אגוז
קאווה תודה. אז מחר אני אעשה את זה. שמרים טריים קנו היום "LUX" - בצק ממהר לנגד עינינו
קאווה
פמפושצ'קה, אני כבר מזמן לא משתמש במתכונים מההוראות. ובכן, אני לא יודע כבר על ידי ניסוי וטעייה הגעתי להתפתחויות מסוימות. על מנת לבחור לחם משלך, עליך לנסות מתכונים רבים, ואולי להמציא משלך.
פמפושקה עם שום
ציטוט: קאווה

פמפושצ'קה, אני כבר מזמן לא משתמש במתכונים מההוראות. ובכן, אני לא יודע כבר על ידי ניסוי וטעייה הגעתי להתפתחויות מסוימות. על מנת לבחור לחם משלך, עליך לנסות מתכונים רבים, ואולי להמציא משלך.
אה .. לא עם הכישרונות שלי .. ולו רק כדי לחזור על מישהו אחר ולא לקלקל
אגוז
הנה הלחם שלי ישר מהתנור - תוצאה נהדרת
לחם איכרים ספוג בייצור לחם
פמפושקה עם שום
ציטוט: אגוז

הנה הלחם שלי ישר מהתנור
יופי-אה-אה ..
פמפושקה עם שום
ציטוט: קאווה
קוווצ'קה, יש לי שוב שאלה.
בפעם המי יודע כמה בעת האפייה, קורה הדברים: מהדקות הראשונות של הלישה הלחמנייה הגונה, הבצק מתפח היטב בשתי הפעמים, אך לפני האפייה ממש הוא נושר תוך מספר דקות (זה אפילו קורה על קירות הדלי) ... כתוצאה מכך לחם נמוך עם גג שבור, לא אפוי לגמרי, אם כי אתה יכול לאכול .. לחמניה נוזלית או סיבה אחרת?
קאווה
פמפושקהאם לשפוט לפי התיאור - הכנת הלחם היא אוקסיד נדוש. : - \ מה אם תבחר בתוכנית קצרה יותר? הגעתי למחזור הזמן האופטימלי: לישה של 30 דקות, הגהה - שעה, לישה, דפוס, הגהה שנייה - 40 דקות, אפייה - 45 דקות (אופים בתנור למשך 15 דקות לכל היותר ו 30 דקות ב 180 *) אם בתנור ב- HP, אתה יכול להתחיל תחילה את תוכנית הבצק (30 דקות לישה ותפחה של שעה), ללוש, לתת לבצק לתפוח פעמיים ואז לתכנית האפייה (שעה).

אגוז, איזה חתיך! (י) פוקלי בסיר זכוכית? ומעל מה שהם משמנים - כיפה מבריקה כל כך
אגוז
קאווה - אני אופה בקלחת כזו עם מכסה 5 ליטר "נווה-מתכת" PETROGRAND, זה כל כך כבד שאני מפזרים מעט מים מעל, סוגרים את המכסה למשך 15 דקות ב 250 *, ואז פותחים ואופים עד שהם רכים, לאחר יציקת בצק גדל בקלחת זו על פי המתכון שלכם כמעט עד הסוף עם שמן זית
לחם איכרים ספוג בייצור לחם
קאווה
סיר - מה שאתה צריך! והיום גם חם לי מהתנור

לחם איכרים ספוג בייצור לחם
74
אנא ענה, קאווה, במתכונים רבים אתה משתמש בבצק צרפתי, אך האם הוא דק או עבה?
74
ובכל זאת, אפיתי את הלחם הזה במכונת לחם, אבל לא הכנסתי את הבצק למקרר, אלא לישה אותו מיד אחרי שעה, כשהוא גדל פי 2, הוסיף מעט צימוקים וכפית קפה טחון, התוצאה הוא מעולה, וחלק וטעים, באופן כללי SUPER
פמפושקה עם שום
ציטוט: קאווה

