז נראה לי שמספיק 500-700 גרם עגבניות. אני צורב אותם במים רותחים, מקלף אותם ומערבב. אתה צריך להסתכל על העובדה, עגבניות שונות, בשרניות יותר או פחות. המסה חייבת להיות עסיסית כדי שהנוזל ירתח. אני מוסיפה מלח-סוכר לפי הטעם, מכינה אותו מעט לא-מלוח, ואז מוסיפה מלח בהכנת המרק, ואם אני רואה צורך בכך, מוסיפה מעט סוכר.

[איריסקה 3420]

איריסקה 3420, תודה, אנסה לעשות קצת, אראה איך בעלי מגיב, שמסרב לאכול ירקות כבושים. ובורשט .. זה עדיין בחלומות שלי, אין לי בית קיץ ומרתף, אבל בדירה כבר לוקחים את כל המקומות שאפשר לשים בהם שימורי אוכל. יש ידיים, הכוח והרצון לייצר ריקים, אבל אין מקום בדירה

ואם תוסיף מלח, אז המלח יהיה מתאים בדיוק.

בהחלט! בעונת הקציר תמיד יש לי מלפפון חמוץ מלפפונים כבושים ואני מגלגל אותו לצנצנות של 0.5 ליטר ואז מוסיף אותו למלפפון החמוץ. מסתבר נפשית מאוד. וכאשר פותחים את צנצנות המלפפונים, אפשר גם לשמור את המלפפון החמוץ ואז להשתמש בו במרק.

[LenaV07]

LenaV07, תודה על המידע

דפצ'נקי, שוכנע, אעשה

LenaV07, תודה על המידע

בבקשה! עשה, אל תדאג, מתברר מלפפון חמוץ רגיל. ואז ספר לי מה קרה, נכון?

בבקשה! עשה, אל תדאג, מתברר מלפפון חמוץ רגיל. ואז ספר לי מה קרה, נכון?

אני אספר

בעונת המסיק תמיד יש לי מלפפון חמוץ מלפפונים כבושים ואני מגלגל אותו לצנצנות 0.5 ליטר,

ולא חשבתי לגלגל את זה לבנקים. תודה על הטיפ. ואז יותר מדי מקום במקפיא תופס מיכלי פלסטיק. אבל הטעם של המלפפון החמוץ הזה נראה לי הרבה יותר טעים ועשיר. ואז, כבר בסתיו ובחורף, יופי כזה הוא שלוקח 10-15 דקות להכין את המרק.

וכבר עשיתי 4 משחקים. כל המשפחה אהבה את זה. בעלי בשום פנים ואופן לא מלפפונים חמוצים ועגבניות, אז חמוצים הם אורחים נדירים בתזונה שלנו. אבל עכשיו, לאחר שראיתי בתהליך הבישול שיש מלפפונים טריים, ניסיתי את זה וקבעתי פסק דין שהייתי מכין יותר. אלה המטמורפוזות עם מלפפון חמוץ. תודה רבה למחבר!

בנות שעסוקות, החסר הזה הוא ישועה! גם בעלי וגם בני נשכרים, אז השנה, עם ברכתם, עשיתי הרבה! ובוש, וגם מרק כרוב.

בשנה שעברה הכנתי הרבה ריקים והם הספיקו לי עד יוני. עשיתי בדיוק כפי שמליץ נדז'דה. כמעט כך. השתנה רק מעט. בתחילה נשפכו זרעי שמיר יבשים לסיר עם תחתית עבה - התחממו. ואז שמן צמחי. ותוך חמש דקות בצל. וגם זה היה מבושל במשך 5-7 דקות. כמה מדהים הריח של הבצל עם שמיר יבש בדקות האלה. ולתכשירים אחרים (בורשט, מרק כרוב), אני תמיד מתחיל לחמם את השמיר, השמן, הבצל. ואני לא אוהב להניח את כל הירקות בבת אחת. רק בשלבים. כמו שכתבה אלנה שהריקים האלה הם ישועה. וזה עדיין טעים מאוד מאוד.

פתחתי את הצנצנת, שפכתי אותה למים רותחים, הרתחתי 5 דקות. אלוהים יברך אותה בתפוחי אדמה. טָעִים מְאוֹד!!

כלתי לעתיד מטורפת גם על החסר הזה שלי, בכל פעם שהיא שולחת לי תודה!
ואני מחבר המתכון!

גם שלי אהב את זה! תודה למחבר המתכון חוסך זמן בבישול.

אני אוהב את כל החסר הזה. אני עושה הכל קצת כדי שזה יהיה מגוון יותר. אבל זה במקרה של חוסר זמן.

באופן כללי, לראשונה בחיי הכנתי הכנה למרק, אבל כמה מנות בבת אחת (היו הרבה מלפפונים). עשיתי את זה עם ובלי רסק עגבניות! אהבתי את זה מאוד!

וכבר סיימתי לעשות שני מתכונים, בשנה הבאה בהחלט אעשה יותר. תודה על המתכון.

אנחנו חייבים לנסות לבשל. שכחתי לגמרי את החסר הזה.

באופן כללי, בפעם הראשונה בחיי הכנתי הכנת מרק, אבל כמה מנות בבת אחת (היו הרבה מלפפונים). עשיתי את זה עם ובלי רסק עגבניות! אהבתי את זה מאוד!

אז היו לי גם חמוצים. ואפילו הבן ספג הרבה שעורה. ובכן, היה טוב לא להיעלם. מיוצר בנורמה שלמה של רסק עגבניות ועגבניות טריות.