לביבות כוסמת עם סודה

לביבות כוסמת עם סודה
קטגוריה: מאפייה
רכיבים
קמח כוסמת 1 כף.
קמח חיטה 1 כף.
חלב 4 כפות.
ביצים 3 יח '
חמאה 4 כפות. l.
סוכר 1 כף. l.
סודה 0.5 כפית.
חומצת לימון על קצה הסכין
מלח לטעימה
שיטת בישול

יוצקים את כל הקמח לסיר, מדללים אותו בחלב חם ומוסיפים חלמונים, סוכר, מלח וחמאה מחוממת, ללוש את הבצק. לדלל סודה בכמות קטנה של מים, לדלל חומצת לימון באותה כמות מים. שלב סודה לשתיה וחומצה ומיד (בזמן שהסודה רוחשת) ערבב אותם עם הבצק. מקציפים היטב את החלבונים, מוסיפים בזהירות לבצק ואופים לביבות מבלי לערבב.
כל זה פשוטו כמשמעו, מאריזת קמח כוסמת. מה המשמעות של "לא לערבב" אני לא יודע. אולי היית צריך לכתוב "לערבב בעדינות"?

היי! אני רוצה לומר שללביבות כוסמת הם הרבה בשביל כולם.
עשיתי את זה פעם אחת ולא אעשה את זה שוב - לא אהבתי את זה.

אכלתי בילדותי. אמא אפתה. מאוד אהבתי את זה.

נטלקה, הכנת לביבות כוסמת לפי המתכון הזה? אם כן, מה התוצאה?

כתבתי לעיל שלא ניסיתי את המתכון הזה, אבל זיכרונות ילדות הם מאוד חיוביים.

לביבות טעימות עשויות מתערובת של חיטה וקמח כוסמת, שהוכנו על פי המתכון הבא:

קמח חיטה - 400 גרם,
קמח כוסמת - 200 גרם,
חלב - 1 ליטר,
ביצים - 5 יח ',
שמרים טריים - 25 גרם,
סוכר מגורען - 2 כפות. כפות (לא נמדדות),
שמן צמחי - 2-3 כפות. כפות (לא נמדדות),
מלח - 1 כפית.

ממיסים סוכר בחלב חם (0.5 ליטר), ממיסים שמרים ומערבבים קמח חיטה. כשהבצק מתסיס ומתפח, מערבבים פנימה קמח כוסמת וביצים טרופות, מוסיפים מלח. לשים במקום חמים, תנו לבצק לתפוח פעם נוספת, ואז שפכו לתוכו 0.5 ליטר חלב רותח תוך ערבוב נמרץ, כך שהוא יתבשל באופן אחיד לאורך כל הנפח. במקביל מוסיפים שמן צמחי לבצק. לאחר חשיפה של 10 דקות, הבצק נחשב מוכן לאפיית לביבות. בעקביות, זה צריך להיות כמו שמנת חמוצה נוזלית ולהתפשט היטב על התבנית.
צריך לגרוף את הבצק לא מלמטה, אלא מהשכבה העליונה ביותר - שם הבצק נקבובי יותר וגם לביבות ממנו יהיו נקבוביות ורכות.
המתכון לקוח מספרה של גלינה פוסקרבישבה. הלביבות טעימות מאוד !!!

כתבתי לעיל שלא ניסיתי את המתכון הזה, אבל זיכרונות ילדות הם מאוד חיוביים.

מצטער.

הלביבות טעימות מאוד !!!

אתה, כנראה, כבר הכנת אותם, האם אתה יכול לנסות את המתכון שלך, מה אתה אומר?

אתה, כנראה, כבר הכנת אותם, האם אתה יכול לנסות את המתכון שלך, מה אתה אומר?

המתכון הזה מעולם לא איכזב אותי.

אנא אמור לי, האם אתה יכול להשיג קמח כוסמת על ידי טחינת דגנים במטחנת קפה?

זוקה כמובן שאתה יכול.

לביבות טעימות עשויות מתערובת של חיטה וקמח כוסמת, שהוכנו על פי המתכון הבא:

קמח חיטה - 400 גרם,
קמח כוסמת - 200 גרם,
חלב - 1 ליטר,
ביצים - 5 יח ',
שמרים טריים - 25 גרם,
סוכר מגורען - 2 כפות. כפות (לא נמדדות),
שמן צמחי - 2-3 כפות. כפות (לא נמדדות),
מלח - 1 כפית.

ממיסים סוכר בחלב חם (0.5 ליטר), ממיסים שמרים ומערבבים קמח חיטה. כשהבצק מתסיס ומתפח, מערבבים פנימה קמח כוסמת וביצים טרופות, מוסיפים מלח. לשים במקום חמים, תנו לבצק לתפוח פעם נוספת, ואז שפכו לתוכו 0.5 ליטר חלב רותח תוך ערבוב נמרץ, כך שהוא יתבשל באופן אחיד לאורך כל הנפח. במקביל מוסיפים שמן צמחי לבצק.לאחר חשיפה של 10 דקות, הבצק נחשב מוכן לאפיית לביבות. בעקביות, זה צריך להיות כמו שמנת חמוצה נוזלית ולהתפשט היטב על התבנית.
צריך לגרוף את הבצק לא מלמטה, אלא מהשכבה העליונה ביותר - שם הבצק נקבובי יותר וגם לביבות ממנו יהיו נקבוביות ורכות.
המתכון לקוח מספרה של גלינה פוסקרבישבה. הלביבות טעימות מאוד !!!

עם המינונים, או מה לא מתבלבל? האם הם יצאו כל כך עבים? עשה הכל בדיוק לפי המתכון.

לביבות טעימות עשויות מתערובת של חיטה וקמח כוסמת, שהוכנו על פי המתכון הבא:

קמח חיטה - 400 גרם,
קמח כוסמת - 200 גרם,
חלב - 1 ליטר,
ביצים - 5 יח ',
שמרים טריים - 25 גרם,
סוכר מגורען - 2 כפות. כפות (לא נמדדות),
שמן צמחי - 2-3 כפות. כפות (לא נמדדות),
מלח - 1 כפית.
הלביבות טעימות מאוד !!!

לביבות באמת טעימות מאוד. אבל נראה לי שמידות הקמח - הנוזל שגויות. הנה לביבות החמץ שלי: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7783.new#new

לביבות טעימות עשויות מתערובת של חיטה וקמח כוסמת, שהוכנו על פי המתכון הבא:

קמח חיטה - 400 גרם,
קמח כוסמת - 200 גרם,
חלב - 1 ליטר,
ביצים - 5 יח ',
שמרים טריים - 25 גרם,
סוכר מגורען - 2 כפות. כפות (לא נמדדות),
שמן צמחי - 2-3 כפות. כפות (לא נמדדות),
מלח - 1 כפית.

הלביבות האלה יצאו טעימות, כולן מחוררות ורכות.
אבל לקחתי יותר חלב מאשר במתכון, כך שהבצק יצא כמו שמנת חמוצה נוזלית.
ככל הנראה, כמות הנוזלים תלויה באיכות קמח הכוסמת.