פמפושקהאם לשפוט לפי התיאור - הכנת הלחם היא אוקסיד נדוש. : - \ מה אם תבחר בתוכנית קצרה יותר? הגעתי למחזור הזמן האופטימלי: לישה של 30 דקות, הגהה - שעה, לישה, עיצוב, הגהה שנייה - 40 דקות, אפייה - 45 דקות (אפייה בתנור למשך 15 דקות לכל היותר ו- 30 דקות ב 180 *) אם בתנור ב- HP, תחילה תוכלו להתחיל את תוכנית הבצק (30 דקות לישה ותפחה של שעה), ללוש, לתת לבצק לתפוח פעמיים ואז לתכנית האפייה (שעה).
אני גם חושד שזה מחמצן. אני חושש שהוא לא ייאפה על זה המואץ, הנחתי אותו על 5 או 6 שעות, אפשר לראות את זה קצת יותר מדי. אני בהחלט אנסה בעצתך. אצווה של 30 דקות זה לא הרבה? הבנות מיד כותבות שזה 10 דקות לפני התוכנית הראשית. לפני המילים "אם התנור נמצא ב- HP" - האם התבנית ביד? אני לא כל כך מבין את התהליכים האלה כיצד לבצע. מיד אתה צריך לנסות את זה ב- HP
פמפושקה עם שום
ציטוט: קאווה

סיר - מה שאתה צריך! והיום גם חם לי מהתנור
וואו מה
קאווה
ציטוט: elena_nice74

אנא ענה, קאווה, במתכונים רבים אתה משתמש בבצק צרפתי, אך האם הוא דק או עבה?

צרפתי נוזלי (יחס מים / קמח 1: 1)

ציטוט: שום פמפושקה

אני גם חושד שזה מחמצן. אני חושש שהוא לא ייאפה על זה המואץ, הנחתי אותו על 5 או 6 שעות, אפשר לראות את זה קצת יותר מדי. אני בהחלט אנסה בעצתך. אצווה של 30 דקות זה לא הרבה? הבנות מיד כותבות שזה 10 דקות לפני התוכנית הראשית. לפני המילים "אם התנור נמצא ב- HP" - האם התבנית ביד? אני לא כל כך מבין את התהליכים האלה כיצד לבצע. מיד אתה צריך לנסות את זה ב- HP

לחם שיפון מכיל יותר קמח חיטה, והוא מכיל גלוטן, אותו צריך לפתח (ללוש היטב כך שמבנה הלחם יהיה אוורירי, סיבי וכו ') ולכן 30 דקות לישה היא תקינה. אם יש לך תוכנית לישה נפרדת ותכנית אפייה נפרדת ב- KhP, ייתכן שלא תהיה קשור לתכנית של לחם צרפתי או אחר. צרו אצווה ב- HP, תנו לו לעלות, קמטו אותו (הוציאו אותו מהדלי ויצרו לחמניה שוב, שחררו עודף פחמן דו חמצני) והכניסו את הלחמניה בזהירות חזרה לדלי. תן לזה לצמוח שוב 2-2.5 והתחל בתוכנית האפייה.
פמפושקה עם שום
ציטוט: קאווה

צרפתי נוזלי (יחס מים / קמח 1: 1)
אם יש לך תוכנית לישה נפרדת ותכנית אפייה נפרדת ב- KhP, ייתכן שלא תהיה קשור לתכנית של לחם צרפתי או אחר. צרו אצווה ב- HP, תנו לו לעלות, קמטו אותו (הוציאו אותו מהדלי וצרו מחדש לחמניה, שחררו עודפי פחמן דו חמצני) והכניסו את הלחמניה בזהירות חזרה לדלי. תן לזה לגדול פי 2-2.5 והתחל בתוכנית האפייה.
יש כאלה ... אבל לא ניסיתי להשתמש בזה ככה, חשבתי שבמהלך ההגהה HP שומרת לפחות על טמפרטורה נמוכה, אבל הבצק קר בדירה .. אני בטח טועה, כן זה לא מתחמם כשהלחם עולה?
קאווה
במצב "בצק" תחילה מתבצעת הלישה, ואז הבצק מתפח (כשעה). בשלב זה, הטנג מתחמם למצב חם. מלמעלה, הכיסוי של HP מספק אטימות יחסית (ללא טיוטות, בוודאות) זה די מספיק.
פמפושקה עם שום
ציטוט: קאווה

