מתכון מרק אפונה אדומה. דרושים - עבור 3.5 ליטר מים, 0.5 ק"ג אפונה, 2 או 3 בצלים קטנים, 1 גזר, 3-4 שיני שום, 1-2 סלק קטן, חתיכת שורש סלרי קטנה, 1-2 כפות. כפות שמן צמחי, עלי דפנה, כשות סונלי, מלח לפי הטעם. אנו שוטפים את האפונה במים צוננים עד שהמים שהתנקזו מהאפונה הופכים לשקופים כמעט לחלוטין. לאחר מכן הכניסו את האפונה לקערת בישול איטית, שפכו מים רותחים מעל והכינו למצב חזק למשך 3-4 שעות. אנו מטגנים - מטגנים את הגזר והבצל במחבת, מכניסים לסיר שלנו, באותו מקום - סלק גולמי מגורד או קצוץ ושורש סלרי, מוסיפים מלח ותבלינים. ואז אנחנו מבשלים ב- LOW עוד שעתיים, מוסיפים שום לקראת סוף הבישול. את כל. מתברר מרק מאוד יוצא דופן, בצבע אדום ומרק טעים מאוד. למרות שילוב כל כך "פרוע" של סלק ואפונה. אם אתה מעז לבשל אותו, אני מקווה שתאהב אותו. המתכון המקורי לקוח מספרו של ד 'דונטשוב "על אוכל טעים וזול" עם השינויים שלי.
