קרואסון עצלן (יצרנית לחם)

איזה גבר נאה!

איזה גבר נאה!

אהה! הוא גם טעים!

לאחרונה אפיתי קרואסון בייצור לחמים, זה מה שקרה


הטעם אלוהי, תודה על המתכון למחבר!

בכדי לגרום לבצק לתפוח, לאחר שרדדתי אותו, גלגלתי אותו ושמתי אותו בדלי, הפעלתי את התנור לאפייה למשך 10 שניות; שלוש פעמים בשעה בזמן שהוא עלה, עשיתי זאת.

ואני עדיין רוצה לבשל! אבל אני לא יכול, כי אני יורד במשקל, אבל אני לא יכול לעמוד בפני זה. אני יכול לחלוף על פני חלון הראווה, אבל לא אעבור את המעדן החם והריח שלי!

הכנתי גם קרואסון כזה, רק מרחתי את הגליל בריבת תפוחים בפנים. הכנסתי את הגליל חזרה ל- KhP לצורך הגהה - חשבתי שהוא יסחט את כל הריבה, עמדתי בתנור עוד 40 דקות והנחתי אותה על אפייה למשך 60 דקות. הכל נאפה, בתוך הריבה נתן טעם מתקתק. ובתחתית הקרואסון יצאה פשטידה כל כך טעימה עם לחלוט - תקעתי אותה לתחתית - טעימה.

קרואסון טעים, תודה רבה !!
חישבתי מחדש את המתכון ל -300 גרם קמח, שמתי אותו על "בייסיק" (מיהרתי). לאחר לישה קצרה כיביתי את הכיריים (במובן זה שהוצאתי את התקע מהשקע), צליתי את הבצק לנחש ארוך, גלגלתי אותו, משחתי אותו בשמן, פיזרתי אותו עם שומשום, סובבתי אותו שוב, הכניס אותו לדלי וחיבר את HP. הכל היה די מהיר, התוכנית לא סטתה, הכל היה מסודר ונאפה בצורה מושלמת!

🔗 🔗

אני עדיין אאפה, אבחר בתוכנית ארוכה יותר ואשים את הקרום ה"קליל ".
ובתחתית ה"גליל ", כנראה, אין צורך להניח אותו בחוזקה כל כך כדי שיהיה לו לאן לטפס ... אחרת הוא היה חצי לא מפותל, ואז רק צבט ...

דוד סם, חבר טוב !!! Hlebushek PILOTAGE גבוה יותר !!!

סריוגה, תודה על המתכון. אפיתי קרואסון ואאפה אותו שוב, עכשיו קטנים. קרום טעים מאוד, ונימוח בעצמו. מעל לכל שבחים.
סליחה, היום הכל בצד שלו

[דוד סם,]

דוד סם, תודה על המתכון! היום זה יום חופש, אתה יכול לבזבז זמן על כל מיני דברים טובים. הבצק, אכן כשמתגלגלים מתפצפץ בבועות כל כך מצחיקות! מיוצר עם שמרים "גולמיים" וחלב עם מים (ללא אבקת חלב בבית). השאר הוא בהחלט על פי המתכון. אין תמונה . לא יכולתי מיד, ואז לא היה כלום, הם שברו את זה לחתיכות! טָעִים מְאוֹד!!!
אני עדיין בתחילת הדרך של האפייה. אני מנסה, אני חוזר אחרי המנוסים. ואני שמח שזה מתברר!

דוד סם, ובכן, המתכון סופר, מרצי צרפתי, קשת ברוסית!

מתכון שנשכח מזמן, אני אאף היום! זה טעים!

[דוד סם]

דוד סם, אני מביא לך דוח תמונות ושלט פלוס ..... תודה על המתכון, הוא היה כל כך טעים שהם אכלו אותו בחצי יום, הילדים מבקשים לעשות יותר .... אז אני אעשה יותר .

[Irishka CH]

Irishka CHשלום איירינקה, אפתת קרואסון עצלן (לפני זמן רב) על שמרים "גולמיים". תגובה # 58 01 ספטמבר. 2013, 20:34 אל תגיד לי כמה שמרים אתה מכניס - אני קומקום, אני גם רוצה לאפות. תודה

[טטאמייל]

טטאמייל, טטיאנהובאמת, כמה זמן עבר! ואני עדיין אופה ב- HP שלי באמצעות "גלם", כלומר שמרים לחוצים. התרגלתי לזה! היחס בין יבש ללחץ 1: 3, זה הרבה המקום בו כתוב, הביטו דרך הטמקי עם מאפים. אני עצמי לוקח 8-10 גרם קמח לחוץ עבור 500 גרם קמח. אני לא זוכר ספציפית במתכון הזה, אבל אני חושב שזה אותו הדבר. שמח אם עזרתי. אפייה שמחה!