במצב "בצק", תחילה מתבצעת הלישה, ואז הבצק מתפחה (כשעה).
קבוצ'קה, התחלתי את המתכון הזה שוב (עד שאגיע לתוצאה הגונה פחות או יותר, אני אאפה אותו).
יש לי כמה מצבי בצק, אבל מכיוון שאתה אומר "לישה מייד", אז זה רק מצב "בצק פיצה" למשך 45 דקות לכל היותר, כל השאר הם ארוכים (מחוממים, הגהה במשך 1.5-2 שעות). על פיצה ולישה עכשיו, נכון?
אגוז
בתכנית הפיצה אני לישה רק 15 דקות ברגע שיש 30 דקות על המסך. אני מכבה מיד את הכיריים ונותן לבצק לעלות כמעט עד קצה הדלי, ואז מפעיל שוב את הפיצה למשך כמה שניות (משחה) ונותן לו לתפוח שוב ואז מפעיל את האפייה למשך 60 דקות. לחם
פמפושצ'קה אתה מנסה להכין את הלחם הזה בתנור - הוא קל יותר, מהיר וטעים הרבה יותר ותמיד נהדר
פמפושקה עם שום
ציטוט: אגוז

בתכנית הפיצה אני לישה רק 15 דקות ברגע שיש 30 דקות על המסך. אני מכבה מיד את הכיריים ונותן לבצק לעלות כמעט עד קצה הדלי, ואז מפעיל שוב את הפיצה למשך כמה שניות (משחה) ונותן לו לתפוח שוב ואז מפעיל את האפייה למשך 60 דקות. לחם
פמפושצ'קה אתה מנסה להכין את הלחם הזה בתנור - הוא קל יותר, מהיר וטעים הרבה יותר ותמיד נהדר
בנות, כאן מיהרו מהמטבח - איך אנשים אופים בלי בעיות?
לישה. מיד הלחמניה הגונה, בזמן שהיא נפרדה היא זחלה בחשדנות. לראות מה הלאה. הבצק תפח בצורה מושלמת, אני חושב, ובכן, הגיע הזמן לשלוף אותו ולעשות איתו משהו בידיים. בקושי גירדתי את זה מ- HP, כשכל היופי הזה נפל
הוספתי בהדרגה 50 גרם קמח, לישה בידיים, שוב לחמניה הגונה. בזמן שקרעתי את הבצק מהידיים שלי בסכין, חתכתי את עצמי, בזמן שטיפלתי בפצע, אני לא יכול לקלף את הלחמניה מהשולחן.שוב שמתי את זה למשך 5 דקות ללוש ולברוח אליך .. מה עכשיו? לחמניה קטנה קשוחה .. לחכות עד שהיא תעלה שוב ולהפעיל את מצב האפייה למשך 60 דקות?
אגוז, אני אפילו לא יכול להתמודד עם HP, אבל כנראה אשרוף צריף עם התנור
אגוז
אז אני לא מבין למה לשלוף אותו בידיים אם הלחמניה הייתה רגילה במהלך הלישה, הבצק נעשה הרבה יותר רך כשהוא מתפח ואינך צריך להוציא ולהוסיף קמח, אתה רק צריך להדליק את הכותנה ממתק לפיצה או כופתאות לכמה שניות וכבה אותו: :) תן לו שוב בוא ואפה
פמפושקה עם שום
ציטוט: אגוז

אז אני לא מבין למה לשלוף אותו בידיים אם הלחמניה הייתה רגילה במהלך הלישה, הבצק נעשה הרבה יותר רך כשהוא מתפח ואינך צריך להוציא ולהוסיף קמח, אתה רק צריך להדליק את הכותנה ממתק לפיצה או כופתאות לכמה שניות וכבה אותו: :) תן לו שוב בוא ואפה
ובכן, רציתי לעשות את מה שקבוצ'קה אמר לי, "תן לי לבוא, לדפוק (להסיר מהדלי ולהקים מחדש את הלחמניה, לשחרר עודף פחמן דו חמצני) ולהחזיר את הלחמניה בזהירות לדלי. תן לזה לגדול 2-2.5 פעם נוספת ולהתחיל תוכנית אפייה. "
אגוז
ברור: ד.א. היא התוצאה, מהי, כבר הולכים אפויים
רינישק
אה, פמפוסיה אתה פשוט מפחיד אותי ... כל כך הרבה תנועות גוף, אימה
אבל אין לך תוכנית כמו הלחם הראשי, או פשוט בחר משהו כזה בזמן. נסה לאפות לחלוטין ב- HP, מבלי לגעת או להיצמד.
פננות הן תנורים טובים, הביטו בבצק שאפו בפנאס.
תוכנית מולינקס "ראשית" היא
5 דקות - לישה
5 דקות - מנוחה
20 דקות - מנה ראשונה
40 דקות - עלייה ראשונה
5 שניות - קמט

30 דקות - עלייה שנייה
קֶמֶט

50 - 60 דקות - העלייה השלישית האחרונה
מוצרי מאפה
פמפושקה עם שום
ציטוט: אגוז

ברור: ד.א. היא התוצאה, מהי, כבר הולכים אפויים
כן, תודה בנות, אפויות. הנוף משביע רצון (אך מעט קליל ומתחת לגג יש סדקים), הוא כבד ממשקלו, הטעם אכיל, אך כמו תמיד לא נאפה מעט. חשבתי הרבה מים, זה לא אפוי, עכשיו אני לא יודע מה לחשוב - הלחמניה אפילו הייתה קשה
פמפושקה עם שום
ציטוט: רינישק

אה, פמפוסיה אתה פשוט מפחיד אותי ... כל כך הרבה תנועות גוף, אימה
תודה, רינישק משועשע, או אפילו בוכה.
יש קטוע. ידיות מגושמות בלבד
כבר כולם התרגשתי כאן, אז אני לא יכול לאפות רע - יש לי כבר מגאריך לכולכם בצורה של מתכון
רינישק
פמפוסיק, אתה נופל לייאוש מוקדם, הידיים הן נורמליות, הניסיון פשוט לא מספיק, אבל מיד הרים את הספוג. ספוג הוא לא שזה יותר מסובך, אבל הוא קרוב יותר ללחם "הלבד", חייבים לחוש אותו, להבין אותו. הבצק לא אמור לחמצן - כאן עליכם להסתמך רק על כוס מדידה ועל תחושותיכם. אחרי הכל הבצק יכול לקחת 4 שעות, או שאולי 10 זה מתאים - הטמפרטורה, כמות השמרים, מצב הרוח, הלחות של הקמח - הכל משפיע.

ויש לי גם את הרושם שהקמח שלך רטוב או צף

למה פירור רטוב? אני לא מבין, האם המתח ברשת תקין?
פמפושקה עם שום
ציטוט: רינישק

פמפוסיק, אתה נופל בייאוש מוקדם, הידיים שלך נורמליות, הניסיון פשוט לא מספיק, ומיד לקחת את לחם הספוג. ספוג הוא לא שזה יותר מסובך, אבל הוא קרוב יותר ללחם "הלבד", חייבים לחוש אותו, להבין אותו. הבצק לא אמור לחמצן - כאן עליכם להסתמך רק על כוס מדידה ועל תחושותיכם. אחרי הכל, הבצק יכול לקחת 4 שעות, או שאולי 10 זה מתאים - הטמפרטורה, כמות השמרים, מצב הרוח, הלחות של הקמח - הכל משפיע.
ויש לי גם את הרושם שהקמח שלך רטוב או צף
למה פירור רטוב? אני לא מבין, האם המתח ברשת תקין?
רינישק, המתח הוא נורמלי, ואי אפשר לקרוא לפירור רטוב. זה פשוט לא אותו דבר כמו בחנות. לא נדבק, אבל גם לא קפיץ, כמו שהיינו רוצים.
לא לקחתי את הספוג מיד.כבר כמעט שנתיים אני מעביר מוצרים ל- HP, רק עכשיו העוגות יצאו לחג הפסחא, כשעברתי לשמרים חיים.
היום כמעט ולא השארתי את הבצק. נראה כאילו זה לא התחמץ (אולי אני לא מבין). הלחות בדירה חזרה כעת לקדמותה (על פי מדדי לחות) ובמהלך החימום היה צורך לרסס פרחים ולנתק את הסוללות
... נראה שכבר ניסיתי את כל הקמח בברדיאנסק, אבל לא בחרתי, ואני ממשיך לקנות אחרים.
רינישק
אהה, אז אתה בן ארצה!
ואל תבוא לטמקה!

