ריבה "ענבר" (קרמל תפוחים עם שוקולד לבן)

קטגוריה: ריקים

רכיבים

תפוחים
הכי טוב משלהם, או "נתון", או מהשוק,
אבל לא מהסופרמרקט
ממדינות זרות רחוקות ...
סוכר
קינמון לפי הטעם
וניל לפי הטעם
קורט של חומצת לימון
(על קצה הסכין)
שוקולד לבן
(לקחתי 100 גרם ל -1.5 ליטר ריבה מוכנה) לפי הטעם
וסבלנות!

שיטת בישול

תפוחים מתאימים ביותר - חמוץ או חמוץ מתוק, לא עמילני ... תפוחים (כמובן) שוטפים ומייבשים. חותכים ל -4 חלקים ומסירים את כל המקומות הרעים ואת הליבה, וחותכים את החלקים עצמם לפרוסות דקות עם הקליפה. ומיד חותכים לקערה, שם נבשל. השכבה נחתכה ופיזרה בסוכר בכיסוי קל ... כמה תפוחים וסוכר ... לא שקלתי בחיי, עשיתי הכל בדרך העממית: "כמה זה לוקח, כמה ייכנס , כמה ייצא "וכו '.
וכך אנו חוזרים על כך עד שהתפוחים נגמרים או שסבלנותכם או הכלים מלאים ... השכבה העליונה היא סוכר. מכסים ומשאירים ליום.
למחרת שמנו את התפוחים במסננת, יוצקים את הסירופ לקערה ומרתיחים מספר דקות - מכניסים את התפוחים לסירופ הרותח ומורידים מיד מהאש. וכך אנו חוזרים על עצמם כמה פעמים: ביום אנו מתנקזים, מרתיחים, נרדמים ... התהליך דומה לאמור לעיל. ברגע ששמתם לב שהסירופ התחיל להתעבות, הביאו את התפוחים לרתיחה בסירופ, אך אל תרתיחו, רק השאירו על המבער החם.
בסופו של דבר, יום אחד תתעייף מזה - ואז הטמבל האחרון: שוב מסננים את הסירופ, מרתיחים אותו עד שהוא סמיך (אל תשאירו אותו כדי לא להישרף), בשלב הזה הוא כבר קיבל צבע אצילי , טעם ועקביות של סירופ קרמל, התפוחים עצמם יש לכם שלמים, אך שקופים !!! "מִלוּי"!
הוסיפו חומצת לימון לסירופ הרותח לפי הטעם (חובה!) ולבחירה - קינמון, וניל, קרום הדרים מגורד ... ראו בעצמכם. בחרתי קינמון ווניל. שים את התפוחים ותן להם להתבשל היטב בפעם אחת (אחת!). אנחנו יכולים לסיים כאן ... אבל הוספתי גם 100 גרם שוקולד לבן.
מוזגים חמים לפחיות נקיות - תנו לשלל לעמוד כלפי מעלה ... בוצע! נותר להדביק את התוויות ולהסיר את הדגימה. לא נשארו לי תפוחים לנסות, סירופ אחד הוא אגדה! זה שיר! מממ ...

הערה

מייד אעשה הזמנה שהמתכון לא הומצא על ידי, אלא "נלקק".

בנות שעוד לא ניסו את זה, אני ממליצה בחום! אני מתנצל על שלא הצלחתי לצרף תמונה של הריבה הזו כרגע, ובכן, כבר אין לי אותה ... לא! יותר מדי אנשים רצו בימים אלה לתה ... ברגע שאני מבשל מנה חדשה, תמונה שלי ...
נ.ב. כן, כמעט שכחתי, כפי שאתה מבין, כמות הסוכר במתכון הזה היא שרירותית, באופן אישי זה לקח לי 25% ממשקל התפוחים (אבל המשפחה שלי לא אוהבת ריבה ממותקת), אז אולי מישהו, כמות הסוכר הזו יכול להיות שלא יספיק, או להיפך, קצת יותר מדי ... באופן כללי, עד שאתה מנסה אתה לא יודע, אז בפעם הראשונה, אתה צריך לפעול "על ידי הקלדה" ...
שורשון
למעשה אני אבשל היום
תודה על המתכון
המרכיבים יהיו:
תפוחים - הכי טוב, משלך, או "נתון", או מהשוק, אבל לא מסופרמרקט - ממדינות זרות רחוקות ... אנטונובקה, רשתות אחרות
סוכר 25% משקל תפוחים. אנחנו לא אוהבים צעיף
קינמון לפי הטעם
וניל - לפי הטעם
חומצת לימון - צביטה (על קצה הסכין)
שוקולד לבן - לפי הטעם (לקחתי 100 גרם תמורת 1.5 ליטר ריבה מוכנה אני אראה
לסיק_ל
איך מוסיפים שוקולד? אם הריבה החמה לא מעיבה עליה?
שורשון
עוד לא הגעתי לשוקולד - עדיין לא נמאס לי להרתיח את הסירופ. כולם כבר מייללים, יאללה מהר יותר, אבל אני סבלני))
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: lesik_l