תודה לאלה שהגיבו, כבר "עשיתי את זה" התעסקתי הרבה כי עשיתי את זה בפעם הראשונה, אבל אחזור על זה בוודאות. בצורת מילוי שמתי הרבה זרעי שומשום מטוגנים, טחונים על מטחנת קפה עם סוכר, כל השאר כפי שקבע המחבר ... אבל זה לא לכל יום - הכומר גדל מהר יותר משמרים. RU אוטומטי

אירינקה, תודה מיוחדת, קראתי על הנורמות, אבל "אתה לא יכול לשתות תרגול" ... ועל מה אני מדבר?

אירינקה, תודה מיוחדת, קראתי על הנורמות, אבל "אתה לא יכול לשתות תרגול" ... ועל מה אני מדבר?

לזכור את הנוסחה לחישוב מחדש:
- לוקחים 2 גרם שמרים טריים לכל 100 גרם קמח חיטה!
- לתערובת של קמח חיטה ושיפון, אנו לוקחים 2.2-2.5 גרם שמרים טריים לכל 100 גרם מהתערובת (תלוי בכמות קמח השיפון בבצק, אם לא מספיק, תוכלו להשאיר 2 גרם ל 100 גרם של תערובת הקמח)

אם שמרים פעילים יבשים, החישוב יהיה כדלקמן:
- קראנו את ההוראות על האריזה, היצרן יכול לציין את פרופורציות השמרים שלו לקמח
- אנו משתמשים בתכנית כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים

המרת שמרים יבשים לרטובה ולחוצה (ולהיפך)

תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה"

זה דבר טעים.)) מריח.) זה רק מוזר שהוא עלה הרבה במהלך המריחה, והתייצב מעט במהלך האפייה. אולי היה צריך לשים את התנור קודם. הגנתי במשך שעה.

[טטיאנה]

טטיאנה, משהו לא מסכים איתי:
אם בכפית. "מתחת לסכין" -4 גרם שמרים יבשים, על פי המתכון 4x2 = 8 גרם 8x3 יבש = 24 לחוץ
ואם לפי הנוסחה של 100 גרם יוצאים 10 גרם, אבל הבצק עשיר מאוד ...

אני בן 18 גרם. שמתי שמרים לחוצים ...

[אינוסיק]

אינוסיק, תודה על העזרה!
שמתי 20, אבל גם רציתי 18)))
אני אאפה בתנור

[טנצ'קה]

אני אאפה בתנור

אני אופה שם !!!

כאשר לנין הזכיר את התנור, נאפה ביצרני לחמים ...

ברגע שהחלפתי את התנור ונפטר מ- HP, משניהם , כל המאפים נמצאים רק בזה ...

טנצ'קה, פרסמתי בפורום פעמים רבות את טבלת התאימות לשמרים טריים ולחוצים מההוראות לאחד מה- HP שלי , כך), על פי אותו לוח, 2 כפית שמרים יבשים = 18 גרם. לחוץ ...

במיוחד בשבילך באהבה, אתה אף פעם לא יודע, שימו לב:

טבלת התאמה בין כמות / משקל בין שמרים יבשים לשמרים טריים

שמרים יבשים (בכפית) 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

שמרים יבשים (בגר ') 3 4.5 6 7.5 9 10.5 12 13.5 15

שמרים טריים (בגר ') 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Innusik, השמש, תודה !!!

[דוד סם]

דוד סם, תודה על הלחם הנפלא, הכל התגלה כגרסת הטוסט העדינה ביותר (אני חמאה בפנים באופן סמלי בלבד)
Innusik, אתה צודק, 18 גרם יותר נכון, 2 גרם נוספים שלי הריחו מעט)))

חזרתי עליו, לא שמנתי אותו, עיצבתי אותו כמו כיכר, הנחתי אותו בלבנה, הוכחה במשך 1.5 שעות, ריססתי אותו במים לפני ואחרי האפייה, ביציאה - לחם עוגה מפואר עם כמעט פירור תחרה (ואשר לא צילמתי ...)
אפוי בתנור
תַעֲנוּג!

אני חוזר על הלחם מעת לעת, בלי לשמן, הוא עף כמו טוסט)))



דוד סם, תודה רבה!

תמונות נוספות:


דוד סם, תודה!

כן תמיד בבקשה!

ואיזה סוג של יופי ברקע מתקרר?

[דוד סם]

דוד סםוזה הקרואסון שלי. הכין לחם צרפתי בתכנית. לאחר המנה השנייה, עצרתי וגילגלתי אותה במהירות בהפסקה, שימנתי אותה בחמאה, פיזרתי סוכר, ואז לגליל ולדלי. המשכתי בתכנית וקיבלתי קרואסון ענק טעים. כפי שניתן לראות בתצלום, החלק העליון כבר צבט: girl_tort.

ערב טוב. אפיתי את הקרואסון שלך כמה פעמים. תודה על פינוק כזה. האם אוכל לשים בצל מטוגן במקום שכבת חמאה.

פחית!!

ז 'י.
"- אבא! האם אוכל לאכול כל מיני פטריות וגרגרים ביער?"
- פחית! רק מהיער אני אבוא לבד ... "

איך גדל טימקה בזמן! כרגע יש לנו תשוקה לקרואסונים)) אז אני בהחלט אאפה את זה. תודה על המתכון