יש לנו את הקמח הטוב ביותר - דניפרומלין, קמח טוב מאוד עם גלוטן מצוין נמצא גם בטחנות פרטיות

ומה אתה לא יכול לעשות - האם זה עדיין יכול להיות בתנור?
74
האם אוכל להחליף את הבצק בחמצת שיפון באותה המסה?
פמפושקה עם שום
ציטוט: רינישק

אהה, אז אתה בן ארצה! ואל תבוא לטמקה!
יש לנו את הקמח הטוב ביותר - דניפרומלין, קמח טוב מאוד עם גלוטן מצוין נמצא גם בטחנות פרטיות
ומה אתה לא יכול לעשות - האם זה עדיין יכול להיות בתנור?
אז כבר חיפשתי, חיפשתי באתר אפילו ארצי עמיתים, אפילו אחר בעלי 207, כמו פנסוניק שלי, אבל משהו לא הצליח. אולי יש מישהו מברדיאנסק, אתה לא יודע?
אני יודע שיש קמח כזה בדנייפרופטרובסק (עמיתי עבר לשם, רכש לאחרונה את HP Mulya והכל בסדר אצלה). אבל אנחנו לא רואים משהו במכירה.
אולי בכיריים, אבל איך אדע?
קאווה
74, אם המחמצת היא 100% (יחס קמח / מים - 1/1), כמובן שאתה יכול.

פמפושצ'קהקראתי על הרפתקאותיך ... הייתי כועסת ... אני כל כך רוצה לעזור לך כדי שהכל יסתדר. : חנינה: בפעם הבאה אנסה ליצור MC מכל התהליך. אולי העזר החזותי יכוון אותך טוב יותר.
פמפושקה עם שום
ציטוט: קאווה


פמפושצ'קהקראתי על הרפתקאותיך ... הייתי כועסת ... אני כל כך רוצה לעזור לך כדי שהכל יסתדר. : חנינה: בפעם הבאה אנסה ליצור MC מכל התהליך. אולי העזר החזותי יכוון אותך טוב יותר.
בנות, אל תתעצבנו, יקירתי, אני מאוד אסירת תודה לך וכמעט מצליחה בזה (לא כמו לפני שנה)
פרזיה
קאווה

כבר שלוש פעמים אני אופה את הלחם הזה, ואני מאוד אוהב אותו, עליו אני מודה לך!
אני נתקל בזה. מתאים היטב, אבל ברגע שנאפה, הוא נושר לא מעט והכיפה אז גלי. ניסיתי את זה במצבים שונים, זה לא נראה כאילו הבצק נעצר. אני מצפה שהוא יעלה במהלך האפייה, אבל ההפך הוא הנכון. אתה יכול לספר לי משהו.
אני באמת רוצה שגם הלחם הטעים יהיה יפה.
קאווה
פרזיה, שמחה שאהבתם את הלחם
והכיפה הגלית היא ה"טריקים "של קמח שיפון. גם אני פעם השגתי חלקות מושלמת, אך אבוי, אלה היו די יוצאים מן הכלל. אבל, אם לא רק גבעה, אלא חלק עליון מעט נפל ואתה בטוח ב 100% שהוא לא עמד במקום, אז נסה להפחית מעט את המים.
קאווה
היום אפיתי לחם, אני מציג את כיתת המאסטר המובטחת

כך נראה הבצק המוגמר לפני שנשלח לבצק.

לחם איכרים ספוג בייצור לחםלחם איכרים ספוג בייצור לחםלחם איכרים ספוג בייצור לחם

וכך נראה הבצק בתחילת (5 דקות), באמצע (15 דקות) ובסוף (30 דקות) הלישה

לחם איכרים ספוג בייצור לחםלחם איכרים ספוג בייצור לחםלחם איכרים ספוג בייצור לחם

לאחר הרמה (לאחר שעה)

לחם איכרים ספוג בייצור לחםלחם איכרים ספוג בייצור לחם

אם התנור נמצא ב- HP, תוכלו להפעיל מיד את מצב האפייה, או שתוכלו ללוש אותו שוב, לתת לו לעמוד ואז לאפות.