איך מוסיפים שוקולד? אם הריבה החמה לא מעיבה עליה?
לסיק_ל
הוספתי שוקולד במהלך הבישול האחרון יחד עם תרמיל הווניל, לאחר שגרדתי אותו על פומפיה גסה (אפשר לשבור אותו לחתיכות), הסירופ רותח, השוקולד בכל זאת יימס. לגבי עננות הסירופ ... יש מעט, אבל זה בכלל לא מפריע לי ...
אייבר
ובכן מותק, התחלתי גם עם הריבה הזו ... הייתי רוצה. בוא נראה מה קורה
אנה מקל
אייבר,
עם איזה סוג של ריבה יצא לך?
אייבר
הריבה עדיין בתהליך רתיחה החלקים רק התחילו להיות שקופים. כבר טעים, אך עדיין לא מתאים לאיטום (IMHO).
אנה מקל
כן ... תהליך ארוך, אם כי! אני רוצה לנסות, אבל זמן הבישול נעצר
אייבר
מאוד רציתי ריבה עם פרוסות צפופות בסירופ. אני אשיג את זה, אז לא אכזב לפחות.
טוש
הריבה סופר, רק צריך סבלנות ולהרתיח אותה לפחות שלוש פעמים. היו לי שני סוגים של תפוחים, הקמתי ניסוי, חלקם התבררו כשקופים לחלוטין, אבל תפוחי פוג'י לא ממש מתאימים למתכון הזה. אנטונובקה מושלמת, אבל איפה אני יכול להשיג את זה?
קרוש, אייבר, תודה על המתכון.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
טוש, ברוך הבא לפורום הידידותי שלנו !!! הצטרפו !!!

אני שמחה מאוד שנהניתם מהריבה !!! תאכלו לבריאותכם !!! תודה שניסית !!!
תודה מיוחדת על המשוב שלך !!!

נ.ב. על אודות סבלנות ו אנטונובקה PPKS !!!
טוש
ותודה על קבלת הפנים החמה
נכון, אין לי מכונת לחם, אבל יש לי רצון להכין ריבה, עכשיו אני מסתכל על כל הפירות וחושב מה עדיף להכין מהם, ריבה, ריבה, ג'לי ... אני אפילו לא חושב על אוכלים טרי,
ממש ברגע זה, יש שזיף בסירופ על הכיריים. באנלוגיה עם תפוח. אני ארתיח עוד פעמיים וזהו. הוספתי כבר תבלינים, אבל אני עדיין בספק לגבי שוקולד. קניתי 70% ג'יררדלי, מיוחד לאפייה, לדברי הבנות, ריבת השוקולד דומה לממתק בטעמו, שזיפים מיובשים בשוקולד. לְהַמֵר?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: טוש

על פי ביקורות הבנות, ריבת השוקולד דומה לממתק בטעמה, שזיפים מיובשים בשוקולד. לְהַמֵר?
טוש
אני מסכים, אם מבושלים משזיפים עם שוקולד, זה באמת דומה. בתוספת שוקולד, בישלתי:

ריבת שזיפים שוקולד

ריבת שוקולד בננה

קונפיטורה של פטל-שוקולד

קונפיטור שוקולד דובדבן

ממליץ ...
טוש
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת , השזיף יצא נהדר. שמתי שוקולד רק כמה ריבועים, 100 גרם זה יותר מדי לטעמי.
והשאר פשוט מושלם.
אני רוצה לומר עוד תודה, מלבד המתכונים. שינית באופן קיצוני את גישתי ל"ריבת ריבה "
עד עכשיו תיארתי לעצמי את זה כמשהו גלובלי, קערת אלומיניום שבקושי נכנסת לתנור, הררי פירות שפשוט חייבים להיכנס אליהם וללא הנאה. אחרי שפגשתי את אייבר ואתך החיים פרחו: מתברר שאתה יכול לחלוט שלוש צנצנות, רק כדי לאכול אותן ממש שם! על המחשבה הפשוטה הזו שמעולם לא עלתה במוחי, תודה רבה לשניכם.
כבר קניתי שלוש חבילות דובדבנים קפואים

, בשבילכם בנות!

נ.ב. היא הצחיקה חבר טוב, התגאה בריבת שזיפים, והוא שאל: "כמה זמן אתה צריך לחכות לפני שתוכל לאכול את זה?"
בתי ואני סיימנו את הפחית האחרונה עד אז,
Irishk @
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innochka, זה מה שחיפשתי. אני בהחלט אכין תפוחים לפי המתכון שלך. השוטפים שכבר עומדים, קונים סוכר, נשאר לחתוך ולמלא. אבל זה עניין של 5 דקות. פשוט וללא מומים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם