אני רוצה לענות על אבקת האפייה בבצק.
פעם קראתי שהשורה התחתונה היא שאם מערבבים אבקת אפייה עם קמח אז זה מעלה את הבצק טוב יותר, כי אבקת האפייה מכילה חומצת לימון וסודה, שמתחילה לעבוד רק לאחר הוספת נוזל. מתברר שאם מוסיפים את אבקת האפייה למרכיב הנוזלי של הבצק, אז הסודה תעבוד מבעוד מועד ובהתאם, הבצק לא יגדל כל כך גבוה.
משהו כזה. אני רוצה להוסיף שתמיד שמתי אבקת אפייה בקמח והבצק שלי יוצא שופע.