ואני אופה בתנור, כך שהתהליך שלאחר מכן נראה כך:
טופס ותן לו לעלות (40 דקות)

לחם איכרים ספוג בייצור לחםלחם איכרים ספוג בייצור לחםלחם איכרים ספוג בייצור לחם

מעבירים לתבנית אפייה, חותכים ואופים

לחם איכרים ספוג בייצור לחםלחם איכרים ספוג בייצור לחםלחם איכרים ספוג בייצור לחם

פמפושקה עם שום
ציטוט: קאווה

היום אפיתי לחם, אני מציג את כיתת המאסטר המובטחת
הו תודה לך!!!
פרזיה
קאווה
אני כל הזמן מסתכל על סלי ההגהה כל הזמן, אני עדיין לא יכול לקנות אותם. אם הופכים את הבצק מהסל לתבנית, הוא לא מתייצב הרבה? אני לא חושב שאני יכול להפוך את זה ככה
קאווה
פרזיה, נתתי את הטכנולוגיה שלי להכנסת הבצק לתבנית
כאן

המנהל צודק - כל אחד מגיע לדרך הטובה ביותר עבור עצמו על ידי ניסוי וטעייה. אנשים רבים מכניסים את הלחם שכבר נוצר בתנור, ואז מעלים את הטמפרטורה ומתחילים לאפות.
אני אוהב להכניס את הבצק שהתפח כבר לתנור חם עד 240 *. ואז, כמו שאמר האדמין, זה מתגלה כ"פיצוץ "ובו בזמן פריך דק. עצרתי בשלב זה. בנוסף, עליכם לקחת בחשבון את המוזרויות של התנור, כך שכל עקרת בית מגיעה לשיטות המוכחות שלה.
מנהל
קטיה, הצלחתי לקרוא את הפוסט שלי לא רציתי שתעבור מעבר לכביש בנושא שלך, סליחה, בגלל זה הסרתי את הפוסט

ישנן אפשרויות רבות, וכל אחד מחפש את הדרך והאופציה שלו

הנה לחם התנור האחרון שלי.
הבצק היה מאוד רך, החלטתי להכין סתם לחם שטוח - וזה מה שיצא ממנו.
לא רציתי לפרסם את המתכון, אבל העיקרון עצמו, מה שיצא ממנו כשהבצק התפוצץ, מעניין ומעיד

🔗

לחם איכרים ספוג בייצור לחם

פיצוץ מבחן

לחם איכרים ספוג בייצור לחם

או פיצוץ כזה - שיפון חיטה עם מאלט

לחם איכרים ספוג בייצור לחם

מצטער, אם התמונות שלי אינן נושא, אתה יכול למחוק
קאווה
מנהל - לחם נהדר! ולמה קראת לו שטוח - להפך, הוא קמור מאוד, מלא חורים עם מבנה פירורים מעולה.
מנהל
ציטוט: קאווה

מנהל - לחם נהדר! ולמה קראת לו שטוח - להפך, הוא קמור מאוד, מלא חורים עם מבנה פירורים מעולה.

שטוח - מכיוון שרציתי לאפות אותו שטוח, כמו ג'בטה נמוכה או פוקצ'י או משהו כזה, הבצק היה עשיר ורך מאוד, הוא לא שמר על צורתו
והבצק לקח והתפוצץ ... סופר!

ובכן צחקתי על שם הלחם

לעתים קרובות אני מכין את הבצק כמו שהוא יוצא בעת הלישה - ושם נראה שהוא אפוי ממנו - להניח אותו בתבנית, שטוחה או עגולה בתחתית - הבצק עצמו יראה את מבנהו

ועכשיו אני לישה את הבצק רק בתרכובת קנווד - מצאתי דרך להשיג בצק איכותי - ואני אופה רק לחם בתנור.
יצרנית הלחם נחה, מותק שלי!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: מנהל

ועכשיו אני לישה את הבצק רק בתרכובת קנווד - מצאתי דרך להשיג בצק איכותי
מנהל, מתברר שהבצק של HP בהשוואה לבצק המעורב בקנווד לא לגמרי איכותי? אין לי קנווד, אין מה להשוות עם ...
מנהל
ציטוט: קרוש

מנהל, מתברר שהבצק של HP בהשוואה לבצק המעורב בקנווד אינו לגמרי איכותי? אין לי קנווד, אין מה להשוות עם ...

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, בכלל לא

הלישה של הבצק בתנור ובקומביין שונה בזמן ולישה.
אם הכל ברור ביצרן הלחם, זרוק אותו, עקוב אחריו ותן לו ללוש במשך 30 דקות.

בתאריך הלישה יכולה להתרחש הרבה פחות בזמן, ניתן להוסיף קמח / נוזל בשלבים שונים בתהליך - ועכשיו עליכם לעקוב אחר מצב ועקביות המוכנות לגלוטן וגמישות הבצק ... וכן הלאה ...

זה מה שאני עושה עכשיו, אני עושה את זה .... אני עוקב, זוכר, רושם צירופים שונים ואני שמח עם התוצאות!

יצרנית הלחם שלי נח לעת עתה, מותק
פמפושקה עם שום
ציטוט: מנהל

ישנן אפשרויות רבות, וכל אחד מחפש את הדרך והאופציה שלו
הנה לחם התנור האחרון שלי.
אין מילים, איזה יופי
רינישק
אה אדמין, שוב הסתכלתי על יצירת המופת שלך והצהרתי בעצב את העובדה שיש לנו כאן עדיין קמח רע.
אתה יודע, זה לא היום הראשון שאפיתי, וקיבלתי גם לחם מחמצת בידיים, תאמין לי, הקמח "צף" וזהו!
ואני אופה בתנור בתבשיל אלומיניום עבה קירות, ויש מדחום לתנור - הוא נשמר שם לפחות 240 * צלזיוס, אבל כל הזמן אני צריך לעשות קצת מניפולציות עם קמח - רק כמה כפות קמח חסרות - וזהו, הוא מתפשט למרות על תנור שחומם מראש, תבשיל חם וקיפול - לישה ...
אני די מאמין שפמפושקה לא עושה משהו בגלל הקמח

יש לי שני סוגי קמח בבית - דניפרומלין פרמיום וכיתה א '(אשר, עם זאת, כהה מאוד לכיתה א', אפילו קרוב יותר לשנייה) מטחנה פרטית.
כאן אני מערבב אותם ללחם. ואם אני מרחיק לכת עם הפרופורציות - קצת יותר בתערובת יהיה כיתה א 'מותנית - זהו, כתוב לחם שטוח. אפילו דרך תבשיל חם

מנהל

אה, קשה לי לשפוט מבחוץ ... מה המבחן חסר או חסר
אתה צריך לגעת ולערבב הכל בעטים שלך, לאפות ו ... לטעות ולהבין

אם כי, מצטער מאוד ודואג לך, ​​הלחם שלך
רינישק
מנהל, תודה על תמיכתך
פמפושקה עם שום
ציטוט: רינישק

אה אדמין, שוב הסתכלתי על יצירת המופת שלך והצהרתי בעצב את העובדה שיש לנו עדיין קמח רע כאן.

אה-אני-אני ... ... ואני עדיין לא יודע מה זה תבשיל עבה קירות ואיך הלחם לא נשרף ב -240 מעלות צלזיוס
פמפושקה עם שום
ציטוט: מנהל

אה, קשה לי לשפוט מבחוץ ...מה חסר או חסר המבחן
אתה צריך לגעת ולערבב הכל בעטים שלך, לאפות ו ... לטעות ולהבין

אם כי, מצטער מאוד ודואג לך, ​​הלחם שלך
אז בואו לים שלנו!
מנהל
ציטוט: שום פמפושקה

אז בואו לים שלנו!

איפה זה? גם אני לא יודע את זה

כותב הנושא יגיע קאווה, יסתכל על מה שקורה כאן במקום לדון בלחם שלה, ואז הוא יבוא אוֹפֶה באופן אישי ויפזר אותנו בפינות שונות בפורום הטבעת

בואו נלך לדבר על נושאים בחינם לטריטוריה אחרת

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם